今天下午17:19,土星要正式逆行了,有必要再好好寫一下土逆。
若逆行代表「反省」,那土星逆行,就是反省「該嚴謹處夠不夠嚴謹」了,我們可能都因舒適而鬆懈,所滋生的災殃,就會在土逆的時候出現,不管是公眾事務,或個人經營都是如此。
土星帶來的苦與錯,後果都頗嚴重,像是就會出差錯,蒙受損失丶被追究,或者,因為不足丶不夠,以致窒礙難行。
目前看來,台灣的社區感染疫情,便是過去的不警醒、鬆懈、管理不當導致,現在只得承擔種種後果,並且要馬上戒備、著手改進,馬上、立刻,片刻不能再等待。
最重要的是土星一逆行,就產生第二波「土天四分」星象,疫情已夠頭痛,天王還不按牌理出牌,炸出各種「影響民生的連鎖反應」,諸如停電、股市無邏輯動盪、停課停業等影響生活之事,影響生活品質至巨,也影響了收入,叫人不抱怨、恐慌也難⋯⋯真的辛苦。
土天能量短期看緊密度數(痛苦指數)到「六月中是高點」,可以想見不滿也會在六月中達到高峰,偏偏這期間又是「困難溝通、容易誤解」的水逆(逆至6/23),所以未來一個月想必會有許多紛亂,尤其現在每個人都是自媒體,都可以表達意見,有權詮釋他人說法並散播,只能說,未來一個月「溝通的困難度真的很大」,表達真的要很有意思、很有技巧、斟酌再三才行。
其實世界各地都受這波土天影響,有些地方已是人間地獄(印度疫情與緬甸政變,真的相當恐怖),相較起來台灣還在控制之內真的要珍惜,並為之努力,一起發揮「正向的集體意識」,盡力守住這次抽考,讓傷害減到最低。
各種星象都昭示,未來一個月情勢最嚴峻,為了表達我們有在反省,請一定要嚴格遵守規則、自我節制,宅在家、不群聚、少接觸;篩檢數字攀升也無需驚訝,畢竟那是「之前不知覺中的感染」,數字多寡都得認,只要別再有新的感染就好。
如何做到呢?就是拿出丟失已久的土星精神,好好克制自己就對了。一起齊心協力吧。
挺過這波,還不能放鬆喔,還有下一波,時間是年底十一、十二月,「兇猛不輸這波」,所以,不是嘴裡說怕就能過關,這波撂倒的是「以為安全所以怠惰」的人,年底要修理的則是「財務投機、身體不強健、過份搞怪」的人,大家趕緊自問是不是高危險群吧,該調整的調整,該面對的面對,時間還有半年,以免成為年底被撼動的族群。
在這多變的年代,沒有永遠的資優生,只要一個不警醒,再優都可能瞬間跌落、風雲變色,不管是「個人還是企業、高層還是底層」都是。今年的三波土天,炸出的是「結構性、基礎性問題」,所以想改就要長期抗戰,好好加固「架構、圍欄、嚴謹度」(體質不良的,甚至不惜推翻重來),大家一起來革自己的命吧,就是這麼重大的星象喔。
也別忘記這段革自己命的期間還伴隨水逆(過程多麼辛苦、波折就不用我說了吧?水星會逆到6/23),既知會有溝通誤會,那「如何才能說清楚」就是重點了,請言簡意賅、直指核心,會是比較務實的方式。
最後,想跟大家說,進入2023年冥王進水瓶的新世界之前,整個世界都在劇烈的調整體質中,沒有一個人能逃出這場調整,我們唯一能做的,就是拋掉僥倖心態、認真覺醒面對,「土星表面是磨難,卻也是未來最有所成之處」,現在正是要打起精神來打怪的時候,與其花時間抱怨,期待生活回到過去,不如站起來,為創造新的未來奮鬥吧
同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過34萬的網紅Ashlee xiu,也在其Youtube影片中提到,✨訂閱我的頻道 https://goo.gl/cJUSVh 常用的營養品 ✨【MYPROTEIN】http://bit.ly/Ashleexiu ✨【專屬6折碼】👉🏻MYPASHLEE ------------------------------- 常用的拉力帶 ✨【VERSA GRIPPS】ht...
正財偏財意思 在 陳佩琪Peggy Facebook 八卦
像我們這種在公家醫院服務的醫師, 最怕病人投訴了。 若遇到真正有傷害的醫糾事件, 那就認了, 被醫院高層或媒體K也沒話講, 但最怕就是一些態度、溝通的問題, 常被病家要脅上媒體或投訴市議員, 醫院高層怕, 醫生也怕,所以都抱持著多一事不如少一事的觀念, 道歉了事。
最近印象較深的是去年底, 選戰最夯時, 我在嬰兒室看到一個新生兒外觀有明顯異常, 請遺傳科醫師做基因診斷, 結果沒有我們事前認定的基因變異(但外觀極像,遺傳科醫師認為可能是類似這類群組的病), 結果阿嬤要求我道歉,並賠償她精神損失(其實小孩疾病的原委,已經向家屬說明很清楚了)。阿嬤當時一直強調說她知道陳醫師的先生是什麼人,想要幹什麼(意思是她知道先生當時要競選市長), 為了怕事件被拿出來炒作, 只好隱忍下來, 並請助理去電要如何道歉、賠償, 後來是父母親出面說不必了, 阿嬤只是護孫心切的情緒言語而已!
