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他們的粉絲團 @牛蒡健康生活
有任何問題都可以私訊他們，會有專人為您服務喔^_^
寒流一波波
(林杰樑醫師及譚敦慈護理師撰寫)
寒流一波波
一鍋熱騰騰的火鍋是溫暖人最好的選擇。
但是火鍋長時間多種食材熬煮也容易造成身體負擔。
曾有研究証實有些火鍋煮到90分鐘左右亞硝酸鹽飆升近10倍，易增加中毒及致癌風險，且火鍋多種食材煮久後湯中易含高鈉、高磷、高普林、高油脂對腎臟病、痛風、代謝症候群及心血管疾病病人傷害大，所以吃火鍋務必遵守下列守則才能溫暖又健康。
1、 火鍋料儘量選擇不加工的食物如新鮮魚、蝦、貝、肉，少食魚餃、蝦餃、花枝餃、丸子等再製品。
2、 肉類要選擇瘦肉或去油脂不要選擇雪花及培根等。
3、 儘量多吃新鮮蔬菜，較易含硝酸鹽的青菜，如：莧菜、青江菜、小白菜、小芥藍、白蘿蔔先以清水川燙過再放進火鍋。
4、 採用鴛鴦鍋一邊放清水一邊放高湯可高湯煮熟後再以清水刷一下減少鹽份油脂攝取
5、 煮食過程中加水不加高湯。
6、 喝湯把握煮食前半小時(磷、鈉、亞硝酸鹽較低)，喝湯勿超過一碗約300 ㏄。
7、 沾醬加水稀釋
8、 儘量不用醃製菜當湯底，如：泡菜、酸白菜、酸菜、榨菜。若用醃製菜則先燙過，可以減低亞硝酸鹽含量。
9、 湯不是營養含量高，而是易累積毒素，所以儘量不要喝湯。
10、當次吃完勿隔餐再吃。
11、少用美耐皿餐具，以減少三聚氰胺的暴露。
12、吃火鍋時搭配白開水及無糖茶，不要搭配含糖及碳酸飲料。
13、進食中多吃芭樂、柑橘類水果減少亞硝酸鹽傷害。
14、生熟食務必分開，食材務必煮熟。
15、糖尿病、痛風、腎臟病、三高族群和心臟血管疾病以洋蔥湯或白水取代高湯。
林氏高湯食譜
高湯（一）
香菜一把、芹菜葉一碗先燙過撈起後再加水熬煮
高湯（二）
黃豆芽、洋蔥、海帶、蕃茄、蘿蔔加水熬煮。
高湯（三）
洋蔥切絲燙過撈起加水熬煮至洋蔥溶解
林氏醬料：
1、 醬油半碗
2、 蘿蔔泥一大匙
3、 蔥花一大匙
4、 水1-2碗
5、 煮沸後再加2匙水果醋。
醃肉法：選擇全瘦里肌肉片以蛋白及少許地瓜粉略醃
自製健康丸子法：
以雞胸肉、花枝、蝦打成漿，並加入少許高筋麵粉及地瓜粉
以順時針方向攪拌至黏稠均勻。
[閱讀時間警告，長篇的，但認真］
尋晚約咗三個好耐冇見嘅大學同學食飯打麻雀, 難得的輕鬆, 雖然輸咗幾百蚊都開心. 今日星期日瞓晏咗，後來睇Facebook有幾位網友send左一條在自助餐放題集中討論區對牛角Buffet雅蘭分店的投訴俾我, 叫我睇睇乜嘢事. 網上世界天大地大, 有人喜歡有人批評都實屬正常，冇理由去干預或者回應，但係今次由於當事人都有發俾我，而且我見到點左我名要我回應的，加上調查結果確實係有重大蹺蹊，所以希望都講一講。
我爸爸到我公司做飲食超過40年，今天40間分店，每年服務數百萬人次，坦白講，點樣確保數百萬單交易每次都完美，我作為CEO每天都思考呢個問題。特別我本身係工程師出身，所以我比較希望通過建立制度（而唔係老闆每天自己巡舖人治），所以我哋有好多數據的。但係接觸客人又好緊要，40間分店點接觸？好彩有互聯網，所以每一張餐枱上邊都搵到我自己嘅電郵同埋Facebook. 不過所有呢啲都唔會保證每一單交易每一個客人都完全滿意, 因為飲食業其實係live演唱會，所有嘢即時發生冇得NG, 唔係工廠製品可以QC檢查一個星期先至交俾客人. 所以我作為老闆/CEO, 可以保證的是公司制度同文化：絕對唔會欺騙客人用假貨, “貨真價實童叟無欺”. 這是數十年來我們的價值觀、神聖而合情合理的基本商業道德，否則我們也不可能經營超過40年.
