剛剛跟ㄧ個住在泰國的朋友聊天,才知道原來台灣真的活在平行時空。
泰國朋友說,泰國在這波疫情經濟損害很慘重,很多按摩店、美妝店、酒吧店、路邊攤都倒光光,芭提雅最熱鬧的洋人街也倒了ㄧ堆店,秀場及紅燈區根本沒人,曼谷市中心的娜娜區平常ㄧ到晚上就車水馬龍,現在沒什麼人在路上走,更別說很多飯店及伴手禮店,在沒有觀光客的情況下,只能用「 慘 」ㄧ個字來形容。
我泰國朋友說以前搭曼谷捷運都要排隊,現在都不用排,以前攔計程車會被拒載,現在隨便攔先上車再講去哪都可以,泰國ㄧ年有近4000萬的觀光客入境,許多百姓倚靠著觀光客維持生計,如果再持續這樣下去,泰國將會倒更多店,不論是特色旅館或高級飯店、路邊按摩店或創意咖啡廳、精彩的秀場或熱鬧的酒吧,通通都要面臨「 倒閉 」的來臨,因為沒人有本錢可以撐到明年,況且明年也還是個未知數,所以倒閉是在所難免,大家都ㄧ樣慘,無一倖免!
我泰國朋友問我說那台灣呢?我說台灣很正常,捷運ㄧ樣人多、景點ㄧ樣人潮滿滿、餐廳ㄧ樣要訂位、百貨公司ㄧ樣人來人往,各大景點也都有人,熱門景區像墾丁、澎湖、花蓮更是擠滿了人,因為不能出國所以大家都轉為國內旅遊。
我泰國朋友就說,台灣跟泰國差好多,現在泰國她也待不下去,賺不到錢又有暴動,而且泰國政策朝令夕改,ㄧ下可以免費延長簽證,ㄧ下又規定九月ㄧ定要出境,完全讓人無法搞懂泰國政府在想什麼,所以她九月要搭華航回台灣了。
剛剛跟在泰國的朋友聊完讓我深深地覺得,其實台灣真的是活在ㄧ個平行時空,我們的環境就是太幸福、太安全、太正常,所以才會有ㄧ堆人在那吵吵吵,如果我們都買不到口罩、周圍都病毒、工作都賺不到錢、停班停課禁止外出,那還會有人在那吵嗎?相信我,ㄧ定不會!
因為這些人就是「 #身在福中不知福 」
同時也有71部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,最近這家模仿東京釣船茶屋的餐廳大受歡迎,經常需提前一星期訂位。究竟有甚麼吸引力?餐廳供應日本料理,中央的位置模擬漁船設計,周邊有魚池。另有廂座及散枱,廂座中間亦有魚池。每晚5:30pm-10:30pm,客人可於不同的魚池釣魚,每逢有魚上釣,就傳來砰砰砰的鼓聲,氣氛熱烈,小朋友最為興高采烈。 可能希...
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水相餐廳訂位 在 馬英九 Facebook 八卦
在遠離都會喧囂、民風淳樸的苗栗後龍小鎮,有間取名為「義諾咖啡-秘密193」的小型咖啡店。店內餐點多元、味美價廉,手工cookies尤其可口。訂位滿得常常使來晚的客人向隅,每個月營收可達50萬元。
上週末,我特別造訪這家咖啡店,它的原負責人是陳羿情女士。羿情和她的先生共同經營,但經營模式很另類—「男主內,女主外」,她主要負責外場服務,先生負責內場擔任主廚。而現在,這個重大棒子則交由她的小姑謝妤姍夫婦來傳承下去,也延續了男主內,女主外的經營模式。
羿情在掛滿穿著海軍水兵制服的父親照片的牆前,和我分享了創業動力的來源,就是這秘密的「193」。「193」原是老家的門牌號碼,羿情的父親在世時常常在物品和文件上寫下「193」這個數字。父親因一場交通事故過世,為了實現父親想開餐廳的心願,她參加勞動部的「微型創業鳳凰貸款計畫」,實現父親心願的同時,也開創了自己的事業。
我曾到台南、臺中拜訪過申請「微型創業鳳凰貸款計畫」而創業成功的幾位婦女朋友,她們過去有的經歷過家暴而離婚、也有的是生意倒閉。但再痛苦,卻不服輸,她們仍舊靠著堅強韌性和豐富創意,在創業之路上找到自己的天地。
