除咗港島區,旺角亦有唔少黑警截查喺街上嘅年青人,接近下午四點,多名防暴推進至彌敦道,並突然衝入長沙街街內,追截三名相信係瑪利諾嘅學生。但三名女學生只係身穿校服及書包,最後三名女學生被捕及被送上警車AM8460。除此之外,陸續有人影到下晝有唔少身穿校服嘅中學生被送上警車。
放飯嘅又俾你射,放學嘅又俾你拉,原來係黑警想帶頭罷工罷課。今日先係第一日復課,你班毅進仔好心唔好咁大想頭,諗住可以追名校妹啦,憑甚麼呀畜生!家長快啲去照顧返自己個女喇!
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11月5-9日
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同時也有230部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,這一晚,他們這一家很熱鬧,人人吃得津津有味,他就是這頓私房菜的幕後功臣,袁美龍師傅。「我不是上海人,是潮州人,十三四歲入行做上海菜。」那年頭很難找工作,潮州菜在本地不盛行,多是大牌檔,不像上海菜於港島區盛行。「當時有老正興、三六九、四五六,還有國際飯店、大上海等。」 入行五十年,袁伯一口流利上海話...
港島區 在 Campus TV, HKUSU 香港大學學生會校園電視 Facebook 八卦
【831港島區實況】本台記者全程緊貼前線示威者滅煙行動過程。
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今日有網民發起三罷,港島區由今朝起已被黑警重重包圍,大量市民被黑警截查。截至下午3:30 ,中環及銅鑼灣已經有180人被捕。而啱啱午飯時候,近千人喺中環聚集叫口號,大批防暴警及速龍到場包圍人群,截查其間一個水樽物體轆到黑警方向,黑警表示有人向警員掉嘢,速龍及防暴隨即衝上前,向圍觀市民瘋狂開胡椒球槍,市民四散,好彩喺警察是次嘅攻擊中冇發生人踩人。
有網民影到其中一名開槍嘅防暴,係驅散市民期間竟然面帶笑容,表情異常亢奮,直頭上晒電咁樣。係咪販冰兵開完餐先返工,所以有幻覺,地下一個水樽都睇到係襲警呀?阿Sir唔好食咁多喇!好熱氣㗎!
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港島區 在 飲食男女 Youtube 的評價
這一晚,他們這一家很熱鬧,人人吃得津津有味,他就是這頓私房菜的幕後功臣,袁美龍師傅。「我不是上海人,是潮州人,十三四歲入行做上海菜。」那年頭很難找工作,潮州菜在本地不盛行,多是大牌檔,不像上海菜於港島區盛行。「當時有老正興、三六九、四五六,還有國際飯店、大上海等。」
入行五十年,袁伯一口流利上海話。說起經典的上海菜例如鱔糊,坊間通通不入流,真正的鱔糊叫響油鱔糊。「炒好鱔糊時,用鑊鏟壓一個洞,放蒜頭下去,加熱油和麻油,爆香倒進去,喳一聲才對辦。」烤麩是另一個例子。「烤麩不要切,一定要手撕,口感食法不一樣。如果刀切成骰仔,口感不太好。」炒過後更要用水沖,洗走油膩。
他見識過上海菜的流金歲月,胡楓、林黛都是食客。「何莉莉來老正興吃蟹,不用動手,有侍應在旁拆給她吃。趙世曾最喜歡吃青菜燴麵,吃剩的都打包回去。」回想入行時,半點不容易。「學師的時候,要幫師傅鋪床,洗內衣褲。拜師時,要看師傅是否願意,收的話要跪下,跪在神枱前,讓他用杓扑頭,扑醒你。」
在老正興工作,未做廚,先學做樓面。合格了,才可入廚房。先做雜工,「每天最少清洗過百隻鑊,做大約3年左右。」他不是上海人,更要花百分之二百的努力。「要很辛苦自學,死記啦,偷看啦。」做好本分,才有機會晉升。「若第三煤爐的師傅走了,大師傅才給你機會上位做三煤爐,然後一級級升至二煤爐、一煤爐。」 怎樣才可以有機會晉升大廚,一在機會,二在師傅肯教。「不只教功夫,還包括廚德。」
現在他退休了,為了興趣,一個月偶有一兩次去人家裏做到會。但他始終本着一個信念,「我煮給你吃,當是煮給自己吃一樣。」正因為這樣,材料一定新鮮。上門煮私房菜當天,袁伯晨早7時做準備,去街市搜羅新鮮海鮮外,亦要花時間準備圓蹄、素鵝等。至於海參,在數天前開始浸發。當中有好多功夫,這一輩廚師未必懂,懂亦未必會做。像這道雪菜薯茸蝦球,食雪菜不見菜,皆因事先已經榨成汁。「就是不讓你吃到渣,因為雪菜這些渣會黐牙,以及令人消化不良,待會烚好薯仔,淋上雪菜汁配蝦球才好吃。」
只有老一輩才有這種心機。老一輩亦重視原味,煮砂鍋雲吞雞,用原隻鮮雞、豬肉、火腿去燉。「一定要用新鮮雞,若用史雲生,那就吃雜質味道吧。」燉好雞湯,才加袁伯包的手剁菜肉雲吞,怎會不好吃?食客不只一味喜歡吃,更喜歡從中學藝。「我喜歡煮食,如果有袁伯這級數的來我家煮,當然開心。可以跟他學習,袁伯用的都是古老方法,很多時候在坊間吃的,已不是這種味道。」看袁伯煮菜,可以學到物盡其用。像薺菜冬筍,照理味道好清,但食落有濃濃的鮮味,半點不寡。秘訣在於,他下了雲吞雞湯的雞油,半點不浪費。
