《謝謝台積電、郭台銘之餘,我看到的另一個場景:立法院團結阻擋採購照顧民眾足額國際疫苗.反對高端疫苗EUA比照輝瑞疫苗在美國緊急授權時全程直播》
#我們都在等國際認證的疫苗
他們下午表決了,我全身戰慄!
我不知道基於什麼因素,立法院對決需要牽涉疫苗採購。疫苗牽涉的是人命。人命關天,人命,可以表決嗎?
我不知道基於什麼科學立場,高端疫苗緊急授權的專家審查會,不能比照美國EUA當第一個輝瑞疫苗問世時全程直播,取信於民?因為那是要打到人民身上的疫苗。每個人對於自己的身體,該不該施打,都該享有自主選擇權:這是人民的天賦人權。
不是高高在上的政府的權力,也不是躲躲藏藏的專家的權力。
生命權,是所有人權項目中,最至高無上的人權。
在台灣,它們正一步步被另類威權體制,侵害了。
* 許多人不了解全球秋冬可能因變種病毒疫情再反撲,而台灣現在至年底疫苗仍短缺,這個危機多麼可怕。
即使現在疫苗已經過剩的美國,昨天已經採購Moderna 包括針對變種病毒的加強針共兩億劑:再採購即將上市以英國變種病毒研發的Novavax 疫苗一億劑。
疫苗大國尚且嚴陣以待,而我們還沈浸病毒的上世紀,解決舊病的疫苗不加購,針對變種病毒的疫苗,當成不知道。
自己自決於國際社會之外。
事實上,我們只有不到五個月的時間,可以抵擋下一波秋冬變種病毒,尤其Delta病毒。
現在各行各業目前只看到自己,使出渾身解數影響力,希望自己可以插隊排在施打疫苗優先順序。
這是人性,也是悲哀。
想活命,本來正常!
*先談台灣的疫苗短缺。去年十二月,陳時中部長對外正式宣布向國際採購國際疫苗三千萬劑:當時他對本土生技疫苗的措詞非常中肯,「希望之後,本土疫苗可以跟上來」。
許多人的記憶因此是台灣買了三千萬劑國際疫苗,包括德高望重的台大兒童醫院黃院長。
但他錯了。
今年二月,當國際因為疫苗不足鬧成一團,歐盟和英國AZ吵架,加拿大總理每天打電話興師問:加拿大訂的輝瑞BNT疫苗在那裡?
我們的政府在那一刻不是一看不對勁,趕緊再加碼國際疫苗採購,而是反向砍單少買一千萬。
*我們的政府只採購了國際疫苗,包括COVAX分配的疫苗,近二千萬:只夠一千萬人施打。宣布此政策的是愛貓,形象溫和,多數時刻低調冷靜,但也被許多熟識的人稱為冷漠的蔡英文總統。
*許多人問我為什麼?
為了高端一家公司冒台灣人民的生命危險不顧?為了尊嚴面子,不肯認錯,逆全球之勢而行?還是政府無足夠知識視野,自滿,沒有警覺心?
為什麼看到人民因害怕疫情,搶疫苗的窘境,看到一個一個死亡的人,仍然無動於衷?那些一個一個倒下的生命還有這麼多掛念,有這麼多不捨,有這麼多遺憾-⋯⋯。
無視生命之消失,需要多大的冷漠?
多大的傲慢?
多大的無情?
但蔡總統的形象向來不是如此。她必要時會展現嬌羞,教養,客套及關懷。
但她是如何坐在總統府,冷看這一切?決策這一切?無感這一切?
是否,一個人的固執及偏見到了極致,即轉化為盲目的無情?
史家將如何看待台灣這痛苦煎熬的一個月?
我不知道。
但我看到人民從期待、冷靜、焦慮、憤怒⋯⋯突然間看清了!搶!我的!我要疫苗!
