#日式炸豬排 做法來囉~🥩🍳
同場加映 #塔塔醬
本著很愛食驗的精神,除了原來習慣的油炸法,今天也試了氣炸鍋版本。兩種炸完顏色都非常金黃漂亮,但少油的氣炸鍋版雖然酥脆,卻少了豐潤的口感……看大家的飲食需求來決定版本吧😁
日式炸豬排一般選用里肌肉或腰內肉,厚切口感會比較好,只要簡單用鹽和白胡椒抓一抓,吃的是肉的原味。
肉洗淨切片後記得擦乾,這樣沾粉才能沾的薄又服貼。
蛋液盡量拌勻,炸好比較不容易皮肉分離。
過完三道後要靜置10分鐘反潮再炸,表面會更酥脆漂亮。
記得不可以擔心沒熟炸太久,肉質會變乾,因為豬排炸好後內部餘溫會讓肉繼續變熟。
起鍋盛盤後先灑點玫瑰鹽品嚐原味,沾點塔塔醬或豬排醬又是另一番風味😋
選擇氣炸版記得一定要噴油(翻面也要再噴一次),不然乾乾的口感把厚切豬排都浪費了…😂
三道剩下的低筋麵粉、蛋液和麵包粉怎麼辦?混合後加入蔬菜絲和牛奶拌稠稠,下鍋煎恰恰就是蔬菜煎餅啦~✌
最後同場加映酸甜塔塔醬,搵炸物、蔬菜棒和抹法國切片都超搭der~🤤
炸豬排好好用不鏽鋼三盤+濾網組合開團中,五折優惠最超值,結帳即自動折扣~
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#氣炸鍋豬排
同時也有44部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,送媽媽最健康的氣炸鍋→https://reurl.cc/5RlEq 蔥鹽嫩烤豬排 肉嫩不柴搭上鹹香蔥鹽好滋味 材料 A 梅肉排 2片(1片約250公克) \ pork shoulder 250g B 鹽 適量 \ salt 胡椒粉 適量 \ grounded Pepper 油 適量 \ oi...
氣炸鍋豬排 在 小蝶的小小廚房 Facebook 八卦
【食譜】果香氣炸豬排〞水果醃漬的氣炸烤豬排
食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47637655
豬小里肌是豬肉中脂肪較少的部位,
非常適合減重時當作蛋白質來源!😉
剛好年節後還有不少拜拜用的蘋果,
拿來當醃料,做個果香味的氣炸豬排吧~♪
※亦可用烤箱或電鍋料理,請見食譜Tips
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#食譜 #氣炸鍋食譜 #氣炸烤箱食譜 #豬排作法 #小里肌料理
#氣炸鍋豬排 #PIM柚一村
氣炸鍋豬排 在 漢娜的小餐桌 Hannah's Little Table Facebook 八卦
終於終於終於~我也加入氣炸鍋使用者的行列啦!今天先來氣炸個薯餅做偽麥當勞早餐,吃完覺得心裡真是無比踏實(嗯?),一點罪惡感都沒有啊~
其實(告解時間開始),我很愛吃炸雞炸豆腐炸甜不辣炸雞屁股,但吃油炸食物不但對身體健康有不良影響,心理負擔也超重的,所以常常心動不敢行動。但心情不好或者很忙很累的時候總想來包鹹酥雞療癒一下,這種時候內心總是天人交戰:
天使:妳身上那多餘的N公斤還要待多久?教練在妳背後他很火~
惡魔:胖子也不是一口吃出來的,又不是天天吃,明天節制一點就好了啦!
