菜單與設計裝潢充滿濃厚海洋風情的歐式料理餐廳~貝隆，位處絕佳景觀的澳門悅榕庄31樓，視覺，味蕾，嗅覺經歷了豐盛的饗宴，從嚴選食材，烹調技巧，擺盤細節，處處可見主廚Robby的用心與巧思！
歐式料理 在 魏華萱 Facebook 八卦
同時也有27部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，超吸睛的起司蛋烘肉卷 — 漢堡肉餅是大多數人從小就知道的食譜。將調好味的絞肉拿來煎，肉餅會太乾，得靠醬汁來提升它的口感。但是，如果把絞肉裝填在一起烘烤呢？烘肉卷的表面會烤得焦香，而肉汁卻會被緊緊地鎖在裡面。再用蛋、火腿和起司裝填在烘肉卷裡，讓它不再無聊。這樣的烘肉卷，保證讓人人都滿意。 謝謝觀看，...
歐式料理 在 Facebook 八卦
#麥卡倫 #日日餐餐 #雙雪莉
「紅肉配紅酒，白肉配白酒。」從前我在小酒館打工時就耳熟能詳的一句話，非常直覺而難忘，其實不知不覺更像一種框架。看過日漫《拉麵王》印象深刻的一段，它說一般人品嚐的不是拉麵，而是資訊。換句話說，是先由語言/文本建構出來的世界樣貌，我們再去認識實有。品酒這件事何嘗不是如此呢？
「如果我們的語言是威士忌」借用村上春樹的某本書名，其實我要說的是重新改寫對餐酒的知識庫，把威士忌只能當作純飲或者調酒基底的刻板印象抽離，用純粹的味蕾感官去體驗，也許更能夠淋漓盡致地感受食材的各種層次變化。
這回來到藏於台北慕舍酒店的西班牙餐廳 Molino de Urdániz，享用米其林二星的歐式料理，再佐以用時間淬煉的雙雪莉桶威士忌，麥卡倫 12年、15年、18年三種滋味，共度餐桌上的美好風景。
正如年份的多寡，雪莉桶的氣味也隨之強烈，甘醇順喉的12年適合搭配柔和淡雅的菜色，18年則濃醇飽滿，與辛香料和醬油滷煮類菜色互補互成，麥卡倫雙雪莉桶15年則取中庸之道，水陸食材都能交融，譜出美好的共鳴。
接納東西方文化的台灣四百年歷史，在飲食上更特別展現出兼容並蓄的多元精神，台菜可以配濃湯，可以佐清茶，當然也可以配一瓶雙雪莉桶美酒佳釀，下次不妨試試 The Macallan
#TheMacallanTW #TheMacallanDoubleCask
麥卡倫雙雪莉桶 ，與台灣人的餐桌最對味。
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今天不用煮！
因為我的廚師朋友送了我一組「君品酒店-歐式四人套餐 」。😋
君品這組歐餐，真的很厲害～
我的主廚也很厲害。有夠貼心的啦～
今日菜單
歐式料理四人分享餐1組，精選11道料理如下：
香煎雞腿蘑菇醬
勃根地紅酒牛肋排
義式番茄燉小牛膝
蒜味白酒鮮蝦與檸檬
田園沙拉
南瓜海鮮濃湯
清炒櫛瓜時蔬
奶油培根麵
香料奶油飯
絲滑薯泥
經典起司蛋糕4片
厲害吧😋
#wfh
歐式料理 在 有口福 Youtube 的評價
超吸睛的起司蛋烘肉卷 — 漢堡肉餅是大多數人從小就知道的食譜。將調好味的絞肉拿來煎，肉餅會太乾，得靠醬汁來提升它的口感。但是，如果把絞肉裝填在一起烘烤呢？烘肉卷的表面會烤得焦香，而肉汁卻會被緊緊地鎖在裡面。再用蛋、火腿和起司裝填在烘肉卷裡，讓它不再無聊。這樣的烘肉卷，保證讓人人都滿意。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/stuffed-meatloaf-with-egg/
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所需材料 (4人份)：
絞肉部份：
700 g 牛絞肉
100 g 乾吐司，磨碎
2 顆蛋
1 顆洋蔥，切丁
2 瓣大蒜，切末
鹽 & 黑胡椒
此外：
2-3 片火腿
200 g 香草奶油乳酪醬
3-4 片起司
3 顆蛋
烤盒，尺寸約 26 cm x 12 cm
作法：
1. 將絞肉和所有絞肉材料混合，然後放入抺好油脂的烤盒中，再用玻璃杯壓一個洞。
小秘訣：先在烤盒裡抺上奶油，再撒上麵包粉，會讓烤好的絞肉更容易從烤盒中取出來。
2. 先鋪上一層火腿。
3. 在火腿上抺一層香草奶油乳酪。
4. 在香草奶油乳酪上擺起司片。
5. 在起司片上等距打入三顆蛋。
6. 放入180 °C的烤箱中烘烤60分鐘。
可搭配馬鈴薯泥和抱子甘藍享用，當然也淋上醬汁讓顏色更美。
無論是當做一家大小週末的簡易料理，還是有客人來訪時的輕鬆料理。這道用絞肉作的烘肉卷食譜都是省力，又美味的好選擇。
絞肉料理不僅美味可口，如果用培根包裹著，再烤個香脆...這道牛絞肉培根食譜，正是週末午餐的好選擇。https://www.yokofu.tw/meatloaf-with-bacon/
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歐式料理 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的評價
餐車歲末點點名～食尚玩家要幫你把餐車通通揪出來！跟著我們走就對了啦！
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歐式料理 在 台灣好食材Fooding Youtube 的評價
里維不藏私公開無敵布丁的祕密！
希望大家可以把這溫暖的布丁滋味傳給你的家人、愛人，甚至是一些沒有家庭溫暖且需要關愛的小朋友們。做個好吃的布丁給他們吃，或是跟著自己家人一起邊挖布丁邊聊天，不正是人生最美好的幸福時刻！
**好書推薦**
【里維的巴黎餐桌：在家也可以吃到主廚級幸福滋味，從前菜、湯品、主菜到甜點，40道法式料理輕鬆上桌】
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只要電磁爐+小烤箱，在家也能完成道地的法式料理！
每次欣賞TLC的節目，總是羨慕不已嗎？再也不用等到出國才能品嘗道地的歐式料理滋味，跟著里維，讓我們從食材開始，一步步進入真正的歐洲料理。
餐桌上，可以看到標準的前菜（熱前菜）、主餐與甜點的搭配；鹹派、茄汁海鮮義大利麵、法式玫瑰醬佐鮮蝦雞柳輪番上陣，當然還有剛果巧克力球、瑪德蓮等派對小點等著你品嘗。除了道地的餐點外，更有里維運用台灣食材變化而成的創意料理，如馬鞭草＋鳳梨，小茴香＋水蜜桃的精采搭配。
上菜的時候，更可以看見里維挑選餐具的巧思，擺盤的技巧，皆可運用在生活之中。
每一道料理，每一個叮嚀，都是希望，這些源自法國、融入台灣的生活風格，可以讓每個讀者的生活，都更加美好。
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【台灣好食材 Fooding】
從產地到餐桌，台灣最大食材食譜社群平台
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