這家台菜怎麼這麼會煮啦！
外酥內軟的炸肥腸，真是愈嚼愈香！
功夫菜芋頭鴨竟然$220就能吃到！
還有香氣迷死人不償命的麻油九層塔蛋、下飯度百分百的鱸魚酸菜蒸(擦口水)，道道都下飯好吃價格又平實，愛台菜朋友一定要來吃啊！
一起來LINE一下：
https://goo.gl/7rLGb6
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同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事，也在其Youtube影片中提到，台灣1001個故事-20200719分集大綱： part1：【素食行動餐車 五十宮格小菜炒熱豐原騎樓】 https://youtu.be/5SaNihBVXdA part2：【家傳特調糖水剉冰 翻轉三兄弟失業困境】 https://youtu.be/9wx8pVc9hlc part3：【不捨傳...
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難得買到一條野生大黃魚，足足一斤又八兩，那就自己在家煮一鍋黃魚雞湯煨麵來自肥一下。
小的時候野生大黃魚還蠻常見的，通常就已經是逢年過節常常看到的伴手禮，我小的時候家裡都會收到超過成人整條手臂長度的黃魚，那個年代還沒有養殖貨，黃魚都是野生捕撈的，價格雖然不會太便宜，但也不至於太貴。
這10年來黃魚越來越少，大條野生黃魚價格也越來越高，一台斤一律超過$1000，跟老鼠斑差不多一樣昂貴。養殖的黃魚就便宜很多，不過吃起來的口感跟野生貨色有明顯的差異。
如何分辨黃魚是野生的還是養殖的？答案其實很簡單，就是：看肚子是圓圓的還是扁扁的？
養殖的黃魚，肚子部位一定是圓鼓鼓的。還有一些黃魚雖然號稱不是養殖的、是漁船在海中捕撈到的，但肚子只要是圓鼓鼓的，那就是從養殖場逃出來游到海裡的，吃起來的感覺跟養殖的一樣，跟真正野生的完全不同。
各位可以參閱我附圖中的那一條黃魚，從魚下巴到魚尾巴、整個魚的腹部都是金黃色的，而且身形是長條狀的，沒有圓鼓鼓的肚子，這就是標準的野生黃魚。
這隻野生黃魚足足一斤八兩，做法如下：
1. 把魚肚子清洗乾淨之後，擦乾魚體；
2. 再掛在窗口吹冷風三個小時，讓魚的肉質更加Q彈；
3. 然後下油鍋把魚尾魚鰭魚頭煎一下，讓魚定型，不然直接下鍋煮魚體很容易會散掉。
4. 把驥園買來的雞湯去掉浮油，撈進陶鍋中煮滾。(我用的是「io 煲」黑陶鍋)
5. 放入煎好的黃魚，小火燉10分鐘。
6. 拿兩把細麵，用滾水燙1分鐘，就把半生的麵條撈起放入黃魚雞湯中一起煨煮約3分鐘。(我用的是豐原百年老店「正雙囍手工麵」)
7. T大私房黃魚雞湯煨麵，大功告成。
8. 搭配2002年份的成熟加州黑皮諾，真是相得益彰的完美。
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最重要的一點就是：一定要用陶鍋或砂鍋，不可以隨便用個不鏽鋼鍋或康寧鍋，我自己試過，煑起來真的不一樣。
而陶鍋砂鍋其實也有不同材質與高檔低檔的，我用的是「io 煲」黑陶鍋，不但是來自的鶯歌五福窯，而且還可以搭配氣炸烤箱使用，我個人非常推薦。
雞湯我是買驥園最便宜的基本款，因為驥園雞湯歐洲已經很鹹了，所以只要放入黃魚放入麵條，其他什麼都不用再加了。也可以買其他店家的火烔雞湯，或是加幾顆蛤蠣，我覺得也很OK；因為最重要的是黃魚的鮮甜風味，雞湯只是提味不是重點。
最基本的當然是野生大黃魚，各位可以跟你熟識的魚飯告知：有這種好貨要立刻私訊通知；價格雖然不便宜，但是人生不過百年，偶爾犒賞一下自己，那絕對只是剛好而已。
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#在家自己煮 #野生大黃魚 #雞湯煨麵
#io煲黑陶鍋 #正雙囍手工麵
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禁止酒駕
飲酒過量有害健康
吃野生黃魚過量有傷荷包
水 煮 魚 豐原 在 小桃教主 MomoGoddess Facebook 八卦
有趣的限定料理- #珍珠奶茶鍋
全台只有2間 #春水堂 門市有販售，
都在台中，分別是豐原店跟中科店～
一開始還不知道是限定店的XD
抱著好奇的心情點了...