民國97年我上任後,就立即規劃擴大婦女創業協助措施,將創業鳳凰貸款金額上限從50萬元提高到100萬元。目前從97年到103年,政府總計已編列15.1億元預算來支持「微型創業鳳凰貸款計畫」。
根據勞動部統計,從97年5月到今年1月底,已有75,606人次參加相關創業課程,提供3,030名婦女取得鳳凰貸款,協助7,646名婦女完成創業,同時更創造了21,488個就業機會。也就是說,透過「微型創業鳳凰貸款計畫」,平均每一名婦女創業,就可提供2.8個就業機會。目前政府將擴大辦理這項創業計畫,除了強化銀行對於婦女創業、微型企業的融資協助,並協助微型創業鳳凰申請加入「創櫃版」,讓民間資金可以有「創投」的機會,分散創業者對貸款的依賴,也讓更多像「秘密193」故事裡的羿情、或者是婦女朋友可以有完成心願、實現夢想的機會。
在婦女節前夕,期勉每位婦女朋友能像羿情一樣,勇於追求夢想,政府也會協助婦女創業、就業,共同為這社會一起打拚!也預祝臺灣所有的婦女朋友,身體健康、事業成功、平安喜樂!
勞動部微型創業鳳凰計畫相關資訊:http://beboss.cla.gov.tw/cht/index.php
水相餐廳訂位 在 馬英九 Facebook 八卦
在遠離都會喧囂、民風淳樸的苗栗後龍小鎮,有間取名為「義諾咖啡-秘密193」的小型咖啡店。店內餐點多元、味美價廉,手工cookies尤其可口。訂位滿得常常使來晚的客人向隅,每個月營收可達50萬元。
上週末,我特別造訪這家咖啡店,它的原負責人是陳羿情女士。羿情和她的先生共同經營,但經營模式很另類—「男主內,女主外」,她主要負責外場服務,先生負責內場擔任主廚。而現在,這個重大棒子則交由她的小姑謝妤姍夫婦來傳承下去,也延續了男主內,女主外的經營模式。
羿情在掛滿穿著海軍水兵制服的父親照片的牆前,和我分享了創業動力的來源,就是這秘密的「193」。「193」原是老家的門牌號碼,羿情的父親在世時常常在物品和文件上寫下「193」這個數字。父親因一場交通事故過世,為了實現父親想開餐廳的心願,她參加勞動部的「微型創業鳳凰貸款計畫」,實現父親心願的同時,也開創了自己的事業。
我曾到台南、臺中拜訪過申請「微型創業鳳凰貸款計畫」而創業成功的幾位婦女朋友,她們過去有的經歷過家暴而離婚、也有的是生意倒閉。但再痛苦,卻不服輸,她們仍舊靠著堅強韌性和豐富創意,在創業之路上找到自己的天地。
民國97年我上任後,就立即規劃擴大婦女創業協助措施,將創業鳳凰貸款金額上限從50萬元提高到100萬元。目前從97年到103年,政府總計已編列15.1億元預算來支持「微型創業鳳凰貸款計畫」。
根據勞動部統計,從97年5月到今年1月底,已有75,606人次參加相關創業課程,提供3,030名婦女取得鳳凰貸款,協助7,646名婦女完成創業,同時更創造了21,488個就業機會。也就是說,透過「微型創業鳳凰貸款計畫」,平均每一名婦女創業,就可提供2.8個就業機會。目前政府將擴大辦理這項創業計畫,除了強化銀行對於婦女創業、微型企業的融資協助,並協助微型創業鳳凰申請加入「創櫃版」,讓民間資金可以有「創投」的機會,分散創業者對貸款的依賴,也讓更多像「秘密193」故事裡的羿情、或者是婦女朋友可以有完成心願、實現夢想的機會。
在婦女節前夕,期勉每位婦女朋友能像羿情一樣,勇於追求夢想,政府也會協助婦女創業、就業,共同為這社會一起打拚!也預祝臺灣所有的婦女朋友,身體健康、事業成功、平安喜樂!