我們每個人的人性當下都備受考驗,動物生存的本能,愈來愈強。
*回頭看,台灣一開始在今年二月已經佈局的疫苗政策即是:只買2000萬國際疫苗:或許我們小國無力,或許我們有錢卻愚蠢。
總之,除了自今年初不算我們向美國要的75萬Johnson Johnson (尚未到),扣除日本贈與的124萬(五月底已到的),我們政府二月佈局訂購,總共拿到的疫苗,加上今天抵達的Moderna24萬劑,六月快底了,只有117萬8104劑。
Moderna 到貨率5.6%。
AZ更慘,我們向AZ公司買的1000萬劑,只有三月初韓國到貨的11.7萬,其他自泰國暹邏公司抵達的數目是0。
AZ到貨量只有1.17%。
AZ的未來飄在空中。正如老百姓的命一樣,沒有人對自己的未來有把握。
飄如雪,化無影。
*一張表看採購疫苗數量與到貨率 https://udn.com/news/story/122190/5542084
疫苗這麼少,比黃金還少,於是警察伯當然很重要,里長伯也很重要,北農感染証明菜市場很重要,郵差很重要,物流很重要,計程車很重要⋯⋯尤其保護總統的很重要,行政長官很重要,第一線記者很重要⋯⋯經濟命脈半導體很重要⋯⋯檢察官很重要,法官很重要,銀行很重要。⋯⋯然而工具機產業不重要?國營事業台電、中油、中鋼不重要?⋯⋯民間台塑大企業不重要⋯⋯?
其實連葬儀社也很重要,因為他們必須直接接觸屍體。
以上名單,其實除了總統府等高官之外,每一個職業的風險,我們都不能否認。
但我有一個更正確的答案:
1)老人染病會死,重大傷病染病會死⋯⋯
2)所有的人都有染病風險,每個人都很重要。
人的生命權,不論他是大人物還是小人物,生命只有一次,每個人都是獨一無二的,都很重要。
不再論二月採買不足夠的疫苗,認識了這個國家原來是依特權排序生命的可悲之地,最可怕的即使慘況已如此,掌權者仍不肯承認錯誤!!也不大幅修正政策!
昨天,軍人政變掌權的泰國總理巴育向人民道歉,泰國政府採購疫苗不足:並且宣布加採購共2800萬劑疫苗:其中2000萬是BNT,500萬是Johnson Johnson 。
他的謙卑,勝過我們的民選總統。
疫情延燒至今一個半月,那麼多愛戴蔡英文及民進黨的支持者為他們主動高喊、製造、編劇了各種理由。支持者的熱情、信賴,向來無條件。
我希望蔡總統看到這些支持者對她的珍愛,是覺得責任更重大。拿起電話,直接加購更多疫苗⋯⋯如果她看到各國皆已把疫苗佈局至2022年底:她會更明白在艱困的外交環境下,我們只能夠更早買採購更多。
以往的錯誤已矣,但它應該成為經驗和教訓。
但我看到的是:立法院要求表決八月前加採購國際疫苗,包括針對青少年疫苗,孕婦需要的Moderna 疫苗,及針對變種病毒日韓美加澳⋯⋯均已下單的Novavax 疫苗,執政黨依主席總統之意志,還是全黨舉手封殺。
之後其網軍將此案揑造為要求八月底買到中國疫苗。
政治,真的,請饒了人命。
當多數立委他們的手舉起來:按下反對的按鈕時,可能代表幾百個,幾千個生命,未來還要死亡。
許多人今天看到總統終於點頭同意台積電、永齡基金會購買1000萬BNT疫苗,美國送來250萬大禮Moderna ,開始樂觀了。
人民始終是天真的,也因此是好應付的。
他們以為馬上有足夠疫苗了!夠了!
但除了美國的Moderna 250萬劑之外,正如永齡基金會執行長劉宥彤今(18)日表示,疫苗是賣方市場,不會有現貨等人決定要或不要。
她的意思是,它不會隨叫隨到,如Uber Eats。
各位很少注意國際新聞,上週泰國一看自己的王室持有的AZ代工廠兩手一攤,生產有困難:馬來西亞一看泰國AZ不出貨,兩國已早我們一步,訂了BNT輝瑞疫苗近三千萬。菲律賓之後,也跟進加買三千萬Pfizer 。
而巴倫週刊Barron 報導:輝瑞疫苗的訂單來自全球官方,訂單滿載已至2022年底。
我樂觀的估計,即使所有台積電、永齡基金會使出渾身解數,甚至什麼晶片換疫苗,BNT1000萬疫苗年底前都全部到了:Moderna 剩下450萬左右加美國贈送的250萬也都全到,加上AZ總公司(從泰國以外工廠調貨)再到300萬,COVAX機制再給我們三百萬(包括日本再捐贈),⋯⋯我們從國外購買的、拜託的,民間捐贈的疫苗,今年底有把握的頂多約2300萬。可以施打約1150萬人。
這樣樂觀的估計,加上之前已經施打疫苗的,至年底,台灣也只有再1200多萬人,可以打的到全部兩劑疫苗。
總統府或許忘了,台灣的人口是2375萬,扣除5歲以下幼兒,我們需要預購疫苗包括青少年、兒童疫苗,總數數量約4500萬以上。
疫苗至少年底前,還短少了2000萬。
遑論第三劑加強針,以防變種病毒疫苗。
事實是只要沒有足夠防護力的疫苗,我們的人民,就會永遠處在危險之中。
否則不知什麼時候,什麼地點,一個戰慄的破口,又是多少被白白揮霍的生命 !
