Search
【食譜】和風蛤蜊義大利麵〞一鍋到底的清炒義大利麵！
食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47415611
蛤蜊義大利麵是我很喜歡的料理～
不過夏天不想太重口味的話，
就來試試和風清炒版吧！👍
因為煮義大利麵的湯頭有蛤蜊的鮮味，
所以只要再加上簡單的調味，就很好吃囉♥
而且是超省時省事省水的「一鍋到底」煮法，
輕鬆完成的料理就是夏日的首選啊～～～🤣🤣🤣
食譜使用 PIM 柚一村的柚肉和風醬做主調味，
因為含有柚肉的清香，
所以能讓蛤蜊湯煮出的麵沒有腥味🤩
有層次的鹹味吃起來清爽不厚重，
或許直接拿來當炒蛤蜊的調料也不錯唷！😋
【 和風清炒義大利麵 】
.
夏天吃義大利麵，
清清爽爽的清炒最舒服，
青醬、紅醬、白醬都有點負擔，
用橄欖油清炒佐鹽麴調味，
很能吃到夏野菜的鮮脆滋味呢！
.
因為使用了鹽麴，
加一點點美乃滋增加層次，
最後還可以撒下七味粉，
而有了和風滋味，
特別適合喜歡Ｑ彈炒麵的亞洲胃喔＾＾
.
.
[和風清炒義大利麵]食譜：https://icook.tw/recipes/261637
.
【 和風清炒義大利麵 】
.
夏天吃義大利麵，
清清爽爽的清炒最舒服，
青醬、紅醬、白醬都有點負擔，
用橄欖油清炒佐鹽麴調味，
很能吃到夏野菜的鮮脆滋味呢！
.
因為使用了鹽麴，
加一點點美乃滋增加層次，
最後還可以撒下七味粉，
而有了和風滋味，
特別適合喜歡Ｑ彈炒麵的亞洲胃喔＾＾
.
.
[和風清炒義大利麵]食譜：https://icook.tw/recipes/261637
.
每到夏天，餐餐都在想著如何能吃得清爽有食慾，這好像變成夏日生活必考題，其實這道考題也不難解，幾個元素抓到，大概就解了一大半。
除了素食者跟會過敏的人之外，海鮮基本上就是夏天肉類愛好者的救星，新鮮滿滿的海味一入口，就能讓人彷彿聞到海洋的味道，暑氣立刻就消了一大半，另外，味道酸中帶香氣的水果，也是能讓人立刻擺脫夏日粘膩的感覺，帶來清新舒爽的暢快感，檸檬，就是其中的代表，所以將這兩個元素掌握好，夏日料理就能信手捻來唷！！！
▶指尖良拾的其他相關社群◀
【Facebook粉絲團】 → https://goo.gl/U1Vr8V
【Instagram IG】→ https://goo.gl/2kK3Xz
【Blog】→ https://finger2tongue.tw/blog/
【愛評(台灣旅遊美食部落格)】→https://goo.gl/omdsMN
平常在網路上看食譜去到全聯後才發現缺東缺西的實在很掃興不過今天想要分享的義大利麵懶人料理食材都是全聯就買得到的，油的話我推薦泰山進口的主廚 ... ... <看更多>
太複雜了我還是去義大利麵館吃就好哈哈哈哈. ... 哈摟大家好～我是Esaka，這次要帶來義大利麵教學第二篇清炒～本次示範的是最簡單也經典的蒜香義大利麵Pasta aglio， ... ... <看更多>
清炒義大利麵食譜 在 [問題] 清炒海鮮義大利麵的鹹香味？ - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的八卦
外面賣的蒜香清炒海鮮義大利麵（蛤蜊、墨魚等）有時候雖然汁收的很乾，但整碗麵都有滿滿的海味（鹹香味），非常涮嘴，請問版友們知不知道那是怎麼做到的？
我自己煮的時候蛤蜊加很多，但味道很淡且比較單調，以下是我想得到的可能原因和我的做法，麻煩各位給我建議，謝謝。
問題：
1. 義大利麵用鹽水煮而不是蛤蜊高湯（或沒有雞高湯提味
2. 蒜頭辣椒不夠多
3. 單純鹽不夠多
作法：
1. 一斤大蛤蜊泡鹽水吐沙
2. 滾水加鹽&橄欖油後下寬扁麵煮8分鐘(水:鹽約1.5:1）
3. 橄欖油小火煎蒜頭(一瓣)去籽小辣椒片(半根)
4. 表面金黃後加一匙烹大師&一米杯的水，拌炒秀珍菇&半熟花椰菜
5. 下蛤蜊，悶約半分鐘，殼開了之後馬上夾起來
6. 麵好了之後夾到鍋裡繼續拌炒約3分鐘，加1匙鹽&2瓶蓋米酒，等汁收乾
7. 加剩下半根去籽小辣椒&九層塔，起鍋
先在此謝謝各位了，好想煮出好吃的清炒義大利麵啊XD
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.38.23
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1522572044.A.3B2.html
... <看更多>