#自煮防疫 #第八天
在家的你,今天午餐吃什麼呢?
我今天終於如願煮成煙花女義大利麵了!!!
上週廚房廢寶 Soac Liu 索艾克 發了這超簡單食譜時就想做了,
可惜家裡缺提魚罐頭⋯
網購來了後,挑了爸爸在家的日子~
煮了這有點微辣大人滋味的番茄義大利麵。
食譜連結🔗
https://m.youtube.com/watch?fbclid=IwAR0OkPAj8ZJDdsms3eDeCs4rY803kJY2IbXBFSZENaw8cJn8Z8b6ahGoVAo&v=Yvpt0wruRcM&feature=youtu.be
孩子們則是吃我清點冰箱時發現的 味增雞胸肉做的油蔥芝麻雞絲拌麵~
做法》
雞胸肉燙熟撥成絲,
燙個麵條,
倒入適量紅蔥酥油、
芝麻醬、青蔥、些許鹽巴~拌一拌就很好吃😋
再配上味增雞胸肉溫沙拉》
做法:
一樣也是雞胸肉切塊、淋油~
氣炸鍋180度15-17分鐘、
和燙熟再稍微與蒜頭一起煸香的花椰菜&小番茄、生菜,
淋上橄欖油、酒醋醬、灑點鹽,完成✅
忽然覺得過去幾年累積的料理學習
在這防疫生活中發揮了最大的力量~
在家完全不會因為煮膩而感到厭世,
每天腦袋裡有源源不絕的烹飪想法,
因為不用出門,在廚房的節奏也不會因為得外出而被打斷,
非常享受這段不隨便移動,在家防疫的時間。
#老公表示防疫副作用是會變胖
#但媽媽願意煮他很幸福
同時也有32部Youtube影片,追蹤數超過73萬的網紅健人蓋伊,也在其Youtube影片中提到,【減脂料理神器】飛利浦健康氣炸鍋 HD9642 http://bit.ly/31CrJee 【高蛋白私房飲製作】飛利浦超活氧調理機 HR3556 http://bit.ly/31IFAA1 -------------------------------------- 神奇自製優格 與 高蛋白飲所...
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氣炸雞胸塊 在 神老師&神媽咪 Facebook 八卦
殺手蘭一家搬到我家隔壁,只要她們在家我們都一起吃飯,真心覺得自己很厲害,每天晚上煮9個人的晚餐。
放學後去買菜,送妹妹上英文課,接著就回家煮飯,每天煮飯有時還真不知要煮些什麼。
昨天買了仿土雞,雞胸肉蒸了拌飼料給貓咪吃,去骨雞腿加上很多蔬菜做了鹹水雞、雞胸骨腿骨熬高湯煮火鍋,再煎一條馬頭魚,用氣炸鍋炸些蝦捲,才1個小時就開飯了。
鹹水雞做法:
*材料:
1.去骨仿雞腿3隻
2.秀珍菇、濕香菇、金針菇、花椰菜、筊白筍、甜椒、小黃瓜、豬血糕、美白菇...洗淨切好備用
3.萬用滷包1個
4.蔥、薑、蒜、米酒、香油
*做法:
1.煮雞腿
煮2000CC的水,放入萬用滷包1包,加入5根蔥段、薑片5片(太多會搶味道)、幾顆蒜頭,加入7小匙(鹽罐裡的小湯匙)鹽、倒一些米酒,放入3隻去骨雞腿,滾了以後中小火煮約15分鐘,蓋上蓋子燜10分鐘,把雞腿撈起來放涼。
2.煮蔬菜
把雞湯裡的蔥蒜薑、滷包撈掉,盛一小碗雞湯起來,其餘的雞湯留著,把所有的蔬菜洗乾淨、切好後放入川燙。
3.完成
把放涼的雞腿剪成小塊,蔬菜撈起瀝乾後把留下來的雞湯倒入撒上白胡椒、胡椒鹽、香油,一點鹽,撒上大量蔥花拌勻後就可以盛盤了。
雞腿沒有先醃過,所以煮雞腿時加了比較多的鹽,煮好燜一下再拿出來,這樣的做法還是很入味,一大鍋的鹹水雞竟然吃光光哪~~
很喜歡跟殺手蘭的孩子們一起吃飯,小孩一邊吃一邊說著,「阿姨,好好吃,這個雞腿好嫩、好入味!!」「謝謝阿姨煮飯給我們吃!!」
天氣冷就沒有冰過,溫溫的吃也很好吃喔~~
一端上桌根本來不及拍照,只好用之前的照片了~~
氣炸雞胸塊 在 Facebook 八卦
星期一去花蓮演講,原本是想開車去的,不過因為那幾天下大雨,很擔心蘇花的狀況,如果要開車去花蓮演講,必須早上5點出發,8點多到學校,站將近3個小時演講,12點結束後再開3個小時回家..如果順利,至少要10個小時。如果是幾年前年輕的時候,絕對毫不猶豫地開車去,現在只怕自己的體力不夠,。
5點半出門,6:20搭上普悠瑪號,8:15就到花蓮了!!這是從花師畢業後第一次坐火車去花蓮,火車上看的風景跟自己開車完全不一樣,沿途的風景真的好美。
12點演講結束後,為了搭速度最快的普悠瑪,只好等到一點半才搭車,回到基隆3點半,回到家4點了...雖然跟開車的時間差不多,但是在車上有休息,精神體力完全不一樣。
在車上就想好要煮的菜色,回到家先把雞胸肉和雞骨拿出來退冰,洗米泡水,開始吸地板、清貓砂、把客廳桌子擦一遍、收洗碗機的碗....媽媽回到家就是做個不停。
5:30開始煮飯,6:10開飯的時候,兒子嚇一跳:「你不是早上去花蓮嗎?怎麼現在在家裡煮好飯了?」除非跟工程師一起出門,不然不管去哪裡演講,遠到金門、澎湖還是屏東,我都是當天來回,不管在外面多努力,盡量每天都跟家人吃一頓飯。
以前總覺得雞胸肉很柴,好幾年都只買雞腿,後來發現雞胸肉只要不要煮太久,第一餐就吃完,其實比雞腿還軟嫩,是不是以後買雞胸肉就好?哈!!
