Search
吃得到整隻蝦的月亮蝦餅~好滿足!
高清影片看這裡:https://youtu.be/Y7TsYnb2SsE
『這是我吃過最有層次感的月亮蝦餅!』老公吃完浮誇評語哈哈~ 因為蝦餅裡小田太太放了整尾蝦子，吃的到蝦肉、蝦餅當然有層次感啦! 自己做的才有辦法這麼真材實料，而且要多厚就多厚😊😊
食材
蝦仁 600g
花枝 200g
豬板油 100g
蒜頭 5瓣(25g)
青蔥 2支(30g)
洋蔥 半顆(120g)
越南春捲皮or 潤餅皮 6片
調味料:
樹薯粉(地瓜粉) 1大匙
鹽巴1小匙
白胡椒粉 1小匙
砂糖 1大匙
醬汁:
白醋 50g
砂糖 40g
魚露 1大匙
辣椒 1根
家常【紅燒豆腐】先煎再燒，醬汁鹹香入味、口感滑嫩，必是完美配菜！
「 紅燒豆腐怎麼燒才不會破呢？」
「豆腐怎麼燒才會入味呢？」
今天這道料理非常下飯！
簡單哥肚子餓的時候啊
一定會跑去煮一盤來吃！
就是我們的「紅燒豆腐」
鹹甜鹹甜的紅燒醬汁
淋在米飯上！
一口飯，一口豆腐
簡直是最佳組合啊！
紅燒的滋味真的是超經典！
重點是這道菜超級簡單
不囉唆，現在就馬上開始我們的教學！
-
⛱簡單哥小前置：豆腐需先浸泡約2小時喔！
-
🌈簡單哥小技巧：板豆腐的由來
板豆腐屬於傳統豆腐的一種。製作的過程中因加壓較大，會擠壓出多餘的水分，所以在口感上比較扎實喔！
-
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉板豆腐 1.5塊
👉蒜頭 20克
👉韭菜 40克
👉辣豆瓣 40克
👉冰糖 20克
👉醬油 2大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉麵粉 適量
（亦可使用中低筋粉、太白粉、樹薯粉、地瓜粉）
👉水 250毫升
-
🥘開始簡單製作🥘
①中筋麵粉鋪底，將豆腐依序排上去均勻裹粉
②將豆腐半煎炸至兩面呈金黃色
③原鍋放入韭菜、蒜頭去爆香
④將冰糖、豆瓣、醬油、水下鍋拌勻
⑤加入白胡椒、鹽巴調味
⑥豆腐下鍋小火煨煮7分鐘，縮汁至醬汁呈稠狀
⑦放入韭菜上蓋燜至斷生，即可起鍋
-
#紅燒豆腐
#豆腐
#經典
#家常料理
#簡單料理
[最新影音]
不想用油炸的方式做地瓜球,那就改個方式變身成外酥內Q的地瓜Q餅或ㄧ口Q餅！
片尾有材料表喔！
完整版示範（旁白）：goo.gl/G0pycy
部落格文字食譜：goo.gl/u1YYyK
保存期限的問題：
用樹薯粉、地瓜粉、太白粉這類的澱粉製作而成的點心,現做現吃、趁熱食用最美味,冷了澱粉就會老化變質,口感就不好了！基本上食物多半如此,熱便當、現炸炸雞、薯條冷吃好吃嗎？市售雞蛋糕、蔥油餅、紅豆餅冷吃好吃嗎？答案都是相同的,新鮮現做最好吃！如果吃到冷吃也ㄧ樣好吃的反而要擔心到底加了什麼“特別”的東西了！
為了方便製作,我通常會把麵團製作好,放冰箱密封好冷藏可以放5天也沒問題（冷凍2個月也O.K.)需要時只需加熱機器,現做現熱壓,其實很方便,無論是小朋友當點心,或客人來訪,我都是用現做現壓的方式,效果非常好！
更多免費影音食譜歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream Chef Home」~https://www.facebook.com/pig61106
音樂提供黃小翔：https://www.youtube.com/user/suhuguitar
《不藏私，甜點教學》地瓜球🍠
————👇🏻「食譜在文章內」👇🏻————
＃不藏私公開商業用配方
地瓜球是在夜市隨處可見的台灣特色國民點心，
三種食材在家也能輕鬆做出外酥內Q的口感，
⚠️「標記妳身邊芋泥控的朋友」⚠️
趕緊來看看我們的「不藏私，甜點教學」影片🤗
只要跟著我們的「不藏私教學影片」～
你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌🏻️
有烘培上的疑問⁉️
或是想看我們教學什麼樣子的甜點！
都歡迎留言給我們喔😜
#喜歡我們的教學影片再麻煩幫我們分享按讚喔😘
👤我的個人IG來+個好友吧👇🏻
https://www.instagram.com/lai0713/
食材🍞
地瓜600克
細砂糖110克
樹薯粉（地瓜粉）260克
此食譜總重970公克
貼心提醒❤️影片中地瓜球一顆為10公克
此食譜可製作95~96顆
粉絲團：https://www.facebook.com/vitadolce.0713/
《不藏私烘培教學》烘培同學交流會👇🏻
https://www.facebook.com/groups/2397880217168448/
創立這個社團，是為了讓大家在教學影片外的作品，烘培製作上有任何疑難雜症，都歡迎提出來，也歡迎大家分享自己的烘培作品喔🍞
是不是很簡單呢⁉️大家不妨在家試著自己動手做做看😁
歡迎大家分享給身邊喜愛製作甜點的朋友們，大家也可以把製作好的成品po在留言處與我們一起分享喔😘
#畫質模糊記得開影片秒數右邊的HD喔😜
播放
-3:47
其他視覺設定
進入浮動視窗模式點擊放大 取消靜音
