法國芥末籽醬牛柳的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

返工返到好攰，所以決定食餐好啲嘅，老公話想食日式串燒，咁就去搵間特別啲嘅居酒屋嚟食啦🤗
呢度係用日本紀州備長炭嚟燒烤嘅🍢，咩話？室內用炭火燒串燒？聽講舖頭老闆用咗6位數字嚟淨係做個通風系統同個牌，可見誠意十足🤩
另外，呢度嘅牛舌都幾出名，啱晒我喇！
一坐低就有一小碟前菜炆牛舌，係用牛舌尖嚟炆幾個鐘，淋得嚟又好入味
之後老公叫咗雞泡魚干🐡，一於啤啤佢先🍻
好喇，鍾意食沙律嘅我就叫咗個雜錦刺身沙律🥗，入面有三文魚，𩶘魚，仲有海葡萄，一次滿足晒想食刺身同沙律嘅我。
另外，前菜仲叫咗胡麻菠菜🥬同吉列蠔，菠菜加埋麻醬，味道好夾，吉列蠔都好鮮味
好喇，炭燒出場喇，我地叫咗炭燒上牛舌串，炭燒極上牛舌串，燒雞皮餃子，原塊炭燒豬頸肉，炭燒白鱔串同炭燒日本蕃薯
炭燒嘅係唔同啲，因為好考廚師嘅技術㗎，同機燒係食得出個分別㗎！
牛舌同上牛舌分別嘅地方就係上牛舌即係我地食嘅牛舌芯，好淋好入味，燒雞皮餃子好特別，係用一塊雞皮包住豬肉嚟燒，呢個要襯熱食喎，如果唔係雞皮就無咁脆㗎喇！
燒豬頸肉火喉啱啱好，有少少乾身，好好味，白鱔同蕃薯係為我而設嘅，雖然白鱔只係得一舊，但係厚身又夾口，燒蕃薯方面，餐廳經理同我地講呢度嘅日本蕃薯🍠係原條切片嚟燒，唔同其他餐廳打蓉再搓成細細粒，食落果然唔同，特別好味。
另外我地仲叫咗個法國芥末籽醬牛柳，將牛柳燒至4成熟，加上Zucchini同埋芥末籽醬一齊食，直頭係perfect match呀🤗
最後仲叫咗士多啤梨大福做甜品，大滿足！
叫咗咁多野食，係咪以為好貴呢？sorry喎，埋單都唔洗$800！抵到想馬上食多次 LOL🥰

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▼文字食譜在下方喔▼

最近開始有跟朋友的局了嗎？這次要換換口味，教大家來做濃濃法式風情的三道料理！

當法國遇上台灣！法國菜看起來就是很有氣質（羨慕），我想用台灣的當季食材，來復刻法式的經典菜色，一邊料理的時候，回想起去巴黎還有諾曼地旅行的經驗嗚嗚嗚，好懷念我的好友們

很想念在巴黎頂樓的聚會們，還不能出國，在台灣就先喝法式白啤酒過過癮，本集影片由 #法國可倫堡1664 贊助，清香花果和迷人的柑橘味，一喝就上癮，小姐姐們也可輕鬆入口～

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#開車更是不準喝喔
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食譜

#台式尼斯沙拉與柑橘油醋醬｜食材 2 人份

沙拉底
季節蔬菜 2 人份
馬鈴薯 1 顆
蛋 1 顆
四季豆 5 根，切段
番茄 ½ 顆，切片
魚乾 1 小把，先泡水
酸豇豆 1 小把，切丁
破布子 少許，去籽
鮪魚罐頭 1 罐

柑橘油醋醬
柳橙 取皮和汁 ½ 顆
檸檬汁 1 大匙
特級橄欖油 3 大匙
鹽、胡椒 少許
蜂蜜 少許
#可加法式芥末醬

作法

1. 處理食材，馬鈴薯去皮切塊，放入冷水鍋內，加一把鹽巴，燒滾後轉小，煮 20-30分 鐘直到馬鈴薯熟透

2. 蛋退到常溫，燒滾一鍋水，蛋放進去煮 7 分鐘，煮熟後取出沖冷水冷卻

3. 四季豆切成段，過鹽水燙熟

4. 魚乾瀝乾，下油熱鍋，跟酸豇豆一起大火炒過

5. 處理葉菜類，可生吃的只要洗淨脫水，不可生吃的過鹽水燙過

6. 製作醬汁，混合所有的食材，拌勻後試吃調整味道

7. 混合所有食材和醬汁，盛盤可用模型（cutter）做出堆高的效果，最後刨上柑橘皮裝飾提味

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#法式嫩煎鱸魚與檸檬奶油｜食材 1 人份

培根 1 片，切條
高麗菜 1 塊，切角
季節野菜 1小把
奶油 適量
鹽、胡椒、特級橄欖油 適量
鱸魚 1 片
紅蔥頭 2-3 顆，切碎
檸檬 約 1 顆
#1664白啤酒 少許
麵包 1 塊

作法

1. 處理蔬菜，切成大塊狀，燒熱鍋子，加入適量的橄欖油，用中大火把培根和蔬菜煎炒上色，加入適量的鹽巴、胡椒調味。先放在烤箱或微波爐內保溫（不用開機）。

2. 鱸魚加入鹽巴、胡椒按摩均勻

3. 中大火加熱鍋子，融入一小塊奶油和特級橄欖油，帶皮面朝下。魚入鍋後轉成中小火，輕壓表面，並將多的油淋上去，油脂不夠就在補奶油

4. 魚單面上色、另外一面也熟透後取出

5. 鍋內加入紅蔥頭碎，炒香後加入白啤酒燒滾，並把鍋底焦香刮起，稍微收濃稠後熄火，加入檸檬汁和少許奶油拌勻

6. 蔬菜裝盤，上頭放上魚肉，淋上醬汁並刨檸檬皮裝飾

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#檸檬可麗餅｜食材 約 5 片
低筋麵粉 80 克，過篩
糖 1 小撮
鹽 1 小撮
蛋 1 顆
牛奶 180ml
水 180ml
奶油 1 大匙，先融化
檸檬 1 顆
藍莓 少許
紅火龍果 少許，切塊
鮮奶油 1 杯，額外加重量 1/10 的糖打發

作法

1. 麵粉過篩後混合鹽、糖，加入蛋

2. 慢慢加入牛奶和水，並持續攪拌，麵糊呈現濃稠狀時先攪拌到沒有顆粒，再把剩下的牛奶和水加進去

3. 加入奶油拌勻，時間夠的話可休息 30 分鐘或隔夜

4. 燒熱鍋子，用廚房紙巾抹上一層奶油，中大火加熱，倒入一大勺麵糊，均勻的攤在鍋面，兩面定型、煎上色

5. 撒上砂糖，並擠少許檸檬汁，熄火後折成扇形

6. 與水果、鮮奶油一起盛盤

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00:00 開始
02:12 前菜
06:15 主餐
11:14 甜點
14:23 試吃
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廚房廢寶索艾克
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Track Info
Title: Darktown Strutters Ball
Artist: Silent Partner
Genre: Jazz & Blues
Mood: Happy Music
Length: 2:33
Download: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Licence: No (You're free to use this song in your video)
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Other background music of this artist: Spring In My Step

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