Search
【打拋豬】經典下飯菜色看過來！教你簡單快速出好菜！
很多網友詢問，做打拋豬沒有打拋葉怎麼辦？
沒關係今天簡單哥就教你用其他材料代替！
一樣也可以做出相似的美味！
絕對讓家人豎起大拇指！並且讚不絕口！
讓我們開始今天的料理吧！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豬絞肉 450g
👉辣椒碎 30g
👉蒜頭碎 30g
👉魚露 20g
👉醬油 10g
👉蠔油 20g
👉糖 7g
👉九層塔 10g
👉打拋醬 50g
👉紅蔥頭碎 15g
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，將豬絞肉炒出香味
②在絞肉中間，放入紅蔥頭、蒜頭、辣椒，並炒出香味
③加入蠔油、醬油調味，味霖提味
④加入些許的水，並放入九層塔拌炒，即可起鍋
#打拋豬
#簡單哥
#快速料理
#下飯料理
#簡單料理
父子都蘭long stay第五天
在都蘭，可以明顯感受到愛的善意循環。
上星期，我們在荒野舉辦的都蘭山定點觀察跟施炳霖老師學了大量的植物知識。他真的是神農，什麼植物都知道可不可以吃（事後才聽別人說他以前待過中研院）
「這裡有天牛嗎？」 很喜歡天牛的Savi問施老師
「現在冬天在都蘭山可能沒有天牛，但都蘭有一個天牛教授周文一
他開的餐廳很好吃」
在施老師的強力推薦之下，我們幾天前來吃天牛教授的原味廚神料理。（很好很好吃）
我們一看到老闆，就跟他說：「我的小孩很喜歡天牛，他想來這裡看天牛」
「我們店裡沒有天牛啦，但如果你想要的話，我可以帶你去野外採集」周老闆豪爽的説
我們父子只是初次見面的陌生人，他竟然就如此輕易的答應，這點讓我相當折服。
於是今早七點半他們夫妻倆就開車帶我們父子倆全程帶我們去抓天牛。
到了他的私房景點，用了他的工具，第一次就抓到了天牛新種！！！
新種是什麼概念，就是目前為止還沒有被學術期刊發表過的新品種。
聽起來或許覺得不可思議，但當我們到他家之後，看到有成千上萬的標本，以及還有二百多個新種暫時被他冰起來，連做成標本都沒時間，甚至沒時間寫論文發表時。 （因為他的餐廳生意太好了）才知道原來找到新種對他來說是相對簡單的事。
參觀完他畢生的心血累積後，被震驚的Savi問：「你是何時決定要研究天牛的？研究天牛會賺很多錢嗎？」
因為他現在對他的未來人生很迷茫很傍偟，所以我覺得這樣的問題很棒。
「我從小就知道我要當個昆蟲學家，不，研究天牛完全不會賺錢，而且還很燒錢，連在學術期刊發表都要付錢給機構」
「人生不是全部的事情都以賺錢為考量的，錢只是工具，我更在乎的是對大自然的知識做出貢獻」
聽到兒子的耳裡，我相信這番話會在他心中種下了種子。
回程在路上散步時，我跟兒子說：「你有沒有覺得，住在都蘭很舒服很棒，這裡的人都很友善，跟每個人聊天他們都會願意幫助你，而且不求回報，上次施老師也是，今天的周老師也是。這就是愛的循環。不是只有想到自我」
這次旅行讓我們印象最深刻的人都不是因為他們有錢，而是因為他們傳授給我們滿滿的知識。而且都很善良仁慈很友善
目前在這，是我們很喜歡的生活模式，很容易感到満足，也漸漸沒有物慾，光是跟都蘭人聊天就很開心，怎麼辦都離不開都蘭了
「雨割特典，實施中。」
每當日本下起雨時，經常都會看見店家門前，張貼起這樣的標示。
家霖第一次遇見「雨割特典」這四個日文漢字，是在銀座後巷一間極不起眼的拉麵店外。
歪扭而霸氣的毛筆字跡，龍飛鳳舞似地盤據在一張白紙上，大剌剌地貼在店門前。因為這張紙，家霖才發現原來這裡有一間連招牌也沒有的拉麵店。
