【家庭必備團】パンの鍋(胖鍋): 第六代麵包機與微電腦全金屬乾果機第二代
(2/28-3/5)
一年一度的麵包機團購來了(呦呼~~)
麵包機從胖胖出生後我家就不能沒有麵包機了.
因為睡前放材料下去. 預約指定起床時間烤好就有剛出爐香噴噴的麵包可以吃了.
這真的對忙碌的媽媽來說是非常方便又顧及家人健康的好工具.
後來熟悉烘培後. 開始用麵包機當作攪拌機幫我省去了手揉麵團的痠痛. 而且還可以到出薄膜的程度.
等麵包機輕鬆揉好麵團後我就可以整型像是我家最常的饅頭麵團/包子麵團/變化吐司/整型麵包/烏龍麵等,
甚至到更進階的中種, 液種, 水合法麵包麵糰等.
這些胖鍋麵包機行程通通都有設定好.
真的很方便-像我每次中種液種麵團都抓不好.
另外的乾果機第二代全金屬整個材質質感大升級外.
空間上也不再這麼笨重.
這次胖麻分享的料理絕對顛覆你對乾果機的感想
它不是只能用來做水果乾而已喔.
在美國老外們很盛行果乾機因為可以用來烘烤很多新香料在他們的料理上.
所以既然如此姐我也來發言光大除了做了水果乾外還用來烤了小鯖魚乾(炒菜煮湯都好讚), 自製臘肉(煮飯炒菜無敵), 然後偷偷說我正在醃蘿蔔因為我好像吃菜脯蛋啊.
總之我的分享文你們一定要看喔.
我自己覺得無敵, 腦中有好多料理想要試試, 例如薑黃粉, 地瓜粉, 樹薯粉...等.
我覺得在這食安蟲蟲危機的環境裡. 真的還是自己做比較安心啊!!!!!
#胖鍋第六代麵包機分享文-->https://goo.gl/n8i78M
#胖鍋第二代微電腦全金屬乾果機分享文--> https://goo.gl/vd3zc6
🔥訂購連結-->>https://goo.gl/forms/FOYnVCbZnoRpTzRl1
ps. 有關乾果機的電費問題根據廠商的統計回答如下:
以台灣的電費千瓦-小時大約3元。就是500W使用2小時是3元。1.5元/時。
乾果機是有溫控的，加溫到達設定的溫度後就會停止加熱，
真正加熱的時間跟設定的溫度有關設定60度時，每小時大約30-40分鐘是真正在加熱的。
❗️所以這台乾果機FR-506真正的耗電大約是1元/時❗️
算是滿省的喔
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水合法麵包 在 [問題] 鬆軟的麵包的關鍵？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
最近一直在嘗試做一些土司
但是不管是用麵包機或者是用烤箱烤
做出來的成品總是沒辦法像外面的土司一樣鬆軟
雖然不會不好吃，但是口感總是覺得差了一些
撕開土司的時候，就是很爽快的一掰兩半
但是外面的都還會「牽絲」這樣
想請問要讓土司能夠有這種「牽絲」的效果
關鍵是材料的比例？還是發酵？或者是烘烤的火力掌控？
我一般都是用吳寶春的金牌麵包配方
高筋麵粉 300
砂糖 30
奶油 15
牛奶 70
水 135
鹽 5
酵母 3
作法如下
先將酵母、奶油以外的材料用麵包機揉成麵團(15分鐘)
然後把奶油加入麵團中，再把麵團、酵母分隔放在麵包機中(這叫水合法？)
等個半小時左右，再揉一次麵團
揉好的麵團先放著約半小時
然後放入烤箱，裡面放一杯水，用烤箱的發酵功能發酵一小時
發酵完成後，拿出麵團，分成三團，捲起來之後，放進土司模具
再放入烤箱發酵一小時
二次發酵完成後，上火150 下火170 烤30分鐘
但是這樣就是做不出那種撕開會牽絲的口感
不曉得有沒有建議哪裡要改？
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標題 [問卦] 有沒有鼎泰豐根本算不上好吃的八卦
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