嗯⋯⋯我想我就不在此公佈天使跟惡魔的戰績表了(遮臉)。
會想使用氣炸鍋主要是因為希望用清爽無負擔的方式享受自己喜歡的炸物,不想每次吃之前都要經過一番掙扎。或許你會說那就不要吃啊!問題是我就想吃啊啊啊啊啊~還有一個原因就是用氣炸鍋烹調食物很方便,不用忙到出汗就能享受美食,這對廚房在西曬第一排搖滾區的人很重要啊。
首次使用先拿薯餅來牛刀小試,對口感很滿意。我平時很少點麥當勞的薯餅,雖然香酥好吃,但實在太過油膩,吃完以後口腔裡會有種滯澀感,讓我覺得不太舒服,甚至還會胃食道逆流。所以薯餅雖然美味,我卻無福消受。而氣炸薯餅吃得到酥脆感(當然還是比不上油炸那麼香酥),吃完也不會覺得「胃鄒鄒」,這種感覺實在太好了。
目前已經在盤算要用氣炸鍋做哪些菜色了,擁有這些便利的廚房家電真的好開心啊!今天做早餐一點力氣都不用花,薯餅交給氣炸鍋、豬排交給阿拉丁,就算夏天提早來我也不怕(但這樣就沒有辦法享受熱到吃不下的減肥加成效果了)。
氣炸鍋豬排 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
送媽媽最健康的氣炸鍋→https://reurl.cc/5RlEq
蔥鹽嫩烤豬排
肉嫩不柴搭上鹹香蔥鹽好滋味
材料
A
梅肉排 2片(1片約250公克) \ pork shoulder 250g
B
鹽 適量 \ salt
胡椒粉 適量 \ grounded Pepper
油 適量 \ oil
C
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
蔥泥 150公克 \ scallion 150g
作法
1. 將梅肉排表面白色的地方切斷。(加熱後才不會捲曲變形)
2. 兩面抹上鹽、彩色胡椒粉、油,放入氣炸鍋中。
3. 設定200℃,氣炸15分鐘。
4. 取出盛盤,將材料C混合成蔥泥,搭配食用即可。
千層豬排
每層中間都有滿滿的肉汁
材料
A
梅花肉片 6片 \ sliced pork shoulder 6
B
鹽 適量 \ salt
黑胡椒粉 適量 \ black pepper powder
C
低筋麵粉 適量 \ low gluten flour
蛋液 適量 \ egg
麵包粉 適量 \ breadcrumbs
作法
1. 取一片肉片撒上材料B,再疊上一片肉片,再撒上材料B,重複步驟共疊6片。
2. 將疊好的肉片捲起。
3. 再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉。
4. 放入氣炸鍋中,表面噴上少許油。
5. 設定180℃,氣炸10分鐘,時間到後打開翻面,再噴少許油。
6. 設定180℃,氣炸5分鐘即可。
厚切里肌豬排
氣炸的一樣鮮嫩
材料
A
大里肌排 2片(每片約170公克) \ pork loin
B
鹽 適量 \ salt
黑胡椒粉 適量 \ black pepper powder
米酒 適量 \ cooking rice wine
C
低筋麵粉 適量 \ low gluten flour
蛋液 適量 \ egg
麵包粉 適量 \ breadcrumbs
作法
1. 大里肌排用叉子戳洞。(讓肉變鬆軟但肉不變薄)
2. 肉排兩面撒上材料B抹勻,靜置5分鐘。
3. 肉排依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉。
4. 放入氣炸鍋中,噴上少許油。
5. 設定200℃氣炸10分鐘。
6. 時間到後打開將肉排翻面,表面再噴少許油。
7. 設定200℃再氣炸5分鐘即可。
便當炸排骨
帶便當 當晚餐都適合
材料
帶骨里肌排 900公克(1片約150公克) \ pork loin 900g
地瓜粉 適量 \ tapioca starch
醃料
醬油膏 2大匙 \ thick soy sauce 2tbsp.
蒜泥 40公克 \ garlic 40g
米酒 2大匙 \ cooking rice 2tbsp.
五香粉 1/2茶匙 \ chinese five spices powder 1/2tsp.
太白粉 1大匙 \ potato starch 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 \ white pepper powder 1tsp.