他拿打工度假簽證來到東京快要半年，只剩下最後一個月就要回台灣了，每天出沒在這一帶，卻從來沒注意過這條巷子裡，有這麼一間低調的店。
這天傍晚，在綿綿細雨中撐著傘的家霖，佇立於店門前，專心地看著那幾個毛筆字，最後，不經意地用中文緩緩地念出聲來。
「雨割特典。」
用日文該怎麼念呢？他知道「特典」是贈品的意思，但是，雨，為什麼要割棄禮物？
他準備拿出手機查詢，但就在他偏過身子的剎那，差點沒被嚇到魂飛魄散。
無聲無息的，他身後居然站了一個人。
對方的傘擋住了臉，是男是女，他看不出來。
入夜後的銀座通常燈火通明，偏偏就屬這條巷子特別漆黑，加上今天下雨的緣故，昏黃的路燈顯得更加迷濛詭譎。
家霖忽然感到一陣毛毛的。日本鬼故事看太多，他胡思亂想，萬一眼前的人把傘拿開，是個沒有五官的鬼，他該怎麼辦？
「雨、割、特、典。」
傘下傳來男生的聲音，緩慢地重複說了一次家霖剛剛說的話。
生澀的中文發音，一聽就知道是個正在學中文的日本人。
對方把傘移開後，家霖知道自己真是多慮了。
那是個臉龐清秀的男生。
家霖對他感到似曾相識，但是又想，可能只是因為在他眼中，長得好看的男生大多都是這個模樣，所以才感覺面熟。
「雨、割、特、典。是這樣念，對嗎？」
那男生又念了一次。竭盡所能把每一個中文字，乾淨俐落地送出唇邊，努力串連出這一句話來。
「你是說，雨割特典？是這樣念，沒有錯。」
家霖不由自主地放慢了說話的速度。
「你覺得會打幾折呢？」
「什麼？」
「ame-wari-toku-ten，雨割特典呀，它只是這麼寫，卻沒有說會有多少的優惠折價。」
「喔，對耶，什麼也沒寫。」家霖聳聳肩。
這時候家霖才知道，原來「雨割特典」的念法和意思是什麼。他想起來「割」字是日文裡的「割引」，有降價的意思，而「雨割特典」原來指的是遇到下雨天時，店家就會有降價的優惠。
「你學過中文？你的中文說得很好。」
家霖稱讚眼前的男生，對他充滿好奇。
「一點點，說得不好，快忘光了。大學時，我在台北當過交換學生，住了快一年。」
這次他一口氣說得很長。雖然咬字和腔調有待加強，但完全能夠理解。
「一年而已？就可以說到這樣的程度，很厲害好嗎！我來東京半年了，日文還是很破。」
「不會。你的日文很流利。」
家霖愣了一會兒，滿臉詫異地問：
「你聽過我說日文？怎麼會？」
家霖語畢，飢腸轆轆的肚子忽地傳來一陣聲音，滿臉尷尬。
對方顯然也聽見了，忍不住失笑。
「我們要不要進去吃拉麵？」男生問。
家霖摸了摸仍然叫不停的肚子，點頭答應。
這一天，是青木猶豫了好幾個星期後，終於鼓起勇氣，決定上前對家霖開口說話的第一天。
那同時也是日本氣象廳宣布，今年夏天，東京正式「入梅」的第一天。
◎
邊吃邊聊，家霖才知道這個叫做青木的男孩，原來跟他在同一個地方上班。
那是一棟在銀座的生活雜貨專賣店。家霖在三樓收銀台結帳，並同時幫忙外國旅客退稅，而青木則在五樓收銀台。
「有兩、三次，因為退稅櫃台排隊的人太多了，主管要我下來協助幫忙，有看到你。」青木說。
家霖陷入思索，一會兒，突然眼睛一亮，說：
「啊！我想起來了！你都坐在後面幫忙包裝對吧？我有印象。因為我常常站得腳好痠，回頭看見你，心想為什麼你可以一直坐著就好。哈哈哈！所以，你應該是主管吧？當上主管就可以比較輕鬆了。」
青木回答：「不是喔，我不是。」
「那就是命好了，可以一直坐著工作。」
青木突然沉默下來，淡淡地微笑著，不再開口。
他的反應，讓家霖感覺彷彿自己說錯話似的，把場面給搞冷了。他試圖轉移話題，開口打破沉默。
「你本來就知道我是台灣人？」
「聽其他同事提過。因為我喜歡台灣，知道店裡有台灣工讀生時就會特別留意。所以，我聽過你在結帳時遇到日本客人說日文，講得很流利。」
