水深晨興時光
第四週 週五
書一3
『凡你們腳掌所踏之地,我都照着我所應許摩西的話賜給你們了。』
書一6
『你當剛強壯膽,因爲你必使這百姓承受那地爲業,就是我向他們列祖起誓要賜給他們的。』
神從列國和萬民中,把祂的選民以色列人分別出來,爲着完成祂的經綸。他們與偶像和鬼無分無關;反之,他們乃是被天地的神所佔有。神的百姓被形成、構成、管教、訓練,並且合格了,就來到摩押平原,等候着要進入美地,取得並據有這地。
約書亞一章三節指明,雖然神已經將美地賜給以色列人,以色列人仍然需要去取得那地。一面,神已經賜給了美地;另一面,神的子民需要與神合作,起來得着那地,以完成神的任命。
神對約書亞的鼓勵,乃是以約書亞遵行神的話爲條件。這律法書不可離開他的口,總要晝夜默想,好使他照這書上所寫的一切,謹守遵行。約書亞要被神的話佔有,也要讓話佔有他。藉着被話佔有並充滿,他就能順利並成功的取得美地。
以色列人同意約書亞, 接受神的任命。他們的回答含示他們是樂意的,是豫備好的,並且他們不只與約書亞同心合意,也與耶和華他們的神同心合意;這顯於他們在他們神的名裏給約書亞祝福的事上。他們在神經綸的大輪裏與三一神是一,目的是要得着美地。
以色列人已豫備好進入美地,要取得那地作他們的產業。然而,他們在舊人裏無法取得勝利。他們的舊人必須埋葬,好使他們能成爲新人。這與神新約的經綸相符。以色列人在基督的死裏埋葬,然後在基督的復活裏復活。這指明甚至在舊約時代,以色列人就與基督聯合,與祂成爲一了。因着他們與基督成爲一,經過基督的經歷,祂的歷史就成了他們的歷史;特別是他們經過基督的死,埋葬他們的舊人,並成爲在基督裏的新人,爲着打屬靈的仗。我們必須看見,我們天然的人,我們的舊人,是完全不合格爲基督打屬靈的仗。現在因着我們是在基督裏的人,我們就不再是舊人,乃是新人了。
割禮是在基督的死裏埋葬的延續。藉着過約但河,以色列的舊人被埋葬,然後他們出來,成爲新人。這是神所作客觀的工作,以色列人仍需要將其應用於他們的肉體。所以,他們豫備了火石刀,割去他們的陽皮。這個割除就是他們應用神在過約但河的事上所作的。藉着割除他們的肉體,輥去埃及的羞辱,他們就在實際並實行上被埋葬、得復活。
羅馬六章三至四節說,我們已浸入基督的死,和祂一同埋葬;但八章十三節和加拉太五章二十四節告訴我們,我們必須靠着那靈,將十字架的割除應用於我們的肉體。事實上,我們的肉體已經被釘十字架,但在實行上,我們需要天天將肉體釘十字架。這是留在基督之死與埋葬裏的實際與實行,這也是割禮的意義。
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,噓…… 天空墨黑,厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時,大部分人已熟睡就寢,街上一片寂靜,黑暗滿佈街角,昏黃街燈,照得人睡意濃濃。 嗞嗞…… 機器的轉動聲卻在深水埗福華街,一排關閉的鐵皮小排檔叢後,一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字,在鐵閘縫中透出幾扇白光,聲音就從這製糕工場發出,訴說着眾人皆睡我獨醒,明...
浸 禮的意義 在 茲茲 Facebook 八卦
今天打開FB,跳出一組通知,
帶我回顧了這組一年前的照片~
這天我難得可以參加好友的婚禮,
同時,我也是她婚禮當天的造型師,
翻看照片我回想起當時戰戰兢兢的心情XDDDD,
因為她本身也是造型師、
婚禮現場也有其他造型師前輩,
當天真是卯足了勁要讓她美,還要美得很高級!
