N訪。Gien Jia 挑食 2019春/夏菜單。
每季每季，他們不間斷地轉譯風土，以靈感創作入菜，並維持著高檔次的品質，讓人佩服。
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前菜是用海膽泥鮮甜點綴的 #伊比利風乾火腿胭脂蝦tapas；#海風無花果藍紋乳酪太妃糖胡桃沙拉，是藍紋和帕達諾起司的雙人舞，薄片是甜菜根和小蘿蔔， 糖漬鳳梨片畫龍點睛；#法式鄉村肉派與剝皮辣椒馬告蛋黃醬，豬肉派上頭點綴了用純雞高湯做出來的雞肉果凍，布里歐麵包自製，泡菜自製，蛋黃醬用馬告拉出新意，再灑上乾燥的當歸粉；薯條炸得好好吃，附的是 #BBQ煙燻鳳梨豆瓣美乃滋；#乾煎澎湖小捲與墨魚燉飯，鮮美小卷僅需微微煎烤，擠點黃檸檬汁就能留住海味，配上糖果切片、甜椒醬和提味酸豆；飲品點了 #招牌冬瓜檸檬 和 #桂花姨與冬瓜伯，後者用了冬瓜糖肉和桂花茶做成冰砂，互不搶味，是清雅的老派風情；甜點試了 #客家庄愛玉木瓜牛奶，愛玉凍上有擂茶粉和米香脆餅，當風乾木瓜片混搭香草冰淇淋，會有在喝木瓜牛奶的美好錯覺。
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不多說，去吃就對了！
真心覺得住在高雄，能有這樣認真對待食材的餐酒館是件非常幸福的事。
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#雄好呷360
#高雄美食
#GienJia
#六月中最新夏季菜單已登場
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