「結帳時說的日文都是制式的句子。背起來，每天重複講，才有很會講的假象。偷偷告訴你，我其實很怕聽到我自己講日文。」
「為什麼？」
「怪腔怪調的，自己都聽不下去。」
「我的中文也怪腔怪調的吧？」
家霖搔搔頭，急於解釋，趕緊補充說道：
「聽別人說外語沒問題。我的意思純粹是我聽自己講日文時，因為不標準，聽起來難受。」
「那不是怪腔怪調，是特色。當我聽外國人說日文時都覺得很可愛。既然外國人在日本，就應該保持外國人該有的特色。要是日文說得跟日本人一樣，那就是日本人啦！無聊了，沒特色。」
家霖第一次聽到有日本人這麼對他說。他身邊認識許多住在日本的台灣人，總希望自己言行舉止不會被一眼看穿是個外國人。彷彿那樣就代表被當地人認可了，能夠降低被另眼看待的差別。
家霖的日文完全是自學的。因為這樣，總覺得自己不夠好，不敢開口講。他抱著日文可以進步的期望，申請打工度假來到東京。可是，真正來了以後，才知道公司之所以會雇用外國人，大多是希望他們去服務海外來的遊客。
半年來，他每天講得最多的還是中文。同一層工作的同事有一半是華人，雖然也有日本人，但他對自己的日文沒自信，很少與人攀談。
家霖自以為是缺點的，其實卻是青木最初注意到他的優點。
青木第一次注意到家霖，是在收銀台聽到他說日文。那一刻，他好奇地放下手上的工作，抬頭看見了家霖的臉。
家霖說日文時的感覺，竟讓青木聯想到炎夏時節，台灣盛產的芒果，腔調中恍若散發著一股濃郁的香甜。
◎
「又下雨了。我們的『雨割特典美食巡禮』今天也將如期展開嗎？」
「當然！今天就是第四間了吧！」
那天以後，只要遇到下雨，青木就會提出這樣的邀約，而家霖也總像個孩子搜集玩具似的，興高采烈地答應。
他們兩個人開始迷上找尋大街小巷裡，每逢下雨，就會有「雨割特典」的餐廳，發掘出更多從前未曾留意的美味。
家霖原本以為東京的梅雨季會像台北，雨下個不停，但後來才知道，東京即使梅雨季，也不一定天天下雨。
東京的梅雨季平均在六月上旬「入梅」，七月中旬左右「出梅」。今年差不多等到出梅之際，也就是家霖要離開日本的時候。
這一晚下班後，他們準備去東銀座的一間西班牙餐廳。兩個人走到一半，查看手機確認地址的家霖，忽然發現距離店家的Last Order只剩五分鐘。
「現在衝過去應該還來得及！」
家霖說完便開始跑起來，但眼角餘光卻發現青木沒跟上。他回頭，看見青木只是加快了腳步，卻沒有奔跑。
「我們跑一下吧！」家霖說。
青木面露難色。
「衝刺一下就可以趕上了！」
「對不起。」青木竟道歉。
「怎麼了？」
「我，沒辦法，這麼跑。」
青木把右腳的褲管拉起來，從膝關節以下，露出的是一隻義肢。
家霖怔忡著，久久無法言語。對於先前沒大腦的發言，感到愧疚。
反倒是青木先開口了，眼神是充滿理解的光，在夜中炯炯發亮。
「最近換了新的義肢，還在適應中。站久了，大腿會痠，跑步就更辛苦一點了。但是，過段時間就沒問題了。嘿，我是不是嚇到你？」
家霖猛搖頭，充滿歉意地說：
「不好意思，居然完全沒看出來。好粗心。」
「可別同情我，這是我跟人不同的特色，我很驕傲的。別忘了，我說過的，要是跟大家都一樣的話，那就無聊了。」
「你才不會無聊呢！你很有特色。」家霖誠心誠意地說。
「是特別好色。」
「哇！你哪裡學來這些話的！」
「學校沒教的事，我懂很多。」
他們兩個對視，捧腹大笑。
如果我們和別人不同，那麼絕不是怪里怪氣，而是值得自豪的特色；一種使我們不無聊，與眾不同的特色。
家霖咀嚼著青木的話，得出這樣的結論。
◎
一晃眼，今年關東的梅雨季正式結束了。
猛暑氣候到來，逼近著家霖要離開日本的時程。
那天之後，雨很少下。偶爾下午來場陣雷陣雨，多是急促的，未到傍晚就停歇。晚餐時店家的「雨割特典」沒有實施，美食巡禮也沒再繼續。