我想告訴今天投反對票阻止採購更多疫苗的立委:台灣還有至少1000萬人,在年底前沒有國際認證的疫苗可以施打。
他們可能是你的選民,可能是你小時候和你一起嘻鬧的朋友,甚至也可能是你的親人。
黨,或是黨主席的命令,真的高於人民的命這個價值嗎?
團結抗疫,是團結起來不為人民買足夠的疫苗嗎?
我從小到大最害怕看到團結的口號。因為在那個旗幟之下,破碎的政策,破碎的社會,領導人破掉的心,都被遮蔽了。
不要告訴我團結抗疫,請告訴我們這個政府有沒有做到採購或是授權採購足夠的疫苗。
至少目前為止,我看到的是:她們共同遺棄了島嶼上一半的人民。
她為什麼要這麼做?
我沒有答案。
答案將在歷史中。
#我們都在等疫苗。
同時也有492部Youtube影片,追蹤數超過105萬的網紅玖壹壹,也在其Youtube影片中提到,『咱要從這起走 咱要從這起飛』 用一首詞看見年輕人的闖蕩的心聲;用一首歌聽見成功背後的辛酸血淚 希望透過這首歌曲傳達不管你從哪裡來的 像很多企業大老闆一樣,不管出生是否在鄉下,在哪個都市 出門做事憑藉著”努力”、”誠懇”、”用心” 在外交朋友要懂得”情”、”義”、”理” 因為在打拼的路上,會有許多...
泰國 名 菜 在 郭台銘 Facebook 八卦
【蔡總統做衰台灣 2020下架民進黨】
蔡總統就職滿三周年,總統應該很開心,但是台灣的人民卻不開心。因為你上任三年來,已經把軍公教勞農林漁牧所有人民全都整了一遍:
能源問題:五月份到現在20天,有14天台電尖峰備轉容量率不到10%,才五月就供電吃緊,綠電不穩定的事實,錯誤的能源政策,請問產業界還能對民進黨有什麼期待!
前瞻問題:先射箭、後畫靶,拼湊式的綁樁計畫,各縣市拚蓋輕軌燒大錢,如果前瞻計畫真如蔡政府所宣傳的這般美好,為何世界經濟論壇的競爭力排名,台灣在基礎建設方面會從2016年的13名,退步到2017年的15名,再退步到2018年的22名?台灣不缺蚊子館,我們應該將資源運用在人才培育,偏鄉醫療,產業基礎建設,弱勢族群翻轉等面向,用AI+8K+5G 等整合方案與先進科技解決台灣問題,不要再用選舉思惟綁票綁樁!
年金改革:都已經被法院認證有違憲之虞,聲請大法官解釋,蔡政府還有臉引以為政績?上千萬人下半輩子攸關的勞工保險,2026年就要破產,甚麼時候才要改革?影響幾十萬人的軍公教年金改了,一千萬人的勞保年金,超過三百萬人的國民年金完全沒解決,可以吹牛說整個年金制度三十年不破產嗎?
台商回流:蔡政府「六缺」問題未解決,台商回台後能存活?有幾個投資案過得了環評?還是現在準備全部「髮夾彎」讓環評大放水?如果以上這些問題都沒解決,請問資金是不是將流向不動產?讓年輕人更買不起房呢?
蔡政府「半個經濟人」的困境就是不懂產業,只會喊數字;但實際上人民卻對經濟發展無感甚至絕望!