事過一年再看到照片,還是覺得好美啊~~~~
也許這就是婚禮的意義吧,
當下的感動,
到了每年的這個時間,你會再重新想起,
也會忍不住微笑,沈浸在幸福的回憶中。
照片由婚禮攝影師 瓦農 拍攝,
超美的啊啊啊啊~~~
優良攝影師順便推薦一下XD
浸 禮的意義 在 好笑嗎 我 吳瑋萍 Facebook 八卦
昨天好晚...週五就是一個身體很累,但心裡很開心滿足的夜晚XD
我愛我的小孩們!
今天一早執行浸禮的意義教學任務!很開心看著長大的12歲漂亮女孩確定自己要受洗,所以認真的上課!
還有我寶貝蛋小組員只有遲到十分鐘來上課預備下週受洗!
下午與才藝品格營禱告組聚集分享禱告討論~
因為還是會咳嗽 而且咳了三週了@@
我決定再看一次醫生!!!
很充實但也很疲累!我要好好休息
像這隻袋鼠 醬躺在草地上曬太陽~~~
我要躺在耶穌的愛裡!!好好休息!
浸 禮的意義 在 飲食男女 Youtube 的評價
噓……
天空墨黑,厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時,大部分人已熟睡就寢,街上一片寂靜,黑暗滿佈街角,昏黃街燈,照得人睡意濃濃。
嗞嗞……
機器的轉動聲卻在深水埗福華街,一排關閉的鐵皮小排檔叢後,一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字,在鐵閘縫中透出幾扇白光,聲音就從這製糕工場發出,訴說着眾人皆睡我獨醒,明碼實價的起早摸黑,辛勤的一天就從這嗞嗞作響揭開序幕。
「由晚到朝,由早到夜,循環不息,兩三點鐘起身開工磨米,做埋洗埋嘢賣埋,兩更人,收埋鋪夜晚八點幾,年中冇息休㗎!不過唔緊要,慣㗎啦!」半頭白髮的傳永祥一口沙啞地說。
傳永祥是坤記老闆和掌舵人,64歲,對這數十年如一日的辛勞已司空見慣。還有弟弟傅永康,三個協力的阿哥阿姐夥計,同時在凌晨開工,默默無語。守在四五十度高溫的火爐邊,人人揮汗如雨,各佔各崗位的忙着磨米、抽出抽入竹筲簊、提上提落重甸甸的石頭壓漿,誰也沒注意到這百忙的街外上一絲靜態。
咔嚓……
一手拉開了店面的鐵閘。時為早上七時許,深水埗地鐡站B2出口旁,這不過百呎,80年代士多的舊模樣,汽水、香煙、啤酒、土炮……,老士多的產品。然而主角是陸續放到店門當眼處的各式老糕,白糖糕砵仔糕芝麻糕紅豆糕……琳瑯滿目,吸引途人。連銷售也數十年不變。現時外面的糕都早已包裝好,這裏卻依舊即切即放磅上秤重量,再入小袋給客,這樣的動作常惹客人投訴慢。
「件糕幾重就收幾多,冇呃秤,夠均真!幾廿年都係咁,冇變過,舊時啲人冇投訴㗎!」
隨時代變遷,深水埗生活改變了,舊的事物正在消失,他仍竭力保留這裏的一點一滴。分毫不動,緊握着舊。
「我都後生過,輕佻過,試過變新,錯咗一次,唔可以再錯!」像他的白糖糕,水靈模樣,心眼兒透亮,會有點調皮。他也曾稚氣未脫,違反父旨,背叛自己,陷於迷惘,卻終歸是貼心的。還不忘父訓:「做人做生意要對得住天地良心。」
一度無心之心,使他念茲在茲,謹遵此宗旨,勤懇守着,天荒地老。縱使父已逝,精神卻長存。
父技藝恭謹以待
嗯……
閉目沉思的他,想起父親,思緒如泉湧。他祖籍順德,鄉下作為魚米之鄉,河澤廣佈,水域通達,適於稻米生長。賦予了製作米糕的創造力。選粘米、糖、水這些家常材料製成的白糖糕、砵仔糕等,是稻米變身的傑作。
看來簡單,實際上製作十分繁瑣。父親傳承的技藝,他不怠慢,淘米、浸米、磨粉、壓水、和餡、發酵、灌籠、水蒸,做足八道工序,糕才爽香可口。
滴噠滴噠……
磨米的滴水聲,回應着石頭壓印米漿滴出的米水聲,格外清脆。他將用半新舊的泰國粘米按比例混合,浸泡一晚軟了的米放進磨機,扭動水喉,米粒漸研磨成漿,奶白的水柱細細流進布袋。紮好裝滿米漿的布袋,然後抬塊大石把米漿重重壓着,待水分全部流走,壓成半乾濕的米粉糰。以壓乾的米粉糰上秤,斤両才準確。
「用磨米壓出嘅米漿嚟蒸糕,啲糕有一種膠質,特別煙韌。」他一時忙着調校不同糕點的糖水米漿,這個要加黑芝麻漿,那個要放紅豆……一時又要磨糯米粉,做煎堆、包茶果。磨米機在一邊動,他也像機器一樣,沒有一刻停下來,多磨人!
