油封鴨 烤箱的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

#11. 法式油封鴨腿｜ 振聲農業(鴨肉) - SuperBuy市集

法國經典菜── 法式油封鴨腿100%純鴨油烹煮覆熱即食袋中鴨油與烹調完的鴨油可以收回再 ... 退冰後，平底鍋中火煎，皮面下鍋煎4分鐘，放入預熱180°C烤箱15分鐘即可食用

#12. 愛煮呷｜第一次油封鴨，超好上手的費時手工菜！

就想著哪一天有可調溫大烤箱的時候一定要試試這經典法式手工菜， 買了銀潘潘(Panasonic NB-H3200) 之後，陸續烤了一些料理好跟它搏感情， 成本高的油封 ...

#13. 好簡單的法式油封鴨 - 戀戀家生活雜貨舖

另外將油封鴨腿放入烤箱上層，預熱200度C烤至鴨腿表皮金黃香脆，接著用叉子將鴨肉弄成絲狀，與荷包蛋一起鋪在白飯上，最後再奢華的淋上先前的油蔥和鴨油，就是一碗美味的鴨 ...

#14. 【蒸烤爐食譜】油封鴨腿

... 的鴨油封起來，使用so-970蒸烤爐76度爐溫，蒸12小時。 4.蒸煮完畢的鴨腿，冰鎮在冰塊水中待完全冷卻。 5.上菜前，使用烤箱燒烤功能，將鴨腿皮烤的酥香，即可上菜。

#15. 法式油封鴨/ Confit de Canard 的延伸

◎人數多時應用烤箱炙烤，不需用平鍋一個個煎太麻煩，直接放在烤盤架上，送入預熱200度c的烤箱上層〝炙烤〞至肉表面金黃即可。 註1：我用火雞肉取代鴨肉，你可以變化其它 ...

#16. 法式油封鴨腿 - 料理123

油封 步驟 · 1.前置備料:鴨腿雙面抹鹽，醃24小時。 · 2.醃製好的鴨腿，倒入沙拉油與融化奶油1:1的油，油裡放入百里香、月桂葉及蒜仁，按鍵:「手動，烘烤90度 ...

#17. { Duck Confit } 法式油封鴨，鹹香迷人的經典料理 - 梅子家

烤箱 溫度越低、封鴨的時間越長，反之則快，但不宜高溫。 我大約控制在華氏250度（約攝氏120度）左右，共封了2個多小時，直到鴨肉酥軟、 ...

#18. 油封鸭Duck Confit - King Fox And Butterfly

低温慢烤：烤箱预热250华氏度（120摄氏度）。 取一只能进烤箱的小奶锅，直径比一只鸭腿的长度稍长一点就好。 鸭油放入锅子 ...

#19. 法式經典油封鴨腿(四入) - 貴婦好客

在家吃，快速方便又美味法式經典油封鴨腿限時推出，絕對划算！ 防疫特價1500 優惠價1280(含運) 「油封」為法式經典烹調 ... 2、退凍後，入己預熱250度烤箱烤10分即可

#20. 油封鸭腿的做法_细嫩甘香 - 美食天下

1.鸭腿去细毛洗净，沥干。2.鸭腿用盐、黑胡椒、百里香、香叶、蒜片抹匀擦身。3.装入保鲜袋腌制24小时。4.鸭腿用厨房纸擦干水分，放入足够的鸭油中浸身。5.入烤箱以80度 ...

#21. 超简单法式油封鸭的家常做法 - 美食杰

油封 过后的鸭腿放在烤箱里烤至鸭皮香脆，鸭肉酥而不肥，是红酒的好搭档。配菜也是丰富多样的，不同地区有不同的搭配方法，其中鸭油炒土豆是最为常见的经典配菜。 展开 ...

#22. 油封鴨腿食譜與作法by SHANG - Cookpad

鴨油記得預熱，大概讓油溫拉到100度左右，再放入鴨腿，接著進烤箱。 烤的時間各種說法都有，我試過70度，也試過80度，還有100度。我發現都很 ...