勞動部微型創業鳳凰計畫相關資訊:http://beboss.cla.gov.tw/cht/index.php
水相餐廳訂位 在 飲食男女 Youtube 的評價
最近這家模仿東京釣船茶屋的餐廳大受歡迎,經常需提前一星期訂位。究竟有甚麼吸引力?餐廳供應日本料理,中央的位置模擬漁船設計,周邊有魚池。另有廂座及散枱,廂座中間亦有魚池。每晚5:30pm-10:30pm,客人可於不同的魚池釣魚,每逢有魚上釣,就傳來砰砰砰的鼓聲,氣氛熱烈,小朋友最為興高采烈。
可能希望愈大,失望愈大。網上發現不少投訴,歸納所得,共六宗罪:
1.十人甚或十五人只有一條魚竿,工具完全不夠。
2.魚竿又短又幼,連平日常見釣魚所用的鉛墜都沒有,像玩具般兒嬉,難釣。
3.魚餌$20份,只有五六隻蝦毛,有的甚至發霉,難吸引魚上釣。
4.成功釣魚後客人要付費,每尾約$500起跳,可做刺身。若要做熟食,另收加工費,收費太高。
5.餐牌很多食物沒有供應。
6.食物水準參差,壽司混合了醬油、天婦羅腍巴巴,質素與價錢不成正比。
為求公正,記者聯合釣魚達人、日本菜顧問及攝影師於18/2晚去放蛇實試。結果如下:
首先,一行五人只得一條魚竿。侍應解釋,十人以上才有兩條魚竿,廿人有三條,如此類推。魚竿數目少,本身亦好兒嬉。海鮮批發及釣魚達人Peter Kam說,塑膠魚竿柔韌性欠奉易斷,像小朋友玩具。魚鈎亦綁得馬虎,「平日綁不會露出整條魚絲,有時魚群看見這樣就不吃餌。」
此外,魚餌二十元一小碟,只有五六隻蝦毛。「我認為偏貴。」雖未至於像網民說的發了霉,但可以做得更好,「這個沒有醃味,平日有時會調味以吸引魚群。」Peter說。
當晚我們在兩個魚池來來回回,共四個點嘗試釣魚,但大半小時都沒有魚上釣(限時兩個半小時)。「魚池水流急速,魚竿又沒有鉛墜,魚餌只在表層飄浮。」有時看見魚群在魚餌旁游過,卻完全沒有意欲去聞一聞,碰一碰。「有時水溫或環境不合適,或魚群剛運來魚池,未適應新環境,就不肯開口吃東西。」Peter解釋。
釣魚食白果,雖然有些掃興,但又暗自慶幸。皆因釣到的話,要釣者自付,當中的鱲魚、間八約$500起跳,龍蝦更要$1,600左右(有7-8折)。可做刺身或熟食,熟食更要另收加工費,汁煮、炸及涮涮鍋加$80;做湯一碗$30。日本菜顧問馬師傅看了餐牌亦說,「釣活魚的價錢偏貴,所有活魚包括間八、黑臘、赤鱲等,定價大約是成本價的2-3倍。」
砰、砰、砰,當晚間中亦傳來成功釣魚的擊鼓聲,有位小朋友更釣了隻美國龍蝦(約$1,600),真是暗暗「恭喜」他們。這晚我們釣不到任何魚,就象徵式點了刺身、壽司、手卷、天婦羅和冷烏冬等。牡丹蝦刺身$110\2隻、深海池魚刺身$130\5片,價錢跟坊間日本料理差不多,不算貴。
菜式陸續上桌,全部有供應。看來網民說,叫甚麼都無的情況經已改善。水準又如何呢?手卷紫菜頗硬,當中的海膽明礬味很重,並非日本海膽。壽司明顯功夫未到家,赤身有件切錯了紋理。燒左口魚裙邊壽司,更連壽司飯也燒焦了。
至於有網民懷疑壽司飯加入醬油,其實是赤醋。「淡味的魚如鱲魚、白身魚,通常用白醋;拖羅、吞拿魚腩通常用赤醋飯。」馬師傅解釋,但這兒的左口魚壽司亦用了赤醋,不太合適。
刺身中規中矩。油甘魚及深海池魚不夠通透,「不是最新鮮、鮮紅的感覺,可能放了一兩天,但仍然是可接受程度。」吞拿魚腩中間明顯有條白色的筋,一咬就吃到筋。