最不容易是順德獨有的白糖糕,壓成的米粉糰,加入糖水搓勻,擺放到晚上,粉糰不停發酵,晚上變「老種」,又配搭新加了糖的米粉糰去,再發酵到第二日才蒸,往而復來,日日如是。白糖糕好不好吃?還是靠發酵。米與糖水的比例怎樣?發酵時溫度如何?全靠他拌和米漿時,一雙巧手去感應。
將發了酵的米漿倒在竹箕上,拿去蒸。「蒸起咗啦!蒸起咗啦!」隨着他揭開蒸鍋,熱氣上升,夾著帶酒味的甜米香,一股複合香氣撲面而來。剛蒸好的白糖糕白嫩蓬鬆,密密的小氣孔如同蜂巢一般,光滑剔透。嘗一口,軟滑爽口,甜甜的滋味帶着剛出爐的暖意在舌尖化開,口感綿密帶韌勁,微微似米酒的香氣,意想不到的清新吸引。
家傳秘方不易來
呼……
他大力地呼出一口煙圈。這個做糕的家傳秘方,是寶貴的經驗及睿智,都是他的父輩,順德人一代代口耳相傳下來的結晶。最初,也與一口煙有關。
「我老竇叫傅坤信,戰前喺順德嘅茶樓打工學整糕,佢個師傅做嘅白糖糕爽彈細膩,點樣整?佢就教啲唔教啲。不過呢個師傅係食大煙嘅!」
食大煙,即抽鴉片,當年是合法的,很平常,但價格高昂,普通打工的吃幾遍可花掉一個月人工。他父親知師傅有煙癮,出錢請食,期望師傅上足電,會過招教他。這樣的討好非一推即就,師傅一次不教、兩次不教,直到第八次才教少許。之後不斷請食,師傅才像擠牙膏般逐少逐少地教。
「請佢食個大煙,嗰份糧畀晒佢㗎啦!老竇先慢慢學到做糕竅門!」到他父親成功獲知箇中秘訣,幾已傾盡家財,可謂得來不易。和平後,他父親就帶着這秘方,到香港打工。
做米糕養家餬口
依呀﹗依呀﹗
石磨在轉動,轉一圈就依呀一聲,昔時就是用石磨磨米做糕。「我老竇嗰時喺香港嘅油器白粥大牌檔做糕,用石磨磨米,憑學番嚟嘅秘方整出好食嘅糕,其他師傅都冇佢整得咁好,啲客咪叫我老竇不如自己出嚟做生意!」
1965年,他家住唐九樓,在十樓的天台自立做糕,山寨原始,做批發生意。「點知攞貨買嗰啲商戶客,好生意就嚟攞,唔好生意就唔攞,落雨唔嚟攞又唔找數,啲糕剩喺度唔通倒咗佢,我阿媽咪拎出街賣囉!」山不轉路轉,他母親挑起擔挑,秤兩隻竹籮,糕點放在籮上,到福華街、北河街沿街擺賣。那時小小的傅永祥,已跟着媽媽一起上街。
「老竇真係好勤力,佢一個人,用手磨米、石頭壓水、米漿溝糖水、發酵、入爐蒸,嗰時仲用燒柴,乜都一腳踢!」父親就靠這糕養活一家九口,逐漸做到有生意,坤記的雛形就是這樣形成。
窮人孩子早當家
鈴鈴鈴鈴……
鬧鐘響起,早上六點,傳永祥兒時最痛恨這聲音,他不情不願的起床來。「起身幫老竇開檔,之後七點幾返學,到下晝三四點放學返嚟,又磨米、搓糕,整呢樣整嗰樣,到夜晚九點,先去做功課……」
對一個小孩,體力及精神都往做糕去,上學沒精神,成績也越來越差。「整整下無心機讀書,升唔到班,咪冇讀,一路跟住老竇去做糕。」中二就輟學,這遺憾一度令他無法釋懷。
「人哋放學就去玩去踢波,禮拜六禮拜日去露營、去旅行。我禮拜六禮拜日都要開工,好辛苦架!做糕有咩樂趣?」他很矛盾,對做糕,嘴裏說着嫌棄,實則卻又留有美好回憶。「當年冇咁多電子產品,我細個陪老竇開檔有得食,又同其他檔口嘅細路玩,賣出啲糕,老竇賞我零用錢,幾開心㗎!」多年後憶起與父親一起賣糕的時光,苦中有樂,很寶貴,他特別珍惜!