長照制度:連日本都從稅收制改為稅收保險混和制,蔡政府卻跳不出長照是社會福利的迷思,逼所有人吃大鍋飯,不光是老人家無法得到好的照顧,最終也將拖跨政府的財政。
FTA問題:蔡總統說她扭轉了國民黨「把經濟鎖在中國」的戰略,改成親美、友日、向南走,但對美國就算委屈求全,台美TIFA會議卻已停開多年,還能奢望台美FTA嗎?她誇言台日友好,可是在日本主導的CPTPP上,一點進展都沒有。新南向喊得震天作響,還主動給了泰國、菲律賓免簽證優惠,可這兩國卻始終不給予台灣旅客免簽,這不是熱臉貼冷屁股嗎?
社會住宅:蔡總統上任時高喊8年20萬社會住宅,如今已過三年了,可是根據內政部今年4月的統計,扣除2016年既有的6,750戶,新完工的僅6,915戶,興建中與規劃中合計僅3萬3千多戶,離目標差距極遠,蔡英文不思振作,竟斥資23億,要替巴拉圭蓋4,500戶社會住宅,罔顧國內年輕人買不起房,卻幫外國人蓋房子,本末倒置。
司法改革:從保外就醫的前總統陳水扁到現在還可以趴趴走,天天挑戰新的司法底線;前法務部長都可以關說檢察官放水富人逃漏稅;還有監察院竟然可以為了特定立委來「政治干預司法」,去彈劾偵辦檢察官,就可以知道蔡政府的司法改革已經徹底失敗,所以她不敢放在十個關鍵字裡頭。
其他還有很多政見跳票的部分我就不一一贅述了。我只想說,蔡總統,人民的眼睛是雪亮的,如果執政做得不好,就該虛心檢討,而不是用非民主的方式躲避黨內初選民調,逃避選民檢驗。
蔡英文交了這樣一張「三年無成」的成績單,讓台灣在原地空轉,耽誤了所有國人的前途。蔡總統說不要靠唱衰台灣人來選總統,我想說蔡總統你錯了,不是大家「唱衰」你,而是你把台灣給「做衰」了!
我要告訴大家,再等幾個月,我郭台銘就可以撥亂反正,還給台灣一個高效能的政府,一個經濟活絡的台灣。我也要告訴三年來不斷惡搞台灣的「蔡政府高層」、「有力人士」,你們不會再有得逞的機會。人民的心是要拼經濟,絕對不會再成為民進黨操弄的工具!我們空轉了三年,國際處境越來越艱難,給郭台銘一個機會,我會帶領大家,一同幫台灣拼未來!
#2020GoodTiming
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【蔡總統做衰台灣 2020下架民進黨】
蔡總統就職滿三周年,總統應該很開心,但是台灣的人民卻不開心。因為你上任三年來,已經把軍公教勞農林漁牧所有人民全都整了一遍:
能源問題:五月份到現在20天,有14天台電尖峰備轉容量率不到10%,才五月就供電吃緊,綠電不穩定的事實,錯誤的能源政策,請問產業界還能對民進黨有什麼期待!
前瞻問題:先射箭、後畫靶,拼湊式的綁樁計畫,各縣市拚蓋輕軌燒大錢,如果前瞻計畫真如蔡政府所宣傳的這般美好,為何世界經濟論壇的競爭力排名,台灣在基礎建設方面會從2016年的13名,退步到2017年的15名,再退步到2018年的22名?台灣不缺蚊子館,我們應該將資源運用在人才培育,偏鄉醫療,產業基礎建設,弱勢族群翻轉等面向,用AI+8K+5G 等整合方案與先進科技解決台灣問題,不要再用選舉思惟綁票綁樁!
年金改革:都已經被法院認證有違憲之虞,聲請大法官解釋,蔡政府還有臉引以為政績?上千萬人下半輩子攸關的勞工保險,2026年就要破產,甚麼時候才要改革?影響幾十萬人的軍公教年金改了,一千萬人的勞保年金,超過三百萬人的國民年金完全沒解決,可以吹牛說整個年金制度三十年不破產嗎?
台商回流:蔡政府「六缺」問題未解決,台商回台後能存活?有幾個投資案過得了環評?還是現在準備全部「髮夾彎」讓環評大放水?如果以上這些問題都沒解決,請問資金是不是將流向不動產?讓年輕人更買不起房呢?