家霖離開日本的前一天，青木恰好排休，約了吃飯替他餞行。原本是極好的晴日，怎料吃完飯，走往車站的途中竟倏地變天，下起滂沱大雨。
兩個人都沒帶傘，附近也沒有便利商店，兩個人瞬間變成落湯雞。
「雨愈來愈大！地鐵站快到了，我們跑一下吧！」家霖說。
青木愣著，以為家霖忘了他的狀況，但家霖旋即開口：
「交給我，用我的方式跑。」
青木還未會過意，家霖就轉過身背對著青木蹲下來。他猛地將青木給攬到腰際，要青木跨坐上來。
「不會吧？」青木瞪大眼睛。
「沒問題啦，讓你見識一下台灣人有多粗勇。」
家霖揹起青木，開始在大雨紛飛的夜裡奔跑。他氣喘吁吁，但不覺得辛苦，因為每一次，都是愉悅的換氣。
「好像註定我們見面吃飯，一定得有雨。」
青木的胸膛貼著家霖的背脊，雙手繞過他的雙肩，輕聲地說。
家霖鼓起勇氣，提出意在言外的邀請：
「那你快來台北玩吧！因為平均一年，台北比東京多了三倍的雨。」
「看來非去不可了。」青木笑著答應。
嘩啦啦的雨聲替代了言語，在天地間敲擊出彼此激動的心意。
家霖從來都對多雨的城市沒有好感，可是，在這一個雨季結束卻下著大雨的東京夜裡，他開始期待明天以後，台北的雨。
/
#雨割特典 收錄於張維中小說《代替說再見》
只要活著，就很容易遇見一樁新的可能，可是，對於逝去的過往，我們卻不容易好好說再見。那也許是青春過往中遇見的某個人，某件事；一段關係，一種情緒；甚至是一個不喜歡的自己。我們不願去正視，敷衍帶過，於是堆積成始終沒被解決的習題。
/
●代替說再見
紙本書 http://bit.ly/30Z667k
電子書 http://bit.ly/33LSsXr
#居家防疫閱讀清單
#代替說再見
【打拋豬】經典下飯菜色看過來！教你簡單快速出好菜！
很多網友詢問，做打拋豬沒有打拋葉怎麼辦？
沒關係今天簡單哥就教你用其他材料代替！
一樣也可以做出相似的美味！
絕對讓家人豎起大拇指！並且讚不絕口！
讓我們開始今天的料理吧！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豬絞肉 450g
👉辣椒碎 30g
👉蒜頭碎 30g
👉魚露 20g
👉醬油 10g
👉蠔油 20g
👉糖 7g
👉九層塔 10g
👉打拋醬 50g
👉紅蔥頭碎 15g
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，將豬絞肉炒出香味
②在絞肉中間，放入紅蔥頭、蒜頭、辣椒，並炒出香味
③加入蠔油、醬油調味，味霖提味
④加入些許的水，並放入九層塔拌炒，即可起鍋
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://reurl.cc/R4X3AG
➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/Easybrofood/
➤簡單哥大家庭 https://www.facebook.com/groups/551006655608161/
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#打拋豬
#簡單哥
#快速料理
#下飯料理
#簡單料理
＃惡整 ＃蟑螂 ＃生化武器
❗️❗️❗️『前題摘要』：有心臟病、高血壓、一眼蟑螂就休克.......等等症狀請勿入內。
每一個表情都值得紀念😂😂😂這次的惡整就是要讓那些對我蟑螂有什麼好怕『叫叫叫』的家人心服口服因為蟑螂就是那麼可怕，希望能讓大家在煩悶無趣的疫情期間振奮一下精神多一點樂趣，被嚇到的臉總是醜的我們就保持嘲笑的心態即可～～～一起揭開這億萬年生化武器的魔力面紗吧！
