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愛吃魚的你來看看，長知識囉～
分享錵鑶一夜干的作法！
我去吃日本料理，一定會吃上一條烤魚
看似簡單的烤魚，但每家店的作法都大不相同
而去考驗每位師傅從魚的選擇、前置處理、醃製調味
再到火侯掌控，都會影響這烤魚的口感！
口感外皮微焦酥脆，肉質是鮮嫩多汁～
搭配一瓶清酒那清新俐落的美味
更能襯托出魚肉的鮮甜口感，好吃～
你也是愛吃烤魚嗎？
快幫我標記愛吃魚的朋友來看看喔～
一夜干小知識
源自日本北海道漁夫，古時候沒有冰箱，為了保存魚肉的方式
將鮮魚剖開，清除內臟，將魚身浸泡與海水濃度相近的鹽水
之後過一夜將它風乾！
魚肉風味鮮香，肉質更緊實
什麼都有！
Mama mia, 這個渡假村什麼都有！
來，看看數字就知道：近600個房間別墅、1200工作人員（簡直是1:1服務）、21間餐廳、10幾座泳池、數公里長私人海灘...
其實就是個自成天地的小村落。
在這裡，也確實給人這種獨立村落之感，任何的需要都不必出村子：SPA、藥房、露天劇場、兒童中心、運動學院（桌球、網球、籃球、足球、拳擊、劍擊、划船、瑜珈...），還有多達40種以上的舞蹈學院，想像不到，少為人知的舞蹈運動都有。
可是最不可思議的是，根據他們的說法，幾乎每一項活動都請有請世界或國家冠軍來教（當然不是每一堂課，而是冠軍不時會出現的意思）。
這種概念的全方位渡假村第一次遇到。
另外要大力推一下這裡一種（也是據說）獨一無二的藥草精油（看起來）髒髒浮屍thalassothérapie : 共有6個不同藥性、鹽水性質、濃度不同的水池，一一浮屍過。
是的，我昨天一下午都在裝浮屍。這種理念和以前試過的模仿死海海水濃度讓人體浮在水上，處在無重力狀態下，以達到全身放鬆的目的。
可是我必須說，這個髒髒浮屍池效果比假死海池要高超多了！我才浮了3個池就覺得全身舒爽，平常的頸腰痛竟然一下子就沒了！（雖然後來走了一段路後頸腰痛又回來了一點）
傑克，這真是太神奇了！
可惜巴黎沒有浮屍池，不然每個禮拜去浮屍一下，就不用老是去找沒怎麼效的復健師了...
人，實在不能被寵壞啊～ （回巴黎後日子難過了😫... 怎麼辦？！）
#非常想帶乾兒子和他全家一起來的地方
我們家的特色就是一夜干，除了種類多
價格公道 ，一夜干處理方式也很鳥毛
清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，最後只有經過一夜風乾，便完成的魚乾。
🌟熟成後的魚味道特別濃郁，肉質更加緊實
💥💥促銷特價活動 超大午魚2隻以上1隻
只要150元 超級划算的～～～～～
蛤蜊所含的牛磺酸可促進膽汁排出，幫助肝臟進行解毒作用，有效提高肝臟機能。 而蛤蜊中充沛的鐵質及維生素B12，能夠有效預防「缺鐵性貧血」，進而改善因缺鐵性貧血所引起的心悸、呼吸不順、全身疲乏、頭痛等症狀。此外， 維生素B12更能夠儲存進肝臟，維持神經系統健康，解決貧血症狀。
【蛤蜊快速吐沙】步驟：
1.浸泡鹽水
浸泡在與海水濃度相近的鹽水中時，蛤蜊的活動會變得活躍，吐沙速度更快。3%濃度的鹽水與海水最相近，因此可以1公升的水配上30公克的鹽，水量可依蛤蜊的量來調整比例。
2.浸泡時不要重疊
蛤蜊彼此重疊時，上面的蛤蜊吐了沙，下面的蛤蜊就會將沙吸入。所以浸泡時最好選擇面積較寬的容器，讓蛤蜊能夠平舖。而水量讓蛤蜊的表面能稍微露出來一點更佳。
3.用溫水浸泡
用50度的溫水浸泡，蛤蜊感受到危險，會為了自保而吸收更多水分，就會活躍的吐沙。這個方法約只需要10分鐘就能完成。不過這個方法要特別留意溫度，如果溫度太高，就會將蛤蜊煮熟，反而讓蛤蜊無法充分去沙。
相關文章
讓蛤蜊一「吐」為快！免泡鹽水就用這招，10分鐘速吐沙
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防浮腫、排廢物、不貧血！女性必吃聖品：蛤蜊
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提高肝臟機能、遠離疲勞！吃這5大食材就對了
https://www.everydayhealth.com.tw/article/10371
一吐為快！蛤蜊10分鐘快速吐沙
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/123
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あさりをおいしく食べるためには欠かせない砂抜き。食べたときに口の中でジャリっとしないためにも、あさりが砂をはきやすくなるように基本をしっかり押さえておきましょう！貝類が元いた環境に近い状態にすることが重要なポイントです♪
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「料理の基本！あさりの砂抜き」
■材料 (あさり300g分)
・あさり 300g
・塩 小さじ2と1/2
・水 500cc
■手順
(1)バットに塩、水を入れて混ぜる。(海水濃度(3%程度)に近い塩水につける事で、砂をはきだしやすくなります。)
(2)あさりを重ならないように加える。(あさりが少し出るくらいのひたひたの水につけましょう！バットがない場合はボウルなどでも代用可能ですがなるべく重ならないようにするのがポイントです。)
