保證好吃的 #香濃煉乳麵包 /中筋麵粉使用！手揉示範！/
既然手殘錯訂高筋麵粉成兩大袋中筋麵粉，那就來用中筋麵粉做麵包吧！（剛好很多朋友問中粉或普通麵粉能不能做麵包？是不是命中注定啊😁)
還有很多人問能不能示範手揉，之前示範很多次，再次整理給大家❤️
我個人覺得甜麵包更適合中粉的特性，就來個好久沒做的香濃煉乳麵包吧！調個適合中粉的配方，搭配“水合法”，省力手揉做麵包囉！（這麵包仍然可以用高筋麵粉，口感些許不同，一樣很好吃。)
有空試試看👍
#香濃煉乳麵包 （水合法）
1.中筋麵粉200克+牛奶120克+砂糖20克+煉乳20克。
手揉約1分鐘，麵糰均勻就好，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。（也可以用高筋麵粉，口感些許不同，一樣很好吃。水份還是要依照每個牌子的麵粉吸水性調整）
*水合法可以讓麵筋自行先形成，這樣後面手揉可以省力一些
2.牛奶兩茶匙+速發乾酵母粉3克，稍微攪拌一下這樣比較好把酵母粉揉入麵糰。再加入鹽2克+室溫軟化的無鹽奶油20克，手揉約5分鐘（看熟練度），這款甜麵包我覺得沒有薄膜也很好吃所以不用太追求，做麵包舒壓就好。
3.蓋上碗或保鮮膜，基礎發酵到麵糰兩倍大
4製作煉乳奶油：煉乳25克+奶油20克，融化備用
5.發酵好的麵糰，稍微排氣，擀成片，刷上煉乳奶油，（保留一點等一下還要使用）
6.麵糰捲起，切小段，隨意擺入中空戚風模裡，不需要擺太整齊。（我用6吋戚風模，沒有的用電鍋內鍋，大碗...都可以的，到時候烤的時間再自行調整就好）,麵糰表面刷上一些煉乳奶油，後發到麵糰兩倍大
7.放入預熱好180度的烤箱，烤約20分鐘（每台烤箱不同，或依照模具大小麵包厚度，請自行調整溫度與時間）
8.出爐後趁熱在麵包表面上抹上剩下的煉乳奶油
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