Search
#甜豆
若說四季豆是和阿嬤學做菜時愛上的豆，甜豆就是自己開伙後喜歡上的。無論口感、顏色、鮮甜⋯都是極品！😁
—
甜豆嫩莢、嫩豆可炒食，嫩豆又是制罐頭和速凍蔬菜的主要原料；嫩梢為優質鮮菜。
1、可益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。
2、主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。
甜豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，含有胡蘿蔔素和鈣，B族維生素的含量也較高；富含蛋白質和多種胺基酸，常食對脾胃有益，能增進食慾。
相比四季豆，它還具有延緩衰老、美容保健等功能，在國內外市場上十分暢銷
夏天多吃甜豆有消暑清口的作用。一般人群均適用，但腹脹者應少吃。
🌸認識甜豆
https://reurl.cc/z8YOdV
#簡易蔬食防疫
#炒什麼認識什麼
#清炒甜豆❤️
🌸歡迎分享您的甜豆料理
入秋後天氣轉涼的這幾日，呼吸道本就比較敏感的我和大王，總覺得喉嚨癢癢的，空氣濕濕的但身體卻乾乾的（不要想歪！）（應該只有你想歪吧這位太太）。
是秋燥啊，得煲個潤肺清補的湯水來喝了，肺氣很重要唷，先生太太小姐們想要皮膚頭髮有光澤氣色好，就要顧好肺來著，而白色的食物養肺，今兒我用南北杏和蓮藕加豬骨來煲湯，著意的煲了比平常還多的時間，得到一鍋清香白潤的湯水，可惜家裡蜜棗和無花果沒了都忘記補貨，否則更添香甜。
爐上正忙著煲湯煮飯時，瞄了一眼出版社傳來的訊息，《療癒廚房2 》三刷了耶！我又驚又喜又呆，因為我一直在等著出版社通知我重版出來，沒想到在新書正式上市前就己經再刷，他們通知我時又變成三刷了，二寶哪吒能有這番好成績，我真的好開心，更要謝謝每一位支持大寶和二寶的你！
真的太開心，就算鍋太小燒斷了魚尾巴也不懊惱，兩人說說笑笑愉快的吃了這頓，平凡但滿足的晚飯 ^ ^
【本日晚餐menu】
酸菜鮮筍燒黃雞魚
清炒甜豆莢
南北杏蓮藕紅蘿蔔豬骨湯
栗子炊飯
---------------------------------------------------------------
（三刷了還是要繼續置入性打書 XD）
《療癒廚房2 四季的撫慰食與家仕事，還有小廚房裡的日常》，10/21各大網路書店和全省通路正式上市！
博客來→ https://goo.gl/qS2tCc
誠品→ https://goo.gl/LUFp39
金石堂→ https://goo.gl/HaPij9
讀冊→ https://goo.gl/VhM9VF
三民→ https://goo.gl/3zGJyN
pchome→ https://goo.gl/DCeSKa
#媽咪必備心機料理
新鮮甜豆和香菇只要簡單的清炒就非常好吃!
加冬菜是為了取代鹽喔~
【清炒甜豆香菇】5分鐘可上桌
⭕在找好用的【日本進口極鐵鍋】嗎?
在這兒 ➡http://bit.ly/極鐵鍋
⭕廚房就差1個萬用鍋蓋?
