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柳葉魚市面上都稱為喜相逢，不過據說這是兩種不同的魚，只要大家知道甚麼魚就好，柳葉魚肚子裡都是飽滿魚卵幾乎沒有魚肉，所以主要是吃魚卵。柳葉魚內臟非常少也乾淨，一般都是不處理。而料理方式大多裹粉油炸，其實用烤的也好吃還不會吃到太多油。
氣炸柳葉魚-不油炸更美味
https://www.amanda326.com/archives/40350
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(發文了三次都被FB吃掉...我快哭了我...)
😭😭😭
今天來挑戰一鍋三菜！！
作法筆記：
>>青花椰菜洗淨後放在烘焙紙上.
淋上橄欖油,塩巴.黑胡椒再包起來.
>>柳葉魚用米酒.塩巴抓醃後.加入酥炸粉抓一抓.
讓魚身包裹上一層薄薄的粉漿.
>>氣炸鍋內放入烘焙紙與分隔板.
將湯圓.柳葉魚放入噴油.連同花椰菜一起.
180度氣炸10分鐘後,
先將花椰葉和湯圓取出,
柳葉魚翻面噴油再以200度氣炸5分鐘
心得：
＞今天用的湯圓是黃昏巿場買的請客的炸湯圓，
可能是因為成份不同。(這款不是糯米做的湯圓..鳴鳴~)
還有今天鍋內的食物較多，氣炸時間也跟著拉長，
（平常一般小湯圓只需炸３～５分鐘就差不多了）
＞＞下次還是不要把魚跟湯圓一起氣炸了。。。
氣炸過程中一直傳出魚味。。很怕湯圓會染上魚味😂😂
還好有分隔板隔著，炸出來的湯圓是沒有魚味的
（幸好！幸好！🤣🤣🤣）
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柳葉魚 洗淨後加入鹽1/2小匙、米酒2大匙拌勻靜置30分2.放入 氣炸 烤箱前，使用廚房紙巾將 柳葉魚 身上多餘水分擦乾(魚身兩面都要喔!)3. 柳葉魚 的兩面均勻地 ... ... <看更多>
氣炸柳葉魚不裹粉 在 氣炸鍋食譜椒鹽柳葉魚零廚藝的下酒菜！ - YouTube 的八卦
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