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［檸檬可樂骨］

呢排天氣咁熱🌡️，揹住妹妹去街市買餸熱到溶，所以多數逛超市攪掂！可樂解渴🥤檸檬開胃🍋一齊用來煮豬肋骨最消暑🌞！

材料：
豬肋骨…………1條(約12支骨)
檸檬汁…………1個
檸檬皮…………1/2個
普通可樂…………1罐
蒜頭…………2粒
青蔥…………1束
豉油…………1湯匙
老抽…………1茶匙
冰糖…………1湯匙
鹽…………1/4茶匙

做法：
1. 豬肋排撕去底部的薄膜，切成一條條豬肋骨。鍋中煮滾水，加入1湯匙紹興酒和豬肋骨，飛水5分鐘，取出洗淨，瀝乾。
2. 蒜頭拍扁，青蔥打結。在鍋中放入蒜頭、紅蔥頭和青蔥鋪底，加入豬肋骨，淋上檸檬汁和可樂，加入豉油、老抽、冰糖和鹽拌勻。
3. 加蓋，開大火煮滾，轉中小火炆煮20分鐘，開蓋煮至汁濃，中途翻面豬肋骨1-2次。
4. 當汁料十分濃稠時，扔掉蔥束，撒上檸檬皮即成。

小貼士：
✔️可樂用普通可樂，不要用健怡或檸檬可樂代替
✔️可樂蓋過豬肋骨表面即可，剩下來的就飲了吧！

📍完整圖文食譜👇🏻👇🏻
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#防疫日常

『紅燒』的做法，絕對是受到最多人喜愛的烹調方式，但要做好紅燒的菜色，除了主食材的挑選之外，最重要的當然就是醬油囉！

感謝 @est99109 靜玉姐之前送了我品質超讚的糙米醬油和老抽，讓我每次做出來的紅燒菜式道道色澤誘人，吃起來更是噴香惹味～

就像這道「檸檬可樂糖醋豬小排」，不用傳統白醋加糖的方式，也不用番茄汁去調色，而是用老抽上色、生抽賦味，再以冰糖和可樂作為甜味來源，加入檸檬片一起煮，增添香氣和風味（但只能用黃檸檬喔！不能用綠皮的，不然成菜會變苦～）

滷好的小排大火收汁之後，我的老天鵝，那骨頭輕輕一抽就骨肉分離，入味豈止三分啊～～

就算冰冰的吃也很好吃哩！

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💞👩🏻‍🍳心繫隔空傳煮意👩🏻‍🍳💞

因疫情關係大家不能常見面，便透過隔空齊齊煮食去維繫大家的友誼👭，#左髀入廚樂 #yeungmakitchen #小高廚房 以此心繫大家，傳情達意💞， 互相交流，隔空傳愛🥰。

Cici家常菜: [可樂雞翼]

可樂雞翼係家家戶戶嘅家常菜，煮法千變萬化。cici嘅煮法係加入青檸或檸檬🍋，味道酸酸甜甜，仲有果香味，更能減去油膩。

今次煮可樂雞翼就參照朱Sir嘅做法，嘗試加入喼汁，味道都係好好味，比加檸檬汁嘅可樂雞翼味道更濃郁 😝😝

[可樂雞翼]食譜係參考自朱Sir『可樂雞翼』食譜 👉🏻 https://youtu.be/iyyX3uNqzjk

[可樂雞翼] (2人份量)

材料:

無激素雞翼 8-10隻
可樂 1罐
乾蔥片 2粒
蒜片 1粒
薑 4-5片
蔥白 少許
蔥粒 少許

醃料:

生抽 1湯匙
蠔油 1茶匙
紹興酒 1茶匙

調味汁料:

可樂 200毫升
老抽 少許
喼汁 1湯匙

做法:

1. 雞翼解凍，洗淨，抹乾水份，加入醃料拌勻醃約30分鐘。

2. 燒熱油鑊，爆香薑片後下雞翼 (雞皮向下) ，用中小火煎至兩面金黃。

3. 在鑊中間加入乾蔥片、蒜片及蔥白，爆香後，加入可樂至蓋過雞翼，繼續以中小火燜煮約10至15分鐘，直至收汁。

4. 最後，加入喼汁拌勻，盛起上碟，加上蔥花，即成。

📍📍小小貼士📍📍

➡️ 味道隨個人喜好，可加入檸檬汁或青檸汁。
➡️ 可樂本身已經有甜味，故不需特別加糖，避免過甜。
➡️ 將雞翼先煎及雞皮向下，能迫出多餘油份。
➡️ 熄煮雞翼一定要用中小火，以保持雞翼肉質嫰滑。

👉🏻食譜詳情，請瀏覽: http://www.cici-kitchen.com/2020/04/blog-post.html

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可樂檸檬炆鴨食譜：
鴨 2 1/2磅(1130克)
薑汁酒:
薑蓉1/2湯匙
紹興酒1湯匙
醃鴨 :
薑汁酒1湯匙
老抽1湯匙
鹽1/2茶匙
適量胡椒粉
粟粉1 1/2湯匙

適量薑和乾葱頭
檸檬
可樂2罐
紹興酒2湯匙

Coca cola lemon duck recipe:
Duck 2 1/2 lb(1130g)
Marinade duck：
1 Tbsp ginger wine
1 Tbsp dark soy sauce
1/2 tsp salt
Some white pepper
1 1/2 Tbsp cornstach

Some ginger & dried shallot
Lemon
2 can of coke
2 Tbsp cooking wine

雞翼食法千變萬化，這次加上檸檬和可樂，味道酸溜溜，十分開胃。

材料（2人份）
雞翼1磅
檸檬1個
可樂半罐
薑2-3片
葱頭1-2個
鹽適量

做法：
1. 雞翼加適量鹽醃15-30分鐘。
2. 檸檬切片
3. 薑切片
4. 葱頭切絲
5. 加油爆香薑片。加葱頭，爆香。取出。
6. 加少許油，中火煎雞翼至兩面金黃。
7. 加2湯匙生抽、1湯匙老抽、少許冰糖、蒜頭、乾葱、檸檬、可樂。蓋上蓋煮2-3分鐘。
8. 打開蓋，攪拌醬汁，中小火煮2-3分鐘即成。

材料：
雞翼 1磅
檸檬 半個切片
可樂 1罐

醃料：
檸檬榨汁 半個
生抽 適量
糖 少許
胡椒粉 少許
生粉 少許

調味料：
老抽 適量
冰糖 幾粒
味醂 適量

做法：
1/ 將雞翼解凍，洗乾淨。
2/ 用醃料醃雞翼約30分鐘。
3/ 醃好後放入氣炸鍋，200度焗5分鐘。將雞翼反轉後再焗5分鐘。
（唔用氣炸鍋，落鑊煎至黃金色。）
4/ 焗好後將雞翼放起。有血水都無問題！
5/ 將可樂同調味料煲滾。
6/ 煲滾後放入雞翼，開中火，煲大約10分鐘。
7/ 放入冰糖及檸檬，用中火煲多10-20分鐘就食得啦！