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台南的美食似乎有用不完的活力，總會在不經意處給你重磅驚喜。
位於全美戲院旁，才開三個多禮拜的「拳拳到肉泰國炸雞」老闆娘因爲熱愛泰國，想把泰國街邊的炸雞重現在台灣，經過不斷嘗試，用了大量魚露、新鮮香茅、南薑等泰國香料來炸炸雞，最後用酥炸的檸檬葉放在雞旁，大口咬下時雞汁和這些香料搭起來真的美味極了，是和台式炸雞全然不同的體驗，檸檬葉的馨香大幅解膩之外更讓人連鼻腔都得到了驚喜享受。
合艾雞翅則是用了孜然粉調味，再加上紅蔥酥又和炸雞腿是完全不同的美味存在。最後再來份炸香蕉當完美結局。
香料真的是一種魔棒，這個老闆娘樸實認真地在台南施了讓我流口水的奇幻魔法。
#台北男孩大口吃遍世界
#拳拳到肉泰國炸雞
防疫期間也能在家大啖泰式美味
饗泰多也有外帶外送服務惹🧡
夏天真的超級熱的～
有時候吃飯真的都沒食慾
想吃點酸辣的東西開開胃🤤
我第一個聯想到就是泰式料理
輕爽又不失美味的滋味
光想食慾就來了XD
這次和家人來吃饗泰多
當然必點的就是我朝思暮想的月亮蝦餅😍
2公分超厚的蝦餅
外皮酥脆內餡飽滿
搭配特製梅子醬～～酸酸甜甜好好吃！
還有炭烤瀑布牛涼拌也很開胃
特選牛肉切成薄片
加上泰國香料和新鮮蔬菜
外型超像一座小山很特別🏔
還有厚煎海鮮烘蛋也讚
每一口都能吃到烘蛋裡滿滿海鮮和蝦仁
充滿蛋香和柔軟滋味
搭配青醬和泰式涼拌醬超療癒
還有黃咖哩軟殼蟹🦀️
咖哩醬汁和麵包超搭
軟殼蟹酥脆又柔軟的口感
加爆炒蛋黃濃郁多層次的滋味
讓人一口接一口停不下來～～
最後用芋香黑糯米
加上泰式奶茶
來做完美ending ~~
真的是泰滿足啦😋😋
饗泰多宏匯店
地址：新北市新莊區新北大道四段3號B2樓
電話：02-8521-1872 #饗泰多 #泰式料理 #泰國菜 #新莊美食 #宏匯廣場 @ 饗泰多泰式風格餐廳 宏匯店
話說岳母大人鐵了心進行 #人妻自肥企劃，每日瘋狂質我食野，但佢自己都話要減肥，自己唔食wo… 🙄🙄🙄
早在泰國時老公已經同我講，佢實在太瘦，要諗辦法增磅。咁好啦，來而不往，非禮也，無理由淨係你整肥我，而我完全無還擊之力吧？
人妻先生默默地拿出一盒：泰國鳳梨酥！！！
首先，開一粒請佢食左先，唔怕你精唔怕你呆，最怕你唔來，鳳梨酥根本就係毒品級數嘅美食，你食完一啖仲走得甩？然後我就返office繼續做野，剛剛入返廳，見到岳母大人食晒成盒鳳梨酥！！！（我心想：你也上癮上得太快了吧？！）
就係咁… 人妻增肥反擊戰一觸即發，我帶左咁多泰國香料黎，你sure你走得甩？ 😉😉😉
人黎，開鑊！！！
#來互相傷害啊
#報返尋日杯怪物小王子一戰之仇
#我有提佢下次食半盒好啦
#一口氣食六粒會肚痛吧
#我點知佢咁食得姐
#一口氣開無雙啪晒
近日經歷過阿布泰一事，大家對良心經濟圈的熱情又再次燃起。對於良心店，一律建議分散投資。第一集我們先鎖定新蒲崗，新蒲崗屬於黃大仙區，在過去的一屆區議會選舉，是最早得到全數民主派的議席的地區。雖然這區仍是舊樓和工廈林立，沒太多娛樂設施，比較少「區外客」，但其實這裏臥虎藏龍，一個新蒲崗就有近30間黃店。
說起新蒲崗有甚麼好吃，就要數到大排長龍的懷舊風Cafe「窩子」，主打鹹甜窩夫、疏乎厘pancake等等，開業將近七年，人氣依然有增無減。記者邀請到居住在新蒲崗超過20年的街坊Winnie同行，Winnie指店舖樓上不時會舉辦市集，通常會指示在窩子旁邊的樓梯上去，所以住這裏的居民就算未曾光顧，也會知道窩子的名字。慢煮手撕豬腩窩夫三文治是店內的特色窩夫之一，酥脆鬆軟的窩夫配上鹹食，比起一般的水果配搭更有新鮮感。手撕豬腩肉以燒烤醬調味，十分惹味。另一款人氣甜品是意大利芝士忌廉梳乎厘鬆餅，看見鬆餅震動的樣子可見其空氣感十足，鬆軟質感軟綿，入口即融，每一口都是濃郁的Tiramisu味，表面撒滿的脆片更是錦上添花，顯得鬆餅特別軟熟。創新口味還有慢煮口水雞薄餅，店內自製的酥皮薄餅融合川味慢煮雞扒，味道就像吃麻辣米線一樣，口感卻是香脆酥皮，香辣口味令人忍不住多吃幾塊。
