【享樂隨手拍更新】2020.07.07 Ashin 阿鑫小料理
開胃小菜，海膽湯葉，蔥拌竹莢魚，山瓜子時雨煮，水果玉米，狼牙鱔，上野雞肝，海膽大葉，烏魚子麻糬，鮑魚奶油燒，竹筍炊飯，味噌湯，佐餐酒……
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海膽湯葉 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 八卦
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅使徒，也在其Youtube影片中提到，*Youtube訂閱請點 ➡︎https://goo.gl/aueB8E *Facebook專頁➡︎https://goo.gl/2FNksL *Instagram：apostle1203 *字幕支援 ➡︎https://goo.gl/NIrr9d *籌旗助養本公子➡︎https://goo.gl/...
海膽湯葉 在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 八卦
【 Ashin阿鑫小料理 】
🏠台北市大安區安和路一段49巷13-1號
▪️
深夜放毒～過於費工，有緣人限定的 #鰻魚飯。
使用土鍋現場炊煮林龍山冠軍米，澆淋上養逾一百五十年的老醬，再鋪好鋪滿肥美鬆軟的烤鰻魚，真是要命了！即使前面料理已吃了八、九分飽，鰻魚飯一登場，喊著中碗、大碗的聲音仍此起彼落。
狼牙鱔採買不到，未能親眼欣賞阿鑫師傅骨切功力、也沒嚐到天婦羅是有些遺憾。不過有幸嚐到了價格昂貴，據聞一隻要破萬的測試食材——飼養270天、比照布列斯雞飼育法的桂丁雞，肉質鮮甜甘美，連雞胸也多汁有彈性。還有眾人皆無我獨有的 #海膽大葉 ，也足以讓人笑開懷了！
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當晚包場菜單：
▫️焙茶章魚煮
▫️海膽湯葉
▫️冷製茶碗蒸甜蝦海瓜子
▫️酢鯖魚
▫️烤紅喉
▫️大甲芋櫻花蝦
▫️大葉烏魚子
▫️自家製雞肉丸
▫️上野雞肝
▫️和牛牛舌味噌煮
▫️鰻魚肝炒自家辣油
▫️元先手羽先
▫️鰻魚飯
海膽湯葉 在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 八卦
【 昭和食堂 】
🏠台北市大安區仁愛路四段48巷30號之2
▪️
感謝好心人。
終於又有機會踏入予約不能的昭和食堂，當晚屬包場型態，感謝Joe準備了十數道精彩萬分的料理。
壓軸澱粉是一鍋晶瑩剔透的 #炊飯 。
刨上 #烏魚子 粉屑，鋪上白蘿蔔碎丁增加口感，再放上微黏牙帶溏心的烏魚子，素雅得讓人捨不得馬上吃完，細細咀嚼其甘甜與鹹香交織。
令人醉心的澱粉類還有 #香菜煎餃 ，底層煎得焦褐香酥，餡料熱燙多汁，要不是怕太飽真想多吃幾顆。
那 #芥末白味噌鴨肉 越嚼越香甜的甘美捨不得讓人吞下，其粉嫩色澤亦是無敵。#鮟鱇魚肝 炙燒過疊加在鬆軟細綿的炸芋頭上，意外征服了平日不喜芋頭質地的我。
炙燒半生熟的 #鰹魚 搭配兩種蒜頭打頭盤； #松葉蟹 拌入蛋黃醬濕潤鮮甜； #海膽湯葉 品嚐原始豆味，僅些許山葵的辛辣和海膽的甘甜輔佐。
#烤雞翅 皮酥肉嫩，抹上一點柚子辣椒提亮辛香。#碳烤雞心 也同樣迷人啊！火侯控制完美，彈嫩飽滿的食感是絕佳下酒菜。 #培根茼蒿沙拉 脆嫩噴香，蓮藕脆片也相當加分。新鮮的 #白子 直接生吃展現其香醇濃郁。
細緻鬆軟的 #白帶魚 經高溫炸至表殼酥脆、肉汁仍豐盈，上下包覆著柔軟香濃的乳酪和紫蘇葉，淡雅有緻。#雞肝 這次換吃碳烤的，和浸泡的雞肝綿密食感不同，多了炭香和水嫩。
花紋凝縮在瑩亮方塊裡的 #河豚皮凍 ，輕透彈潤；燙手的 #烏魚子麻糬 ，用手指輕捏著海苔，內芯的澎潤黏香即使燙口也喜滋滋品嚐著。
草莓、柑橘與帕馬森起司、巴薩米可醋的邂逅極美；最後主揪領取預訂的 #草莓三明治 時，又大方捐出一盒給大家品嚐，由老闆娘親手製作，選用指定農場的大湖草莓，搭配化口性佳的日本鮮奶油頗討喜。
唯獨吐司仍在不同品牌選擇間逐一嘗試，遂推薦了 小丞事 給他們，賴老師也很給力，適逢隔日北上立即帶了鮮奶吐司來，在Joe召喚下得以一試，果然嚼感和餘韻更勝一籌啊。
無須米其林評鑑，昭和食堂的實力早已在一票饕客中佔有一席之地，只是原本適合約會喝兩杯的小料理，現在也變成預約困難店了😝
昏黃帶有歲月感的氛圍空間，精緻舒心的高品質季節料理，彼此併肩把酒言歡多開心吶！若荷包允許，誰不想天天去呢？
海膽湯葉 在 使徒 Youtube 的評價
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【Jan Jan 串揚專門店】地址：灣仔皇后大道東100號2樓
營業時間：星期一至四 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00
星期五 12:00 - 15:00 18:00 - 00:00
星期六 13:00 - 15:30 18:00 - 00:00
星期日 13:00 - 15:30 18:00 - 23:00
電話：21571408
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子持昆布 $33/串
海膽湯葉卷 $39/串
高湯雞蛋卷 $45
北海道帶子 $39/串
半熟蛋 $23/串
年糕 $21/串
炒麵飯 $48
香菇 $28/串
三文魚燒飯團茶漬 $32
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推薦飲食影片：
【蘇浙滙】https://www.youtube.com/watch?v=ue5sO2pXgPY&t=2s
【鳴門魚市場居酒屋】https://www.youtube.com/watch?v=ZgJ9LvCKdPA&t=23s
【隠家拉麵工場】https://www.youtube.com/watch?v=btNiOLbqYTg&t=5s
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★影片目的
識食之人【使徒】同你一齊去試食，搵食，食古靈精怪既美食，好食，唔好食，中伏都話你知～走遍港九新界，發掘更多飲飲食食再同每位Share,係美食天堂還是劣食地獄都好，就算你行唔開去食，只要參閱識食之人，睇左當食左～而家我地就一齊起行識飲識食～做個識食之人～有咩搵食，美食，好食既同意見，都歡迎你講低～～感恩！
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Keywords：
Asiri，日本菜，咖啡店，北海道湯咖哩，識食之人，美食，搵食，好食，試食，伏食，試食vlog，食好西，吃貨，使徒
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