公司文化我作為老闆有責任建立同確保, 然後就係制度. 用返今次呢件事嘅例子，牛肉既然唔係工業製品，每一隻牛每一個部份每一件都可以唔同樣，咁點樣可以盡量確保唔會比錯客人呢? 呢啲就牽涉制度建立包括培訓. 每一個菜式我們都有「手順書」，有標準的製作方法、斤両大細。唔同嘅肉類我們會選擇使用唔同嘅器皿，上邊亦都有擺一張註明是什麼品種肉類的小卡，盡量減少犯錯的機會。 我強調，係一個現場live嘅環境，只可以盡量減少犯錯機會，但係確保唔到絕對冇錯的, 所以萬一真係犯錯我們會調查、補救、賠償、改進，然後做得更好。每日都有好多客人直接message我，他們都知道我們真的會認真處理的。 （當然亦有很多很多客人對員工讚賞，鼓勵他們）
講咗咁多我想講咩呢? 即係好似曼聯領隊蘇斯克查可以確保C朗真的是C朗(不是頂包的), 可以盡量做好球員訓練, 但係確保唔到每一場比賽C朗都會入波，都一定贏對方5:0, 確保唔到每一場都全取3分。但係肯定會盡力奪取聯賽冠軍，報答所有球迷。我們都一樣。
咁講返呢一個個案, 首先客人食得唔開心我必須要致歉的. 當然道歉冇用，我上面都講過會認真調查，所以今日好多管理層作出咗好多跟進, 包括調查電腦記錄同埋閉路電視, 相關員工的口供. 似乎客人一共有三個質疑: 1)和牛 2)雪糕 3)埋單。
先睇返事情背景同埋一啲客觀事實：
根據電腦記錄, 客人一男一女於2021年9月18日21:09:06入座，客人為公司會員, 選用Level5放題餐. 期間一共在落單平台點選49次（每次1-4人份量），另外多次去自助區自選食物。期間曾表示軟雪糕溶解（這一點以下會詳細分析），去到23:19:49 (即係兩小時10分鐘之後) 客人舉手要求協助，首次表示牛肉質素欠佳. 客人於23:11:00 以信用卡支付$1756, 及後於00:05:21獲得$878現金, 00:07:06離開餐廳.
喺睇詳情之前我都好想爭取一下大家嘅諒解, 其實我們打開門口做生意, 都明白香港客人經常去日本旅行對食物質素相當有要求，香港人好精明俾幾多錢你你俾返幾多野我, 所以我攞住個宗旨就係Value for money, 特別係放題，真係無限量任食的，只要唔浪費你叫幾多我哋都咁開心歡迎, 出邊無論單點餐廳定係超級市場, 幾多錢一客和牛大家都睇到，我們做的就是量大，從日本進口大量和牛（餐廳嚟講我諗我哋都算香港數一數二的進口量，所有進口單據上市公司好清晰），由於比較大量就可以盡量做到壓低個入貨成本，然後就做到比較相宜的合理價錢做放題。 頭先我都講每年有數百萬客人幫襯我哋，其實香港人真係好合情合理，冇理由話要求食放題每一碟牛肉都好似拍廣告嗰種完美雪花狀態，我哋咁大量採購返嚟，每一隻牛有啲唔同每個部份都有啲唔同同一個部份前後都會唔同真係天然現象，因為牛肉不是工業製品。當然你可以鍾意或者唔鍾意，覺得下次再幫襯或者唔幫襯，呢個都係客人嘅選擇，我哋當然係努力做到最好去爭取每一位客人。 但係將心比心，如果你做老闆，客人食咗兩個鐘頭食咗100碟嘢食之後，然後到買單嘅時候同你講，頭先啲嘢食我唔滿意，我覺得你呃我，所以我唔俾錢，或者隨佢自己心意我鍾意俾一半，你覺得一間公司應該點處理？果一位負責埋單的前線同事，面對咁樣嘅客人佢係面對緊一種怎麼樣的壓力？喺接近凌晨12點嘅時候出現咁嘅狀況佢可以問邊個俾意見佢？ 我今天聽同事調查，最後我那一位充滿壓力的前線同事昨晚選擇退返一半現金，先唔好講點解會咁同埋是否合理，我們下邊一起了解深入啲分析一下，我只係想大家明白我這位員工當時的壓力。
依家詳細睇睇每一個指控，首先講最嚴重的指控 ：牛肉