#23. 法式油封鸭做法、功效、食材- 网上厨房

网上厨房菜谱大全法式油封鸭需要食材鸭腿:4 0 ， 粗盐:1 0 汤匙， 黄油:1 0 磅,法式油封鸭做法步骤将烤箱预热到160摄氏度。，将鸭腿紧凑地放入烤盘中，撒上鸭腿。

#24. 平底鍋煎香料油封鴨腿 - Facebook

5月1日的首發貼文中，香料 油封鴨 腿圖片註解裡，我們提到了三種不同的複熱方式。今天我們決定要屏棄「 烤箱 複熱」這個作法，請大家拿出紅筆把它劃掉。（認真貌）...

#25. 法國傳統佳餚: 油封鴨腿 - Facebook

這道 油封鴨 腿，外酥裏嫩，Q軟多汁，用香料醃製鴨腿一晚，再浸泡在鴨油里封住，之後放入 烤箱 慢烤。。。好多工序才能製作出這道聞名的法國佳餚。

#26. 沒有烤箱也可以做油封鴨 - Alissa的部落格- 痞客邦

唉呀呀呀!!!看到了油封鴨腿這道法國名菜,. 松露玫瑰的Duck Confit (油封鴨). 看起來簡單易做,只是需要時間+不隻哪買的到的鴨油+我沒有的大烤箱.

#27. 【天然鴨館】法式經典油封鴨腿(重量約400克) - 蝦皮購物

品牌：天然鴨館法國經典菜── 法式油封鴨腿100%純鴨油烹煮覆熱即食袋中鴨油與烹調完的 ... 退冰後，平底鍋中火煎，皮面下鍋煎四分鐘，放入預熱180°C烤箱15分鐘即可食用4.

#28. 油封鴨@ No-where - 痞客邦

我設定烤箱90度，後來1小時之候，使用電子溫度計測，鑄鐵鍋裡的鴨油溫度才53左右，索性拉高烤箱溫度到100~110（因為我的烤箱常常不夠力），一小時候再測 ...

#29. [12图]烤箱油封鸭腿的家常做法,窍门,配方,步骤图解- 菜谱网

难度:难，电器:烤箱，配方:鸭腿、白蘑菇、土豆熟、香叶，步骤:1.鸭腿去细毛洗净，沥干。 2.鸭腿用盐、黑胡椒、百里香、香叶、 3.装入保鲜袋腌制24小时。 4.鸭腿用厨房 ...

#30. 法式油封鴨腿 - 富味鄉

4、煮至鴨腿之腿肉內縮、骨頭露出來，即可熄火，再讓鴨腿泡在油裡、直到放涼。 5、用平底鍋將鴨腿煎到兩面金黃，再放入約160℃烤箱，烤10~12分鐘即可。

#31. 【食譜】法國經典名菜在我家之「油封鴨」 - 日常裡。小確幸

油封鴨 腿（Confit de canard；Duck confit） 起緣於法國傳統保存食材的方法 ... 放入100度烤箱烤三小時(我家烤箱最低只能設定100度>"<,暫時無法比較更 ...

#32. 【法式油封去骨鴨腿】#解凍即食 - 全富水產

解凍後200度烤15分鐘，鴨油炒蔬菜~美味法國經典名菜在你家‼️成分：鴨肉、鹽、糖、薑（沒有食品添加物）料理方式：解凍即食，香煎，微波，烤箱「油封」就是把肉泡在 ...

#33. Fideuá de pato - LOUU

油封鴨 腿1支油封紅黃椒4-5塊榛果3顆油漬香料蕃茄30g ... 將烤箱轉至180 度預熱10 分鐘油封鴨腿拆封後進入烤箱以180 度烤7 分鐘，取出備用（最後1分鐘 ...

#34. 法式油封鸭 - 晒厨易

进烤箱烤2.5小时，取出烤盘，稍微冷却一下，然后取下铝箔纸，等到足够冷却后，将鸭腿转移到盘子上。 step_description. 步骤5. 将油脂放入容器中，贴上鸭油标签，放 ...