蔡政府「半個經濟人」的困境就是不懂產業,只會喊數字;但實際上人民卻對經濟發展無感甚至絕望!
長照制度:連日本都從稅收制改為稅收保險混和制,蔡政府卻跳不出長照是社會福利的迷思,逼所有人吃大鍋飯,不光是老人家無法得到好的照顧,最終也將拖跨政府的財政。
FTA問題:蔡總統說她扭轉了國民黨「把經濟鎖在中國」的戰略,改成親美、友日、向南走,但對美國就算委屈求全,台美TIFA會議卻已停開多年,還能奢望台美FTA嗎?她誇言台日友好,可是在日本主導的CPTPP上,一點進展都沒有。新南向喊得震天作響,還主動給了泰國、菲律賓免簽證優惠,可這兩國卻始終不給予台灣旅客免簽,這不是熱臉貼冷屁股嗎?
社會住宅:蔡總統上任時高喊8年20萬社會住宅,如今已過三年了,可是根據內政部今年4月的統計,扣除2016年既有的6,750戶,新完工的僅6,915戶,興建中與規劃中合計僅3萬3千多戶,離目標差距極遠,蔡英文不思振作,竟斥資23億,要替巴拉圭蓋4,500戶社會住宅,罔顧國內年輕人買不起房,卻幫外國人蓋房子,本末倒置。
司法改革:從保外就醫的前總統陳水扁到現在還可以趴趴走,天天挑戰新的司法底線;前法務部長都可以關說檢察官放水富人逃漏稅;還有監察院竟然可以為了特定立委來「政治干預司法」,去彈劾偵辦檢察官,就可以知道蔡政府的司法改革已經徹底失敗,所以她不敢放在十個關鍵字裡頭。
其他還有很多政見跳票的部分我就不一一贅述了。我只想說,蔡總統,人民的眼睛是雪亮的,如果執政做得不好,就該虛心檢討,而不是用非民主的方式躲避黨內初選民調,逃避選民檢驗。
蔡英文交了這樣一張「三年無成」的成績單,讓台灣在原地空轉,耽誤了所有國人的前途。蔡總統說不要靠唱衰台灣人來選總統,我想說蔡總統你錯了,不是大家「唱衰」你,而是你把台灣給「做衰」了!
我要告訴大家,再等幾個月,我郭台銘就可以撥亂反正,還給台灣一個高效能的政府,一個經濟活絡的台灣。我也要告訴三年來不斷惡搞台灣的「蔡政府高層」、「有力人士」,你們不會再有得逞的機會。人民的心是要拼經濟,絕對不會再成為民進黨操弄的工具!我們空轉了三年,國際處境越來越艱難,給郭台銘一個機會,我會帶領大家,一同幫台灣拼未來!
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泰國 名 菜 在 玖壹壹 Youtube 的評價
『咱要從這起走 咱要從這起飛』
用一首詞看見年輕人的闖蕩的心聲;用一首歌聽見成功背後的辛酸血淚
希望透過這首歌曲傳達不管你從哪裡來的
像很多企業大老闆一樣,不管出生是否在鄉下,在哪個都市
出門做事憑藉著”努力”、”誠懇”、”用心”
在外交朋友要懂得”情”、”義”、”理”
因為在打拼的路上,會有許多風風雨雨
只要咬牙一過,有一天,你將會光榮成功返鄉去。
🔈數位音樂線上收聽🔈
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詞:洪瑜鴻、陳皓宇、廖建至