我上面已經講咗好多次有關牛肉不可能每一碟都一模一樣，我相信大家都明白我就不再重複了。 問題是這個個案客人圖文並茂影出嚟啲牛肉真係好離譜嘅，睇起上嚟好肉酸好恐怖出晒血水的，由於我和你都不在現場只能夠從客人嘅描述以及員工給我的口供，加上電腦記錄同閉路電視去做分析，我留意到以下幾點重點。1）根據客人提供的3張照片，三張相見到牛肉好恐怖都係放在個白色圓碟上邊的。（見圖）如果大家心水清睇一睇wide angle嗰張相 (我Zoom in左用籃圈圈住) 大家睇到白色圓碟上邊嘅牛肉在未融雪之前睇落去都ok的，而且有一個關鍵線索，大家睇一睇上邊是沒有那一張 「A5和牛」嗰張紙牌的。但係後來去到客人刻意拍照比較的時候，大家可以見到圓碟還是那一個，但係肉類已經擺咗好長時間見得好恐怖出晒血水，關鍵關鍵關鍵，是在這些比較的相片中白色碟上邊出現了一張本來不應該在哪裏出現的「A5和牛」紙牌。點解呢一個白色圓碟上邊唔應該有呢一張紙牌呢？因為只要食過牛角Buffet的都知道我們為了客人盡快可以開始燒肉唔好浪費寶貴嘅用餐時間，會按照不同級數送上我們稱為的「頭盤」，頭盤內容係客人所叫嗰個Level可以選擇的不同肉類, 由於第一碟頭盤不需要客人花時間點選，所以快上枱； 有四款不同的肉類，係比客人體驗一下佢叫嗰一個Level可以點選的不同肉類有乜嘢唔同，Level5的頭盤是這樣安排的，而且Level5頭盤必定係用呢一隻專用碟(見圖), 客人之後就可以知道點選乜嘢食最符合自己心意(根據電腦記錄事實上客人後來一共點選左12碟鹿兒島A5）. （題外話，好多客人都真係會142品唔同嘅嘢食包括唔同嘅肉類都試吓，亦有個別客人明知自己唔鍾意其他牛肉所以一入座就同同事講唔要頭盤佢會自己點寧願等多陣花多少少時間等），但係點解一碟頭盤會放喺枱面超過2個小時完全唔食等佢出晒血水，然後嗰張唔應該出現嘅和牛小卡放咗上去然後同一碟新鮮拎出嚟嘅和牛擺在旁邊拍照? 然後就話唔俾錢跟住放上網公審我哋，咁樣嘅比較公唔公平呢？有冇任何意義嘅呢？ 大家自己可以判斷。
軟雪糕溶解:
根據閉路電視，人客是在21:40:32行出去攞雪糕的。即係話時間係入坐之後半小時。即係咁，雖然一般客人都鍾意食完燒肉先食甜品，但係呢位客人食食吓燒肉爭取時間食吓雪糕先都冇話唔得嘅。但係嗰杯係雪糕嚟，同時間你個火爐開到好猛燒緊肉，拎到返張枱之後又唔食擺喺個火爐邊幾分鐘熔晒變到好核突，然後搵我啲同事投訴。同事問頭先攞嘅時候係唔係咁，當時你都話唔系否則都唔會加朱古力豆上去個面。然後我同事仲特登去攞返兩杯俾你，交俾你嘅時候係好靚好正常, 後來客人仲食咗兩杯。 問題系，咁你將燒肉爐旁邊溶晒之後咁恐怖先影相放上網其實有咩意思？ 都係同一句說話，咁樣是否公平？大家可以自己判斷。
埋單：
其實睇咗以上嘅細節，去到呢一步個推理都已經好明顯。你係要食咗130分鐘近百碟之後，埋單嘅時候拎返碟特登保留兩個幾鐘唔食嘅牛肉出嚟投訴話牛肉質素唔好，仲要話我哋呃人，要求唔俾錢。最後搞到12點我個同事壓力之下俾返$878現金俾你。佢當時凌晨時分心理壓力超大沒有誰人可以詢問之下決定咁樣做，慌忙之間如果真係有同你講 「呢啲錢係要我自己出公司未必俾返我」之類可能只係期望你同情佢，當然你不單止冇同情佢攞完錢仲要上網寫。 但係公司絕對係唔會要佢代你找數的 ，所以放心呢筆錢係公司出唔係佢出。
最後補充，諗返起，客人明明在文章中講明自己是第一次幫襯牛角，但係居然又有會員卡，根本都係前言不對後語（我見到都有網民質疑，佢好似解釋係問朋友借卡）。 當然如果客人覺得被人欺騙，採取法律行動報海關或者去消費者委員會，都係客人嘅權利，我們完全尊重的。
無論如何多謝客人提醒，好明顯我們經過今天的調查之後會更加打醒十二分精神，做到比好更好。
再多的等待，都是為了更期待
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冊葉如詩，影像如是