#35. 油封鸭腿的做法 - 豆果美食

放入烤箱中150℃烘烤2小时。（到时间后确认下肉已可轻松离骨即可从烤箱中取出，冷却后连锅子一同放入冰箱，4C冷藏 ...

#36. 鴨胸 - 鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

【氣炸鍋／氣炸烤箱】 烤鴨胸 ... 食材：鴨胸、米酒、義大利香料、橄欖油、鹽、12L氣炸烤箱. 食譜-法式油封鴨佐無花果醬汁. 【IH電子鍋】 法式油封鴨佐無花果醬汁.

#37. 油封鸭腿哪家强？现代水浴配烤箱！

法式经典 油封鸭 ，是传统 烤箱 更有韵味还是新式分子料理更为出彩？耗时18小时，品味不同做法的丰腴鸭肉，卖相味道加做法三方面点评。, 视频播放量3916、 ...

#38. 保存食材、肉質軟嫩必學！西式料理常見技巧「油封」的美味 ...

浸潤食材的油脂溫度須維持在93°C 或以下，後再用烤箱烘烤熟成。如經典法式「油封鴨」，就是將鴨肉以鹽巴、蒜頭、百里香等香草醃漬，接著在橄欖油中 ...

#39. 法式油封鴨腿 - 食譜自由配

將丁香粒切成碎丁，使丁香味散出。 · 從冰箱取出鴨腿，以清水沖洗掉沾附於鴨腿上的醃料。 · 然後將鴨腿放入鴨油裡，油量要蓋過鴨腿。 · 接著把鴨腿放入烤箱裡 ...

#40. 油封鸭腿的做法 - 下厨房

【油封鸭腿】1. ... 腌制好的鸭腿放入一个大的器皿中，倒入鸭油，鸭油超过鸭腿为准。在里面加入几粒大蒜；4.小火加热至少2个小时，或者放入烤箱，100°，4个小时；5.

#41. 【西餐食譜】法式油封鴨－只是費時卻不費工，自己做 - 郁見英國

（油量要淹過所有的鴨腿，如果不夠，可以用奶油補充。） 註：我是選擇在爐子上直接熬煮，因為這樣對我們家來說比較省電。另外還可以選擇用烤箱 ...

#42. 【鍋寶Hello Kitty氣炸烤箱】全程用氣炸烤箱來做油封鴨

2021 0310 自從做過一個油封魚後我整個愛上油封料理鍋寶Hello Kitty氣炸烤箱它的果乾功能一樣是90度60分至12小時所以做這種需要長時間低溫烹調的料理 ...

#43. 油封鴨腿、奶油香煎干貝清湯-挑戰忙碌極限的晚餐

油封鴨 腿其實超簡單,只需用時間換取美味,我是這樣做的: ... 烤箱預熱100度,把鴨腿的醃料盡量擦乾淨,放進鑄鐵鍋中注入鴨油至蓋過鴨腿,放進烤箱烤約3 ...

#44. 油封鸭腿的做法 - 心食谱

（也是可以整锅放入烤箱以100℃烤上5-6小时以上。） 大约2个多小时，有的鸭腿就慢慢露出腿骨，就表示熟了。这次煮了3.5小时。以前松露玫瑰说过：油封鸭腿不怕时间久， ...

#45. 超easy米其林料理。油封鴨 - Phoenix 私樂園- 痞客邦

用烤箱100度烤了3.5小時~待冷卻後，放入冰箱... 鴨腿整個就被白色的油脂封了起來，聽說法國人以前就是這樣保存肉類的~. 待想吃的時候，再將油封鴨拿 ...

#46. 油封鴨腿 - 小瑪的天空

取出冷藏後的鴨腿，用湯匙刮除沾在鴨腿上的香料末，然後放入合適烤用的容器中，注入油至淹滿鴨腿。 將鴨腿移入烤箱，以100度C烤約4小時。 取出熟成的鴨腿 ...

#47. 油封鴨（詳細步驟，多圖）的詳細做法 - 大廚網

步驟 ·. 將全鴨肢解，分出鴨胸、鴨腿等部分，分離出多餘的鴨油備用； ·. 烤箱預熱到350F，等待過程中將鴨胸肉帶皮一側切出菱形花紋，撒上海鹽及黑胡椒； ·. 處理蔬菜，將小 ...

