《杏鮑菇咖哩麵包》《液種+湯種+水合法+低溫發酵》
杏鮑菇、馬鈴薯、紅蘿蔔跟咖哩超對味，不僅營養豐富，做成內餡包入麵包中，正餐點心都適合
http://www.dodocook.com/recipe/67172
湯種水合法 在 庄腳人ㄟ灶咖 Facebook 八卦
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary，也在其Youtube影片中提到，#matcha #breadloaf #tangzhong 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/144523 蜜漬紅豆 http://www.beanpanda.com/144494 豆漿煉乳 https://www.beanpanda.com/53034 ...
湯種水合法 在 M's Kitchen 親子入廚小天地 Facebook 八卦
💜💜水合法頂角吐司💜💜
好耐未做過水合法，其實做包真係有太多方法可以做，用開其中一種，就自自然然習慣去用，好似我就習慣用湯種
水合法唔駛不停開機打麵團，平時打一個麵團差不多要25-35分鐘，水合法分開打一共只是打15-17分鐘，足足慳電50%架😁😁
今次用廚司機打麵團，所以寫低打麵團用的度數
材料～
A
高粉330g
水200g
B
糖25g
酵母3g
C
鹽3g
牛油30g
1.將A打3分鐘成凹凸不平的濕麵團
(1度打2分鐘，2度1分鐘）
2.冚濕布放30分鐘
(約20分鐘攞起都能拉出薄漠)
3.放B打2-3分鐘至拌勻B
(2度打3分鐘)
4.放C打至麵團光滑
(2度打5分鐘，3度打3分鐘）
5.開始第一次發酵至兩倍大，約50-60分鐘
(35度40分鐘)
6.開始做吐司形
排氣---分成三份---搓圓---休息15分鐘---造型
7.第二次發酵至吐司模8成滿40-50分鐘
(35度40分鐘)
8.用200度焗30分鐘
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#Mskitchen #東芝水波爐 #水合法 #頂角吐司
湯種水合法 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
#matcha #breadloaf #tangzhong
材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/144523
蜜漬紅豆 http://www.beanpanda.com/144494
豆漿煉乳 https://www.beanpanda.com/53034
這配方是全植物的，沒有雞蛋、奶油和牛奶。微甜，只有抹茶味熊貓先生覺得太搶太青澀。所以我做抹茶吐司都是漸層的，麵包裡有不同層次的茶香，加點了大納言製作的蜜漬紅豆，無法挑戰的絶配口味就不用介紹了，還有養生的食療效果
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
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湯種水合法 在 [問題] 請問隔夜中種及湯種麵糰還可搭配水合法嗎- 看板baking 的八卦
1.問題敘述：最近剛開始接觸烘焙，主要是做給孩子當點心及早餐，目前做過戚風蛋糕
及吐司，前陣子入手了一台kitchenaid 5QT桌上型攪拌機，有爬文發現他
不適合打大量麵糰，想請教大家如果想一次做2條12兩的吐司，麵糰重約
600g-800g，若想減輕攪拌機的負擔，如果麵糰是使用隔夜中種法或冷藏
湯種，冷藏1夜後第2天再加入主麵糰攪拌的話還可以同時使用水合法嗎?
2者會相衝突嗎?或是大家有其他更好的建議呢?
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