另外,有食客曾投訴天婦羅腍巴巴,我們的蝦天婦羅亦不夠脆。蝦是急凍的,已切好的現成貨,零鮮味。冷烏冬溫度恰當,仍保持煙韌,只是醬汁略鹹。
總括來說,記者點了11款菜式,埋單約$1,800,價錢不算超貴,不過五人其實吃不飽。若要吃飽,每位估計至少$500,這價錢在坊間其實有很多更美味的選擇。
六宗罪中,除了叫甚麼無甚麼這一項,其他都成立,餐廳有必要檢討一下。
釣魚船屋
電話:6383 3304 (日) ,9769 8986(夜),9740 3123(夜)
地址:觀塘駿業街56號中海日升中心2H鋪
營業時間:星期一至日 11:30am-2:30pm,5:30pm-11:45pm
詳情: http://bit.ly/2UaSbrU
採訪:編輯部
攝影:攝影部
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水相餐廳訂位 在 飲食男女 Youtube 的評價
港珠澳大橋通車,三地口岸24小時通關,意味着大家去澳門玩,不用再搭車又搭船舟車勞頓,玩法更加靈活,早去晚回,不用過夜也玩得盡興!
為隆重其事,我們為大家準備了快閃澳門12小時美食精華遊提案,由早餐吃到消夜,既有平民推介,亦有星級之選,總有幾餐合你口味!
早餐
平民之選
假如你早上就去到澳門,一定要吃吃當地誠意十足的早餐!位於紅街市旁的龍華茶樓
是經營超過半世紀的粵式老茶樓,早上七時就開門,是飲早茶勝地。傳統點心,一盅兩件,很有風味。老闆還有很多靚茶收藏,水滾茶靚,是不少街坊的指定聚腳地。
另一誠意早餐,是連續三年得到米芝蓮推介的榮記荳腐麵,早上八時開始營業,他們堅持用傳統手工製豆腐,質感滑不溜口,而且富豆香,當早餐剛好。
星級之選
想享受一個星級早茶的話,就建議大家晚一點來,因大部分星級茶樓在11:30am營業。當中永利宮是今年的心水推介,她除了是米芝蓮一星中菜永利軒的姊妹,點心同樣出名精緻,最重要是餐廳剛剛請了二星餐廳譽瓏軒的行政總廚譚國鋒師傅坐鎮,新官上任,品質一定有保證!
龍華茶樓
地址:澳門罅些喇提督市北街3號(紅街市對面)
電話:+853 2857 4456
營業時間:7am-2pm
榮記荳腐麵
地址:澳門新馬路果欄街47號地下
電話:+853 2892 1152
營業時間:8am-6:30pm
永利宮
地址:澳門路氹體育館大馬路永利皇宮
電話:+853 8889 3663
營業時間:午餐 周一至六 11:30am-3pm;周日及假期 10:30am-3:30pm 晚餐 周一至日 5:30pm-10:30pm
午餐
星級之選
澳門的高級餐廳出名划算,特別是午餐時段,不少餐廳推出超值的午市套餐,是朝聖的最佳時機!例如米芝蓮二星的法國餐廳Tasting Room御膳房,晚市al la carte一個主菜至少數百元起跳,而午市套餐,三道菜再加芝士盤或者甜品車,只是$488,相當划算!
另一個划算星級之選,是人氣極高的日系秘魯餐廳Aji雅吉,她是2018年「世界50最佳餐廳」第7位Maido的姊妹店,來頭甚猛!其午市套餐可說是超值,6道菜,包括signature菜式在內,價錢只是每位$488!提提你,想吃的話,一定要提早訂位!
平民之選
不追星,想體驗一下澳門最地道的午市風景,一定要去當地的街市食堂!當中下環街市及祐漢街市,食物出名大件抵食。熟食市場裏面還有不少經營了數十年、由街邊檔開到入店鋪的老字號,是澳門人從小吃到大的味道,值得一試!