#48. 做菜好好玩----不「搞剛」但很費時的法式油封鴨腿

「油封鴨腿」(confit de canard)是位於法國西南部的加斯科涅的傳統料理，此地生產鵝與鴨，除了油封鴨腿，還有如鵝肝醬等鴨、鵝特色料理。

#49. 超easy米其林料理。油封鴨~ @ ~簡単な幸福 - 隨意窩

待想吃的時候，再將油封鴨拿出來退冰，讓鴨油軟化後~就能輕易把鴨腿取出... 看達人的作法應該是用低溫80度左右，烘烤煮6小時... 這時才發現...我們家那台烤箱最低溫 ...

#50. 鴨鴨相半(廣式烤櫻桃鴨胸x1包+法式油封鴨腿x2隻)(廠商直送)

功夫鴨腿就是法國傳統的油封鴨腿（confit)，必須選用皮脂豐腴、質地細嫩的鴨隻料理。 ... 烤箱：完全解凍，鴨皮朝上置入烤箱，轉上下火烤10分鐘，再轉下火烤10分鐘， ...

#51. Jeff 主廚法式櫻桃油封鴨 - 易錕茶堂x 料理哲學家

即使是手殘料理者，只要照著老師給的Step一樣可以做出頂級美味法式料理。且依照台灣人飲食的習慣有特別調整了鹹度！隨包附贈料理說明，從超級懶人版(丟進烤箱就行的）到 ...

#52. 油封鴨腿(功夫鴨腿) - 貓咪五人幫

感謝松露姐姐讓大家認識原本令人感覺很"搞剛" 的油封鴨腿其實只是花時間不費 ... 加入大蒜粒跟鴨油, 蓋上鍋蓋, 進烤箱攝氏100 度烤4 小時.

#53. 油封鴨腿Confit de carnard - 好料理

鴨腿用烤箱160度烤10分鐘，然後用少量鵝油在平底鍋中煎至呈現漂亮的色澤即可出鍋。可以佐以煎馬鈴薯等素菜食用。

#54. 油封鴨腿 - 樂朋LE PONT

擷取法式料理之油封作法並保存台灣古早風味。 ... 再以自家提煉法式風味鵝油低溫長時間油封而成 ... 解凍後，將多餘的鵝油刮除，可選擇使用烤箱或平底鍋加熱。

#55. 油封鴨腿(或五花肉, 羊肩, 內臟……) - 人人焦點

容器這步我用了鑄鐵鍋, 普通的鍋/器皿都可以, 因爲最後放烤箱的溫度並不高,在80到95度中間就可以. 這次封了8隻鴨腿, 鴨油大概用了一升半(用量取決於容器 ...

#56. 油封鴨腿 - 【靜姐上菜】Jean的廚房飲食歡樂記

油封鴨 明明是法式料理的食譜，怎麼這張看起來很像油雞。 這個也是在國際超市買到的漂亮 ... (網站上建議75*C((158*F))，我的烤箱最低就只能調到170*F).

#57. 法式油封鸭_百度百科

2.鸭腿洗净擦干,去除多余的皮脂. 每只鸭腿使用1tbsp调味料涂抹均匀,放在盘子中,包上保鲜膜,冷藏24小时. 3.烤箱 ...

#58. 油封鴨(Duck Confit) @ All about sweets - 痞客邦

這道菜是需要多一點時間才能換取的美味^^ 油封鴨(Duck Confit) 油封(confit)是以長時間低溫油泡 ... 蓋上鍋蓋將整個鑄鐵鍋放入烤箱, 以低溫約100-150℃ 烘烤約2-3小時,.

#59. 油封鴨（熱食）

油封鴨 （Confit de Canard），confit [konfi]一字來自法文原形動詞confire，意指 ... 烘烤：攝氏230度預熱烤箱，鴨腿置於烤架，鴨皮朝上，烤十五分鐘，刷上烘烤時滴入 ...