第二站來到新蒲崗廣場，Winnie說隨着新蒲崗越來越多發展，新建的大型商場更吸引人流，現在新蒲崗廣場已變得平民化，比較多興趣班和補習社。「還有神奇的一件事，在這個廣場裏竟然有個公共圖書館。」正因為新蒲崗公共圖書館座落於此，所以會有很多街坊和小朋友過來，也招徠了一些特色小店。在商場二樓就有一間同時經營日本料理和泰菜的餐廳，老闆Alvin在新蒲崗扎根多年，曾經營過泰國餐廳近六年，受疫情影響和租金壓力而結業。後來，他在大集團的居酒屋工作時，機緣巧合下結識了當時的廚房經理，「我看見他工餘時間會拿着料理書來看，而他看的料理書並非餐廳的食物，他會不停學習更多日本菜的知識。我很欣賞他煮食的理念，還有他的堅持。」Alvin於是向他提議一起開店，又找回泰國餐廳的舊拍檔，合作做一間新穎的東南亞餐廳。
兩個舖位沒有明顯分隔，但從擺設上就能一眼看出日本餐廳的精緻和泰國餐廳的風情。日式串燒全部選用日本材料，就連免治雞肉棒也是自家製的，而不是用到貨材料。簡單如燒雞翼，也是經過廚師的巧手，熟練地翻轉四五十次，才燒至皮脆肉嫩。老闆特別推介的還有日本銀杏，外皮沾上少許油份，燒至微焦，十分香口。雞皮餃子以原塊雞皮包裹着餡料，咬開多汁同時帶豐富的雞油香氣。另一邊廂，泰國菜必備的海南雞飯是老闆的得意之作，海南雞飯肉質鮮嫩，雞皮特別爽滑，雞皮下有一層啫喱狀的膠原蛋白，晶瑩剔透，是冰鎮過後的精華所在。油飯不像坊間做法使用黃姜粉，而是用雞湯和泰國香料來煲飯，主要靠濃郁雞湯令油飯色香味俱全。
在新蒲崗遊走一天，記者除了感受到區內的人情味，還有店家的隨性。Winnie表示新蒲崗的小店都會不定期休息，即使上網查資料也未能作準，就像拍攝當天，記者到達餐廳後才得知休店。如果選擇周末到訪，最好還是先打電話查詢營業時間，以免摸門釘。
編輯註：
《果籽》以幫助同路店為初心，決定拍攝掃良心店掃區系列。拍攝當日記者曾向理想餅店店員查詢立場，獲對方員工表明是黃店。惟影片公開後引起爭議，記者再次向理想餅店求證，對方未有明確表明立場。由於存在懷疑，現已將理想餅店的採訪片段刪走，日後定當小心求證。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#新蒲崗黃店 #五一懲罰祭 #良心經濟圈 #新蒲崗廣場 #窩子 #良心掃區
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
材料
半肥瘦免治豬肉 約$20
香茅
檸檬葉絲
乾蔥頭 約6-7個
青紅指天椒碎
青檸汁
九層塔
泰國芫荽 (可以不加）
炒生菜包泰國香料
泰國紅椒粉
胡椒粉
魚露約1.5湯匙
糖 （一定要加糖，約半茶匙）
粗鹽
油
唐生菜
台南有一對華裔泰國姐妹花
為了照顧年邁的父母親
決定回家經營泰式料理店
為了做出道地的泰國中部菜餚
姐妹倆在自家的花園
種起了道地的泰國香料
■台灣1001個故事 說不完的故事
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超實用泰料小知識第3️⃣期-泰式香料全解讀 今天這期是跟大家系統分享一下泰餐中常見，並且目前國內也比較好網購到的泰式香料。 泰國菜廚師經常把這些 ... ... <看更多>
泰國香料 在 [心得] 泰國香料介紹(含圖片)(打拋.甲猜.檸檬葉等) - 看板cookclub 的八卦