曲:洪瑜鴻、陳皓宇、廖建至
製作/編曲:陳皓宇
咱搶現金裝褲袋
看得到的恁爸全都拿
親像颱風掃掉全傢伙
SIN CITY全部都我的
我是鄉下來的 鄉下來的
我是鄉下來的 鄉下來的
我是鄉下來的 鄉下來的
我是鄉下來的 你哪裡來的
我是鄉下來的 不怕輸
從鄉下拼到 市區
往那邊來的 你聽得懂我意思
到這來 我拼大堵
我是鄉下來的身上被貼標籤
好幾塊的土地跟超粗的項鍊
向共A 我白手起家開間大店
我在都市闖蕩多年最後紅回海線
我親戚都比你兄弟多
隨便一個表哥都比你老公闊
只吃過麥當勞卻不知白菜魯
我說菜市場好 他是阮的SHOPPING MALL
WAIT A MINUTE
說我口音太過獨特 太有人情味兒
有天我工廠的產品 也會 WORLD WIDE
帶著存款裡的積蓄跟個包
這把火他會不斷的繼續燒
咱搶現金裝褲袋
看得到的恁爸全都拿
親像颱風掃掉全傢伙
SIN CITY全部都我的
我是鄉下來的 鄉下來的
我是鄉下來的 鄉下來的
我是鄉下來的 鄉下來的
我是鄉下來的 你哪裡來的
你現在聽到的這是我們的故事
鄉下來的囝仔也沒什麼顧慮
敢衝敢拚做事情沒啥在考慮
若要出來舞 拿出真功夫
每條路黑又長沒什麼燈火
這是我的故鄉 這有我的團體
出頭沒啥機會 日子平平的過
但是咱要從這起走
咱要從這起飛 YA
從鄉下來 往對都市去
我要賺大錢 水氣返回去
不是阮人臭屁阮賭一口氣
出門要小心 不會跟你客氣
阮來自鄉下出門脫赤腳在拼
天地有多大 咱也沒在伊驚
打入大都市恁爸要吃也要抓
阮要住好厝 也要開名車 HA
咱搶現金裝褲袋
看得到的恁爸全都拿
親像颱風掃掉全傢伙
SIN CITY全部都我的
我是鄉下來的 鄉下來的
我是鄉下來的 鄉下來的
我是鄉下來的 鄉下來的
我是鄉下來的 你哪裡來的
你爸就住在鄉下
咱的兄弟都在這
都市的朋友借過
我就是鄉下來的
你爸就住在鄉下
咱的兄弟都在這
都市的朋友借過
我就是鄉下來的
咱搶現金裝褲袋
看得到的恁爸全都拿
親像颱風掃掉全傢伙
SIN CITY全部都我的
我是鄉下來的 鄉下來的
我是鄉下來的 鄉下來的
我是鄉下來的 鄉下來的
我是鄉下來的 你哪裡來的
高度創意影像有限公司 STAY HIGH CREW
製片/陳偉仁 製片助理/何俊毅、劉星造
攝影師/李亦得 攝影大助/陳慕平
燈光師/馬銘財 燈光助理/高煜盛、田竣榮
場務/蔡柏風、林愛紋
剪接/周哲民 調光/何旭庭
美術/陳弘 美術助理/楊尚儒 楊凱甯
造型梳化/陳甯亞 梳化助理/乃欣
特別感謝:元泰國際投資有限公司、Show House Taichung
親家建設、台中第二市場、彫其刺青、迴響音樂藝文展演空間
飛山越、謝東漢、吳丹齊、楊朝景,以及所有參與拍攝的朋友們
泰國 名 菜 在 野火娛樂 Youtube 的評價
✐Gail 唱稻香給你聽→https://www.youtube.com/watch?v=yVfpaSGgS9E
聲林之王可愛的泰國小妹妹— Gail 竟在街頭唱起歌來!?
