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原來氣炸鍋唔係想像中咁健康無害！？快啲睇睇呢5招先～
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可是我還是很想吃炸物...
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高溫會導致本來好的食材，產生致癌物質。而且高溫烹調的時間愈久，就愈容易產生這些化合物。
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氣炸鍋要用得健康又安全，就千祈唔好做呢啲嘢喇！
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【氣炸鍋陷阱】氣炸比油炸用少一半油 食物焦燶藏致癌風險 健康科學博士：氣炸瓜菜營養盡失
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近來最受歡迎的廚具非氣炸鍋莫屬，有些人甚至一日三餐也用。有人說，貪以氣炸鍋煮食不需用油，健康些，事實上對不對？
【氣炸鍋貼士】營養師醒你4大貼士 每周最多食2-3次 半成品薯條炸雞藏陷阱
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疫情期間，銷量最好估計是氣炸鍋，皆因人人在家避疫，實行餐餐自己煮食。氣炸鍋方便易用，把食物放在鍋中，氣炸一段時間後，食物熟透之餘，更會有金黃色效果，表面焦脆，難怪人人也可成為廚神。不過使用氣炸鍋時，原來也有不少地方要注意，家營營養中心營養師Sasa就有以下建議。
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小心加錯油：營養師話你知邊款油最啱氣炸鍋 切細食物再炸可減致癌風險
炸物狂家中一定少不免有氣炸鍋，雖然氣炸鍋烹調食物的確方便，用油量又比傳統油炸少，但大家又是否知道哪一款油才適合在氣炸鍋使用呢？
營養學家王敏寧（Mandy）指，氣炸鍋的烹調溫度較高，一般會高於150°C，甚至超過200°C的溫度烹調，因此建議使用煙點較高的食油。她解釋，食用油以高溫加熱達到「冒煙點」時（即食油可承受的最高溫度），其實已開始變質和氧化，開始釋放游離脂肪酸和有害化學物質。這些都會破壞健康細胞，甚至增加患癌風險。
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