糖 1大匙 \ sugar 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
水 50ml \ water 50ml
作法
1. 帶骨里肌排斷筋。
2. 再槌子將兩面拍鬆。(將肉纖維拍鬆才不會柴)
3. 將肉排加入所有醃料醃漬1小匙。(可以多醃漬一些,想吃隨時有~冷凍可放10天)
4. 取一片肉排放入氣炸鍋中,表面噴少許油。
5. 設定200℃氣炸10分鐘。
6. 時間到後打開將肉排翻面,表面再噴少許油。
7. 設定200℃再氣炸5分鐘即可。
麻糬豬排
軟綿麻糬與鮮嫩肉排 絕妙好滋味
材料
A
小里肌排 4片(1片約50公克) \ pork tender loin
日式麻糬(蒸軟) 2塊 \ mochi
柴魚片 適量 \ katusobushi
B
鹽 適量 \ salt
黑胡椒粉 適量 \ black pepper powder
低筋麵粉 適量 \ low gluten flour
C
低筋麵粉 適量 \ low gluten flour
蛋液 適量 \ egg
麵包粉 適量 \ breadcrumbs
作法
1. 小里肌排撒上材料B抹勻。
2. 將蒸軟的日式麻糬切半後,放在小里肌排上。
3. 再依序沾裹上低筋麵粉、蛋液、麵包粉。
4. 放入氣炸鍋中,噴上少許油。
5. 設定180℃,氣炸8分鐘。
6. 時間到打開將肉排翻面,再噴上少許油。
7. 設定180℃,氣炸5分鐘。
8. 撒上柴魚片、淋上豬排醬即可。
爆漿起司豬排
香酥豬排與濃稠起司的絕妙搭配
材料
A
大里肌排 2片(1片約120公克) \ pork loin
火腿片 1片 \ ham
起司絲 適量 \ cheese
B
鹽 適量 \ salt
黑胡椒粉 適量 \ black pepper powder
C
低筋麵粉 適量 \ low gluten flour
蛋液 適量 \ egg
麵包粉 適量 \ breadcrumbs
作法
1. 大里肌排段筋拍鬆,兩面都撒上材料B。
2. 取一片大里肌排放上火腿片、起司絲。
3. 再蓋上另一片大里肌排。
4. 依序沾裹上低筋麵粉、蛋液、麵包粉。
5. 放入氣炸鍋中,表面噴上少許油。
6. 設定200℃,氣炸10分鐘。
7. 時間到打開將肉排翻面,再噴上少許油。
8. 設定200℃,再氣炸5分鐘即可。
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氣炸鍋豬排 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
氣炸鍋近兩年真的有夠夯,我自己是沒有買但真的聽到太多人都在使用,忍不住就弄了台來玩玩兒~結論就是...我還是喜歡傳統式的炸法啊!那個味道完全不一樣~效果也真的差很多(可能是我技術差還沒掌握到精髓也有可能...)
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
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【CookKit酷廚快煮食材箱】
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【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了!一代餐飲帝國殞落真正原因?|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳!「頤宮」親身體驗此生無憾|克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟?6分鐘詳細探討 (修改版)|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
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🎁https://lihi.cc/BRglk
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氣炸鍋豬排 在 菜單研究所 Youtube 的評價
肉丸外酥爆汁關鍵👉專利渦輪氣旋,減脂這樣吃沒有減不下來的!再分享一個小撇步:可以一次氣炸很多豆腐豬肉丸,氣炸完後可冰冷凍保存1個月喔!
查看詳細食譜👉http://bit.ly/2IFuKDl
最近氣炸鍋真的太夯了,我也是半年前才入手飛利浦的氣炸鍋,用了真的就回不去了,超級方便!以前真的會很懶得「炸」東西,現在就常常做薯條、烤雞腿、炸豬排、肉丸子這類的料理。口感不輸用炸的,而且料理方式不用用到很多油,料理起來更方便也更健康。
1⃣超安心不沾塗層,高溫料理OK,SGS品質認證。
2⃣雞腿、豬肉不用一滴油氣炸,還可以瀝出多餘油脂,減脂推推
3⃣超美外觀,配件完整(氣炸籃、煎烤盤、烘烤鍋)
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氣炸鍋豬排 在 氣炸里肌豬排』自製便當主菜~免油炸~簡單快速不油膩 的相關結果
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氣炸鍋豬排 在 【食譜】氣炸豬排把麵包粉先炒香只要8分鐘就上菜氣炸鍋食譜 的相關結果
把超市購買回來的豬里肌用紙巾擦乾。 · 利用斷筋器、肉鎚二面拍打過一次。 · 把麵包粉放到平底鍋內,開小火乾炒至金黃色。 · 把豬排濕粉混合均勻,將豬里肌二 ... ... <看更多>