黑糖蜜:https://youtu.be/BbnAxvphLtg
這禮拜才剛分享黑糖蜜的作法，立馬來做愛吃的黑糖糕! 黑糖糕的做法大致分兩種~泡打粉&酵母粉，這次分享的是泡打粉的作法，也是最快速的方式，只要拌一拌就可以拿去蒸了，泡打粉可以選用無鋁泡打粉，烘焙材料行有得買唷! 酵母粉的做法之後再來分享^^
食材:
黑糖蜜 200g
冷水 200g
中筋麵粉 200g
樹薯粉(地瓜粉) 50g
無鋁泡打粉 8g
植物油 10g
白芝麻粒適量
👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen
👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/
👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog
🎉小田太太食譜書購買資訊:🎉
博客來 https://goo.gl/2uPGrn
金石堂 https://goo.gl/Fj4zzk
誠品 https://goo.gl/cy2Qtx
海外～城邦閲讀花園 https://goo.gl/92N6up
【來自阿爾卑斯山原石 炒菜煮湯都好用】→ https://goo.gl/o1s7Q0
看過就會的海鮮料理撇步
水煮魚片
美味秘訣：
1. 魚肉先醃過，口感更滑嫩
2. 關火浸泡，保留甜味不易碎
材料：
鯛魚肉 500公克
醃料：
太白粉 2大匙
米酒 2大匙
蛋白 2大匙
鹽 1茶匙
作法：
1. 將魚肉切成厚約1公分的片狀，再用醃料抓勻醃漬5分鐘。
2. 醃過的魚肉放入滾水中，煮滾後關火浸泡約3分鐘至熟。
速配醬汁：酸辣醬
材料：
蒜仁 20公克
蔥段 10公克
醬油 20公克
烏醋 30公克
辣油 20公克
糖 1大匙
作法：
所有材料放入調理機中，攪打均勻即可。
水煮鮮蝦
美味秘訣：
1. 剪除蝦鬚去腸泥，口感更好
2. 水中放蔥薑、米酒，去腥增香
材料：
草蝦 600公克
蔥段 30公克
薑片 40公克
調味料：
水 1500㏄
米酒 40㏄
作法：
1. 煮一鍋水至滾，放入蔥、薑、草蝦和米酒煮滾。
2. 滾後再煮約30秒後至蝦子捲曲且熟即可撈起。
速配醬汁：泰式醬
材料：
香菜 10公克
辣椒 10公克
蒜仁 30公克
魚露 40公克
水 40公克
檸檬汁 15公克
糖 1大匙
作法：
所有材料放入調理機中，攪打均勻即可。
水煮鮮蚵
美味秘訣：
1. 表面沾粉，不易縮、口感更滑嫩
2. 水不滾動燙熟，不易掉粉不過熟
材料：
鮮蚵 500公克
樹薯粉(地瓜粉) 1碗
作法：
1. 鮮蚵洗淨瀝乾，均勻沾裹上樹薯粉。
2. 燒一鍋水至約90℃(鍋邊有小氣泡)，將鮮蚵一顆顆下鍋，燙至浮起即可。
速配醬汁：蒜泥醬
材料：
蒜仁 60公克
薑片 10公克
醬油膏 80公克
水 40公克
糖 1大匙
作法：
所有材料放入調理機中，攪打均勻即可。
水煮軟絲
美味秘訣：
1. 整尾燙 口感好甜味不流失
2. 泡冰水降溫，軟絲口感更彈牙
材料：
軟絲 1尾(600公克)
蔥段 30公克
薑片 40公克
調味料：
米酒 40公克
作法：
1. 透抽洗淨，去除內臟、眼睛、嘴部和皮膜。
2. 燒一鍋水，放入薑、米酒煮滾。
3. 將軟絲放入鍋中煮滾，再煮約1分鐘至熟後撈起，泡冰水降溫。
4. 冷卻後切片即可。
速配醬汁：五味醬
材料：
蒜仁 15公克
辣椒 10公克
蔥段 10公克
番茄醬 50公克
烏醋 30公克
糖 30公克
醬油膏 20公克
作法：
所有材料放入調理機中，攪打均勻即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
今天去全聯要買木薯粉然後看到兩種木薯粉上面都寫因為衛福部要求改名原名地瓜粉改成木薯粉摸起來粗粗的然後我找不到原名木薯粉的包裝請問如果要買作芋園的木薯粉現在 ... ... <看更多>
不知道是從何開始你會發現，市面上找不到「地瓜粉」了只有木薯粉，日語是タピオカ跟珍珠的製作成分是一樣的原來是經過「衛生署」要業者更名成「地瓜 ... ... <看更多>
樹薯粉地瓜粉 在 [問題] 地瓜粉改樹(木)薯粉那木薯粉現在是啥名? - 看板cookclub 的八卦
今天去全聯要買木薯粉
然後看到兩種木薯粉 上面都寫因為衛福部要求改名 原名地瓜粉改成木薯粉
摸起來粗粗的
然後我找不到原名木薯粉的包裝
請問 如果要買作芋園的木薯粉 現在要買甚麼?
--
這個社會一直在談家庭、教育，以及工作間的平衡，我辭職之後回家帶小孩，
我沒想到這個社會是如此的不安全。
我真的很希望政府、各級單位，能夠做些事情讓媽媽放心帶小孩，
或者是讓媽媽放心工作
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.248.102 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1627742555.A.796.html
... <看更多>