#60. 既要酥香又要軟嫩，經典法式料理「油封鴨」到底怎麼來？

外酥內嫩的油封鴨（Confit de Canard）是法國餐酒館桌上的常客，鴨皮被油滾的酥酥脆脆，內裡肉質軟嫩到 ... 放入烤箱烘烤至金黃，便可成為簡單的佐餐配菜，別有一番滋味。

#61. 藤香酥皮油封鴨| NPro Taiwan - 雀巢專業餐飲

藤香酥皮油封鴨 · 1. 鴨去淨內臟，裡面使用美極藤椒雞汁和美極鮮味露醃製，表皮用美極豬骨白醬醃製一晚備用。 · 2. 取鴨油放入醃製完成的鴨入烤箱，設定90度低溫烤5小時。 · 3 ...

#62. 用電鍋做油封雞腿PART 1 - * :: 痞客邦::

看了松露姊姊的油封系列文，我也想要來油封，但是一來鴨油鴨腿難尋，二來家裡沒有可以低溫烤那麼久的烤箱，這個想法就一直擱著一直到看了姐姐的油封雞 ...

#63. La Belle Chaurienne Duck Confit 800g | 法式油封鴨800 g

烤箱 ：放在烤箱用180c度烤15-20分鐘直到鴨肉表皮呈現金黃色。 煎锅：把平底鍋加熱（不用額外再放油），將鴨腿正反兩面各 ...

#64. 油封鸭腿的做法 - 香哈菜谱

2.烤箱预热150度，锅内最小火融化冷冻的鸭油，放入百里香。 油封鸭腿的做法图解3. 3.将腌渍 ...

#65. GuestWhat私廚午宴-法式經典油封鴨腿 - ACCUPASS 活動通

上桌前還要再用烤箱上火或是平底鍋將表皮加熱到酥脆，微微抹上一層焦糖色。 就是要經過這麼久的等待，才能成就這輕輕一撥就骨肉分離、肉質又香又軟的油封鴨腿，一起來 ...

#66. 異國餐食指大動法式油封鴨腿脂香肉彈 - 蘋果日報

取一鍋乾鍋加熱煸鴨油，靜待鴨油冷卻後將鴨腿置於鴨油中，鴨油量須蓋過鴨腿，以烤箱75度低溫熟成約6小時至全熟，或以瓦斯爐小火煮3小時後，撒些鹽巴調味。

#67. 法式油封鴨 經典法國菜也能出現在你家餐桌上

法式油封鴨═╣ 經典法國菜也能出現在你家餐桌上 用路其鴨油來做油封鴨（鷄、排骨. ... 烘烤時間，依食材的份量所需時間及烤箱溫度不同調整.

#68. 法式油封鴨Confit de Canard - 西蒙奶奶法國家鄉廚房

法式油封鴨Confit de Canard ; 前的一個冬天，經過十多個鐘頭的班機，輾轉到了巴黎。 ; 加熱方法與產品規格. 加熱方法: 烤箱(氣炸鍋)預熱200度或是平底鍋小 ...

#69. 油封鴨腿 - FULGOR MILANO - 義大利尊爵廚電

準備夾鏈袋或真空包裝袋，放入鴨腿、百里香、足夠的鴨油封起來，使用so-970蒸烤爐76度爐溫，蒸12小時。 ... 上菜前，使用烤箱燒烤功能，將鴨腿皮烤的酥香，即可上菜。

#70. Duck leg confit 油封鴨腿 - Chez Bix

表皮確認已煎酥再翻面才不會散掉，稍微加熱大約5分鐘後即可食用。 也可先煎個5分鐘讓表皮酥脆後再將皮朝上用220°C烤箱加熱約 ...

#71. 保存食材、肉質軟嫩必學！西式料理常見技巧「油封」的美味秘密

浸潤食材的油脂溫度須維持在93°C 或以下，後再用烤箱烘烤熟成。如經典法式「油封鴨」，就是將鴨肉以鹽巴、蒜頭、百里香等香草醃漬，接著在橄欖油中 ...