เกล ราชาแห่งป่าเสียง
這集好萌好萌,趕快加入收藏清單~
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✐校花姊姊跟 Gail 一日遊✐
#聲林之王 #Gail #總冠軍 #名次
#珍珠奶茶 #不要對我尖叫 #答案
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✐中學生有超能力者✐ https://youtu.be/8AvqyuoiVFY
✐中學都有的校草✐ https://youtu.be/5KoTp8C77QU
✐校園的偶像劇情節✐ https://youtu.be/yZOOMxUKDlk
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#感謝育達高職提供拍攝場地
#劇情與學校無關
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✐ 影片連結: https://reurl.cc/DXqq6
✐中學 FB:https://goo.gl/pc5RoL
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泰國 名 菜 在 飲食男女 Youtube 的評價
冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「雷氣」行江湖;97年接老父棒,始見一個更大的江湖:一碗糯米飯,竟然走出灣仔,享譽十八區。自此投身飲食,他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界,是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱;主打外賣,也設堂食;格局簡陋,摺枱膠凳只坐得下十四五人,不過一樣客似雲來,多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯,先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆,混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇,撒上葱花,澆上自家調味豉油翻炒幾下,香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來,很燙口!爽身不膩,香、甜、鹹、糯兼而有之,惹味十分。隨便問問客人,這個吃了40年,那個20年,都稱水準一直保持,難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類,上月連續第四度推介;「我覺得有種滿足感,有種滿足感,起碼有人認同,這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細,開懷笑。
投入,經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯,冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多,最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗,現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米,透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些,浸出來的米腍些;冬天水溫是冷的,浸出來的米硬些,那就看浸的時間長短。」他師承父親,但父親講得不仔細,選米浸米全憑自己摸索,「當你做一件事,你放心機去做,你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味,蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚,因為你有更好的師傅也無用,如果無好材料煮不出靚食物,不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇,現在他一碗放一個,「擺個冬菇仔靚些,最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥,用上新鮮連肉豬骨;淡菜洗完又洗去淨細沙,爆香才下煲;粥在車仔再滾時加入少量皮蛋,一碗粥特別綿。
糖水只三款:喳咋,香濃;綠豆沙,煲到起沙,下大把臭草平衡涼性;腐竹薏米糖水,順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味;來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握,全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身,煲糖水煮糯米飯三個小時左右,接着開鋪,中間瞌一陣,收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了,愈感辛苦,人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了,近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強,闖出名堂
早在父親年代,強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港,做過電車車長、在羅素街開過大牌檔,因為爛賭輸光,1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥,街坊叫他「牛雜強」。1970年,益新飯店的大廚教他煮糯米飯,同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋;從此,強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀!走鬼呀!跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂,阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔,「他賣牛雜時,放下我們幾兄弟,我們是街童,找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前,就住在鵝頸橋側的天棚木屋,「漏水就拿盆來接;我們真是捱過,豬油撈飯捱過,腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了,阿細在街頭長大,十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士,感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入,想做就去做」。那時義氣先行,諢號「糖水細」的他,常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳,有時勸他幫手看檔,「唔好咁百厭!」
阿細強調,那個階段過去了。「人大了,我已結婚,有兩個兒子,我也要為他們着想。」97年,他建議父親入鋪,「那時街邊檔已經式微,我們被市政拉了很多次,不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位,同年他正式接手強記,帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪,因為我爸爸很出名,那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口,我知道客人來自四方八面,有的光顧了很久,我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的,味道早忘了,但父親的堅持深烙腦海:「八號風球或者傷了腿,他也堅持開工。六六、六七年暴動,沒巴士沒電車,周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾,由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色,不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」,着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因,若然失手食物煮不好,他整天都不開心。「有時回家望望大腿,為何紅了?因為糯米飯不熱不好吃,爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔,站近火爐一晚,腿也炙紅了。
阿細回憶,入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館,請了夥計,枱椅抹得不乾淨,我即刻反枱。」今天,24歲的大兒子Elvis有意接手家業,放工放假主動來跟他學師,第一樣就是學抹枱,「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌,一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情:「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格,最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天,強記的食客版圖由父親的香港十八區,拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是,近幾年米芝蓮的加持,父親已經看不到。
夜風吹來,店前樹搖、影動。阿細憶述:「我好記得爸爸走前一個月,我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說:『少峰,你如果不是選擇江湖那條路,你會很成功。』」父親一直無病無痛,2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲,是漫長的修煉,火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失:得的就是多了很多朋友兄弟;失是失去了時間,其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙,父親一直在心頭。
「多少位呀?裏面有位坐的!」每次經過強記,都聽到老闆娘賣力揚聲,炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了,走到馬路邊點煙提提神,但雙眼一直留駐小店,「我甚麼運氣也沒有,最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒,他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰,常不開鋪。」兄弟其中一個想休息,就齊齊放假。客人經常摸門釘,又愛又恨。「現在大家有共識,都想留些東西給下一代,也不想爸爸辛苦留下的名字,或者這麼好的食物失傳了。」一年前,阿細榮升爺爺,對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房,手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜,只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜,幾毫子一斤;現在一副賣千多元,來貨貴,賣不起錢……將來有機會,我會開一間正式的店鋪賣牛雜,讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑,阿細守着強記,將老父的美食發揚光大,但心裏,像一幅砌圖,尚欠一塊。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址:灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話:2572 5207
營業時間:星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
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