(3)通気性のよい布巾をかけて1時間以上冷暗所におき、水気を切る。(室温が高い時は必ず冷蔵庫へ入れましょう！)
(4)ボウルに水(分量外:適量)、あさりを加えて水の中で貝同士をこすり合わせてよく洗う。(洗ったらすぐに使いましょう！)
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/208025854490444180
「料理の基本！あさりの下処理方法」
あさりの下処理の方法をご紹介します！塩水につけることでしっかりと砂抜きするのがポイントです。下処理後はなるべく早めに使い切ってください。正しく下処理しておいしく調理しましょう♪
■材料
・あさり 300g
■手順
(1)バットに水(分量外:適量)、塩(分量外:適量)を入れて混ぜる(塩水)。あさりを重ならないように広げ入れ、アルミホイルをかぶせて1時間以上おき、砂抜きをする。(塩水は塩分濃度3％が目安です。
海水と同様の濃度に近い塩水につけることで、あさりが砂を吐き出しやすくなります。)
(2)流水で殻をこすり合わせるようにして汚れを落とし、水気を切る。
(3)キッチンペーパーなどを水でぬらして水気をしぼり、2のあさりを包んでボウルなどに入れる。冷蔵室で保存する。(野菜室での保存をおすすめします。
できるだけ早めに使い切りましょう。)
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/239081171571441961
「料理の基本！あさりの冷凍方法」
すぐに調理できない場合は、冷凍で保存するのがおすすめです。様々な料理に使えるように、そのまま冷凍する方法を紹介していますが、保存期間は長くないため、長めに保存したい場合は酒蒸しなどに調理してから冷凍しましょう。解凍方法はQAを参考してください。
■材料
・あさり(下処理済み) 300g
■手順
(1)あさりはキッチンペーパーで水気をしっかりとふきとる。冷凍用保存袋に入れて平らにならし、空気を抜いて冷凍室で保存する。(保存袋は耐冷温度を確認して下さい。)
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/331862160382624843
「おつまみにも！基本のあさりの酒蒸し」
お酒のおつまみに最適♪砂抜きの仕方もよく分かる基本の酒蒸しのご紹介です。貝類は元いた環境に近い状態にするとよく砂をはく為、これを覚えておけば口に入れた時のジャリっと感ともおさらば♪最後にバターやしょうゆを加えてアレンジするのもおすすめです。
■材料 (2人分)
・あさり 300g
・細ねぎ(刻み) 少々
・酒 50cc
■手順
(1)フライパンにあさり、酒を入れてふたをして中火であさりの口が開くまで5分ほど加熱する。
(2)器に盛り、細ねぎをちらす。
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「旨味がぎゅっと！あさりの味噌汁」
あさりをしっかり煮ることで、あさりの旨味が溶け出したお味噌汁に仕上げました！白いご飯にお味噌汁でシンプルに味わえる一品です。
■材料 (2人分)
・あさり(砂抜き済み) 50g
・和風顆粒だし 小さじ1/2
・みそ 大さじ2
・水 400cc
■手順
(1)鍋に和風顆粒だし、水を入れて煮立ったら、あさりを加えてふたをする。あさりの殻が開くまで弱火で5分程煮る。
(2)火を止め、みそを溶かしながら加え、ひと煮立ちさせる。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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おいしく食べるのに大事な砂抜き！貝類は元いた環境に近い状態にするとよく砂をはく為、これを覚えておけば口に入れた時のジャリっと感ともおさらば♪
■材料 (あさり300g分)
・あさり 300g
・塩 小さじ2と1/2
・水 500cc
■手順
(1)バットに塩、水を入れて混ぜる。(海水濃度(3%程度)に近い塩水につける事で、砂をはきだしやすくなります。)
(2)あさりを重ならないように加える。(あさりが少し出るくらいのひたひたの水につけましょう！バットがない場合はボウルなどでも代用可能ですがなるべく重ならないようにするのがポイントです。)
(3)通気性のよい布巾をかけて1時間以上冷暗所におき、水気を切る。(室温が高い時は必ず冷蔵庫へ入れましょう！)
(4)ボウルに水(分量外:適量)、あさりを加えて水の中で貝同士をこすり合わせてよく洗う。(洗ったらすぐに使いましょう！)
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濃縮された旨味！あさりのバター醤油酒蒸し
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旨みたっぷり♪春キャベツとあさりの酒蒸し
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うまみたっぷり！あさりのお吸い物
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