The Tasting Room御膳房
地址:澳門路氹連貫公路新濠天地皇冠度假酒店三樓
電話:+853 8868 6681
營業時間:12nn-2:30pm;6pm-10:30pm
Aji 雅吉
地址:澳門路氹城體育館大馬路美獅美高梅GM層
電話:+853 8806 2308
營業時間:周三至周一 11am-3pm:6pm-11pm
下環街市熟食中心
地址:澳門李加祿街下環街街市大樓2樓
電話:+853 2833 7676
營業時間:7am-8pm
祐漢熟食中心
地址:澳門市場街祐漢小販大樓2及3樓
電話:+853 2833 7676
營業時間:7am-9pm
下午茶
星級之選
澳門的下午茶,平貴都各有特色。去酒店high tea的話,可以揀甜品女皇Janice Wong在美獅美高梅開設的「Janice Wong MGM」,甜品華麗繽紛,有朱古力、雪糕、麻糬之外,更帶來新加坡2am:Dessert Bar的招牌甜品!另一個星級之選,是「甜品界畢加索」Pierre Hermé的最新力作Pierre Hermé Lounge,位於全新摩珀斯酒店內!兩大國際甜品品牌雲集澳門,如果有多一個胃,強烈建議一一試勻。
平民之選
至於平民之選,有極具特色的茶記食物,例如在新英記咖啡麵食,吃米芝蓮推介的魚餅包!魚餅以百分百鯪魚肉打成,即點即煎,豬仔包則以炭爐烤脆,誠意十足!若想找甜吃,可以去維記咖啡粉麵飯,吃巨型梳乎厘,同樣感受到澳門茶餐廳的一份悠閒!
Janice Wong MGM
地址:澳門路氹體育館大馬路美獅美高梅酒店大堂
電話:+853 8806 2338
營業時間:8am-10pm
Pierre Hermé Lounge
地址:澳門新濠天地摩珀斯酒店1樓
電話:+853 8868 3400
營業時間:8am-10pm
新英記咖啡麵食
地址:澳門惠愛街2號B-C地下
電話:+853 6223 7828
營業時間:7am-5:30pm
維記咖啡粉麵飯
地址:澳門下環下環街60號
電話:+853 2896 6064
營業時間:7am-9pm
晚餐
星級之選
晚餐不介意花錢吃好一點的話,推薦法菜教父 Alain Ducasse剛剛開的新餐廳「Alain Ducasse at Morpheus」,餐廳只開晚市,想試就一定在晚餐時間。餐廳不單食材講究,菜式還結合了法式精緻及中式烹調手法,風格獨樹一幟,6道菜連甜品及芝士,每位$1,888。若來朝聖,強烈建議白天別吃太飽!
平民之選
平民之選亦有好東西!位於草堆街的南記煲仔飯,就有香港買少見少的炭爐煲仔飯!攤檔有五十多年歷史,始終如一出品誠意煲仔飯——先用煤氣爐燒滾水,然後加料,再轉到炭爐焗出飯焦!飯餸都充滿炭香焦香,風味獨特,每晚都有不少捧場客排隊來吃。
Alain Ducasse at Morpheus杜卡斯餐廳
地址:澳門新濠天地摩珀斯酒店3樓
營業時間:周二至日6:30pm-10:30pm
電話:+853 8868 3432
南記煲仔飯
地址:新馬路草堆街橫巷6號地下
電話:+853 2892 3722
營業時間:6pm-12mn
消夜
平民之選
若吃到這個時候,你的胃還有空間,不如去三盞燈一帶掃個街再返香港!例如堅持以炭火做串燒的華麗燒烤,以及吃大大粒雲吞及咖喱魷魚馳名的大排檔文記,都可為你的快閃12小時美食遊,畫上一個完美句號!