不時不食,冬天豆苗當造,但想不到袁伯這樣調味。未炒前已撒下鹽,「這樣融化得又快又均勻,豆苗和草頭就要這樣。」上海人食生煸豆苗,下油時鑊火要猛,一拋再拋,豆苗又嫩又鮮美。袁伯煮私房菜,更會帶上自己的法寶。麻油,由內地朋友帶來,用優質芝麻磨成。還有自家製的橙皮醬,用曬乾的鮮橙皮,以蜜糖等醃製。沒有陳皮的醇厚,但多一分果皮的鮮活。「炒烤麩,煮糖水都不能少。」
袁伯由早忙到晚,以為要請得動袁伯,一定很貴價,又不是。「除了買材料外,我人工一定要有$1,000-$2,000。我不喜歡收得貴,夠喝咖啡、飲茶,以及給我精神寄託就可以。」袁伯打工30年,做老闆30年。「五十餘歲就自己創業,我在西營盤開過四家店,兩家唱片公司,兩家餐館。」一家叫北京拉麵,一家叫滬粵一品香。「我中了六環彩,反正這些錢來得易,後來去盡,我一樣哈哈笑。」沙士期間,餐廳生意不好,蝕了錢,唱片又有翻版問題,蝕了四五百萬。滬粵又加三倍租,袁伯就不做了。「平常心,一定開心。」最近他開始一段非常的鍛煉。「$29過半個月,這些日子你試過未?」
家庭開支不計,只計個人生活。「試下沒有茶飲的滋味,用$29我買餅乾、豆腐;家中有公仔麵,又有米。」其實,家中有許多物資,有辣椒醬魚露等,袁伯就可以炒一味美味的辣椒醬炒蛋。「我的廚藝永遠也花不完,有健康,有才藝,就永遠都不怕。」
採訪:關廣恩
攝影:陳永威、陳秉謙、方心悠
袁美龍師傅
電話:9533 8225
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港島區 在 Snow E Youtube 的評價
萬眾期待??
九龍區上車盤影片火力全開
上次港島區上車盤影片
大家一致好評如潮❣
今晚我同你地再下一城
帶大家一齊去睇油尖旺區嘅上車盤?
真心講油尖旺區真係好方便
但提提大家一句
如果買舊樓做按揭
最長供款年期嘅計算方法會係
75年減去樓齡
就等於最長供款年期
舊樓首次置業都可以借到九成
但就係要睇吓你嘅收入
過唔過到銀行嘅壓力測試??
所以做按揭之前記得
同你嘅銀行好好溝通??
Anyway拍呢D睇樓片真係好開心
睇完樓之後我同事仔都心郁郁想買?
.
如果大家同我一樣都鍾意
睇呢一類真人實測影片
記得subscribe呢個Channel
Like & Share 呢條影片?
同埋大家不如喺留言區話俾我聽
我介紹嘅四間樓盤入面你最鍾意邊一間?❤❤
老規矩三日唔過5萬view
即del片??講笑??
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Enjoy and stay tuned❤
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FB / IG: iamsnowwhitewhite
YouTube: Snow E
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地產經紀Steven電話:6739 7332
港島區 在 Snow E Youtube 的評價
好多人問我
究竟幾時適合買樓?
其實真心嘅
如果本身都有儲蓄同埋投資嘅習慣
而你個戶口而家剛巧亦有幾十萬
係可以備用
咁就趁而家個樓市跌左10-15%
你哋可以開始約一D經紀睇定D樓
睇定你鍾意嘅區域
因為樓係真係你要睇過
你先知道自己鍾意D乜野
而如果論抗跌能力高兼值博率高
我相信港島區嘅樓就真係你嘅不二之選?
今次我搵埋我嘅相熟經紀
帶大家睇四個單位
價錢都係大概港幣3XX至4XX萬
可以話係上車嘅選擇?
講真半年前我喺D地產App度search
300萬都淨係搵到車位?
而今時今日300零萬竟然可以
喺灣仔買到一個單位???
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如果大家都鍾意睇呢一類真人實測嘅影片
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再㩒埋隔離個鐘仔?
咁下一個星期有影片
你就一定唔會錯過啦!
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預告:下星期嘅影片
應該係全香港得我一個人首拍???
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Enjoy and stay tuned❤
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