我在醫院當主管, 常會收到醫護被投訴的案例, 反倒是感謝函較少。 其實人性就是如此, 做的好的, 不會有人刻意挑出來說, 但一些不合自己心意的, 就常被拿來放大解讀... 其實先生面臨市政的困擾, 何嘗不是如此。 有人說他反商(他說只反奸商), 卻也有市議員說他圖利財團(降一年內新成屋的屯積稅); 局處搬遷, 他編列預算整修,被批浪費, 但其它為市民一年節省幾億的樽節方案, 卻一字不提...
昨晚先生還沒回家前, 長輩來電關切"監視器抓違停"的事情。 長輩提到過去對他友好的名嘴、議員, 也在政論節目上嚴詞批評他, 甚至有人說他像希特勒一樣。為了忠實傳遞長輩的關切, 昨晚他回家後, 我把這訊息原封轉告他, 這是我第一次在家和他聊起"監視器抓違停"的政策。先生只是淡淡地說: 就少數幾支違規熱點的監視器用來抓違停而已, 高速公路也用監視器抓超速。 他強調以他過去所學及認知, 人沒有要貪污, 做事沒有私心, 去做就對了,政策不可能每一個人都滿意, 他也不需要去討好每一個人, 四年後,若市民不認同他了, 他會摸摸鼻子, 優雅下台。 他說了一句我印象最深刻的話「我跟一般政治人物不同, 我又沒有一定要當官!」 這讓我想起了他選舉時的口號「 從政之道無它, 找回良心而已!」
今天看到他和里長座談時爆發的衝突, 實在有點心疼他, 他為了第一時間解決市民需求, 不管再忙, 也堅持每周要和里長碰面。 不知那位里長是否有具體指出事件內容, 讓他被說成偏袒一方,但我相信市長對法輪功或愛國同心會的成員, 應是一視同仁!
今天在鏡頭前感覺他好累, 真希望他今天早點回家...
正財偏財意思 在 秦嗣林 Facebook 八卦
秦嗣林:鑑價關鍵,在人不在物
我十七歲、念基隆高中的時候,家裡氣氛很低迷,因為父親生意失敗又生病,母親被迫到夜市擺地攤,賣點小鞋兒、坎肩兒之類的小東西,每天下午四點我就蹺課去幫忙擺地攤。母親的經營策略是激發客人的同情心,所以她穿得破破爛爛、一口鄉音,許多客人都是衝著她可憐,即使家裡沒需要,也幫忙她買點小東西。母親這樣的做法讓我很受傷。
我想讓家裡變有錢,想起國中到台北市寄宿的陳叔叔家非常有錢,陳叔叔家開當鋪、抽屜一打開就是白花花的鈔票,全家都很有錢,所以我決定輟學、到當鋪當學徒。父親一聽五味雜陳,沉默五分鐘以後,他告訴我以後可能回不去學校了。但我那時是一個被金錢壓迫的青少年,為了活下去,我認為應該去當學徒、而不是繼續念書。
當學徒以後反而是人生另一段學習的開始。老闆是個苛刻的人,非常重視誠信操守,有時會故意在床底下丟個一百元,被打掃的師兄撿走,老闆就故意問:「有沒有人撿到錢啊?」藉以測試我們。那時老闆常常吩咐我拿兩百元去買菜,我怕忘記就拿個破紙記下,我跟公有市場的第幾攤買了什麼、餘了多少,回去交給老闆時他幾乎不看也不點,有一天他忽然拿來點,還好我平常都有記。幹當鋪這行,誠信很重要,到後來自己當老闆,每當有典當品要過期了,我都會親自打電話通知對方,還會雙掛號寄信通知。
人若錯了,拿到寶物也只是禍端
我的「朝奉」(當鋪負責鑑定估價的人員)老師,是燕京大學歷史系畢業的,他每天都在看書,看來挺無趣的,後來他不僅教我鑑價、教我看書,還教我做人,他說:「只有讀書你才有翻身的機會。」所以,我跟著他看了《史記》、《資治通鑑》、《戰國策》這些書,我深深受到影響。我看他當東西的過程非常奇怪,因為他花了將近兩個小時跟客人聊天,卻只花十分鐘鑑定物品,如果東西當錯怎麼辦?老大爺他跟我說了一句至理名言:「人對了,有救;人不對,就沒救。」意思是說,物品是中性的,人心卻有善惡之分,要是對的人,拿來典當的物品我並不在行,也不用擔心他會騙我;反過來說,如果人是錯的,即使手中握有價值連城的寶物,也會成為禍害的開始。於是,我開始跟客人聊天,從客人身上學到無價的人生道理。
後來我自己開當鋪,二十五歲那年,挫折雜沓而來,專業不夠、資金很缺,而且就因為我是幹當鋪的,所以不管我做好事壞事,一律被打成黑的,不僅流氓、警察都欺負我,街坊鄰居討厭我,連子女都受歧視,我去開家長會的時候,沒有人要拿當鋪老闆的名片;若是店裡不小心拿到贓物,在檢察官面前也是不分青紅皂白的先被罵三十分鐘再說,非常沒尊嚴,心想乾脆放棄轉行算了。某一個半夜兩到三點,我讀到書中有一段話說:「與其徬徨猶豫,不如一路走到底,一定會走出一條路。」我開始想如果我不改行,有沒有辦法把當鋪做好?從那天開始,我給自己訂了五個五年計畫,立志幹當鋪幹到退休。我想專心做一件事,不考慮退路,也許可以成為第一名。
