Search
等待女兒才藝課的時間跑到花市補幾盆草花～
回家簡單的煮燉晚餐。
）鮭魚煎完原鍋下蒜頭🧄青豆、鮮奶油、百里香調醬汁。
）松露醬、橄欖油、鹽巴、黑胡椒與南瓜、馬鈴薯一起進氣炸鍋。
）酸豆、橄欖、番茄、蒜片、白酒炒盤蛤蜊。
）孩子們不會拒絕的番茄🍅炒蛋
再隨意炒盤青菜🥬
晚餐就這麼搞定～
飯後再從冰箱取出收集一陣子的香蕉皮、蛋殼、咖啡渣打了一鍋自製花肥🤪給花兒們加菜去（帶著可能會燒根的心情嘗試看看。頂多就肥傷死了當繳學費囉）😝
講到煎牛排，本腹很常在家料理好看著我惱公說：「說，我是不是真的很會！叫聲✨牛排教腹✨來聽聽❗」很驕傲吼，但確實膩害我沒在不好意思的(叉腰)
婚前我很少吃牛排，不討厭也沒特別喜歡，但是婚後因為他超超超超超超超愛吃，所以假日如果不曉得該吃什麼我就會問他要嗎？
竟然沒有一次說不耶，只要問他都會說好，到底是有多愛牛排啊。
也因此老娘練就一身隨便煎隨便美、熟度永遠拿捏嘟嘟好的餐廳級牛排。做法藏在我第一本書，也就是有些人認為減醣專用其實暗藏各種美味料理技巧的《一日三餐減醣料理》。
昨天深夜放火蠻多人在IG問怎麼做，好啦好人做到底，我決定把我多年來煎牛排的功力無私大公開，你如果只有一只平底鍋闖天涯、不想買什麼舒肥機氣炸鍋蒸氣烤箱等一堆叭啦叭啦電器的話，這篇請務必好好珍藏嘿。
－－－－－－－－－－－－－－－
蒜片牛排 1人份
製作時間 10分鐘
醣份：4.5g
熱量：343卡
材料：
牛排 1片(約150g，約2cm厚)
大蒜 2粒
橄欖油 2小匙
海鹽 適量
黑胡椒 少許
做法：
1.大蒜剝皮切成蒜片，牛排抹上薄薄一層鹽，置於室溫醃漬15~20分鐘。
2.平底鍋內倒入橄欖油，中火充份熱鍋後轉小火，將蒜片煎到邊緣略呈金黃色後撈起備用。
3.接著原鍋放入牛排，轉中大火，兩面各煎一分鐘後，盛起牛排置網架，靜置4分鐘。中火熱鍋後，將牛排再放回鍋內，牛排兩面和側邊都各煎20~30秒，盛盤前灑上少許黑胡椒，完成！
依這個做法為基礎先時常煎看看，厚點的牛排只要多延伸一些時間都能煎得漂亮，無論菲力紐約客沙朗等等全都能煎得粉嫩漂亮含肉汁而不是血水挫挫滴～
point：
*蒜片想要炸得不苦不澀、金黃酥脆，可以先浸泡冷水後以廚房紙巾吸除表面黏液和水份。小火油炸煸至蒜片周圍出現一圈金黃色就起鍋，餘熱自然會使蒜片變酥；若煎到變深金黃色才起鍋，常會因餘熱烤焦變苦唷。
*牛排若是冷凍的，需充份解凍、恢復室溫後才開始醃漬。
－－－－－－－－－－－－－－－
📣📑很多日常生活小紀錄最近常分享在ＩＧ： https://www.instagram.com/nata912/
歡迎來找我哈啦～
大家午安～ ＃台塑牛小排即將結團
很多朋友已經回購幾次了， 正宗的台塑牛小排，不需要去高檔餐廳吃，就可以輕鬆地在家裡享受， 而且配菜想要怎麼搭都可以。 不用擔心外面餐廳給的套餐份量太多，又是湯又是前菜,麵包, 之後還有甜點等等，感覺吃一餐就有滿滿罪惡感。 昨天中午，跟滔哥兩個人一起吃一支牛小排，再配上一大盤的生菜，以及烤蕃茄。 吃起來清爽太多了！
👉台塑牛小排下單: https://gbf.tw/veapv
👉源鮮活舒菜下單: https://gbf.tw/rrfdx
❤️台塑牛小排團購優惠: 買2支以上，就送保冷袋1個。購買6支以上，每支再折價20元。
❤️源鮮活舒菜團購優惠: 下單就送2包菜
📌小提醒1: 網路購物之7天猶豫期不包含生鮮食品，商品到貨時，請務必立即開箱檢查，如有問題，請於24小時內請拍照並聯絡廠商客服(源鮮LINE@)，超過時間視同驗收合格。
📌小提醒2: 牛小排與活舒菜，無法並單，運費與出貨日期各自計算。
-----------------------
『台塑牛小排』
是台塑集團創辦人王永慶的最愛，也是他最常拿來宴請嘉賓的菜餚。
以前只出現在台塑集團13樓招待所，現在也只能到台塑集團招待所、林口長庚球場、彰化台塑生醫健康悠活館三個地方享用。
台塑牛小排是中式傳統味道且『全熟』的牛排，牛小排經過中式醃料浸泡後，慢火燒烤而成，雖然是全熟，但吃在嘴裡卻鮮嫩多汁，不用擔心吃到帶血絲的牛小排，超級推薦的。
＃只需要退冰加熱_就可立即享用
買回家只要退冰後，加熱就可以食用，非常方便。 加熱方式可以使用泡熱水、電鍋、微波爐。但是我比較過之後，不建議烤箱(或氣炸鍋)加熱，牛小排會變得比較乾，最喜歡的方式是退冰之後微波加熱。
搭配蒜片＋河鹽，真的超好吃！
大推母親節送媽媽最佳組合→https://reurl.cc/5RlEq
脆皮燒肉
材料：
豬五花 1000公克 pork belly 1000g
水 1000cc water
小蘇打粉 1茶匙 baking soda 1tsp
醃料：
鹽 1大匙 salt 1tbsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
