【德國生活】都是魚漿惹的禍
每次返鄉，除了肉圓，新竹城隍廟入口轉角那家無名的魷魚羹店一定是我自動報到處。一口肉圓、一口鮮美魚羹，灑一點胡椒粉，倒幾滴烏醋，滑嫩潤口，濃濃的家鄉味。
來到慕尼黑，別說是魚羹，魚漿也買不到，連新鮮去骨的白魚也難得到。那天，又看到洪老大上菜的肉羹湯，看的我眼淚打轉，心在滴血，口水滿地。
再没有鮮魚，那只得退其次用冷凍魚片。Lidl 上星期在海鮮週特賣，去電差遣煮夫下班快去掃貨，果真小烏賊(透抽?)被搶光(後來我去別家Lidl搶到最後兩包), 聰慧的煮夫於是買了花枝圈和鱈魚回家，人妻我實在感動到痛哭流涕。
鱈魚稍為解凍切塊加冰水打碎，再加太白粉一起打成泥，和糖塩及胡椒拌好後放冰箱放置一小時。
然後煮一鍋溫水，用湯匙一匙匙挖出魚漿放進鍋中，真好期待，看著魚漿成型魚羹浮在水面，城隍廟口的魚羹湯在我的眼前呼喚。。。
不過或許是冷凍魚片的關係，打出的膠質不夠多，一開始魚漿下水就很自動四散飛舞。為了不浪費食材，立馬改變戰略加了麵粉掝拌用油炸，於是成了魚漿甜不辣。
今天的晚餐就是三鮮炒甜不辣、魚羹湯和芹菜沙茶花枝圈(照片在下方回應)。還真有模有樣, 拌白飯吃了三大碗公。
至於小烏賊呢?! 家裡没有臺灣九層塔也没有泰國版的，看著窗臺生長茂盛的一大盆蘿勒，那明天就來做三杯透抽吧 ^_^
臺灣阿爸節快樂，大家週末愉快。
文攝影/蘇西
德國。慕尼黑
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