在四十歲之前,我的人生除了賺錢就是賺錢。有次跟我父親回到山東找一個失聯的長輩,父親想找姑婆,但姑婆早去世了,所以找了好久才找到姑婆的兒子(我的表叔)。那是個很偏遠的鄉下,表叔的房子前幾天才失火,屋頂燒了一個大洞,我心想這種房子到底要怎麼生活。父親是一個非常節省的人、皮鞋破了一直補,但是臨走前他交代我拿一千元給表叔,一千元人民幣應該可以買下兩棟農舍,我想會不會太多了?父親說不是人民幣,是「美元」,一千美元整個村子都可以買下來了吧!父親是個嚴格的人,我當下沒多問,後來忍不住問他是不是搞錯了,給這麼多幹麼?父親說,當年他們是被清算的地主、資產階級,那時爺爺爺被抓走,裹著小腳的姑婆半夜摸黑走了二十五公里的路,給爺爺送一包救命的食物,父親說:「姑婆冒了生命危險,這份恩情,一千元不夠還。」
這件事給我很大震撼,那時我正在拚命想賺更多更多的錢,但父親告訴我,原來錢要這樣子花,賺錢的目的不是買好的衣服、棒的汽車,而是做自己願意做到的事情、去還一份人情。我在當鋪看過多少人為了金錢起高樓、樓又塌,沒錢的人想發財、有錢的人想更有錢,但總要到窮途末路走進當鋪才看清,原來金錢並不是人生最終的追求。錢,終有夠的時候啊!
親子天下雜誌 64期 作者:採訪整理│李宜蓁
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女生健身常遇到的問題
【1. 當初是什麼契機讓你去健身?】
【2. 是什麼讓你堅持健身下去?】
【3.很多女生想增肌減脂,卻擔心自己變金剛芭比,而且也不知從何下手,妳會建議他們怎麼開始?】
【4.健身房不是每個人都能負擔,有沒有自己鍛煉的方法?】
【5.網路上的小偏方,腳夾寶特瓶瘦腿等,這真的有效嗎?】
【6.男生跟女生健身時,有沒有差別呢?】
【7.女生生理期期間,還能做那些運動呢?】
【8.平常除了持續運動和健身,還有什麼樣可以幫助增肌減脂的飲食或生活習慣可以推薦給大家?】
今日菜單
胸背臀(全是super set 超級組)
槓鈴臥推 3*12
寬握下拉 3*12
上斜啞鈴臥推 3*12
坐姿繩索划船 3*12
上斜飛鳥 3*15
站姿繩索划船 3*15
繩索夾胸 3*15
反向繩索夾背 3*15
單腿臀推 3*15
單腿硬舉 3*15
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字幕原文
今天是胸背訓練
我覺得教練這次給我的新菜單太多上肢了
所以我決定今天的胸背訓練
我會自己偷偷篡改一下菜單
然後多做一些臀腿的訓練
我今天的訓練是胸背訓練
一共有十個動作
這十個動作裡面全部都是super set
全部都是超級組
超級組就是
我做完一個動作之後
不休息 直接做反面肌群
這樣子算是完成一組
這十個動作裡面其實全部都是胸背
我自己把最後的兩個動作改為臀部的訓練
今天想要講的主題呢
女生健身初學者會遇到的一些問題
當初是什麼契機讓你去健身
其實我滿矮的
然後我的骨架也小
一直以來我都是那種看起來瘦的女生
但其實跟我熟一點的人都知道我的體脂肪非常高
我記得那個時候的體脂大概有30%左右
不過因為我個子小
看起來好像瘦瘦的
我也一直用那些修飾身材的衣服隱藏的很好
一直到大概四五年前
應該是新陳代謝下降的關係
又加上我從來不運動
我以前是體育課會躲在樹蔭下乘涼的那種人
而且我記得我大學的體育課還被當掉
所以大概四五年前的時候我突然感覺到
我自己的身體不再像從前了
我感覺到我自己身上的肥肉
身上的脂肪已經完全不受控
放肆的長
肚子上可能是有那種三五圈很厚的游泳圈
然後大腿都是橘皮
屁股已經開始下垂
各種地心引力的威力都發生在我身上
我整個嚇傻了 覺得不行
我一定要開始運動
於是我就下定決心加入健身房
但那個時候我加入健身房之後我根本不知道怎麼做
然後我的健身房又是屬於那種比較像家庭式的
他沒有會叫你買課的教練
只有一個巡場教練
我當時到那邊什麼都不知道
到那邊完全不知道怎麼辦
整個傻眼
於是我就上跑步機
我總會走路吧
我就上跑步機