華麗串燒
地址:澳門柯利維喇街60號保康地下
電話:+853 6621 1299
營業時間:6pm-2am 售完即止
文記
地址:澳門渡船巷9-11號
營業時間:7:30pm-1:30am
編輯:溫曉嵐
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水相餐廳訂位 在 飲食男女 Youtube 的評價
位於新蒲崗的傳統粵菜得龍大飯店結業後,一位自稱曾任主廚的葉師傅現在去了觀塘的百年私房菜效力,吸引不少知音光顧。然而,網上負評頗多,歸納所得,共四宗罪:
1.訂菜混亂。部分菜式例如太爺雞、金銀菜燉豬肺湯需預訂。有網民訂了金銀菜燉豬肺湯,卻上了杏汁豬肺湯,亦有人訂了杏汁豬肺湯,卻來了金銀菜版本。
2.食材不新鮮,招牌太爺雞「又削又無雞味」,「雞肉唔新鮮,食落腍巴巴」。
3.味道強差人意。炒鮮奶像炒蛋白,蝦多士「唔熱又唔脆」。
4.分量少。有的說砵酒焗蠔放上面的大隻,但下面的卻大縮水;山楂咕嚕肉分量少得可憐。
記者於3月6日致電訂位,電話錄音說當天已滿座,改用WhatsApp訂位成功,預訂了太爺雞及杏汁燉豬肺湯。3月13日當晚,記者跟酒店中菜主廚成師傅(化名)一行三人去放蛇實試。
除了預訂的太爺雞及杏汁燉豬肺湯,當晚我們柯打了傳統菜式大良炒鮮奶、薑葱醬爆魚鳔煲及砵酒焗桶蠔。
杏汁豬肺湯及太爺雞先上桌,沒有出現訂菜混亂的問題。
至於味道,成師傅狠批:杏汁燉豬肺湯多油、肉味及杏汁香味欠奉。「杏汁味要靠南北杏四六對搭,打汁、隔渣、煮滾,再撞落湯內,才有杏仁香。」太爺雞應該要有煙燻味,這兒卻欠奉。「雞胸最易試出高下,優質的鮮雞雞胸肉應該有彈性,但這個卻腍巴巴,其他部分亦無雞味。」師傅相信選用的並非新鮮雞。
至於網民說炒鮮奶像炒蛋白,我們嘗過後發現的確如此。師傅說好的炒鮮奶應該細滑、白雪雪。這道顏色偏黃,估計是食油污糟所致。而且味道又鹹又甜,只吃出蛋白味。「炒鮮奶應該多用奶,蛋白只作輔助,但這道卻大約七成都是蛋白,所以吃來粗嚡。」但亦非一無是處。我們點了另一道懷舊菜薑葱醬爆魚鳔煲,上桌時熱辣辣,香氣撲鼻。「這道做得好好,夠乾身,薑葱蒜爆香了,很惹味。」算是扳回一點分數。
至於第四宗罪,網民說分量少,但照以上點的菜式看來,大大碟,分量足。不過,我們亦照辦煮碗點了砵酒焗蠔,看看有無縮水的情況。結果一碟七隻桶蠔,只有一隻較細,其餘都很肥美。成師傅解釋,「桶蠔有頭數之分,例如五頭即是一桶五隻。這家用的頭數都不錯,幾肥美,但要明白一桶生蠔總會有大有小,廚師都控制不了。」所以即使有些大有些較小,亦可理解。
結論
總括來說,第一宗罪訂菜混亂不成立。
第二宗罪食材不新鮮,至少太爺雞所用的就非新鮮雞,但其他食材卻沒有不新鮮而變質的問題。
第三宗罪味道強差人意,我們吃了五道菜,只有薑葱醬爆魚鳔煲及砵酒焗桶蠔較有水準。杏汁豬肺湯、太爺雞及炒鮮奶都不合格,食物水準參差。
第四宗罪分量少。事實上菜式普遍很大碟,桶蠔雖有大有小,但並非餐廳刻意偷工減料,這個並不成立。
這一頓三人點了五道菜,埋單約$900。「以這個質素來說,就不太值得啦。」成師傅一錘定音。
百年私房菜
地址: 觀塘鴻圖道90號1樓
電話: 92631988
營業時間:星期一至五:12nn-2:30pm,6pm-10pm, 星期六至日:6pm-10pm
詳情: http://bit.ly/2WS2VNJ
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水相餐廳訂位 在 此生必來的餐廳【水相餐聚苑Les aqua】台中北屯時尚低調純 ... 的八卦
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