【課程資訊】〈世界烈酒知識與品飲〉（台中、台北巡迴場）
這門課程由酒類專家王鵬籌劃與主講，以系統化的方式統整世界烈酒領域知識，搭配大量實際品飲，讓學員迅速掌握世界烈酒類型、原料、製程知識與品鑑技術。不論你曾經參加、打算參加，或從未參加烈酒課程，都適合參加這門〈世界烈酒知識與品飲〉。
課程特色：一、整合業界專業證照課程內容重點，提綱挈領，可以作為證照測驗考前回顧與衝刺，也可以作為晉級之前的預習暖身；二、針對一般教材較薄弱的環節補強，突破教材既有框架，從更高的角度統整所學，並充實對世界烈酒體系的認識；三、加強感官分析與風味化學相關知識，建立履歷回溯觀念，理解生產與品質之間的脈絡關係，掌握產區法規、酒款型態、品質要求與感官特徵的對應邏輯，提升品評、描述與判斷能力。
課綱包括五個單元，以感官分析與實際品飲為主軸，能夠幫助所有程度的愛好者與證照考生，達到預習與複習雙重目標。初學者能夠建立清楚的世界酒類體系架構概念，並培養酒類品評的正確知識，以此累積正確而有用的感官經驗，並為將來參與進階課程鋪路；中高階的學員則可利用這門課程，統整所學，突破盲點，融會貫通，打通關節。
這門為期兩天、共約10小時的課程，也將包括80種酒樣的引導品飲與感官分析，平均每個授課時段（約2.5小時）品嘗約20種。敬請搭乘大眾交通工具前來上課。
【課程大綱】
第一單元 世界烈酒類體系概論與分類標準
第二單元 世界烈酒品評與風味標準
第三單元 原料與添加物對烈酒風味的影響
第四單元 製程環節對烈酒風味的影響
第五單元 風味化學、感官開發與品評能力訓練
【台中場 課程時間】
2017年9月2日（星期六）13.00-18.00
2017年9月3日（星期日）13.00-18.00
【台北場 課程時間】
2017年10月13日（星期五）19.00-21.30
2017年10月14日（星期六）09.00-17.30（午餐休息一小時）
【台中場 上課地點】
場地待定（確定之後將個別通知，或於此處直接更新資訊）
【台北場 上課地點】
Hotel COZZI 和逸飯店－台北民生館（民生東路與建國北路口）
（台北市中山區民生東路二段178號）
【課程費用】
每人9,990 N.T.
【報名資格】
雖然這門課程看起來很艱苦，但是深入淺出，易懂好吸收，因此無任何參加資格限制。
【報名手續】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com），同時寄送副本給王鵬老師（[email protected]），附上你的聯絡電話，並留下中文全名。王鵬老師與助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。
銀行：台灣銀行（004）松江分行
戶名：王鵬
帳號：050 004 668 627
【課程講師】
王 鵬 Paul Peng WANG
酒類文化教育工作者，專注於品飲技術訓練與研究，有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。著有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》、威士忌專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》（即將出版），譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）。
‧ 曾任酒廠品飲顧問與生產顧問；曾任國立高雄餐旅大學兼任講師
‧ 常年受邀擔任國際酒類競賽評審，包括啤酒、葡萄酒與烈酒
‧ 布魯塞爾世界酒類競賽〈烈酒風味評判準則〉編纂計劃總召集人
‧ 法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑
‧ 法國波爾多葡萄酒學院（L’École du vin, CIVB）國際認證講師
‧ 法國干邑白蘭地公會（BNIC）國際認證講師
‧ 蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業
‧ 美國BJCP啤酒評審認證組織成員
‧ 德國杜門斯學院（Doemens Akademie）認證啤酒侍酒師
‧ 比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（表揚事蹟：文化教育貢獻）