5:30電子鍋啟動煮飯,雞骨、竹筍、8顆蒜頭放入湯鍋中在電鍋燉煮,瓦斯爐處理洋蔥燒雞丁、干貝絲瓜,氣炸鍋炸排骨。
洋蔥燒雞丁
材料:洋蔥一顆、雞胸肉一片、蔥花、九層塔
將退冰的雞胸肉切成小塊(有時很難切我會用廚房剪刀剪),加1匙鹽巴、一些白胡椒粉、1小匙米酒、太白粉拌勻備用,利用切洋蔥的時間醃一下。
熱油鍋(大概1大匙的油),將肉塊放入煎到稍微金黃盛起,把洋蔥倒入拌炒後,加1米杯水、醬油膏3大匙、米酒1大匙後蓋上蓋子燜煮,煮到洋蔥熟透,加入雞肉拌勻煮5分鐘,水分稍微收乾,嘗嘗味道,撒一些白胡椒、胡椒鹽,加入九層塔和蔥花,完成!!
趁燉煮洋蔥的時候切絲瓜,燉煮絲瓜的時候收拾流理臺,一刻不得閒呀!!
這道菜很下飯,通常在考慮每餐的菜色時,一定會有一道下飯的菜,像是咖哩、燉牛肉、肉燥..,再加一個乾的肉類,像是烤魚或烤雞腿、煎魚...第三道是青菜。
周末去市場的時候我有想到星期一可能沒有太多時間處理食材,買了一斤炸好的排骨,在煮洋蔥燒雞丁的時候,炸排骨放氣炸鍋裡200度烤10分鐘,兩道菜就同時完成了。
在外面為了夢想努力,回到家為了家人努力,盡力做好每一個角色。看到三菜一湯、三杯米的飯吃光光,真是讓人開心。
氣炸雞胸塊 在 健人蓋伊 Youtube 的評價
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#減脂料理
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氣炸雞胸塊 在 LamaShania Youtube 的評價
日清炸雞粉 vs 氣炸鍋的完整使用心得在這邊
http://www.lamashania.com/2019/01/vs.html
食譜:
日清炸雞粉 100g
水 80-90g (包裝上說明是100g,但我建議放少一點)
去骨雞腿肉塊 500g (帶皮)
步驟
1.炸雞粉+水攪拌均勻做成粉漿
2.去骨雞腿清洗之後,用廚房紙巾擦刊,切成適當大小(不能切太小,肉氣炸過之後都會縮小)
3.雞腿肉放入粉漿,用筷子攪拌讓每塊肉都有吸收到粉漿,靜置10-20分鐘
4. 氣炸鍋放入有打洞的烘焙紙(沒有墊的話容易沾黏),放入雞塊(盡量不要有多餘的粉漿跟著雞肉,這樣會延長氣炸時間),我的經驗是 完全沒有抹油喔!但一定要用雞腿,不建議用雞胸肉!
5. 200度氣炸15-18分鐘, 第8分鐘的時候要翻面一下,剛開始會覺得表面粉漿被氣炸得乾乾的,這時候千萬不用急著抹油,再多幾分鐘雞皮就被逼出油,到時候將雞肉翻面就可以兩面都油滋滋了
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#炸雞 #炸雞食譜 #Arlink

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氣炸雞胸塊 在 [問題] 氣炸鍋要怎麼炸雞塊- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
網路上Google了一個食譜
180度,正面8分鐘,翻面8分鐘
最後200度2分鐘
最後炸出來的雞塊都會向內凹陷
搞不清楚為什麼
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