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
📷拍攝器材：iphone12、iphone11、gopro 7 hero
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
粉粉專區
柏霖IG：bolin_lie
----------------------------------------------------------------------------------------
[[全面失控]]奴才一日體驗：
https://youtu.be/8rEnufwrfIw
疫情下的八大？：
https://youtu.be/Q_pLzWF4mck
疫情肆虐一機求難血氧機.....沒有血氧機怎麼辦😫：
https://youtu.be/Y36BLZhZ8kY
『你推薦bo體驗』什麼針灸也能這樣搞？：
https://youtu.be/960bwyCayRs
超療愈粉刺大爆發隱藏版做臉：
https://youtu.be/GYZbfailpII
地表最長牽絲起司!!!音娣雅吃美食：
https：//開頭youtu。 be/_4kGYl8uCYo
IG已讀術：
https://youtu.be/Zzg3XOYCVfg
口椒下面這樣好麻嗎？：
https://youtu.be/8xwoX0XSndU
國術館喬骨挑戰：
https://youtu.be/hYs_3Y -sSiI
挑戰偷改爸爸總價超過4000萬超跑：
https://youtu.be/HBuX9kXKP0c
闖入仙境（下）：
https://youtu.be/P4HZVyuwPJ8
什麼！非常時期日本歐洲行（上）：
https ：//youtu.be/LymNIeL2phY
過年補運特輯：
https://youtu.be/eSYmVyECBbc
生日惡整企劃：
https://youtu.be/RR1fUkTCheI
#仙人跳 #真人真事 #約跑
在這疫情肆虐的日子裡想必各位真的很癢很癢癢到無法忍受，每當確診數下降交友軟體響起的頻率也跟著增加，但大家往往在「性致勃勃」不了解對方的情況下就赴約出去吃早餐😳一起又一起的仙人跳故事就這樣精彩的開始了，這支影片不是鼓勵大家約跑而是在舒服的時候也要注意自身的安全才不會得不償失喔！
這次特別感謝｛吉點就訟｝-王崇品律師 分享這麼精彩的故事「以上故事皆為真人真事，請勿效仿」拍手👏👏👏👏👏👏
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
📷拍攝器材：iphone12、iphone11、gopro 7 hero
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
粉粉專區
柏霖IG：bolin_lie
----------------------------------------------------------------------------------------
一個財富自由的人生可以多極簡？：
https://youtu.be/MnRvzAnGgec
『惡整企劃蟑螂在身邊』億萬年生化武器驚魂記☠️：
https://youtu.be/fBxWrBvTT74
[[全面失控]]奴才一日體驗：
https://youtu.be/8rEnufwrfIw