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青峰說，某次，他到雲門劇場看布拉瑞揚的作品：「那是一個平凡的下午，沒有來過雲門劇場，帶著無預期的心，一踏進劇場，卻被潑入眼裡的畫面瞬間點穴。眼前是沒有任何遮擋的舞台，整個場地後方的落地窗，與窗外的陽光和樹，都成為最天然的舞美造景。在演出前，我整個人就已掉入這迷人的景象。在那之後，『好想在這一片綠之中演唱』，就成了我的心願。許多年過去，始終纏繞著。」
這首在《冊葉一：一與一》專輯內佳評如潮的〈等〉，歌詞雖是在講情竇初開的心，但也像是呼應青峰心裡對這場演唱的等待；在《上下冊》Live @ 雲門劇場，〈等〉被賦予了屬於這個場域的魔力，在這個live MV版本的影像，濃縮精華了整場《上下冊》的故事，將每位演出者都帶進這個〈等〉的故事裡：演員陳雪甄、小事製作舞團、舞台裝置王德瑜、大環特技楊世豪、動見体劇團......，透過藝術家們以及創意總監陳汗青、導演吳秋觀、音樂總監徐千秀，影像製作陳映之，共同二創青峰的創作，台上與台下，共同成就了《上下冊》的演出。
青峰現場演唱〈等〉時，帶著點雀躍的心，像是緩緩向你走來，道出他的內心世界；隨著現場音樂的流動、舞台裝置的呼吸、觀眾們屏息的期盼，他的歌聲在那片綠中，充滿生命的綻放著；而每首歌，在不同場域感受到不同養分，生成了僅屬於該地的生命體，成為難得的一期一會，透過視覺影像紀錄，帶到我們眼前；就像青峰在這次《上下冊》Live @ 雲門劇場Blu-Ray藍光碟內的萬言概念文章中提到的：「總之，感謝雲門劇場這一片窗，將我們帶來這裡，帶往異世界。」
吳青峰《上下冊》Live @雲門劇場Blu-Ray藍光碟
產品以精裝書輯裝禎
內容包含吳青峰萬言《上下冊》概念文章
藝術家自述概念選輯、首度公開近百張現場紀實照
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🎬 〈年輪說〉Live MV ………… https://youtu.be/NHuiL-kQtX0
🎬 〈阿茲海默〉Live MV ………… https://youtu.be/BXzDiTyr03c
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〈等〉
嘿 我初開放的心 純白不帶有印記
雙手 捧著微笑等永恆來臨
嘿 我向沉寂敲門 內心不帶有期許
雙眼 夢見夢境停泊的雲梯
等你來吻我 愛如淚水弄溼煙火
再等你來解救 如名畫走出的英雄
等你來佔有 開口之前就能懂得沉默
風裡有 風拉扯的 風景在撼動
等你的脈搏 輕如鵝毛重重擊落
再等我的顫抖 被溶解在你情懷中
等你的寬容 懂得一切究竟多麼難懂
眼裡有 眼光所及 眼淚婆娑
終於會被你的愛吸收
嘿 我初開放的心 旋舞像早春森林
雙耳 乘著翅膀聽太陽升起
嘿 我向誠實回應 面容像銀色精靈
雙唇 幻想幻影成真的美麗
【Credit】
詞｜吳青峰
曲｜伍家輝
編曲｜劉胡軼、楊穎彪
音樂製作
製作｜徐千秀
現場錄音｜吳育彰
音樂編輯｜單為明
混音﹑母帶｜柯宗佑
創意總監｜陳汗青
導演｜吳秋觀
音樂總監｜徐千秀
演員｜陳雪甄
舞蹈設計｜小事製作 楊乃璇、林素蓮
舞者｜沈 樂、吳俊哲、初培榕、林素蓮、洪綺妮、陳詣芩
陳薏如、張雅媛、張鶴千、黃裕閔、潘佑熏、賴玟芳
舞台裝置｜王德瑜
大環特技｜楊世豪
演出設計〈一點點〉、〈迷幻〉｜動見体
演員｜劉嘉騏、劉心宇
音樂演出
吉他/Band Leader｜鍾承洋
貝斯｜黃群翰
鼓手｜黃亮傑
鍵盤｜張少瑜
合聲｜黃玠瑋
電子鼓｜潘維瀚
Programmer｜戴建宇
FOH音控師｜柯宗佑
Monitor音控師｜王駿綸
音控助理｜歐陽兆聰
技師｜陳琦瑋
舞台總監｜群星創造 郭狠胖
硬體監督｜林千慈
導演助理｜鄭儒雅
舞台執行｜洪誌隆、黃梧貴、林易謙、張智鈞、洪亞鎛、張嘉傑
表演節目舞台視覺統籌｜鄭烜勛
