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#簡易版雞絲飯
先複習一下嫩口雞胸肉⬇️⬇️
㊙️水煮雞胸肉嫩口好吃的秘訣
備好雞胸肉，起一鍋水煮沸騰、再將雞胸肉丟進鍋子裡（水要淹過肉的高度），蓋上鍋蓋「熄火」計時燜25分後取出立即裝入琺瑯盒冷藏常備。一片雞胸肉就計時25分、2-3片請計時25-30分！多練習幾次試出自己喜歡的嫩口感即可掌控好確定的時間。超嫩口感我是時計時22分、立即取出再放到自然涼。
雞絲飯
1.先將煮好的嫩雞胸肉手撕成雞肉絲
2.利用喜愛的醬油膏加水1:1，再加糖少許煮醬汁。加入紅蔥頭酥拌勻即可完成簡易淋醬。
喜歡香菜的就加香菜一起食用、我女兒是超級無敵霹靂討厭香菜者、所以給他細蔥～
月考day 3
🍱雞絲飯
🍱蒜香奶油炒洋蔥玉米筍
🍱烤黑輪
🍱胡麻油風味四季豆拌紅蘿蔔絲
🍱涼拌黃豆芽
🍱醬漬溏心蛋
🍱牛奶蜜棗/小番茄
🍱梅子汁
家庭教師的早餐倒數3日
蝦咪?剩3天？
女兒表哥是否會在心裡OS
"oh,No～我的美味早餐～～～～"😂😂
沒法度呀！下星期一開始要暑輔、要跟陪讀家教哥哥say goodbye 啦～👋
不用傷心、你表妹也要開始吃一如往昔的火腿蛋吐司forever 啦😆😆（換女兒喊oh,Mo～）
然後阿木我、將開始透中午送暑輔便當🌞汗💦
怎麼有⋯沒放暑假的感覺呀😭
早餐最後3天日都來攻肉！星期五再請他排出心目中最好吃的早餐Best 3！ （大家要來開賭盤嗎？最低$100😆😆）
今天試做了電子鍋版的
#日式舒肥牛排丼飯
冷凍裡的澳洲肩里肌要消滅、怕直接煎不嫩⋯ 就來試試低溫烹調簡易版。
#Step1.牛肉先均勻抹上鹽、胡椒粉，熱鍋少油將6個面各煎5-6秒至表面微上色後起鍋。
#Step2.取一耐熱夾鏈袋加入以下調味料：酒2大匙、味醂2小匙、醬油2大匙、糖1大匙。
#Step3.將肉放入夾鏈袋中、用手揉一揉外袋、幫肉按摩一下、讓醬汁融合後盡量擠出空氣再將夾鏈袋封緊。
#Step4.放進電子鍋內、並加入熱水（淹過袋子的水量）按「保溫」設定30分鐘。
#Step5.30分鐘後取出牛肉、用保鮮膜包將舒肥好的牛肉封起來、靜置3分鐘後待稍微降溫就能切片了。
✔️我喜歡表面有點焦香味、保鮮膜封起來之前多了一個步驟。用少許無鹽奶油再全面各煎5秒釋出肉香、靜置3分鐘後切片。
搭配牛排的飯也不能太馬虎、
#珍珠紅黑糯米栗子白飯
加了紅/黑糯米的芋香飯Q度up up ↑、栗子更添一層香氣與甜味！
有沒有銷魂呀？搞不好這牛排丼飯會是排行榜Best 3的第一名咧！？😆😆😆😆😆
湯品⋯就饒了我吧、方便包的法式洋蔥起司濃湯加熱水喇喇ㄟ卡緊😆
餐後的讀書飲品是
#冰淇淋漂浮哈蜜瓜氣泡水
寒假從日本帶回來的哈密瓜口味糖漿+氣泡水稀釋後+挫冰+香草冰淇淋
P.S.#1 舒肥的醬汁不要丟掉、可以用來魯肉。或者加熱冷卸後當溏心蛋的醬汁。（主婦要勤儉持家一點😆😆、可以用的都不能浪費！）
P.S.#2 每次在輸入Step時、腦海裡都響起New kids on the block的歌「step by step」
歐巴桑又曝露年齡了！哈哈
讓我們一起來懷舊一下、掌聲鼓勵鼓勵
New kids on the block
#step-by-step
https://youtu.be/b1BqFIpzjNQ
熟男版帥氣依舊，竟然沒有大肚腩、了不起👍🏻
https://youtu.be/O2Nr29X0YK0
#晚自習便當
本週常備菜便當變化
#糖醋雞便當
日式唐揚雞炸好之後做成糖醋口味即是好吃又下飯的便當菜。炸雞肉的同時順便炸栗子地瓜。備好醬汁：蕃茄醬2大匙、醬油1大匙、蒜末1小匙、米酒1小匙、糖1大匙、烏醋1大匙。另準備太白粉水2大匙。
其他食材：洋蔥、彩椒各1/4顆切斜片、蔥段1枝
