放學後鄰居哥哥來家裡一起遊戲。
用了一顆蛋做了無敵減糖版的舒芙蕾給孩子們當點心吃～❤️
減糖版 在 Gracetw 陳泱瑾 Facebook 八卦
同時也有17部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground，也在其Youtube影片中提到，覺得翻糖蛋糕難吃嗎？ 市售的翻糖皮為了可以長時間保存，通常含有很多添加劑，所以口味不好。今天這款翻糖做法非常簡單，而且材料很容易取得，簡單又好吃，大家不妨試試看？ 如何使用翻糖？ 【翻糖基礎】如何蓋翻糖? https://youtu.be/aZPK5esE1NI 無糖版的翻糖皮做法： https...
「減糖版」的推薦目錄：
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減糖版 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 八卦
✴️傳統古早味：黑糖年糕 #過年必備甜點 #全家團圓
還找不到貼紙只好自己做一個春來貼😂😂😂
材料
黑糖 500g
水 500g
純糯米粉 500g
製作方式
1.黑糖稍微炒香之後，加入水煮滾融化
2.冷卻後的黑糖水加入純糯米粉攪拌均勻
3.倒入容器中，用電鍋蒸約1小時至1小時30分【大約3~4杯水】
製作小技巧
1.如何判斷熟度?
用竹籤測試中心點，沒有黑糖年糕的生粉糊就可以啦!
2.如何調整甜度?
黑糖已經是比較不甜的口味
如果要減糖的話，建議不要超過50%，不然口感會影響很多
例如黑糖500g，減糖版可以改用250g黑糖即可。
3.容器避免沾黏可以舖上年糕紙方便操作，或是使用鋁薄盒將盒子刷上奶油或是沙拉油。
4.加入蜜紅豆粒就是美味的黑糖紅豆年糕唷，別忘了黑糖年糕要把甜度降低30~50%^.^
小美的作法和配方在這裡 #Thermomix
食材
黑糖 250g
水 250g
純糯米粉 250g
熱水1500g
做法
1.黑糖，水，以10分鐘100速度1把糖溶化。
2.温度降到60c時，加入糯米粉，以30秒速度4混合，倒入預備的容器。
3.加入熱水以90分鐘/varoma/速度 2蒸煮
#蒸煮時記得蓋著烘焙紙蒸喔
如果要交年糕作業，記得前往老師的烘焙社團唷
https://www.facebook.com/groups/327439060965170/
過年時最期待桌上的黑糖年糕，香香甜甜的滋味
初二早上阿嬤還會切片沾地瓜粉去炸
喔喔喔~那熱呼呼的口感
真是幸福呀!!!
減糖版 在 K力's 幸福芳程式 Facebook 八卦
【 副食品 】適合一歲以上的減糖版芝麻奶酪
✰ 完整影音：goo.gl/nEk9Hp
天氣實在太熱，只吃得下涼涼的點心。
擁有濃濃奶香的奶酪，搭上充滿鈣質營養的芝麻，
絕對是孩子下午茶點心首選唷
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【 工商服務時間 】
＃家家都要有一台，日本IRIS除螨機大拍3.0＆輕美學吸塵器ICSDC2
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減糖版 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的評價
覺得翻糖蛋糕難吃嗎？
市售的翻糖皮為了可以長時間保存，通常含有很多添加劑，所以口味不好。今天這款翻糖做法非常簡單，而且材料很容易取得，簡單又好吃，大家不妨試試看？
如何使用翻糖？
【翻糖基礎】如何蓋翻糖? https://youtu.be/aZPK5esE1NI
無糖版的翻糖皮做法：
https://youtu.be/ZJ5Rs5RXmE4
做翻糖蛋糕還需要這些：
最簡單的磅蛋糕做法：
https://www.youtube.com/watch?v=zrfaEp_pZ4Q
適合翻糖蛋糕的奶油霜
-義大利蛋白奶油霜：
https://www.youtube.com/watch?v=tAVEguK4-Gs&t=19s
白鼬奶油霜 （超簡單/ 紅絲絨蛋糕的原配 / 減糖版 ）https://youtu.be/LBfeV2OvsYg
成分清單：這個配方夠蓋6寸+8寸的蛋糕
棉花糖（迷你尺寸的比較好操作）450g / = 16oz
水2-4湯匙
糖粉（過篩）900g = 2lb
可选：
白油4oz = 113g - 美國的Crisco shortening（沒有白油，可以用蔬菜油，無鹽奶油代替，油起的作用是防止粘粘，不是必要的食材）
PS: 我用的牌子是crisco 的shortening，這個牌子從2007年就開始不含trans fat反式脂肪，嚴格意義上說，美國的FDA標準是含量低於0.5g每個serving，所以在FDA的標准上它不含反式脂肪。
白油的牌子是這個，可以在這裏買
白油 crisco shortening https://s.click.taobao.com/ej1FsJw
儲存STORAGE：密封室溫可以保存2週，放冰箱可冷藏1個月，需要用保鮮膜完全密封包起來，或者放到密封袋裡面保存。如果是冰箱冷藏保存，使用前需要提前取出到室溫，否則會太硬不方便操作。
提示：
1.迷你尺寸的棉花糖比較容易融化，操作起來方便些，如果沒有的話也可以用大的棉花糖，但是加熱的次數要相應增加。注意不要一次加熱太久，逐次加熱，以免溫度太高棉花糖焦掉。
2.糖粉不用一次加完，第一次先加入適量的糖粉，之後再根據翻糖的狀態逐量增加。
3.在把翻糖從碗裡倒入料理台上之前，記得在料理台或者矽膠墊上，先塗上白油，防止粘粘，同時手上也塗上適量白油。如果沒有白油，就倒一些糖粉在硅膠墊上防止沾粘也可以，不建議在木頭的操作台上製作，不然會黏在木頭上很難清理。