表演節目執行製作｜陳正華
舞台設計｜調皮工作室 吳姿瑩、李信興、黃孟瑩
燈光設計｜鹿米工作室 林佳徹
燈光助理｜鹿米工作室 陳岳世
現場攝影及影像製作
導演｜陳映之
導演助理｜錢承榆、彭琦媗
製片｜葉鑑濤
製片助理｜賴芷芸
攝影師｜黃品婕、鎖震峯、張伯瑞、楊家哲
攝影助理｜施雅馨、陳星豪、張雅萍、謝明倢
攝影工程｜無限映像製作有限公司
現場拍攝燈光師｜黃柏源
現場拍攝燈光助理｜蘇志豪
收音錄音師｜陳炫宇
收音錄音助理｜王令譽
視訊工程｜無限映像製作有限公司
器材協力｜無限映像製作有限公司
後期製作｜Imagine Cosmos
剪接｜陳映之、黃品婕、彭琦媗、張雅萍、張伯瑞、鄭惠璞
英文翻譯｜Steve Bradbury、Hazel Chang
藝人化妝｜張婉婷
藝人髮型｜ZOOM Hairstyling Edmund Lin
樂手髮型｜ZOOM Hairstyling Hans Chen
藝術家梳化妝｜陳映羽、賴麗卉、魏妙芳、陳美雪、吳曉芳
吳青峰造型設計｜謝岡諺
吳青峰造型設計助理｜黃子櫻
陳雪甄造型設計｜陳錦嬅
樂手造型設計｜王依凡
藝術家服裝統籌｜林馨
藝術家服裝管理｜吳定盛
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大和芋是日本山藥中最適合製作菓子的品種，與大多數人所認知的山藥不同，大和芋有著輕盈的口感與非常自然的甘甜風味，再搭配上百香果自然清新的香氣與微酸口感，真的、真的是人間美味。
－材料－
薯蘋練切：
大和芋 一塊
白豆沙 過篩後的大和芋重量x1.7
白砂糖 過篩後的大和芋重量x0.5
水 適量(可以將砂糖溶解的份量即可)
百香果餡：
新鮮百香果 數顆
白豆沙 百香果汁的兩倍重
其它：
金箔少許
食用色素少許
豆沙餡的製作方法可參考：https://www.youtube.com/watch?v=att_4HZbgCI
(紅豆與白豆的製作方法皆相同)
－製作方法－
1、百香果取出果肉，用粗篩網過篩去籽。
2、加入百香果汁重量兩倍的白豆沙拌勻，小火炒至成餡。
3、將百香果餡分割備用(記得蓋上保鮮膜或濕布巾保濕)。
4、戴手套，將大和芋去皮洗淨後切塊，用大火蒸30分鐘。
5、將蒸熟的大和芋過篩2~3次，並用保鮮膜包起備用。
6、將糖加少許的水煮至溶解，加入白豆沙炒至成餡。
7、加入過篩完成的大和芋拌炒至成團。
8、分割成小份後用布巾包裹搓揉成團，反覆2~3次即完成。
9、取部分薯蘋練切用食用色素或天然色素染色。
10、將染色的練切擠壓塑型後壓在白色練切上，做出隱約透出顏色的漸層。
11、包餡、塑形後放上金箔即完成。
（大和芋練切乾燥的速度非常快，務必用保鮮膜或濕布巾包裹）
（沒有大和芋的話也可以用一般的練切製作這個菓子，味道也非常好。製作方法可以參考：https://www.youtube.com/watch?v=atGoUjF2ADo）
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特別感謝網友Figpish協助製作此影片的英文字幕
攝影：海帶熊
後製：海帶熊、Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
充滿夏日風情的渡假小島蛋糕 — 想像一下在一個無人的渡假小島上，躺在棕櫚樹下聆聽海浪的聲音... 聽起來很誘人吧？
今天的食譜，讓你即使無法置身在這樣的渡假天堂，但至少在視覺上和口味上讓你更接近了！因為，我們烘焙了這個不平凡的夏日風情蛋糕，用藍色的大海巧克力醬包圍著一個無人的小島蛋糕，上面有著巧克力棒和薄荷葉做成了棕櫚樹。這就是美麗渡假小島的好味道。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/tropical-island-cake/