作法：將洋蔥、蔥段爆香後放入彩椒、炸好的栗子地瓜及唐揚雞翻炒、淋上調好的醬汁炒翻炒後加入太白粉水勾芡、雞肉表層吸附醬汁後即可起鍋、再依喜好撒一點點白芝麻。
🍱糖醋雞塊
🍱焗烤馬鈴薯沙拉球
🍱溏心蛋
🍱昆布風味油菜花
🍱淺漬小黃瓜
🍱淺漬紫色甘藍菜
#韓式拌飯
將常備菜的味噌肉末加點辣油拌炒、即成了另一種風味的鹹香下飯主菜。再炒個蛋鬆配色、將其他常備菜擺齊、並加入韓式料理的元素「泡菜」、中間擺上溏心蛋、即是簡易版人人都能上手的韓式拌飯了。嗜辣的朋友可以再加一小匙韓式辣醬就更對味了。
【溏心蛋】入門新手也能做！晶瑩剔透、珠圓玉潤「原來這麼容易」！
拉麵店一顆好貴但是又很愛吃？
想要自己做又怕很難？
簡單哥聽到你心聲了！
眾所期待，大家狂敲碗的！
【溏心蛋】強勢來襲！
🥣需要準備的材料🥣
👉蛋 10顆
👉糖 30克
👉水 60克
👉醬油 60克
👉味醂 40克
👉米酒 25克
🥘開始簡單製作🥘
①先將蛋尖朝下，用圖釘在上面敲出一個洞
②水滾後加入少許的鹽巴後將蛋下去
③下蛋之後煮6分鐘，稍微翻攪
④撈起後在冰塊水裡冰鎮5分鐘
⑤將水、醬油、米酒、味醂、糖全部攪拌均勻
⑥蛋先敲碎後放回水中，依序剝殼放入醬中醃製1天
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#溏心蛋
#蛋料理
#簡單哥
#家常料理
#快速料理
#簡單料理
這個頻道除了到處吃東西，還會和我這個吃貨一起學習和動手煮，這個酒香糖心蛋是我愛煮的小菜之一，其實真的非常簡單！我在此公開其食譜和製作過程，希望大家都可以成功做到好吃的溏心蛋！?
酒香溏心蛋
1. 煮開小半煲熱水滾起至100度，水不用太多，只要約蓋過蛋就好。
2. 關火，倒入小半碗凍水將煲滾水降。
( 這是重點,主要不讓水溫太高，否則會因水太熱一放雞蛋，蛋就會爆裂)
3. 用湯勺把雞蛋逐一輕輕放到水中，放好蛋再開火，煮5分半鐘即可撈起蛋。
(重點係鷄蛋一定係常溫雞蛋，如果係雪櫃拿出來的蛋請慢慢灘返至常溫先好放，另外記得計時5分半鐘)
4. 開水龍頭沖一陣子，冷水浸泡蛋降溫約十五分鐘，剝殼也是重點，降溫後把蛋殻逐一全面地敲碎，泡回水中，那麼水便可滲透入內更易剝蛋殼，最後在水中剝完蛋殼溏心蛋便完成了！???（因為係直入口嘅東西，通常我會再用凍滾水沖水一下完全的溏心蛋）
5. 調味方面，先用熱水調一小碗鹽水，加入凍水混合，成一碗鹽水，咸味因人而異，我個人喜歡較咸，再加些糖，加一碗花鵰酒或米酒，加些醬油上色，幾滴麻油落去鹽水混合，把蛋放到水中泡並放冰箱冰一晩上即可！???這湯其實很隨意，想把糖心蛋泡進什麼味的醬汁也可以，如果放進滷水浸泡一晚就會好像拉麵店那些滷水溏心蛋。
祝大家都成功製作美味的溏心蛋???
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#吃貨玩樂
料理新選擇！【紙包雞】吃出獨特風味！
想吃雞肉又不想吃油膩膩的炸雞怎麼辦？
那如何做出簡單又健康的料理呢？
簡單哥告訴你這一招！
教你做出獨特風味的輕料理！
（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 半副
👉小番茄 120克
👉蘆筍 半包
👉海鹽 適量
👉椒鹽粉 適量
👉辣椒粉 適量
👉玉米筍 1盒
👉橄欖油 適量
🥘開始簡單製作🥘
①蘆筍、玉米筍、蕃茄，撒上海鹽、橄欖油做調味
②用椒鹽粉、胡椒粉、海鹽醃製雞肉
③將食材由下往上交叉疊放
④由紙的其中一角，開始向內捲
⑤包裹完，入烤箱烤至熟透
⑥靜置1-2分鐘，讓雞肉鎖住肉汁
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