https://tuanuu.pixnet.net/blog/post/27130881
網誌有圖版本
這些年越來越容易在烹飪討論區看到泰國菜的分享，只是關於泰國香料的討論介紹都比較
少。或許因為取得不方便，所以大家習慣用現成醬料代替香料的氣味。
香料是菜餚的靈魂~沒能推介給大家，總覺得怪可惜的。本篇中的介紹，都只是媽媽的口
述。不敢說詳盡或者無誤。歡迎大家問問題或者揪錯。文章中會介紹甲猜.打拋葉.南薑.
泰式檸檬葉.香茅草
這次介紹的範圍......僅只於家中有種的XD
這是南薑(發音是"卡")
照片中是未開的南薑花。還是含苞待放的時候可以煮來吃喔！
這是謝掉了的南薑花
挖出來給大家看一下
南薑的用途很廣，像是紅咖哩跟綠咖哩都會用到。跟香茅草還有泰國檸檬葉算是最常用到
的幾種泰國香料。（有點類似台灣料理中蔥薑蒜的地位XD）
香茅草~檸檬香茅(台灣相對常見)
其實長的就跟雜草一樣XD照片中是被我媽剪了平頭
根的味道最濃~拍裂了拿來蒸魚或者塞在魚肚子裡面都很棒
打拋葉。（kra-paw）最容易遇到台灣餐廳用九層塔代替的香料。很多人想買打拋葉回來
種，又把暹邏羅勒（Thai basil）誤認為是打拋葉(holy basil)
或許是Thai的字樣讓大家混淆了
泰國檸檬葉(kaffir lime leaves)
請不要拿普通檸檬...會出現很可怕的慘劇的！這個跟一般檸檬最明顯不一樣的地方是果
實。上網用英文去搜索一下，你會看到檸檬果實的表皮光滑，kaffir lime的果實外皮非
常凹凸不平，很像癩蛤蟆。
葉子的英文是：kaffir lime leaves；泰文發音是：by-magrood 唸起來很像：(掰媽古~)
香氣類似檸檬，但是味道中也有葉子的草葉芬芳。而且沒有檸檬的味道這麼刺，感覺上更
清幽一些。這種葉子的長相也很特別…中間是連在一起的。
(這樣是一片喔~不是兩片......中間有梗相連)
增加植株的方法則是在側邊的枝幹上把樹皮剝掉一圈，用椰鬃代替泥土的包好那一圈，上
下用繩子塑膠袋包住。塑膠袋要打洞讓水流出……澆水一陣子之後就會長出根。接著把有
根的整側枝幹砍下來另外種植。
泰式酸辣蝦湯.紅咖哩綠咖哩.泰式咖哩魚餅都會用到泰國檸檬葉
(這個的乾料很好買)
這是甲猜(前面是小株的後面是大株的)
照片中不太明顯但就像是一個拳頭中伸出很多根細細的分支
甲猜適合放在海鮮料理中。尤其是用炒的的方式烹調的海鮮。以後有機會多分享一點使用
甲猜的食譜…
另外NAMYA咖哩也有用甲猜
先介紹到這邊...以後寫一點泰文跟中文的對照還有錄音給大家參考~
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脂肪vs男友
溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！
貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。
要我減肥等於是要它的命啊（XD）
忠誠度：男友可能甩了你，但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊！>///<
結論：我知道脂肪是愛我的https://tuanuu.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.20.19
下次回家 我多弄一點跟南薑還有香茅有關的食譜好了
台中可自取 不用錢~
沒有苦味嗎???
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