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所需材料：
蛋糕部份：
320 g 麵粉
2 茶匙泡打粉
1 茶匙小蘇打
1 撮鹽
60 g 室溫奶油 用於麵糊
60 g 油
100 g 糖
70 g 紅糖
2 茶匙檸檬汁
2 顆蛋
230 ml 牛奶
60-80 g 室溫奶油 用於混合蛋糕
大海白巧克力果凍醬：
75 ml 水
175 g 糖
200 g 白巧克力
45 ml 鮮奶油
3 湯匙果糖
6-8 張吉利丁片
藍色食用色素，最好是凝膠狀，可以維持稠度
裝飾部份：
巧克力餅乾棒
新鮮薄荷葉
融化的全脂巧克力
切碎的開心果
作法：
1. 將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽混合在一個大碗中。在另一個碗中，將奶油、油、糖、紅糖和檸檬汁攪拌，直到變得光滑細緻後，打入雞蛋攪拌均勻。在裝著粉類的大碗中加入牛奶混合好，並將所有材料混合，攪拌成均勻的麵糊。將麵糊倒入一個抺好油和撒上麵粉的圓形彈簧模具中，放入上下火200°C的烤箱中烤35分鐘，直到變成金黃色。等蛋糕完全冷卻後，再將它從模具中取出。
2. 將蛋糕上層切開。
3. 用大碗蓋住蛋糕上層後，切除邊緣部份。
4. 用吸管在蛋糕上層扎一圈洞。
5. 用之前的大碗在蛋糕上切一圈，然後挖出蛋糕內部。
6. 將挖出來的蛋糕和放軟的奶油混合均勻，然後用刀子將它抺在蛋糕上。再將蛋糕放入冰箱中冰30分鐘，以使塗層凝固。
7. 等待同時，來準備大海白巧克力果凍醬。首先將吉利丁泡在冷水中軟化。將水加糖煮開，在理想情況下，溫度應為103°C，以便讓吉利丁有最佳的光澤。達到溫度後，立即將鍋子從火爐上取下，再用打蛋器將白巧克力攪拌在熱糖水中。然後加入果糖和鮮奶油混合，現在應該有乳狀的濃稠度。等它冷卻至60℃，就將吉利丁擠出水份後，加入白巧克力將中溶解。然後將巧克力將打成泥，但要注意不要將空氣混進去，以免產生氣泡。變成泥時，用食用色素上色。填充蛋糕之前，大海白巧克力果凍醬的溫度應為28-30°C。
小秘訣：如果測量溫度對你來說太複雜了，你也可以按照影片所示來混合巧克力醬。如此，做出來的結果在視覺上會是美麗的，但並不是完美的。
然後將蛋糕放在一個烤盤或深盤子上。用彈簧模具的邊緣固定住蛋糕。
8. 將大海白巧克力果凍醬裝倒入蛋糕的凹糟中，約至 3/4 滿。
9. 將上層蛋糕放到大海白巧克力果凍醬上，然後慢慢往下壓，讓巧克力醬從洞裡流出來。直到變成一個藍色大海中小島的樣子。
10. 等大海白巧克力果凍醬凝固後，小心地把彈簧模具取下來。再用碎開心果、巧克力餅乾棒和薄荷葉來裝飾小島。
哇！光是看到了這個夏日蛋糕，就感覺像是在渡假了，對吧？這道蛋糕食譜不僅是夏季聚會的理想選擇，即使在天氣涼爽的月份裡，也能營造出渡假氣氛，因為看起來像小島的蛋糕，總是會受到歡迎。
你喜歡外觀特別的蛋糕嗎？這款具有特殊外觀的巧克力蛋糕，也值得你試試看喔！https://www.yokofu.tw/chocolate-cake-2/
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海 水素 溶解 在 [教學?]簡易便宜海水缸的設置~ - 看板Aquarium - 批踢踢實業坊 的八卦
娃娃狗頭的文章感謝大家熱烈回應~
這種討論大家互相交流提出經驗的感覺才是讓人興奮的阿!!
XD...希望大家也多多發表經驗提出問題一起參予討論唷!
欸~有鑒於前幾篇金娃文章
還有整個ptt水板"好像"玩海水的比較少
而且大家都認為海水玩起來很貴
其實這也是個迷思啦...
小弟以前也是淡水入門
後來也發了狂似的跳海...