他與父母漸漸做到生意,從街頭做上排檔,他的工資也多了。「嗰時未識諗,冇儲低!啲錢淨係愛嚟行街睇戲食飯,唔夠咪問阿爸攞囉!」
人迹渺意興闌珊
轟隆轟隆……
地鐵行走聲音劃破寧靜的深水埗,時為79年起地鐵。坤記被迫搬到南昌街的大牌檔。「因為唔就腳,完全冇生意,做糕生意差,搵唔到錢。」同期麥當勞又進軍香港,市民多了選擇,坤記漸被擠到邊緣去。生意不佳,令傅永祥更加意興闌珊。
「我都要支人工,飲茶食飯都要錢。做糕冇前景,都諗轉吓行啦!由細對住呢行咁耐真係厭㗎,邊至想做?當然唔想做!」常言做那行,厭那行。他放下了做糕,離開父母和弟弟。當時他考到的士牌,就去揸的士搵食。
當了的士司機,他才發現爭食的士愈來愈多。「的士多,分薄咗,難搵食,我覺得揸的士已經唔合時宜。」他只好回家再做糕去。
人心之花散落時
哎呀﹗
這痛楚的嘶喊,如被一拳激中喚醒做糕的初心。他離去而再回來,父親沒有責怪,但最終也要靠父母,他感覺像欠了一個情。這時父親年事已高,還交付給他打理。他有感傳統磨米、壓漿、發酵,花工夫又費時,生產能力低。適逢工場拆樓,沒地方磨米,他打出如意算盤來。「新時代講求快,可以用現成嘅粘米粉,節省咗磨米艱辛嘅過程,慳番唔少成本。」
有不待風吹而自行散落者,人心之花是也。人心搖蕩、人性明暗,有跡可循卻難以理解。他騙得了自己,卻瞞不到客人,有些熟客吃過,覺得不是死實實,便是散收收,味道不同了。當他面前,把糕丟進垃圾桶,這恍如大力地摑了他一記耳光﹗「我好唔開心!」
客人騙不了,一個個離去,不單虧本,父親打下來的江山招牌也搖搖欲墜。他痛過,才領會,才醒覺。「老竇曾經同我講,做生意最緊要老實,對得住啲客,如果啲嘢唔得賣畀人,等於呃人。」
痛定思痛,自此,他堅持用傳統方法,磨米蒸糕,慢慢把客挽回來。
兵戎相見終告捷
傾哐!傾哐……
電視機傳來武俠劇的刀劍聲,短兵相接,仿如與同行舞刀弄劍的惡鬥……八十年代,大牌檔人稀少,父母接受他的提議,到較多人流的福華街租鋪,他可以邊看着電視邊賣糕。
如今他不辭勞苦,店仍維持磨米做糕,果然吸客,生意滔滔。那時深水埗有不少經營糕點的行家,見其客人川流不息,不免見獵心喜。某行家到來請教,叫他傳授做糕訣竅。「老竇當年都千辛萬苦先學識,而家問一問就要教你,有冇咁便宜嘅事?況且你又喺深水埗做糕,教咗你,咪搶自己嘅生意?傻㗎!」
他拒絕了,於是行家心生一計,急遽地將其租鋪買下。「佢買咗間舖,繼續租畀我哋,遲遲唔收,等我做旺咗佢先至要返,到時接收晒我啲客,賣佢嘅糕。」
他被擺了一道,但對方有鋪佔了優勢。他覺得租鋪不是長遠計,立意要父親買鋪。機緣下他們買到隔鄰的店,即現址的角落鋪,於是搬到鄰店繼續賣糕。行家業主收回原店,賣同樣的糕品,兩家並列打對台。「大家爭,佢鬥平,佢賣五蚊三件,我一件三個半。啲客嚟買,話我貴,但一樣幫襯,因為我嘅糕好食過佢。」
對家乏人光顧,大拍烏蠅,結果結了業。「以前一直覺得老竇嘅手藝好平常,而家我知道係寶。」他深深感到做糕秘方的強悍和魅惑力,亦全憑這贏了漂亮一仗。
仍不敢須臾或忘
啪啪啪啪……