但發現其實根本就沒有什麼效果啊
然後我就開始鼓起勇氣問了那邊的巡場教練
或是問一些看起來比較會練的人
就稍微略知一二
大概一個星期會去三次健身房
每次去就練我會的那一兩個動作
然後加上很多的有氧
這樣子幾個月下來
我的體重有變輕一點
但是身型還是離我想要的非常非常遠
基本上是沒有什麼效果的
很幸運的之後我認識了Tao
那個時候他就教了我很多觀念上面
或是一些動作上面的知識
我自己也滿認真的去學習
我也會上網爬文 上網看影片等等
開始發現到健身帶給我的好處非常多
就這樣的一頭栽下去了
健身的持續性很重要 是什麼讓你堅持下去
剛剛有說到一開始我是為了瘦
但那段時間我的工作壓力其實滿大的
我的工作非常繁忙
有很多的瑣事要處理
那個時候的我
運動對我來說就是一種紓壓的方式
當你在做那些動作的時候
你是專注在你的肌肉感受度和完成每個動作
所以你的腦袋是放空的
這個時候你的腦袋就是呈現一個像冥想
在休息的狀態
我覺得健身也讓我變得比較正面
比較樂觀 變得比較快樂
當然體力好
思路變得比較清晰
現在的話我覺得健身已經是我生活的一部分了
很多女生想要增肌減脂
可是常常會擔心自己變金剛芭比
而且也不知道從何下手
你會建議他們怎麼開始
金剛芭比這個擔憂我以前也很擔心
但現在的我知道是我當時的觀念有誤
其實你可以看網路上很多網美或是健身部落客
他們也都是有在訓練
但他們有長得像金剛芭比嗎
你看到的那少數的真的像金剛芭比的女生
大部分都是有用藥物輔助
而且是苦幹實練十幾年
每天訓練然後飲食控制超嚴格
才會有的效果
所以你真的不用擔心太多
再不然你可以看看我
我現在也算是很拚的在練
我一週練五天 也是非常的注重飲食
你覺得我看起來像金剛芭比嗎
我練大概三年
想要增肌減脂的話呢
一定要運動跟飲食雙管齊下
其實增肌跟減脂是兩個不同的事情
唯有初學者
或者是你離開健身房一段時間再回去
再不然就是你打藥
才有可能在同時做增肌減脂
那我們把這兩個東西分開來講
增肌的話一定要搭配重量訓練
增肌是透過破壞肌肉讓它再生的過程
去增加你的肌肉量
不要忘了也要補充對的食物給身體足夠的營養
減脂的話呢
也是一樣 運動搭配飲食
單靠運動不控制飲食的話變化幅度很小
那如果你只靠飲食控制而不運動
你可能可以成功的減掉體脂肪
但是你的肌肉也很容易流失
肌肉流失是我們最不樂見的
健身房不是每個人都有辦法負擔起的價格
有沒有什麼方法可以自己鍛鍊
如果你不去健身房的話呢
可以選擇居家的徒手訓練
比如說買一些彈力繩跟啞鈴
或者是用大的寶特瓶裝水之類的
但我還是覺得要看你自己的訓練目標
如果今天你的目標是健美身型
你想要那種肩背寬
然後腰很窄
屁股又翹又有肉的話
我不得不說居家訓練辦不到
因為居家訓練它的強度沒有辦法達到那麼高
就像我剛才說的
肌肉是要去破壞它
但當你的身體已經對那麼輕的重量都沒有反應的時候
就算你再怎麼刺激它
它就是不會成長啊
也有人說你可以用高次數去增加整個訓練的強度
但是這樣子效率很低
我打個比方
如果我在家裡做深蹲
空蹲一百下
可能跟我在健身房舉個二十公斤的槓鈴蹲十下
是有一樣的效果
這只是舉例
那你做十下跟你做一百下所花費的時間可以去想一下
現代人這麼忙時間這麼寶貴對不對
我們進入第五題
網路上常常有很多小偏方可以鍛鍊
像是腳夾寶特瓶可以瘦腿等等
這真的有效嗎
就跟我上述講的一樣
這種訓練強度都是非常低的
如果你今天是完全沒有接觸過運動的初學者
你做這些東西可能會有一點點的效果
但是相信我很快你就會遇到平台期
男生跟女生在健身時有沒有差別
理論上性別上面是沒有差別的
我們都是講求全身的均衡訓練發展
但如果妳是女生 你希望你有很翹的蜜桃臀
那你可以多把一些臀腿訓練安排到你的菜單
如果你是男生想要上半身看起來壯一點
那你可以多增加一些上肢的訓練
但是原理都是一樣的
女生在生理期的期間可以做哪些運動
我個人的話會視我當時身體的狀況去調整
有的時候生理期前面幾天不太舒服的話
我可能就不訓練在家裡休息
或是到了健身房做個幾組之後覺得自己不太舒服
我可能就會停止訓練回家
有的時候你月經來跟沒來的感覺一樣
我可能就會到健身房完成我原本的訓練
然後強度都維持一樣
所以我覺得是要花時間觀察你自己的身體
找到一個最適合你自己的方式
平常除了堅持運動和飲食
有什麼幫助增肌減脂的生活習慣可以推薦給大家