疫情下的八大？：
https://youtu.be/Q_pLzWF4mck
疫情肆虐一機求難血氧機.....沒有血氧機怎麼辦😫：
https://youtu.be/Y36BLZhZ8kY
『你推薦bo體驗』什麼針灸也能這樣搞？：
https://youtu.be/960bwyCayRs
超療愈粉刺大爆發隱藏版做臉：
https://youtu.be/GYZbfailpII
地表最長牽絲起司!!!音娣雅吃美食：
https：//開頭youtu。 be/_4kGYl8uCYo
IG已讀術：
https://youtu.be/Zzg3XOYCVfg
口椒下面這樣好麻嗎？：
https://youtu.be/8xwoX0XSndU
國術館喬骨挑戰：
https://youtu.be/hYs_3Y -sSiI
挑戰偷改爸爸總價超過4000萬超跑：
https://youtu.be/HBuX9kXKP0c
闖入仙境（下）：
https://youtu.be/P4HZVyuwPJ8
什麼！非常時期日本歐洲行（上）：
https ：//youtu.be/LymNIeL2phY
過年補運特輯：
https://youtu.be/eSYmVyECBbc
生日惡整企劃：
https://youtu.be/RR1fUkTCheI
醬油:味醂:水=1:1:3或4 沒有味霖的我是用糖而已加一起之後要煮滾放涼有木有像那個黑暗醬汁(ps:這個可以重複使用ヽ(・∀・)ノ). ... <看更多>
沒有味霖怎麼辦 在 [食譜] 日式馬鈴薯燉肉之沒有味霖怎麼辦- 看板cookclub 的八卦
完整圖文版：
https://www.wretch.cc/blog/emmahcc/13553630
（以下純文字）
最近風災剛過，葉菜類損害嚴重，
這是一道既簡單、又適合颱風過後吃的菜色。
準備的材料有：
馬鈴薯、紅蘿蔔、豬腿肉。
調味料有：
味霖、鹽巴、醬油、水。
作法
（Ａ）馬鈴薯及紅蘿蔔切滾刀塊、豬腿肉切小塊備用。
（Ｂ）起油鍋將豬腿肉下鍋，兩面稍微煎一下。
（Ｃ）將馬鈴薯及紅蘿蔔一起下鍋。
（Ｄ）三料翻炒約３０秒。
（Ｅ）倒入適量味霖、及醬油、跟少少鹽巴。
（Ｆ）加入清水，直到剛好淹過鍋中食材。
（Ｇ）蓋上鍋蓋，轉小火悶煮，直到馬鈴薯軟爛，即可起鍋。
這道菜最重要的角色就是：
味霖。
維基百科(Wikipedia)的解釋：
味淋是一種類似米酒的調味料。味道像加糖煮過的米酒。
味淋是日本料理中的重要調味料，是以米為主原料、
加上米麴Aspergillus 、添加糖、鹽等的發酵調味料，
也有人稱之為「甜日本酒」、「日式甜煮酒」。
基本上就是調味米（燒）酒，有點甜味，顏色是淡黃的。
味淋又稱味霖、米霖或純米霖。
那沒有味霖怎麼辦？
Ａ瑪深知家裡人口少，調味料一瓶總是用到過期還用不完的煩惱。
所以試了好幾次，終於試出與味霖最相似的味道。
曾經在食譜書上看過，沒有味霖，就以米酒+糖來取代。
這樣雖然也可以，
但是整個味道，就會變得很台式，
所以請千萬不要放米酒。
如果家中沒有味霖，
建議以清酒+糖來取代。
味道不但跟味霖很接近，
另外還多了酒香喔！
這道菜嚐起來真的很日式，
甜甜的醬汁，小朋友一定很愛。
今天使用店裡賣的有機紅羅蔔，
蘿蔔吸收了湯汁，
整個變得好甜，一點菜腥味都沒有。
馬鈴薯經過燉煮，
口感鬆軟、入口即化。
這簡單的一道菜，
包含了兩種蔬菜、一種肉類，
營養百分百喔！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.184.144
... <看更多>
相關內容