4.翻糖最後完成的狀態應該是有一些延展性，當你抓一個小麵團可以拉開撕掉，但不至於拉絲很長才能撕掉，因為這樣翻糖就太柔軟了，在操作的時候不容易塑性。同時，也根據當地的濕度和溫度做一些適當的調節。如果當地溫度很高，則需要多加一些糖粉，讓翻糖比較硬挺一些，因為高溫會讓翻糖變軟。如果是在冬天做的話，就可以少加一些糖粉，因為冬天溫度低，翻糖比較硬同理，在濕度高的地方，糖粉量適當增加，讓翻糖不那麼容易粘粘; 在很乾燥的地方，則少加糖粉，以便於操作。
5.這個翻糖的量可以做一個6寸的蛋糕加一個8寸的蛋糕的翻糖皮，同時還可以用多餘的量做裝飾。
6.保存前記得在翻糖表面塗上白油，防止表面乾燥。
7.翻糖做完最好是保存在室溫下12小時後，再使用。因為剛做完的翻糖還是很軟的，不是很好塑形，經過12小時翻糖會比較硬，方便操作。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
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你做的馬卡龍失敗了嗎？
看了我的基礎馬卡龍詳解視頻，還是失敗了嗎？沒看過的話，可以先看這裏：https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
我針對大家在留言板的問題，還有我之前做過的馬卡龍的經驗，總結了一份失敗原因大解析，
希望今天的馬卡龍問題解析可以幫助到你哦。
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其他馬卡龍的視頻：
波霸奶茶馬卡龍 https://youtu.be/3lOE0OVoruY
減糖版馬卡龍, 不甜的馬卡龍來了 https://youtu.be/MUxANhLpeLA
超萌動物小精靈馬卡龍 https://youtu.be/DLjjRJyVWnc
可愛熊 愛心马卡龙https://youtu.be/YIygPYflhF0
超可愛小雞馬卡龍 https://youtu.be/iffCJDm56j0
夢幻聖誕馬卡龍 https://youtu.be/jf5DF_Ma3_I
問題時間點
1. 馬卡龍沒有裙邊 1：09
2. 馬卡龍底部裙邊炸裂或爆開 3：09
3. 馬卡龍空心 4：27
4. 馬卡龍顏色烤過頭/有咖啡色 5：57
5. 馬卡龍形狀傾斜 7：19
6. 馬卡龍有尖角 10：23
7. 馬卡龍表面有圓形突起物 10：56
8. 馬卡龍形狀不圓 12：26
9. 馬卡龍有裙擺卻中心沒有熟 13：09
10. 馬卡龍表面裂開 14：46
11. 馬卡龍口感乾脆沒有嚼勁 15：35
12. 馬卡龍表面有皺褶16：20
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減糖版 在 Happy Amy Youtube 的評價
清新香甜的檸檬撻做法其實很簡單～ 而且比傳統的檸檬撻減少了大部份的糖份而且省卻了忌廉，食起來就更健康了！??
The traditional lemon tart recipe need to add a lot of sugar to balance the sour flavor of the lemon juice. But I'm going to make a healthy version lemon tart recipe! No cream, less sugar! Hope you'll love it!
► 簡易撻皮食譜 (塔皮食譜) How to make Pie Crust Recipe: https://youtu.be/m0LwoAF1xEI
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詳細食譜 Recipe Here►
檸檬撻食譜（檸檬塔）
》6 寸
撻皮 1 個
餡料：
蛋 1 個
砂糖 80 克
粟粉 10 克
新鮮檸檬汁 80 克
水 50 克
無鹽牛油 20克
檸檬皮 1 茶匙
Lemon tart
》6 inch
Pie Crust 1 pc
Fillings:
Egg 1 pc
Granulated Sugar 80 g
Corn Starch 10 g
Fresh Lemon Juice 80 g
Water 50 g
Unsalted Butter 20 g
Lemon Zest 1 tsp
Thanks for watching~ ^^
#檸檬撻 #LemonTart #LemonCurd #檸檬醬 #食譜 #Breakfast #Recipe #HappyAmy
減糖版 在 無題 的八卦
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... lower right hand corner.less sugar meringue此配方甜度適中: )減糖配方馬林糖，糖份比例少，烤過久易黃，取出放涼容易受潮，不適合擠造型烤好後需立即密封保存. ... <看更多>
減糖版 在 [心得] 全聯美祿的減糖版本- 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的八卦
昨天逛全聯 貨架上有減糖配方 手刀買入！
減糖版喝過後，覺得甜度真的不太甜，
很順口，蠻適合一開始沒接觸過的人
但因為我本身就愛原味了，
所以對我來說完全沒差，是都喜歡的程度！
還沒當媽前就很愛喝美祿
最愛用一點溫牛奶把美祿泡開後，
再加冰塊，味道很棒
我會願意給小朋友喝也是因為成分其實不錯
有多種維生素(尤其是B群、蛋白質、鈣、鐵…等)
遇到特價會定期補貨，給小孩當早餐或點心喝
原味也會給，但相較之下，
他們還是喝雙倍牛奶鈣的居多，奶＆鈣質成份高
小朋友都很喜歡喔，而且我們家兩隻真的活動力大的驚人
適時給予活力補充我覺得蠻重要的，
如果有上直排輪或游泳課那種大體力消耗後喝超級適合
不然會整個噓噓攤在那邊肚子又容易餓
簡單分享心得提供大家參考～謝謝
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