五香粉 1茶匙 5 spice powder 1tsp
作法：
1.取一鍋煮滾水後豬皮向下，加入小蘇打粉後轉小火煮約20分鐘。
2.用竹籤或叉子在煮過豬五花皮上戳孔，之後烤才會起泡酥脆更好吃。
3.豬五花背面切1/3處，在將醃料均勻抹上，讓肉更入味。
4.豬肉靜置30分鐘後，以皮向下放入氣炸鍋，設定溫度170°C、20分鐘，待時間完畢將豬肉翻面，豬皮表面噴上少許油讓豬皮更酥脆，設定溫度200°C、30分鐘，待時間完畢即可食用。
鹹豬肉
材料：
豬五花片 3片（350公克）pork belly 350g
醃料：
蒜泥 50公克 garlic puree 50g
鹽 2茶匙 salt 2tsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
五香粉 1茶匙 5 spice powder 1tsp
黑胡椒粉 2茶匙 coarse black pepper 2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法：
1.將醃料混和，均勻抹上豬五花片，放入冰箱冷藏醃漬約4小時。
2.把醃漬好的豬五花片放入氣炸鍋，設定溫度180°C、15分鐘，待時間完畢即可切片搭配蒜苗與蒜醋食用。
烤全雞
材料：
雞 950公克（去頭腳）chiken 950g
A
蒜片 40公克 garlic slice 40g
洋蔥 50公克 onion 50g
迷迭香 5公克 rosemary 5g
橄欖油 1茶匙 olive oil 1tsp
B
鹽 1茶匙 salt 1tsp
紅椒粉 1/2茶匙 paprika 1/2tsp
黑胡椒粉 1/2茶匙 coarse black pepper 1/2 tsp
巴西里 1/2茶匙 parsley 1/2 tsp
百里香 1/2茶匙 thyme 1/2 tsp
白酒 1大匙 white wine 1tbsp
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp
作法：
1.在雞胸骨上方向下壓，避免胸骨太高燒焦。
2.表面抹上材料B，並內外抹均勻。
3.將材料A塞入雞腹，放入氣炸鍋，設定溫度160°C、25分鐘，待時間完成即可食用。
蒜爆椒鹽蝦
材料：
蝦 7尾 shrimp 7
蒜末 15公克 minced garlic 15g
辣椒末 10公克 minced chili 10g
蔥花 30公克 scallion 30g
胡椒鹽 1茶匙 white pepper with salt 1tsp
作法：
1.蝦子洗淨剪去鬍鬚，放入氣炸鍋，設定溫度200°C、10分鐘，待時間完畢，加入蒜、辣椒蔥花與胡椒鹽，拌勻再續炸約30秒即可。
香煎牛排
材料：
牛排 300公克 beef steak 300g
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 coarse black pepper
作法：
1.將牛排雙面均勻灑上鹽與黑胡椒。
2.放入氣炸鍋中，設定溫度200°C、7分鐘，待時間完畢即可切片食用。
酥炸鱈魚
材料：
鱈魚 450公克 cod 450g
鹽 適量 salt
黑胡椒粉 適量 coarse black pepper
地瓜粉 適量 tapioca starch
作法：
1.鱈魚片雙面抹上鹽與黑胡椒，再沾滿地瓜粉，放入氣炸鍋中，設定溫度180°C、15分鐘，待時間完畢即可食用。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
飛樂平價大氣炸鍋 限量預購→https://reurl.cc/5RlEq
1.蒜頭紙包雞
材料：
棒棒腿 2支/ drumstick 2
蒜末 適量/garlic
蒜仁 適量/garlic
醃料：
鹽 2/3茶匙/salt 2/3tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ grounded white pepper 1/4tsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 將棒棒腿與醃料拌勻，放入蒜末按摩醃漬約15分鐘。
2. 取烘焙紙，包入醃好的棒棒腿、蒜仁，放入氣炸鍋中，選擇200℃，20分鐘。
3. 至時間結束即可。
2.香菇紙包雞
材料：
去骨雞腿排(切塊) 300公克/ chicken thigh
香菇 8公克/ shiitake mushroom 8g
薑片 10公克/ginger 10g
蔥段 10公克/ scallion 10g
辣椒片 10公克/chili 10g
醃料：
米酒 1/2大匙/ cooking rice wine 1/2tbsp.