#72. 【法式硬菜】油封鸭腿——一道需要时间和耐心的简单美味 - 豆瓣

油封鸭 是一道比较出名的法国家常菜，因为真的颠覆了国人对于鸭子口味的印象。 我也是有一次在魔都一家法国家常菜餐厅吃到的比较正统口感的法式油封 ...

#73. 有心鴨-​櫻桃鴨腿

2.法國名菜油封鴨腿，可一次做很多支，可保存，將鴨腿肉稍微用刀割開後用大蒜、鹽橄欖及橄欖油塗抹後醃漬12小時，再將醃漬好的鴨腿用水清洗後，將烤箱調至80度，用鴨油將鴨 ...

#74. 一盤油封鴨，不能再滿足 - 壹讀

進烤箱，上下火調到180度，烤7到9分鐘，表皮裂開即可。 ...

#75. [法國] 油封鴨腿。Confit de Canard (Duck Confit)

因為光是聽到"油封"兩字就很膩 ... Anyway,網路上有一大堆油封鴨的解釋和作法，就不再贅述。 ... 進烤箱用70-90度(瓦斯爐/電爐小火)封至少3小時.

#76. 美味的關係食鹽篇｜法式油封鴨和客家醃肉怎麼做的？

在中、西式的料理都有用其相同的原理，來處理肉品，把肉品先抹鹽做前處理，近年來在國外大為流行，就是任何肉品進烤箱前，肉先泡鹽水（brine）或直接抹鹽 ...

#77. 法式油封鴨腿料理- 寫食派抽象旅記- udn部落格

自製法式油封鴨腿完成的下一步當然就是研究食譜吃法囉! ... 配菜我用一些蔬菜和basil調味用烤箱烤熟，另外也煎了一些法式馬鈴薯。

#78. 【玩食】《油封鴨腿佐油醋醬》幾乎不會失敗的經典料理。

油封鴨 腿佐油醋醬油封鴨是法國很常見也很知名，更具有代表性的料理之一。 ... 鴨油記得預熱，大概讓油溫拉到100度左右，再放入鴨腿，接著進烤箱。

#79. { Duck Confit } 法式油封鴨，鹹香迷人的經典料理 - 梅子家

一直以來使用的油封鴨食譜，都是參考Julia Child 在1989 年出版的料理 ... 腿放入鐵鍋中，倒入溶化的鴨油、直到鴨腿完全浸入油面之下，低溫烤箱焗烤數 ...

#80. 只要150元！法式油封鴨腿，在家也能品嚐喔！

以來自花蓮好山好水，品種為英國櫻桃谷與北京鴨配種，所孕育之新品種：英桃種北京鴨的鴨腿，. 搭配法式香料醃製入味，接著低溫浸泡於鴨油中，並放入烤箱烘烤，約六小時 ...

#81. 油封鴨 - P之飲食回憶

油封鴨. 去年是我家廚房大添購的一年，一口氣的換了容量420L 的大冰箱，又添置了烤箱、電磁爐，泰半的廚具、餐具都汰舊納新，終於可以試做往日因器具 ...

#82. 試讀試作-千變萬化的油封鴨 - 凱特的幸福宣言

這一次的油封鴨從開始到結束 全程只使用照片裡的黑鍋..^^ ... 將第一天的鴨腿以180/180度進烤箱烤約30分鐘. 經過烤箱細心烘烤的鴨腿非常香滑.

#83. 油封鴨:用料,做法 - 中文百科全書

油封鴨. 4. 烤箱預熱120°鴨油可以稍微加熱融化後倒入鍋里以完全淹沒鴨腿為目的. 油封鴨. 5. 鍋加蓋，進烤箱，4個小時之後放涼，油脂會凝固，一般會等一個星期後再開 ...