【日本進口萬用鍋蓋】➡ https://goo.gl/viJumM
📣錯過前面幾集的朋友請點選 #486料理教室
#清炒甜豆香菇 #料理節目
#486料理教室入門家常菜
烹調時間:15分鐘 食材費用$45
家裡有吃剩的蔬菜，從不浪費，最佳的處理方法，就是做成沙律。例如每次做清炒甜豆，都會把豆莢留起，加入中式調味，完成一道清新美味健康沙律。
材料:
水 (汆水用)
鹽 (汆水用)
豆莢(切粗絲) 100克
鮮百合 75克
雲耳(切絲) 2湯匙
冰水 300毫升
石榴(只要核) 半個
醬汁:
乾葱茸 1茶匙
薑茸 1茶匙
蒜茸 1茶匙
米醋 1湯匙
調味雞汁 2茶匙
白開水 1湯匙
糖 1茶匙
麻油 2茶匙
辣椒油 1茶匙
番荽根 1茶匙
番荽(切碎) 1茶匙
做法:
1.豆莢、鮮百合及雲耳放進下了鹽的滾水中，汆水1/2分鐘，快速放入冰水浸 2分鐘，瀝乾。
2.除了番荽碎，把醬汁材料混合好，置10分鐘後，加入半份石榴及番荽碎，即成沙律醬汁。
3.豆莢、鮮百合及雲耳拌入沙律醬汁，上碟後，撒上餘下的石榴即成。
貼士:
鮮百合易變黃，沙律做好後需即時食用。
若不嗜辣，可不落辣椒油。
影片資訊
1 每日記錄
00:17 週五晚：香蒜鮮蝦燉飯
07:29 週六午：方便牛肉麵 ／ 香蒜鮮蝦燉飯
09:20 週六晚：蒜頭雞湯火鍋
週日午：蒜頭雞湯雜炊(沒有錄到)
13:11 週日晚：剝皮辣椒咖哩雞胸
17:24 週一便當：剝皮辣椒咖哩雞胸／櫛瓜煎蛋／奶油蘑菇／清炒甜豆
週一晚：剝皮辣椒咖哩／豬血湯+滷肉飯(外食)／水餃
18:50 週二便當：青椒牛肉炒飯
23:59 週二晚：鍋燒意麵
26:37 週三便當：素可樂餅／黑胡椒櫛瓜／香煎香菇／炒四季豆
週三晚：水果玉米／燙青菜／太陽蛋／煎杏鮑菇
31:40 週四便當：黑胡椒檸檬雞／玉米蛋／照燒杏鮑菇／燙四季豆
32:49 週四晚：竹筍滷肉／炒蛋／蒜炒四季豆
週五便當：竹筍滷肉／番茄炒蛋／黑胡椒杏鮑菇／蒜炒甜豆
35:40 週五晚：蔥油拌麵／煎牛小排／煎杏鮑菇／川燙四季豆
2 文字食譜
香蒜鮮蝦燉飯
https://www.instagram.com/p/B_Y8GTcH-Rz/
蒜頭雞湯火鍋
待補
剝皮辣椒咖哩雞胸
https://www.instagram.com/p/B_eFv5PnZDf/
青椒牛肉炒飯
https://www.instagram.com/p/B_gqpYFnfjM/
素可樂餅
https://www.instagram.com/p/B_jPJzIHupr/
黑胡椒檸檬雞
https://www.instagram.com/p/B_l1q5HHsxE/
竹筍滷肉
https://www.instagram.com/p/B_oZAeOHR6u/
3 食材購買
肉品的購買我通常會一次大量購入，部分會醃漬後冷凍，製作成半成品可以縮短平時備餐的時間，雞肉會在Momo購物網或超市購買，牛肉在日和肉舖購買，對上班族來說，可以在網路上訂，是一件很方便的事情。海鮮半成品會在創鮮家購入，其他海鮮製品也會在安永鮮物購買。
蔬果的部分我都會固定跟一個菜攤買，他在臨近的地區有提供外送服務，我一次會跟他預訂一個禮拜的分量，這樣就不會臨時有東西沒有買到，還要急急忙忙地去買了！
4 備餐小小Tips
(1)一周菜單發想
每周一開始我都會先規劃一整周的菜單，每個人的做法不同，不過我習慣在周末就把一整周想帶的便當菜色想好，這樣食材購買和預算上比較能夠掌控。
(2)餐前準備
肉品的部分，如果可以醃漬的話我也會在周前就先處理，把肉品先處理成半成品，比如要做木須炒肉，那肉絲就會事先加入醬油、米酒、糖抓醃、加入一點太白粉，最後加入橄欖油拌勻，放入冷凍庫，等要用的前一天再退冰。
(3)準備流程
便當的準備上，可以先從沒有湯汁或醬汁、味道也比較蛋的蔬菜或是煎蛋開始，這樣可以省去之後洗鍋或擦鍋子的步驟，準備起來會更順暢。
(4)份量控制及菜色
帶便當配菜份量會比一般用菜盤裝菜還少一些，可以依照個人需求調整，我自己帶便當的話，通常會是一道主菜、澱粉、蔬菜一到兩份、再加上雞蛋料理或是菇類料理，如果用全聯每包的份量來說，一人份的便當通常蔬菜一次會用半包，雞蛋一顆、肉品半盒。
(5)時間分配
上班族自己帶便當的話最困難的應該是時間的分配，不過可以運用一些比較簡單的前置作業，像是先前提到過的肉類半成品，部分蔬菜像是秋葵、四季豆也都可以再買來的時候快速川燙30秒後冷凍，縮短烹調時間。另外菜色選擇上也可以選擇快炒類、肉片等較易熟、快速操作的料理食材和烹調方式。
更多即時料理可以追蹤我的Instagram
https://www.instagram.com/dulahoop12/?hl=zh-tw
我是Della，目前是朝九晚六，與男友一起住在小套房的平凡上班族，希望用平凡的料理創造不平凡的每一天。