掌聲響起,在百般磨難過後﹗97年金融風暴後生意轉淡,他想到增加產品提升銷售。「試過加整老婆餅、合桃酥,同芝麻糕、紅豆糕、馬蹄糕。啲客都係鍾意食用磨米做嘅糕,麵粉做嘅老婆餅冇得留低,磨米嘅紅豆糕同芝麻糕都賣得,就繼續賣到而家。」
他將芝麻磨粉混合米漿倒進盤內,先蒸熟第一層,然後第二層、第三層,如此類推,蒸到第九層,做出芝麻糕。入口綿細軟滑,慢慢化開,不甜膩,飄散出芝麻香氣,細嚼還能感覺到點點的黑芝麻末,滿嘴生香。內裏沿用父親的磨米米漿,糕身特別柔韌有米香。
03年,《飲食男女》報道坤記,指明香港製造。「由嗰時開始旺,生意幾倍咁升。到15年攞米芝蓮推介,多咗好多外國遊客慕名嚟幫襯。」
店子紅了,親友都建議他擴大工場、增加產量。「要快就要機器生產,就冇咗手做嘅味道。」用手做糕,時間有所局限,快不得,產量不多,如白糖糕一天最多二十多底,砵仔糕一天只一千幾百碗。他斷然回絕。
「唔會大量生產!我一定唔會再犯錯!」他絕不容犯下些許錯,縱使別人不追究,自己卻不敢須臾或忘。堅持遵循父法,不粗製濫造。09年父親因年邁身故。「我會盡自己能力細心做糕。咁樣做係為咗品質,亦係為咗啲客。更大嘅意義,係為咗阿爸。」他回憶中的父親,為人正直,扛起家庭和事業,勤懇堅忍,從未埋怨過辛苦。做人忠誠,對客童叟無欺,因而儲落大批熟客。
入夜,他開啟門口射燈,照着坤記的招牌,淡淡的糕香,歷五十年而不散,讓人念念不忘,有燈就有人,延續父親的精神。
撰文:孟惠良
攝影:關永浩
坤記糕品專家
地址:深水埗福華街115-117號北河商場地下十號鋪
電話:2360 0328
營業時間:7:30am-8pm
詳情: http://bit.ly/2QLfzLk
浸 禮的意義 在 Poopstirrer Youtube 的評價
咁多年後我地終於有第一首原創歌喇YEAH T-T 呢首歌既歌詞其實係一位觀眾送俾攪屎棍既禮物黎,作為我地第一首原創歌對我地係好有意義架!希望大家都中意啦!!!!遲d會係各個音樂串流平台上有得聽~
Vocal: 花生 Fason@攪屎棍 http://instagram.com/andytsuii/
Cast: Sarah Lee https://www.instagram.com/sarah_leesy/
Music by Eric Chan
Lyrics by Kdub
Music Arranged by 天仔 & Jonty
Music Produced by Label & 天仔
Mixed by Label
世界病了 夢快要粉碎
平民紳士 也避進家裡
渴望趁 大假 白雪 浸風呂
然而今天 困在家手帳 作伴侶
答應贈你 異國體驗
挽著你 沿路 有畫面
說笑 片刻 網絡已通電
看罷了 河內的 風 景 線
從頭開始
手指點擊再越界
穿梭小巷闊路去 巡迴地潮拜
天氣就算很壞 隨時約你某個領土逛街
手牽手飛過杜拜
看厭也可以 步進 大叢林生態
沒什麼 簽證預約安排
行程緊湊 腳印鋪滿寬帶
世界運作 像快要垮了
誰還忍心 看業績苦笑
渴望那 大假 大概 取消了
如何減省 閉著關手帳 最重要
勉強亦算 異國體驗
接納我 無力 去登天
吻我 那刻 網絡已通電
看著你 甜蜜的 娃 娃 臉
滿有恩典
手指點擊再越界
穿梭小巷闊路去 巡迴地潮拜
