今天終於有時間把4/1直播的「咖啡戚風蛋糕」出爐和脫模的影片剪接好。
這是答應大家要分享的食譜：
蛋黃糊材料（我的烤模是直徑8寸，高3寸）：
牛奶 70克
即溶咖啡粉 8克
鹽 1/8小匙
沙拉油 50克
低筋麵粉55克
蛋黃 4個
蛋白霜材料：
蛋白 4顆
細砂糖 65克
檸檬汁 1小匙或塔塔粉1/8小匙（可不加）
（170°C烤10分鐘，改160°C烤25分鐘）
做法請看 4/1直播影片： https://goo.gl/eqiugT
（最近實在太忙，沒空剪濃縮版，有興趣的人就看直播影片，不想看喇滴賽就快轉，很方便）
關於戚風，我曾經花了一小段時間研究它，戚風是我們家最喜歡的蛋糕種類，我做戚風蛋糕比其他種類的蛋糕機會多，加上常常有人問我戚風的問題，所以我試過寫一篇關於自己烤戚風蛋糕的心得筆記。
不過這一篇寫寫又停停，寫寫又停停，然後就被我擱置了，然後就忘了。
那天直播烤戚風後，我想起這篇擱置的文章，不知道有沒有人有興趣想看我更多的心得筆記？
有興趣的話出個聲讓我聽見，如果很多人想看的話，我就努力擠出時間繼續完成它。
不過這篇我只寫基礎戚風蛋糕，那些什麽燙麵啦、水浴法啦，咖啡改抹茶啦，低筋換高筋啦，減糖又減油行不行啦..等等的不在這篇討論範圍。
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