直到當兵撤缸...(=_=~
這裡也提一下簡易的海水缸設缸的方法
總價格放心不會高於2000大洋(若無特別要求大概1500上下)
而且說實在的簡易的海水缸比淡水好照顧
只要記得水位蒸發就倒點淡水補充回原水位就好
穩定的一呎缸有過一年沒換水的紀錄
通常也只需要一個月換1~2次即可
(當然，以上是說正常飼養照顧~飼料甩太多或是生物放太多不能算=_=)
不必擔心太多太多的數據~只需要注意溫度和比重
歡迎大家一起跳海XD
設備&方法請看以下
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血拼硬體及周邊~
1.一~二呎缸(看個人爽用多大缸囉)
2.馬力強一點點的外掛(比方說一呎缸的外掛您用60-240L/hr，海水就選擇120-500L/hr，
總之ㄧ定要挑比同等級淡水缸更高一級馬力的外掛!)
3.浪板以及連接外掛管~(絕對必備~如果你不想缸底沙中累積滿滿的有機廢物...)
浪板也推薦最好是放滿魚缸~
4.小缸子用PL燈就夠囉!!!(小弟愛用藍白燈管^皿^能顯色看起來又不會太暗~)
5.珊瑚砂(粗細自選~但若1.5呎以上推薦必買細&中or大~)
小缸子通常用中or細~，1.5呎以上推薦細沙和中、大顆粒共用的原因是...
因為水流會通過底沙接著通過浪板~砂層細緻除了可以讓雜質變細小之外~更可以培養
大量硝化菌^^
不過重點是~浪板上面先鋪層紗網(五金行有賣)否則浪板會被堵死!!
(也有人用絲襪~看個人喜好囉~總之不要讓沙子整個掉下去又有通透性的東西就可以)
當然如果沙子較大完全不用鋪紗網也可以~^^
6.咾咕石~活石~...等等的缸內擺設自選囉~
通常推薦活石~因為看起來比較自然而且上面有大量活菌~缺點是...可能會帶入大量
謎樣病菌或是垃圾海葵~寄生蟲之類的~看個人選用囉
7.比重計
建議買2、300以上那種指標式~準確度比較高~玻璃的60元比重計準確度不高
(小弟都拿玻璃的拿來看孵豐年蝦的比重XD)
8.海水素
只養魚的話買那種一大包400上下最便宜的其實就夠了~
除非有人跳太用力要養軟體!!(那我真的沒辦法阻止XD)才需要買貴點~
9.溫度計~看你要不要買囉~隨便哪種只要準都好
以下到五金行買
1.20L的水桶~(白色有蓋子和小水龍頭的那種~保存調製好的海水很好用)
2.紗網(上面提到鋪浪板上的)
3.水桶or塑膠桶~大點的(這看家裡有就拿來用吧~不是必須~只是有的話會很方便)
採購完成~設缸開始~見下面~
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1.調製海水
把水桶海水素比重計準備好~照海水素包裝所說的比例倒海水素去桶子裡，通常海水素裡
都會附一瓶海水微量元素~也全部倒下去~那個一瓶就是配一包海水素的^^)
加入淡水(自來水就可以了)~用比重計看比重是否在1.018-1.024之間(大部分海水魚生活的濃度~附帶一提
最標準是1.022-1.024)~調整好水會變成白濁白濁~別鳥他~過段時間等完全溶解就好
小弟作法是拿橘色大方桶整包海水素倒下去~微量元素倒下去~然後丟個大顆沉水馬達
(用打氣也可)下去沖(會溶超快的)~，看一下比重對了~就不管他去繼續下面的工作~
畢竟海水素完全溶解要時間阿~XD
如果您不想一次調太多~就慢慢加海水素與自來水~總之只要注意比重就好~調整好以後
多的海水就把它收到20L水桶裡保存吧!(當然有更大桶子或是可以密封的容器都可以!)
乾淨的海水密封是可以保存一年以上的唷^皿^!而且有保存的海水主要是換水方便~
相信誰都不想換一次水調個半死吧??
2.清洗珊瑚砂~
用自來水就好了~隨便你洗吧~加水看起來清澈乾淨就好~
龜毛點的還可以拿去曬太陽殺菌或是漂白水殺菌都隨便~~~
總之弄乾淨XD
3.清洗魚缸過濾器蝦咪有的沒的~跟養淡水相同所以省略
4.連接浪板和外掛(再次強調除非裸缸或是有過濾槽否則都建議用這組合@@~
否則過濾會不夠強!!)
5.浪板上面鋪層紗網~(沙子顆粒夠大不會卡就自己跳過囉)
6.鋪沙子(重點是先鋪細的再鋪粗的)~看有需要想鋪成前低後高之類的都隨意囉~
7.造景(想造的話啦~自己疊石頭囉)
另外補充~活石買回來記得泡在調整好的海水裡唷~上面很多活菌呢!乾燥太久或用淡水
可是會死光光唷!
