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步行在香港街頭，最吸引人的是映入眼簾，ㄧ間間具有歷史的懷舊小吃！活力的一天從美好的早餐開始，趁著轉機的空檔，今天來到上環的「永合成茶餐廳」&「生記粥品專家」，一口氣吃了兩家早餐😁
這兩家老店相距很近，步行不到三分鐘，我們先來到蘇杭街的「永合成茶餐廳」，點了招牌的「窩蛋牛肉煲仔飯」，這道料理很費工，用舊米加熱水煮開，再放入180度的烤箱，烤一段時間後，再放回瓦斯爐燒出焦香的鍋巴，最後拌入炒香的碎牛肉，加一顆生雞蛋，上桌後一切拌勻再淋上特製的鹹醬汁，喔⋯真美味😋一下就吃光光了！接著再攻上環畢街的「生記粥品專家」，點了一碗袖珍類(小碗)「及第粥」，裡面有滑嫩的牛肉與內臟，粥底熬得很棒，濃稠提鮮又入味，再加上一份招牌的香煎魚餅🐟，口感有點像甜不辣，吃起來QQ的，每天限上午七點到下午五點四十五分供應，另外有一小碗黝黑的香蔥醬汁是免費供應的，建議先吃清粥，口味想重一點再加醬汁，這樣一次可以品嚐到兩種不同風味喔😊
老字號的煲仔飯！最愛北菇滑雞惹！😍
還有又香又恰的鍋巴～棒棒！👏
#三家姐rap好強呀
#店家已從上環搬到西環了喔💡
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#好食回顧【香港】永合成茶餐廳餅店 - 扛霸子煲仔飯
浩角翔起笑一個 官方粉絲專頁
※本集為2015年8月播出，最新菜單與價位請先跟店家確認喔！
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天氣甘凍又落雨，經過上環本來想去永合成黎個煲仔飯，點知去到竟然搬左去西環😂😂
圖片來源：Openrice 成員 LW
飯粒乾爽分明，臘味油香惹味，加上金黃香脆飯焦，秋冬來一個煲仔飯，是人生一大樂事！但要吃到一個完美的煲仔飯，一點也不容易......
祥囍煲仔小廚
地址：筲箕灣愛民街6-28號新利大廈地下4A-5A號舖
電話：23438811
本影片並非廣告，誠實食評，有碗話碗，有碟話碟！
食評只反映當日食物質素及本人主觀感受及喜好！
最新價格請自行向店方查詢。
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試食 / 飲食 / 必食 / 任食 / 扺食
好好茶餐廳 / 永合成 / 榮記 / 紹華小廚 / 陳漢記粥麵
銓滿記 / 江湖小棧 / 坤記 / 嚐喜
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#香港 #必吃 #美食 #飲食
江湖小棧 / 坤記 / 陳漢記 / 永合成 / 祥囍 / 紹華 / 嚐囍
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北風起，當然少不得去吃一頓熱辣辣的煲仔飯。好吃的煲仔飯，必須符合三大條件。飯有飯香及乾爽，飯焦香脆沒苦味；配料新鮮入味；豉油自家調校，作用是提鮮，不可過鹹或過甜。
今次由金潮小廚的大廚Simon出馬，以飯、配料、豉油和性價比為準則，實試五大人氣煲仔飯。
第一間是永合成煲仔飯，Simon指可能是浸米太久，飯沒甚麼飯香，不是太煙韌。冬菇滑雞，應該是冰鮮雞太早下， 過火便會腍，肉質很霉。豉油應該加了少少麻油，有些香味，吃得出自家煮過。招牌黃鱔飯，黃鱔醃得太鹹，飯焦比雞飯好，不會太厚。
第二間是憶食尚臘味煲仔飯，價錢最貴，香菇滑雞煲仔飯$156/小。但Simon卻大讚有水準：「飯很煙韌，應該是洗完米浸二十多分鐘，便倒起水來煲。粒粒分明 有飯香。」飯焦吃下甘香不會有苦味。雞有鮮味。豉油豆味很香，應該用頭抽。臘味飯有臘腸、花椒和麻椒味道，沒太多肥肉，吃下去有少少辣之餘又有香味。
第三間是廟街四季煲仔飯，價錢平，北菇滑雞飯賣$64。可惜Simon邊吃邊彈：「飯是爛的，應該浸水浸了很久。完全沒有飯焦，雞鹹得來腍。豉油有色但無味。」可取的是另一款飯的白鱔新鮮，吃下爽口。
第四間是私房蔡。滑雞飯的飯很腍，濕了少少，不夠粒粒分明。飯焦硬得來不香。雞頗嫩亦入味。豉油頗鮮，不會過甜。豬膶煲仔飯，豬膶沒有過火，本身亦新鮮，這飯爽身些，粒粒分明。
最後是紹華小廚。滑雞飯的飯挺好，一粒粒 ，有飯香又軟硬適中。有飯焦，可惜飯焦過了火，有少少苦。雞稍甜了少少，質感都滑。豉油有調校過但偏甜。另一款豬肉筋飯很好，豬肉筋不韌有嚼勁，入味。賣$78，抵食。
試勻五間，Simon覺得億食尚臘味煲仔飯各方面都表現不俗，勝過其他對手。
採訪：黎詠詩 攝影：梁偉德
永合成馳名煲仔飯
地址：西環德輔道西360號鋪
電話：2850 5723
營業時間: 星期一至六7am-4pm;星期日及公眾假期休息
詳情： http://bit.ly/2DzPlaJ
憶食尚臘味煲仔飯
地址: 佐敦文匯街22-24號地下2-4號鋪
電話：3590 9933
營業時間：11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2CDzpUg
四季煲仔飯
地址：油麻地鴉打街46-58號
電話：從缺
營業時間：4:30pm-12:30am
詳情： http://bit.ly/2PJ8pKP
私房蔡
地址：天后威非路道9號海閣洋樓地下C鋪
電話：3485 0501
營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2BojWGY
紹華小廚
地址：筲箕灣愛秩序灣道15號愛秩序灣街市熟食中心CF3店
電話：8199 8188
營業時間：星期二至日10am-10pm
詳情： http://bit.ly/2S65HMi
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