法式薄餅蛋糕的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

#法式薄餅蛋糕

蹦啾😘 昨天去探望滿月的小寶寶，寶寶睡得香甜安穩，一臉可愛乖巧的模樣好惹人疼愛♥️不過她總是白天睡得熟、晚上精神好，可把朋友累得精神衰弱了😂 帶小寶寶的日子已經離我好遠…但孩子每個階段都少不了讓媽媽勞心勞力啊～

帶回了彌月蛋糕就當成早餐吧～今天特地煎了法式薄餅把蛋糕包起來，散發著奶油香草味的法式薄餅和濃郁的蜂蜜蛋糕真的好搭，每一口都有優雅美妙的感受😋
恩恩和麻麻討論的結果是👉如果蛋糕先抹上一層鮮奶油再包起來，咬下去時會爆漿，一定會變成咖啡廳超人氣甜點🤣

法式薄餅做法很簡單，粉漿前一晚先調好早上用，把煎好的薄餅皮抹上打發鮮奶油後一層層疊起，就是千層蛋糕喔～

🥞法式薄餅

●材料(直徑20公分可煎10片)
雞蛋2個，牛奶200g，冷開水100g，低筋麵粉120g，糖粉10g，融化無鹽奶油20g，香草精3g

●做法
1.麵粉過篩，加入所有材料攪拌均勻後，再過篩成無顆粒粉漿
2.小火熱不沾鍋後，倒入適量麵糊，拿起鍋子以順時針方向輕輕搖晃，讓麵糊成圓形薄片
3.第一面小火煎約30秒後，用手翻面煎15秒左右即可熄火取出
4.煎好後一片片疊起，放涼後用保鮮膜包好防乾燥

ps.
🔖麵糊加入少量甜菜根粉、薑黃粉、紫薯粉、抹茶粉、可可粉…等拌勻，可以調出不同顏色餅皮。
🔖把餅皮一層層抹上打發鮮奶油，就是千層蛋糕

#小熊維尼 #法式薄餅

和女友人們來到 Woobar - W Hong Kong 的下午茶自助餐，鹹甜點共約二十款，各人都比較欣賞鹹點，三文魚芥茉泡芙和芒果壽司甚受歡迎，甜點中的法式薄餅蛋糕亦很不錯。
Went to Woobar with a group of girlfriends to try the tea buffet. There are around 20 items of savoury and sweets but we all like the savoury items more. Salmon puff and mango sushi tasted the best while the vanilla crepe cake with hazelnut paste was so very delicious.

14個最棒的吐司食譜
歐風火焰薄餅：http://www.yokofu.tw/white-bread-tarte/
三明治千層派：http://www.xibao.tw/lasagna-sandwich/
雞肉餃子：http://www.yokofu.tw/crispy-chicken-pockets/
陽光田園披薩：http://www.xibao.tw/breakfast-pizza/
Nutella草莓法式吐司：http://www.xibao.tw/nutella-french-toast
吐司冰淇淋：http://www.yokofu.tw/hot-vanilla-delight/
俱樂部三明治卷完整食譜：http://www.xibao.tw/club-sandwich-roll/
瑞典夾心鹹蛋糕食譜：http://www.yokofu.tw/swedish-sandwich-cake/
菠菜熱狗長三明治：http://www.yokofu.tw/bread-from-toast
披薩三明治：http://www.yokofu.tw/pizza-sandwich/
酥脆雞肉卷：www.yokofu.tw/crispy-rooster-rolls/
吐司雞肉卷：http://www.yokofu.tw/toast-chicken/

★ 訂閱我的頻道→ https://goo.gl/iAjbRN

不少初次認識千層蛋糕的人，或許受到高品牌知名度的影響，錯以為她是一道來自美國的蛋糕甜點，而且發源地還在紐約？其實千層蛋糕起源是相當法國的，也與大家熟知的法文字 Crêpes ( 可麗餅 ) 有著親密關係。在亞洲、多數人印象中或吃過的可麗餅，多是外表被煎到金黃酥脆，內層包裹大量鮮奶油與各式水果丁的三角造型模樣。但事實上這只是其中一種吃法，在法國地區或不萊嗯居住的魁北克法語區，這Crêpes經常歸納到早餐或早午餐的一種，而且鹹味占了相當高的比例。
* 在法國這樣的鹹味薄餅有個專有名詞是 { Galette }、在麵粉配方上略有不同。

在眾多法式甜點中，原本就有將同樣麵糊，煎到餅皮還在柔軟狀態就離火的做法。一般是交錯堆疊約3~4片的柔軟餅皮，以夏綠蒂蛋糕模 ( Charlotte mould ) 幫助成型，然後在中間淋上包裹特製奶油水果醬的一種蛋糕，她稱為 Crêpes Gâteau ( 可麗餅蛋糕 )。當然這份被紐約名店發揚光大的千層蛋糕也很有特色，不少人是她的忠實粉絲。而不萊嗯推薦的這份配方則是依據經典法式薄餅麵糊加以改良而成，截至食譜影片發表當下，自己並沒有機會吃過自己手中以外的千層蛋糕，僅能依賴自己的口味偏好賦予這份法式「爵仕千層薄餅蛋糕」新靈魂，不過這最終成品的美味，也實在夠讓人銷魂的了、推薦給大家！

完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=5161

卡士達醬做法： http://www.briancuisine.com/?p=1715

食譜：http://www.yokofu.tw/hearty-cake-2/

1.)千層麵塔：http://www.yokofu.tw/lasagna-cake/
2.)櫛瓜飯捲：http://www.yokofu.tw/zucchini-and-rice-ring/
3.)義大利麵肉醬蛋糕
4.)雞肉法式達薄餅：http://www.yokofu.tw/fajita-quesadillas/
5.)千層披薩蛋糕：http://www.yokofu.tw/pizza-lasagna/
6.)茄香起司筆管麵塔：http://www.yokofu.tw/cake-meets-veggie/7.)千層可麗餅：http://www.yokofu.tw/layer-crepe/
8.)冰與火之歌之佛雷派：http://www.yokofu.tw/walders-last-meal/9.)鮮蔬乳酪蛋糕：http://www.yokofu.tw/vegetable-and-ham-tart/
10.)火腿義大利麵蛋糕佐羅勒奶油：http://www.yokofu.tw/surprise-gugelhupf/