大家都知道嘛
吃 睡 練是最重要的
我個人覺得還有另外一件更重要的事情
自律
唯有自律你才可以獲得真正的自由
我對自由的定義是
財務自由 時間自由 身體上面的自由 也就是身體健康
我不會被病痛所苦惱 這是我認為的自由
那我覺得你必須要先養成自律的習慣
你才可以獲得真正的自由
得到你真正想要的東西
我手邊還有一些廠商寄來的新布料跟樣品還沒有確認
於是我就把廠商寄給我們的東西帶在車上
開一個現在產品面的部份都還是Tao在處理
設計開始 到生產 然後跟廠商溝通的各種疑難雜症
我覺得這部分是最燒腦的
就會想要要求廠商可以做到怎麼樣怎麼樣
但是人家又覺得你們單那麼小
就根本不想屌我們
所以你就要從中去協調很多事情 然後去取捨
我現在主要銷售也都是以男裝為主嘛
但是女裝的部分還是我在處理
當然我希望未來可以漸漸的轉移給他
因為我手上真的很多其他的事情
而且我覺得 這一塊讓我心很累
就是之前的影片我有講過嘛
就可能是我們的要求比較高
但是我們目前規模還是不夠大
所以對廠商來說他們會覺得
你們單量這麼小 然後毛又這麼多
他根本不想賺我們的錢
我現在還在處理一些去年就設計出來
打樣溝通等等各種這樣來來回回
到現在還沒有生出來
最後有一件leggings我覺得
那個廠商真的做不到我的要求
我乾脆就是把我的訂金賠掉
然後就到此為止
可是我還是很想要把這件褲子生產出來
所以最近找到另外一家工廠願意再幫我們試試看
帶你們看一下我們的樣品
丁字褲 這一款真的是讓我頭很大
覺得這個面料不行 這個是新的廠商幫我打出來的版
我覺得版型還不錯 然後他用的這個褲頭也是我們自己另外去開版的 但是你們看它這個縫線我覺得都沒有到位
雖然它只是樣品啦
樣品通常就是打一個樣給你看
但是還是希望他們可以改善
這個也是要穿起來才知道啦
目前看起來是他有做到我的要求
可是不知道穿起來怎麼樣
而且這個布料也要重新再調過
這個布料我也覺得不行
摸起來就像幾百塊的leggings
TAIGER不是幾百塊的衣服啊
我覺得是這樣子啦
我自己是不會穿一些很貴的衣服
我是那種不會排斥穿便宜的東西
到現在自己有在賺錢稍微有點能力的時候
偶爾你買一些好的東西
你會發現這些好的東西
真的就是一分錢一分貨
鬆掉 退流行 起毛球等等各種
你就不會再穿了
我現在的想法是覺得
不如好一點的東西買個幾件就好
然後你可以穿好幾年
而且穿在身上的質感
就是你身體的感受度跟你給別人的觀感
那完全就是不一樣的
我現在就是比較會注重一些質感的部分
那我當然不希望我們自己做出來的東西
就是那種便宜街邊貨 快時尚的那種
當然還是希望它有一定的品質在
所以確實很貴 但是你買到 你摸到我們的質感
你就知道為什麼是這個價錢了
我剛剛去好市多補完貨
就讓你看一下兩個在減脂的人
冰箱有些什麼東西
生菜 後面是生菜 這是一些醬料 蘿蔓心生菜兩包
Greek Yogurt超多瓶 杏仁奶 雞胸肉三大包 這一包有六個 這又是生菜 然後藜麥
雞胸肉煮好的跟番茄一些水果 這個是蒟蒻麵
然後一樣是杏仁奶 再來看看下面
這邊筊白筍我買了兩包 然後番茄番茄 小黃瓜
反正總之減脂人生就是吃得非常清淡 現在這邊正在煮白飯
其實我不太吃白飯的 雖然我覺得白飯很好吃 但我不太吃它的原因是因為 它是屬於高升醣指數的碳水
現階段來說我吃白飯會覺得太奢持
如果有在計算卡路里的人應該懂我這個意思是什麼
就會覺得好奢持
我不想要把我的碳水就這樣讓給白飯
不過白飯確實是很適合訓練前後吃
因為高升醣指數嘛 所以它可以讓你迅速的補充能量
讓你的血糖趕快上來 胰島素趕快跟上來這樣子
那為什麼煮一大鍋白飯呢 因為我男友超喜歡吃白飯
像我煮的那一鍋藜麥它不吃 所以我才把它冰起來
正財偏財意思 在 飲食男女 Youtube 的評價
舊鏡面折射着晨光下的元朗大馬路,人潮如螻蟻四竄,車龍不絶,紛紛擾擾。
稍稍遷移目光,鏡中風景截然不同,映入眸底的,是一家老店。白色的瓷磚牆,偶偶滲雜着橙啡色的紙皮石。鏡子、掛畫、舊日曆及菜單,都亂糟糟地散佈於牆上,木製的卡枱及方桌擺放得井然有序,硬木櫈的腳丫踏於粉肉色的磚地板上,老派得不行。往上一瞥,是一個古舊的長方鐘,隨逐秒每分,滴答滴答地洗滌了繁喧。
平心細瞭,方才發現粉褪的殘鏡角落,鑲製了「好到底麵食專家」七個銀字。哈,好直接的名字。
