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#戀戀家鍋煎麵包 #蔥花肉鬆麵包 #免發酵免揉出薄膜免烤箱
之前上了一堂水煎包的課，
課中的老師告訴大家，水煎包的皮只要揉成團即可，
邊煎邊蒸的出來的水煎包麵皮也是白拋拋的。
懶人就把這事往心裡放了，沒想到這一試真得成功，
有幾個重點自己還在推敲實驗中，希望可以慢慢有更多心得。
第一彈鍋煎麵包：蔥花肉鬆麵包
不用等發酵、不用揉出薄膜、不用烤箱，
這樣的成品我個人覺得是hen可以！
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詳細食譜說明：http://llv0319.pixnet.net/blog/post/467517929
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他們家的水煎包如果說是第二名👍
沒有人敢說自己是第一！😂
武聖夜市附近飄香40年的水煎包
麵皮薄透、內餡脆甜～😋
會讓人忍不住一顆顆接著吃
有熟客甚至一次20、30顆在買❗
由此可見她的魅力了吧✨
點我看「台南北區的超人氣排隊水煎包攤」相關資訊➡ https://boylondon.tw/2016-04-19-4358/
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#台南 #美食 #小吃 #水煎包 #台南美食 #台南小吃 #台南水煎包 #阿來水煎包 #邱記阿來水煎包
#韭菜冬粉水煎包
#香煎蔥花包
下雨天玩粉樂！😆🤣
中午趁小任午睡時，下樓玩了兩種煎包！
晚上只有跟老公兩人，一人吃兩顆應該就飽了！🤣😋
剩下的放冰箱！想吃隨時有，當正餐、當點心都可以！😋👍💯💯💯
一把韭菜15元，兩顆蛋，兩束冬粉，蝦皮，蝦米，就包了13顆，老公說，怎麼沒蚵仔，哈~~我就不敢吃蚵仔啊！😆🤣
#韭菜冬粉水煎包
麵皮：（可做13個，1個65g）
高筋麵粉405g
低筋麵粉45g
老麵90g（沒有可省略）
水270g
糖23g
油23g
鹽巴4`5g
酵母4`5g
做法：
全部食材揉成光滑麵團（我用小紅攪拌機，轉一圈）
收圓，蓋上保鮮膜，靜置1小時
切割成13份滾圓，壓扁拉圓就可以開始包了！
平底鍋倒點油，不用太多，把韭菜包放入，底部煎到恰恰翻面，加入1杯水（量米杯）蓋上鍋蓋，等到水份快收乾了，打開鍋蓋，再把兩面都煎恰恰就可以起鍋！
內餡：
韭菜1把15元，蛋2顆，冬粉2束，蝦皮（剁細），蝦米（剁細）
調味料：醬油、糖、鹽巴、香油、胡椒粉
做法：
鍋子倒入油，油熱再把蛋液煎成散蛋盛起備用，原鍋再加點油，開小火，放入剁細的蝦米蝦皮爆香，放入泡軟的冬粉（剪短）加入醬油、糖、鹽巴、胡椒粉快速拌勻 #熄火，再把韭菜倒入，加入香油跟散蛋，全部拌勻放涼即可包！
❤️ 麵皮食譜參考辣媽
只賣4小時！台中人激推水煎包麵皮超軟Q，竹筍口味鮮嫩多汁最欠吃
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