醬油膏 1大匙/ thick soy sauce 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
糖 1/4茶匙/ sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ grounded white pepper 1/4tsp.
作法：
1. 將去骨雞腿排與所有醃料拌勻，醃漬約5分鐘。
2. 取烘焙紙將醃好的去骨雞腿排和其餘材料包起，放入氣炸鍋中，選擇200℃，15分鐘。
3. 至時間結束即可。
3.義式風味紙包雞
材料：
A
去骨雞腿排300公克/ chicken thigh 300g
蒜片 15公克/garlic 15g
洋蔥絲 15g/onion 15g
B
紅蘿蔔片 適量/carrot
青椒片 適量/green pepper
玉米筍 適量/baby corn
調味料：
義式綜合香料 1大匙/ Italian seasoning 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 將烘培紙先舖上紅蘿蔔片、青椒片、玉米筍，再放上去骨雞腿塊，家入所有調味料抹勻。
2. 表面再鋪上蒜片、洋蔥絲後包起，放入氣炸鍋中，選擇200℃，15分鐘。
3. 至時間結束即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
飛利浦健康氣炸鍋 (HD9642 )，買就送3+1好禮
無息可分六期 | https://goo.gl/FYV3VB
炸雞
材料：
A
雞肉 1000公克 /chicken 1000g
醬油 2大匙 /soy sauce 2tbsp
蛋 2顆 /egg 2
鹽 1/4茶匙 /salt 1/4tsp
糖 1大匙 /sugar 1tbsp
米酒 2大匙 /cooking rice wine 2tbsp
B
太白粉 100公克 /corn starch 100g
木薯粉 適量 / tapioca starch
作法：
1. 雞肉切成小塊，與材料A抓勻混合，再與太白粉混合。
2. 將醃好的雞塊均勻沾裹木薯粉，放入氣炸鍋烤盤，表面刷上少許油，設定溫度180度，10分鐘，至時間結束即可。
炸好的炸雞還能這樣變化!
左宗棠雞
材料：
炸雞塊 300公克 /fried chicken 300g
A
番茄醬 3大匙 /ketchup 3tbsp
白醋 2大匙 / white rice vinegar 2tbsp
醬油 2大匙 /soy sauce 2tbsp
米酒 2大匙 /cooking rice wine 2tbsp
糖 2大匙 /sugar 2tbsp
水 1大匙 /water 1tbsp
太白粉 1茶匙 /tapioca starch 1tsp
B
辣椒 4根 /chili pepper 4
蒜末 20公克 /minced garlic 20g
作法：
1. 先將材料A混合調配成醬汁。
2. 倒入少許油煸香辣椒，再加入炸好的炸雞拌炒，加入蒜末與醬汁拌勻即可。
宮保炸雞
材料：
炸雞塊 300公克 / fried chicken 300g
A
醬油 2大匙 /soy sauce 2tbsp
白醋 1大匙 /white rice vinegar 1tbsp
米酒 2大匙 /cooking rice wine 2tbsp
糖 1大匙 /sugar 1tbsp
太白粉 2茶匙 /tapioca starch 2tsp
水 1大匙 /water 1tbsp
B
蔥段 30公克 /scallion 30g
蒜末 15公克 /minced garlic 15g
宮保 20公克 /dried chili 20g
油炸花生 60公克 /fried peanut 60g
作法：
1. 先將材料A混合調配成醬汁。
2. 炒鍋中倒入少許油煸香材料B，加入炸雞塊略炒，再與醬汁拌勻，最後撒上油炸花生即可。
塔香炸雞
材料：
炸雞塊 300公克 / fried chicken 300g
A
醬油膏 3大匙 /thick soy sauce 3tbsp
黑醋 2大匙 /black rice vinegar 2tbsp
糖 2大匙 /sugar 2tbsp
米酒 2大匙 /cooking rice wine 2tbsp
B
辣椒 2根 /chili pepper 2
蔥段 20公克 /scallion 20g
蒜片 20公克 /garlic slice 20g
九層塔 30公克 /basil 30g
薑絲 20公克 /shredded ginger 20g
作法：
1.先將材料A混合調配成醬汁。
2.炒鍋中倒入少許油煸香材料B，煮滾至醬汁濃稠，加入炸雞塊略炒，最後加入九層塔即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