機票十倍炒賣 仍能與你放肆各洲逛街
手牽手俯瞰孟買
看厭也可以 越過 舊城牆邊界
用極速 跟你踏破草鞋
多麼爽快
邊飲啤酒 邊看聖殿
邊點香薰 邊找首爾
世界萬有 總有 方 法 荼毒你
身穿拖鞋 走訪富士
不需梳洗 觀光溫市
每格路線 總有 方 向 娛樂你
假使間 天色 變極古怪
世界 變天了 就算 負累累的債
亦未阻跟你無遠弗屆
完全因你 熱愛 向我分派
宅在家跟我 落泊天涯
如何簡樸 也要跟你一塊
浸 禮的意義 在 殿下在香港-香港在世界 (Hong Kong in the World) Youtube 的評價
【一個專為廣東話為母語人士而設的廣東話課程】
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讓廣東話發揚光大!
學了英文二十年也學不好,究竟是為什麼?
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很多人學了差不多二十年英文,雖然會聽說讀寫,但是經常詞不達意錯處多,口音奇怪 詞彙缺乏 ,雖然去旅行用英文,或者認識朋友時絕對足夠,但是以一個學了二十年英文的人來說,成效是不是太過低呢?這是單單個人的問題,還是一直以來我們學習語言的方式,有根本性的缺陷呢?
第一:學語言動機
學習語言說到底只有一個目的,就是使用起來跟別人溝通,但是為什麼我們學習英文,變成單單一個科目?
在我們能真正使用它,用這個字母拼湊成一些,我們想表達的意思,而傳達給別人之前,所有語言都是沒有意義的符號。所以第一個問題就是,很多學校的語言教育,引導了錯誤的學習動機,不是為了使用地學習語言,注定是失敗的。
第二:學習方式
不知道由什麼時候開始,很多學校把語言教育包裝成一種,非常悶的東西。
學語言一定會經歷非常悶的時期,首先你要記字母記生字,都是非常之悶的,之後隨著你掌握的句子詞彙越多,你可以表達的內容情感就越豐富,可以交流的話題,認識的外地朋友就會越多。透過這個進展,不停獲得成功感同滿足感。但是我們的學校教育是怎樣呢,隨著你掌握的句子詞彙越多,你的功課就越多,你要完成的內容就越艱深,寫的字數就越多。整個中學生涯的英文課,你還記得你學過些什麼嗎,你是得到過滿足感,從而推動你不斷學習。
第三:語言環境
後天的語言環境出現問題。我們在中小學每天45分鐘的英文課,好運的話讀英文學校,每天接觸英文的時間或許不會少於2小時。但是如果處於發音不良 用詞不當,文法錯誤的語言環境之中⋯⋯良好的語言環境只有幾種途徑,跟以英文為母語的外國人談話,收看英文電影劇集,閱讀報章書藉,跟英文訓練有素的本地人學習。
一位教育人士分享說,有些小朋友沒經過特別培養,也能說出不錯的口音,到了小學英文一直考出不錯的成績,原因原來在於他們接受教育前,已經很喜歡英文台的卡通片,在受到盡是發音錯誤 ,語感英文不當的洗禮之前,就把浸淫在最正宗的英文環境中,在考試他見到的詞彙句子,就好像見到自己的朋友一樣,從小認識到大。原來在不知不覺間,已經營造了不錯的語言環境。
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