起步皆難
暗忖之際,一塊白布倏然伸到銀字之上拭抹。抬頭一看,是位戴着金絲眼鏡的大叔,頂着青銀參半的側分短髮,一臉穆然。店裏的收銀姐姐見大叔,即禮貌地點點頭,稱他作事頭。他,是陳祺欽,老店的第二代,人稱「大哥」。他拍拍抹巾,說起這「好到底」,正是他已過身老爸陳波,即第一代事頭所起的名字。他先拭起第一個「好」字來,「好」就是品質好的意思,店裏的所有食材,都由陳波親自挑選研製,一直沿用至今;輪到第二個「到」字,意思很簡單,就是招呼周到;布子擦到第三個「底」字,他噗哧一笑:「底咪就係抵食囉!攞個諧音呀嘛。」語一出,他收起笑意,把餘下數字都一一抹淨,甚是疼惜。
時針踏正八時一刻,一名老婦步進店內。問起店子歷史,大哥即指一指老婦,着她解畫。眼前嬌小的老人,白髮蓋頂,燦笑如花,正是他的媽媽,人稱「好姨」。她自四十年代起,已經與陳波一同擺街邊檔賣雲吞,她笑言:「我個名冇個好字㗎!好字係代表好到底,元朗老街坊好多都識得我。」其實不止元朗,香港九龍各區,都見小店影子,但都一律只賣乾麵,要吃一碗煮好的生麵,就只此元朗一家。一直生活於元朗的好姨,瞬間陷入了思憶。她說,那個年代很艱苦,住木屋,食米碌。陳波跟隨兄長入行做麵,及後合力開麵檔,擔擔挑到圍村賣雲吞麵,當時好姨剛好申請來港,就於麵檔幫忙。奔波兩年,在現時合益街市的位置租地鋪,正式經營麵店,並取名「好到底」。最初只賣生麵,並無乾麵餅出售,至五十年代,陳波見港九地區客人眾多,他們投訴太遠,於是就想到做乾麵餅,讓客人買回家保存。如此一來,生意漸佳,終於一九六一年,將店鋪遷往現時的三層高唐樓。偌大地方,地下及二樓為堂食,三樓作廚房。那時候,孫子還未出世,好姨包雲吞、收錢、賣麵、寫外賣,可謂一腳踢。一做,就做到一九九一年,才正式交由大兒子祺欽接手。今時今日,她年已八十七,退休、退休,退而不休。當初為何偏做飲食業?她呆住了,彷彿從未遇此一問。那年頭,根本沒有選擇餘地,一切只為生活。
本心續行
說着說着,不自覺尾隨着兩位上了二樓。同樣是木枱木櫈,但四面牆則換上了淡淡然的黃,配以舊式的鐵窗花。看着看着,大哥也就掉進憶潮。他記起了小時候,因為讀書不成,老早就到店裏幫忙學做廚房。以前主賣雲吞麵、水餃麵,當時爸爸陳波教他做麵,但對於淥麵,他更具心得,強調要水滾方能煮麵,並且要看麵的粗幼,濕還是乾,濕麵不能煮太久,要拿揑。這一來講經驗,二來講心,自己研究如何煮才好吃,就是用心來做麵:「最用心嗰個就係我囉。」沒有丟爸爸的臉,他一臉自豪。
一陣馥郁喚回思緒,「香哩?我個仔喺樓上廚房炒緊蝦子。」大哥開腔,遂領頭步上三樓,看來,第三代即將出場。腳踏樓梯之時,見其腳步有點不穩,他即搔搔頭坦言自己將近七十,現時已交棒予第三代,自己則從旁指導。甫至廚房,就見一個大爐頭,一男子手執鑊鏟,使勁地炒起蝦子來。一頭清爽黑髮沾上濕汗,同樣是戴着眼鏡,一臉敦厚之人,就是老店第三代,陳仕傑,阿傑。看他年約四十五,功夫卻已十分熟練。原來早於廿來歲時,已經到店裏工作,對於廚房一切,甚是了解,如今所有師傅,都由他親自調教,但這裏的所有調味之方,都只可由陳氏親自落手,不傳外人。大哥教其炒蝦子,蝦子一定要炒過才夠香,最重要不能猛火炒,感覺到有香味上升就可。一旁的大哥,忽而講起蝦子麵的由來。以前蝦子很便宜,一百幾十元一斤,初初用來煮湯,後來陳波覺得熬完湯後,把蝦子丟掉很浪費,於是想到把蝦子混入麵內,變成蝦子麵:「阿爸叫做蝦子麵嘅起源人,好受歡迎,鮮味之餘又唔使自己熬湯,後來愈嚟愈多人跟住做。」由陳波那代開始,他們一直用同一種蝦子,縱使現時蝦子要一千元一斤,都不改用廉價貨。又堅持親力親為,麵類全都自己製造,有粗麵、幼麵、伊麵等。做麵不能有鹼水味,於是他們一直用優質鹼水,走鹼時間亦足夠,味道十年不變。
