《油漬鮪魚煎雞肉餅》
天氣晴朗的假日🌞不出門走走實在可惜，但在外出前為自己做一份簡單快速的營養煎餅吧，吃飽飽後，元氣滿滿的出門囉🎶
與大家分享簡易食譜
【材料，2人份】
雞胸肉一塊 (約170g)
油清鮪魚罐頭…40g
雞蛋1顆
蔥花20g(或隨喜好)
【調味料】
海鹽、黑胡椒、紅椒粉均適量
【作法】
（1）將雞胸肉大致切碎(或以食物調理機攪碎)、油清鮪魚罐頭瀝掉些許油分，備用。
（2）將作法1加入雞蛋、蔥花、全部調味料後拌勻。
（3）取一平底鍋，鍋內倒入1小匙橄欖油，以中小火將油預熱。
（4）將作法2倒入鍋裡，鋪平於鍋面後蓋上鍋蓋，以小火燜煎約2分鐘。
（5）打開鍋蓋，將鍋子裡的水分煮至收汁後熄火。
（6）取一大平盤，蓋在煎餅上，提起鍋子將煎餅倒扣(180度翻轉)至大平盤上。
（7）將大平盤上的煎餅滑至鍋裡，開爐火，以中小火煎至全熟即可起鍋，待涼後切塊享用😊
【料理筆記】
✏️作法5請留意將水分煮至收汁並關掉爐火，接下來的倒扣動作會比較安全。
✏️減醣中的可再添加少許低GI澱粉、生菜、無糖飲品；健康飲食中的，將煎餅夾在全麥或全穀土司中(可再加些生菜、抺上喜歡的抺醬)，配上一杯喜歡的飲品~100分 ^^
祝大家 #假日快樂 ❤️
#健康飲食 #減醣料理 #享受生活
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