結果發現這個火鍋不只是噱頭，其實蠻好吃的！！！！
原本預期只是華而不實，卻意外擦出美好味道的火花，這種因反差帶來更加驚艷的感覺 #像極了愛情 。
以牛奶鍋為湯底，附茶包跟煮好的珍珠，
小桃的吃法是把茶包丟進鍋裡煮，珍珠則放著當餐後甜點；
比較可惜的是「茶」的味道到最後才出來一點點，但整體的搭配是和諧的，
牛奶鍋的湯相當濃郁，珍珠也是一如春水堂水準的Q彈有嚼勁；
火鍋有豬與牛兩種肉品可選擇，附白飯、沙茶醬、雞蛋、蔬菜盤、花枝魚漿，也有隨餐飲料可以選擇，小桃覺得蠻值得的！
雖然是噱頭型料理，但不會讓人嚐一次就卻步。
有興趣的教徒也可以找機會吃吃看～
洋裝：Secret Honey
鞋子：LIZ LISA(リズリサ) official
店家：春水堂中科永福店
多分享、標記、按讚、追蹤IG等，
都是小桃更新的動力唷！
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☆★☆裡面有更多的教主日常☆★☆
https://instagram.com/momo19940126
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水 煮 魚 豐原 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
台灣1001個故事-20200719分集大綱：
part1：【素食行動餐車 五十宮格小菜炒熱豐原騎樓】
https://youtu.be/5SaNihBVXdA
part2：【家傳特調糖水剉冰 翻轉三兄弟失業困境】
https://youtu.be/9wx8pVc9hlc
part3：【不捨傳子的港式燒鵝 苦力活烤出絕佳好味】
https://youtu.be/dj9LGI5vuco
part4：【平價義麵行動餐車 行走雲林偏鄉夜市】
https://youtu.be/p80lZVYHzpM
part5：【紅豆餅加虱目魚酥 鹹香口味秒圈粉】
https://youtu.be/d7SPpq5kvPg
■台灣1001個故事 說不完的故事
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水 煮 魚 豐原 在 簡單哥 Youtube 的評價
【排骨酥】夜市人氣美食外酥多汁，秘訣加了「五香粉」讓排骨更鹹香！單吃涮嘴好過癮啊！
「排骨酥常常買到乾巴巴的嗎？」
「越吃越口乾舌燥的？」
每次在夜市看到排骨酥，
大排長龍的我一定會去排隊買，
但是又常常踩雷好生氣啊！
決定自己在家做出金黃香酥的【排骨酥】來送給各位！
💪前置小作業
➡️排骨買回來，先泡在水裡讓血水跟雜質先釋放出來，再做沖洗的動作
（今日份量：5人份）
🧂『排骨酥』需要準備的材料🧂
👉排骨 800克
👉醬油 1大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉地瓜粉 60克
👉五香粉 適量
👉蒜泥 20克
👉糖 1小匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①用蒜泥、鹽巴、白胡椒、糖、醬油、五香粉醃製排骨
②靜置5分鐘後加入樹薯粉拌均勻後靜置反潮
③油溫起來後將排骨拿去炸，定型後晃動鍋子
④炸至排骨浮起來、氣泡變少即可撈起來
⑤待油溫起來後，將排骨放下去搶酥
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