炒畢蝦子,阿傑走到後廚房,開始做小店的靈魂——雲吞。每日用新鮮豬肉,先把豬肉起筋,再於切肉機絞碎,雖用機器,但仍需人手過機十遍八遍,再加入肥豬肉,方有口感。處理好肉類,把蝦脫水,加入調味混合,秘訣是加入蝦子。餡料一做好,好姨與一眾女工已坐於長桌旁,包起雲吞來。好姨年紀最大,手卻巧得很,其他人根本追不上她的速度,而且粒粒大小勻稱,一口一粒,這是他們的堅持,她解釋傳統雲吞麵是一個小食,一啖雲吞一啖麵,爽。她又續指自家雲吞麵的好吃之處,在於喝湯後不會口渴,她直言:「冇落味精係呃人嘅,只係我哋用好啲嘅,落少少就夠,我講真話㗎!」一旁的阿傑聞言,即為奶奶的直率大笑,又邊笑謂:「整嘢邊呃得到人?最緊要用心製作,過到自己,過到人。」朗笑背後,是一腔熱誠。說他是否一直如此生性,倒也不是,十來歲開始落鋪幫忙,及後開始跟爺爺學整麵,只是後來好玩,畢業後就到懲教署打工,兩年後,陳波想退休,他就回來幫忙。起初,做廚房學得慢,嫌其又熱又髒,甚至會中途離開崗位。當時,他心態是父母必然照顧自己。不久後,陳波過身,又有師傅辭職,他才硬着頭皮奮發,不讓爺爺失望。
大哥聽畢,臉帶淺笑地離開廚房,似乎是放下心來。邊走,他邊呢喃着,這份本心,外間難尋,幸而兒子繼承下來。
穩步就好
回到地下食堂,已經滿座,牆上舊時鐘指向十二,正值午市。這又是大哥最開心的時刻。雖能退休,但大哥仍然天天回到老店坐鎮,以為是他不放心兒子一人,其實是捨不得一眾街坊熟客,畢竟有些客人從小吃到大,現在還會光顧,十分熱情及支持。故此,他都特意保留傳統裝潢,讓人懷舊一番。他不忘本,記得自己都是靠街坊才有今日:「唔會忘記街坊,街坊賞面,搬走咗都返嚟,為咗食碗麵,又見我哋一面。」說起遠道而來的街坊,他又想起一件往事。九十年代,他曾經於旺角豉油街,試過開一間分店,好讓客人不用特地來元朗進餐。只是,附近太多食店,大多用低價錢賤賣,他們成本高,實在辦不到。結果,分店只維持一年左右,就沒有再經營下去。
回過頭來,一頂銀絲穿梭於人潮之間,原來好姨也下來湊熱鬧了,步經大哥,她即接話:「好到底呢,由我嗰代開始都冇諗過賺大錢,我哋腳踏實地,足夠開銷就得。」扔下一句話,她就走到樓面姐姐跟前,打着哈哈。此時,阿傑也來到麵檔幫忙,他負責淥麵,大哥則於對面盛湯放配料。明顯地,二人默契雖有,卻沒甚話題,因為自他小時候,爸爸就於店裏做主力,二人聚少離多。然而,一碗雲吞麵對阿傑而言,依然是快樂的回憶,他壓低了聲線道:「爸爸煮麵我食咪開心囉。」大哥還是聽見了,雙方尷尬一笑,又把話題牽扯到麵上,大哥說到自己的表現,他毫不忌諱地自誇比爸爸做得好,亦覺得兒子保持到九成水準,希望長江後浪推前浪。一旁的阿傑頗感壓力,低喃着要保住爺爺的金漆招牌,真的不易。「好到底」嗎?「好」,他說做到了九成;「到」嘛,由於請人艱難,請到好招呼的阿姐不易,如若自己,招呼一定好;「底」,以新界區而言,他認為這個價錢對得住人。前來捧餐的好姨聽着,又搭訕:「係咁解咩?我就話好到底意思係一路做落去,好到底!」三人面面相覷,終於嘻哈大笑。
時針又轉兩圈,人潮依舊未減,看來這一家老店,確實被三代好好守護着。閒來,又注目鏡中似遠非遠的大馬路,你看這啊,到底是人走得比車慢。只是,生生不息,跬步終究千里。
採訪:黃寶琳
拍攝:胡浩賢﹑謝本華
好到底麵家
地址:元朗阜財街67號地鋪
電話:2476 2495
營業時間:10am-8pm
詳情: http://bit.ly/2Pn2433
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正財偏財意思 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的評價
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#經濟學人 說台灣是目前全世界最危險的地方,他們害怕,但大部分的台灣人不怎麼怕,為什麼啊~~~還有習近平主席為何忽然跑去廣西提紅軍長征湘江戰役,看來憂心忡忡是怎麼一回事? 今日又是玩命光頭 #郭正亮 來開講啦
中央社的報導引述是這樣寫的:【「經濟學人」表示,另一項更重要的原因是,台灣是中國和美國的競賽場域。儘管美國並沒有立下捍衛台灣的條約,但中國的突擊將考驗美國軍力以及外交和政治決心。如果美國第七艦隊(Seventh Fleet)沒有趕到,中國將在一夕之間成為亞洲主宰,而美國在全世界的盟友將知道美國不值得信賴,所謂「美國治世」(Pax Americana)將會瓦解。】
所以這不只是利益問題,對 #中美 兩國還有面子問題,一邊是中華民族的偉大崛起,一邊是美國治世的繼續存在,扯到面子問題就麻煩啦!但我們台灣人果然是勇猛無前,管你國際專家怕得要死擔心得要死,我勇敢的台灣人紛紛出來呼籲不用擔心,真是強悍!