#84. 做菜有這瓶就搞定！蔥油雞、油封鴨腿蔥香油食譜大公開

而且不只是中菜，還可以運用在法式油封鴨腿、蒜香義大利麵等異國料理，接 ... 5、用平底鍋將鴨腿煎到兩面金黃，再放入約160℃烤箱，烤10~12分鐘即可。

#85. 我也會作油封鴨哦 - 搖擺狗部落格

馬鈴薯切條、泡水10分鐘去澱粉後瀝乾，本來比較好的作法是應該水煮熟後瀝乾再去和鍋裡的油混合，之後再進烤箱，這樣就會外酥內綿，但我沒時間這樣作，想快 ...

#86. 油封鴨Confit de Canard

油封鴨 可說是法國最經典的名菜之一，來自西南部內陸的美食之鄉佩里戈爾Périgord。 ... 將整個烤盤放入以150度預熱的烤箱，以150度烤3小時.

#87. 大啖燉牛肚、油封鴨腿輕鬆瘦！在家自製3道高代謝地中海料理

油封鴨 腿佐香醋醃漬柑橘料理形式：主菜橄欖油調性：溫潤淡雅烹調時間：180分鐘這道 ... 將整鍋油封鴨腿放進烤箱，以低溫慢烤3個小時之後取出放涼。

#88. 那只油封鸭腿把我带入一个缤纷的料理花园- PressReader

而油封鸭的特殊美味主要来自油浸低温慢烤，自从家里购置了低温慢煮机之后，这一关键步骤我就改用低温慢煮机来完成，而不是烤箱。这一尝试，效果非常好 ...

#89. 也说法国家常菜—— 油封鸭腿 - 知乎专栏

如果是烤箱，那么烤箱的温度设定100度以内，把鸭腿浸泡在油里，直接烤上6-8小时。如果有温度计，在过程当中测试一下油温比较好，最好不要超过80度。一开始可以温度高一些， ...

#90. 坚持一个月，清热健脾降血脂，女人体质好|马铃薯|油封鸭腿

烤油封鸭腿、烤薯块、甜玉米夏南瓜. 烤薯块材料：. 马铃薯. 大蒜. 盐、胡椒、时罗、百里香、迷迭香、鸭油. 做法：. 烤箱预热：180*C/356*F 白色紫色 ...

#91. 油封技術新運用，打造神奇質感的秘密利器

傳統油封（點擊此處了解）以烹製鴨和鵝為主，法國西南部的油封鴨腿就是一道 ... 毫升橄欖油一起装入容器，放入45˚C 的烤箱約20 分鐘，搭配65°C 油封55 ...

#92. 【食譜】經典法國料理《油封鴨》輕鬆做！烤到骨肉分離的吮指 ...

3.將冷藏的鴨腿取出，洗去上面的鹽和香料後擦乾，放入鴨油鍋中。這時可以選擇要用烤箱加熱或是直接用瓦斯爐熬煮，判斷鴨腿狀態以看到鴨腿肉內縮、露出骨頭 ...

#93. 【木曜小食堂】04 油封鴨胸--鴨油炒蔬菜(紅酒醋風味) - SOLIFE

昨天的特色菜是「油封鴨」，一般都是用鴨腿，Solife上次買的鴨胸還沒用 ... 烤箱溫度不能太高，低溫烹調的重點就是「以時間換取空間」，Solife封了7 ...

#94. 煎烤鴨胸 - FoodieLemon

食譜來源：拯救小廚房的烤箱100道第67頁. ... 讓我一直無法說服自己踏出舒適圈來嘗試烹調鴨肉料理，直到前陣子試作了油封鴨，發現烹調得宜的鴨肉柔軟 ...

#95. 廚房新手料理總複習試讀試做-我的油封鴨全記錄 - A ling - 痞客邦

記得2008年曾經在阿濟這篇40瓣大蒜烤全雞的25樓留過言，說要學油封鴨， ... 取出烤箱，不管牠，放置到隔天等鴨油降溫，鴨腿定型隔天在分裝.

#96. 法式油封鴨腿佐松露薯條 - L.I.A SWEETS工作室- 痞客邦

聽起來很厲害的一道菜，又是松露又有油封鴨其實只要預先做好準備工作， ... 放入預熱烤箱約90度烤至鴨皮緊縮約5-6hours(視鴨腿大小決定)，有些正統法國料理書用80度慢 ...