8進行到這裡~~~大概步驟1的海水在馬達or打氣的淫威之下已經清澈了~，恭喜~這些就是
最乾淨的人工海水啦~把海水素已經溶解完畢的(還沒溶解就來看個版打發時間吧~等不及
就自己攪拌囉)海水~緩緩的~加入缸中~(技巧跟淡水缸不要揚起底沙相同)，剩下的裝桶子
密封收起來~換水的時候再去鳥他就好~
9裝燈打光過濾開始跑~完成~^^
補充^^~過濾器濾材部分比照淡水就好
小弟還會再另外添加小號的陶瓷環培菌啦...
材料採購完成以後~以上所有動作只要一個小時以內就可以完成了
如果跳海跳太大~也可以嘗試DIY他的周邊設備~^^
其他注意事項請看下面!海水新手要注意唷!
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系統培養方面
首先，海水最重要的就是系統@@"
海水的硝化培養以及一些代謝的原理網路上可以找的到這裡不多敘述
就僅簡單介紹簡易的人為飼養過程^^
"海水比淡水更重視養水"~這是一定要有的觀念~小弟通常至少至少是養水一~
二禮拜，最保險是一個月~
如果水沒有養好，常常可以發現生物下去就一天兩天掛掉~水整個變成渾濁的白色之類
誰都不想發生這種事情~所以~誠心的建議大家好好養~不要急著買魚下去
在設缸的時候~可以去跟有賣海水魚的水族館要些過濾系統的沙子，因為裡面已經有大量
硝化菌~可以在下缸的時候很快讓菌種長好(當然有些水族館會用賣的)
要自己添加也是可以~添加方式比照淡水就好!^^
養水期間完全與淡水相同~每天記得開燈~過濾開到最大讓他沖(反正沒魚來點颱風也沒差XD)
就這樣維持兩個禮拜吧!!
養水期間就自己想想要養啥東西囉~
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放魚方面
挑好要的魚~對溫部份與淡水相同
接著是對水~小弟在這邊分享自己的方式
先把對好溫度的魚整袋取出~倒進另外一個小容器
用風管+調節閥讓原缸水以小水流(敏感物種可以用小水滴)慢慢導入容器讓魚適應
不必導入太多水下去~
如果一次要丟的生物數量較多記得放打氣石打氣
等到容器的魚都活動正常沒有嚇到就用網子把魚撈進去缸子
接著把容器的水全部倒掉~不要留
千萬別讓水族館的水進去魚缸
因為水族館的水其實裡面很多病原菌~因為在店內系統穩定所以沒出問題
可是到了新的環境很可能會出問題
小弟就有不信邪結果爆發海水小白點(卵圓蟲)兩天內缸子內魚隻全滅的慘烈經驗
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溫度方面
只有魚的話~比照淡水魚就可以了
平日飼養控制在24-26
其他就看是要飼養的生物來進行生物調整
冬天的低溫可以用加溫棒安然度過
夏天的高溫~小弟的經驗是
小丑魚在33度的水溫還活跳跳(雖然他本來就很耐命XD)
所以只有魚的狀況大部分夏天也是安然度過啦
(當然如果水溫高過35那小弟也沒辦法@@")
降溫方式可以買風扇降溫
或是用寶特瓶裝自來水丟冷凍庫每天丟一罐去降溫(不過這要觀察缸內溫度變化自己
調整囉)
好野的話可以買冷水機XD
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日常管理
海水魚少餵點較好
因為怕缸體系統被破壞
不過也是看個人
總之重點與淡水差不多
飼養不久以後如果發現缸內玻璃出現咖啡色的藻類~薄薄一層
那恭喜您的缸子已經"確定"穩定了
褐藻可以說是海水缸設缸的指標生物
隨著飼養時間硝化系統的建立以及代謝
他自己會慢慢消失~(看不慣可以刷掉沒差)
換水
基本上一個月換個1-2次就好
缸子夠穩我聽過半年以上沒換水的都大有人在
換水時的重點跟淡水相同
抽掉1/3-1/2~加入新的海水~如果有調整好的不必加水穩
直接加下去調整好比重就好
加水前只需要確認溫度比重別差太多即可
唯一要注意的就是水位的蒸發
水位降低記得補充淡水(小弟都很懶所以都用自來水)
當然也是曝氣過的最好啦
海水~基本大概就是這樣囉
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以上!!參考看看(打一個小時=_=)
其實海水很簡單的啦!!
不必花2000元
一個下午就可以搞定
管理方便
這種玩法可以到2呎缸都可以長久維持沒問題唷
(當然要加裝蛋白除沫會更好~但是這看個人的缸子狀況以及想不想裝囉)
請多指教^^
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