這次經濟學人的報導分成四篇,【2021_China’s growing military confidence puts Taiwan at risk】,【2021_How TSMC has mastered the geopolitics of chipmaking】,【2021_Nominal spending figures understate China’s military might】,【2021_Even doveish China-watchers in America are becoming hawkish】,讓玩命光頭郭正亮一篇一篇解析不准混過去,我們一起把他榨乾!
但是同時間對於 #台積電 的看法,美國和中方似乎又有所不同,根據中國時報的報導:【美國智庫「新美國安全中心」(CNAS)的科技與國家安全專案資深研究員拉塞爾(Martijn Rasser)指出,由於中國大陸的半導體技術難以在短期內追上美國,其可能冒險進行武力犯台,以取得半導體生產重鎮台積電。】可是偏偏有人不這樣看,ETTODAY的報導指出:【台積電近日宣布將在南京廠擴充2萬片28奈米的月產能,引起大陸科技產業分析師項立剛批評,此舉將影響大陸晶片產業,許多自媒體、網友也跳出大喊反對。大陸科技媒體《芯智訊》反批項立剛「胡扯」。項立剛4月23日發文指出,台積電利用大陸提供的低政策、低成本優勢,在大陸擴產較低階的28奈米製程,之後在大陸低價銷售,將大陸的芯片製造商擠垮,呼籲有關單位徹查,防止其壟斷行為。】啊你到底是要還是不要講清楚啊!
根據法廣的報導:【習近平在廣西桂林全州縣才灣鎮紅軍湘江戰役紀念園參觀時表示,困難再大,“就想想紅軍長征,想想湘江血戰。他認為,革命能成功的奧秘是“在最困難的時候堅持下去”,這樣才能不斷取得“奇蹟般的勝利”。習近平強調,“紅軍將士視死如歸、向死而生、一往無前,靠的是理想信念”。此番言說被認為可能透露習近平眼下陷入困境的心情,如同中國民間俗語說的:“苦不苦,想想紅軍兩萬五”。】可是他的權力不是穩穩妥妥的,根本沒有可以擔心的地方嗎?怎麼還會刻意在媒體前示弱,讓新華社報導呢?到底是不是有甚麼我們沒看到的問題?
可是問題是對岸國內的金融整改正如火如荼哪!根據紐約時報的報導,除了叫停螞蟻金服的上市之外:【監管機構迫使螞蟻集團拿出一項「整改計劃」,通過分離包括保險和財富管理服務在內的不同實體來重組公司。它必須致力於提高透明度,改善會計和消費者保護實踐,此外還要限制它在新業務領域的擴張。看起來,政府對該公司的重拳出擊是為了限制其不斷增長的經濟和政治實力。但是政府這樣做也嚇壞了投資者。突然之間,習近平主席鼓勵私營企業和創新的承諾似乎成了空話。】,然後還沒完,中國人民銀行的網站也跟著公布:人行、銀保監會、證監會、外匯局等金融管理部門已在29日聯合對部分從事金融業務的網路平台企業進行監管約談,包括騰訊、度小滿金融(原稱百度金融)、京東金融、字節跳動、美團金融、滴滴金融、陸金所、天星數科、360數科、新浪金融、蘇寧金融、國美金融、攜程金融等13家企業的實控人或代表參與約談。這麼徹底的約談和約束,到底代表甚麼意思?
還有,昨天我講這次 #民進黨 內鬥的事情,郭正亮一直傳LINE來笑我,不然你講講看這次民進黨內部打的腥風血雨,到底是不是因為鏡周刊講的這件事情嘛!根據鏡周刊的報導:【民進黨中常會4月21日修改黨內規章,將黨職選舉中黨員參選、投票的黨齡門檻由2年降為1年,又稱為「1年條款」。因應明年5月底黨職選舉登場,黨內傳出有特定派系已號召4、5千人入黨,讓人頭黨員及黑道入黨的疑雲再起。】
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