防疫是一場戰役，目的是要打贏一場叫做「國家長久興盛」的戰爭。我們當然不希望有更多的病患出現，但是下一個和下下一個感染一定還會發生。
在我們努力對抗疾病的同時，商業活動就像是國家賴以生存的空氣，大的如晶圓、航空、觀光，小的像是你家旁邊的咖啡廳或肉燥飯。這些商業活動支持著國家生命的存續。
當我們對抗這個傳染病的時候，就像是掐著自己的脖子，期待傳染病能夠在我們停止呼吸以前結束。
我剛剛去台北市政府做聯合徵信的申請，因為我要為上班不要看的紓困貸款做準備。任何企業如果因為疫情遭受業績下滑的困境，都可以向政府申請補助或紓困貸款。以台北市的情況來說，120萬以下的貸款甚至可以免商業計畫、快速核貸。
如果你是藝文產業從業人員的話，更可以參考文化部公告去申請補助。
大型飯店開始打三折優惠，他們會活得很辛苦，但可能還是挺得過去。但小型的青旅或者專門靠展演活動維生的公司，三個月週轉金耗盡之後可能就得考慮放棄急救、關門大吉了。
也許你的生活裡還看不到這些細節，但大家都在緩慢的窒息中。
有很多人質問，為什麼不早一點封關？為什麼不早一點執行某些防疫的霹靂手段？
終極的防疫措施會關閉絕大多數的商業活動生機，就像是閉氣潛入黑暗的水底。人類水下憋氣的世界紀錄是22分鐘，而台灣或者世界上的任何一個國家可以憋多久？不論有多久，都不會是永久。
所以防疫除了封鎖所有感染手段之外，更困難的就是決定那個潛入水底的時機。太晚，大家就一起看著世界燃燒殆盡。太早，我們就提前窒息在水底。
很多社會上的恐慌是來自於不信任，所以我們瞎子摸象似的認為應該大量採購、囤積商品、或者質疑政府手段太慢。
作為一個民代，信任政府不是我的工作，而是相反。但是在這個艱難的時刻，我認為蔡英文總統下午談話說得很好，不要互相指責。我們政府過去做得不錯，再多給他們一點信任吧。
昨天我和一個藝文界的朋友聊天。
「我的團隊去年賺了一點錢，所以我暫時不想去申請紓困，讓給那些更有需要的人好了。」朋友說。
這個「OK你先領」的精神很值得敬佩，但我擔心他太過樂觀了。
「你不知道這波慘淡會持續多久，等到你真的現金不足時才去尋求解決之道就來不及了。我建議你還是研究一下辦法，及早準備。」我說。
「....那我研究一下辦法好了。」
上班不要看二月辦了走鐘獎，燒了一大筆錢，三月的業配活動都因為疫情順延，收入為零。雖然暫時還撐得下去，但誰知道未來會如何呢？所以我不申請補助，但預先為融資貸款做準備，用不上就算了。政府也為各個受到衝擊的產業準備了1000億，這大概就是我們潛入水底時的氧氣筒。
但在我們給予政府信任的同時，我希望各位也不要指責那些對政府行動提出合法性質疑的朋友。因為我們還是個民主法治的國家，任何政府政策都必須合乎法律與程序。
也許有一天社會會崩壞到必須超越法律，那一天到來時，不論是總統還是市議員的身份都不重要了，我們先去學北斗神拳。
但那一天還沒到，還早。
水合法放多久 在 [問題] 水合法可以冷藏放置隔夜嗎？ - 看板baking - 批踢踢實業坊 的八卦
一般水合法的時間看到的資料都寫30分到一小時
想請問，若是冷藏隔夜可行嗎？
除了酵母、奶油以外，其他的材料都先打成團，
照理說應該可以吧？但吐司的配方水分是純牛奶和雞蛋，
不知道會不會有影響？
請問有人水合冷藏隔夜的嗎？有經驗可以分享嗎？
感謝！
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