[食況轉播] 祥雲龍吟Ryugin 夏季菜單
如果祥雲龍吟端上一整顆百香果，這百香果肯定不單純。我掀起已被剖開的上蓋，黑亮黑亮的「種子」顯露而出，尺寸也太大了一些吧，用湯匙挖一勺送入嘴裡，喲，這可不是粉圓嗎！
這是百香果焦糖布丁佐粉圓，祥雲龍吟的夏季新甜點。祥雲龍吟開幕時，山本征治曾說過，他希望用台灣食材來發揚日本料理；如今我眼前的這顆百香果，就用龍吟一貫的細膩技術與巧妙發想，貼切表現了台灣。駐紮台北的稗田良平主廚實在好樣的！
有好幾道菜都讓我們吃得眉開眼笑。一道大黃瓜、干貝、胭脂蝦，大黃瓜片宛如花束盛開，綴以檸檬果粒及紫蘇花，三者結合的味道好極了，酸、香、清涼，十足消暑；大黃瓜下藏著昆布漬胭脂蝦與生干貝，理應是這道菜的主人翁，雖然好吃，風采仍然被大黃瓜給搶去。誰說蔬菜不能當主角？
我也很喜歡甲魚高湯佐芝麻豆腐。甲魚高湯用甲魚、干貝與薑所做成，鮮味高尚優雅，芝麻豆腐則Q黏香口，飲落下去，通體舒暢。誰說夏天不能喝甲魚湯？
地瓜葉與海瓜子，這二樣台灣家庭常見的食材，被稗田主廚重新詮釋。透明而濃稠的海瓜子高湯芡汁，溫婉包覆海瓜子與地瓜葉，海瓜子煮得恰好彈韌，地瓜葉也柔嫩可口，還有綠柚皮的清香，是打動人心的comfort food。誰說平凡食材不能做成高級料理？
台灣黃牛沙朗炭火燒，罕見地把台灣黃牛整塊炙燒再切片，沒有那麼肥潤，但另有一番清新風味，尤其與帶辣的水芹菜、辛香的馬告相契合，馬告與水芹菜也搭。誰說台灣黃牛不能做成牛排？
然後是讓我忍不住多添一碗的甘鯛梅子釜飯，甘鯛塗上梅子再整塊油炸，上菜時完整置於飯上，吃時再用飯勺攪碎拌入飯中，飯裡還有雪菜與柚皮。於是這飯，融合了酥香油氣、鮮鹹滋味與清新芬芳，質地又黏彈得剛好，實在好吃極了！
甜點除了讓我激賞的百香果，一道隱藏版的芒果也讓我鍾情。光滑平整的芒果厚片，在燈光照耀下閃閃發亮，原來上頭塗了一層和三盆糖黑糖漿，裡頭包覆著檸檬雪酪。這芒果，軟得用湯匙一挖就是一口，芒果濃郁的甜搭上微苦微酸的檸檬雪酪，平衡有致，糖漿裡的薑味則隨後浮現，收攏得巧妙。
極炙牛排菜單 在 [食記] 台中日月千禧24F極炙牛排館午間套餐- 看板Food 的八卦
餐廳名稱：24F 極炙牛排館 The Prime-Grill
消費時間：2014年/8月
地址：台中市西屯區市政路77號
電話：04-3900-8899 #73200
每人平均價位：2000
可否刷卡：可
有無包廂：有
圖文：https://rainieis.tw/blog/post/30458560
這是我們第三次來日月千禧酒店了，前兩次都是住宿
總之就是想吃牛排又臨時訂不到，因為飯店餐廳大部分不太會客滿
這天從亞緻 check out 之後就直奔這裡了。
這次來台中住亞緻卻來日月千禧吃飯，我也不懂這是哪一招XD
可能日月千禧給我們的感覺真的很好吧?! 所以又來了!!
極炙牛排館 The Prime Grill 在 日月千禧的 24F 頂樓
極炙牛排館內部裝潢是圓弧造型，覺得滿前衛好看的，我自己非常喜歡不規則的設計!!
入口處跟前往廁所的走道也是個小弧形，這邊可以直接看到龍蝦區喔
活跳跳的龍蝦都在這兒～～ 真不忍心等等要吃你惹!
旁邊就是吊掛中的乾式熟成牛肉 (Dry-aged beef)
意思大概就是取牛肉精華的部分，風乾28天左右，這時候牛肉的外層會乾掉不能吃，因為
風乾的關係牛肉的鮮美都會被鎖在裡頭，切除外部後再用這中間的精華做成牛排。
座位區也有多人包廂
這天人剛好不多，很幸運坐到靠窗的位置啦!!
極炙牛排館窗外可以看到台中市政府，飽覽七期美景，這景色跟之入住日月千禧房間的景
差不多，在這看了第三次一樣的景所以沒有太驚艷我，只不過每一次都在發掘--哪棟大樓
又蓋起來了，台中七期的房子蓋的有夠快的!!!
且這天才剛從 亞緻大飯店 離開，hotel one 居高臨下的美景在台中大概也沒其他地方有
辦法超越了唄?!
其實只要餐廳能有大面玻璃窗，採光良好的地方都足以讓我很開心<3
還可以看到上次根本看不出形狀的「台中國家歌劇院」耶!
極炙牛排館 The Prime-Grill - 午間套餐菜單 menu
午餐是套餐式，沒有多種方案可選 (改過)
套餐一律 NT1880+10%，主餐只有牛排 / 龍蝦可以選喔!!
餐前麵包+海鹽奶油
看起來硬梆梆的麵包其實不會太難咬，還滿有嚼勁的，奶油是一般的口感在灑海鹽，不過
吃不出太多鹽味
尼斯沙拉
擺盤非常漂亮的沙拉，顏色配得很美，魚肉是半生鮪魚，灑上不少鮭魚卵，蔬菜的種類也
不少，吃起來非常清爽，滿喜歡的!!
奶油蘑菇湯
蘑菇磨的細細的溶在湯裡，就是你想像中的那種濃湯沒錯，菇味很濃，好喝!
亂入一下餐具，刀叉我也不懂，查了一下牛排刀是來自法國的 LE THIERS (點連結可至官
網)，看起來頗厲害!!
凝香牛排 5oz
牛排先上來，5oz 真的小小一塊，旁邊還有不同的醬料，也有烤洋蔥/蒜香瓦片等，吃法
不少
服務員問了我們醬料要什麼，我是請他有的都舀一匙試試
據說 極炙牛排館 的牛排都是 Prime 等級 的牛肉，服務員也凝香牛排就是用乾式熟成牛
肉烹調而成
三分熟不帶血肉質軟嫩，但網友說這是"此生必訪的牛排"我覺得實在太誇張惹，就是還不
錯吧，但其實我還是更愛牛排教父鄧有癸系列的牛排 (DANNY & COMPANY / D&C Bistro)
XD，對我來說極炙牛排館的牛排還是太生，並不是那種三分熟可是卻處理的入口即化，雖
然軟嫩但對我這軟牙齒來說可能只有表面好咬而已，不過還算是好吃的牛排啦!!!
炭烤波士頓龍蝦
炭烤波士頓龍蝦
龍蝦是整隻，因為龍蝦在台灣吃真的很貴，總覺得不划算所以很少在台灣吃
剛剛都看到牠是活的了><"，蝦肉絕對新鮮阿，殼肉可以輕鬆分離，咬下去的口感當然是
多汁鮮脆，沒什麼好挑剔的，就是好貴阿，吃一口心都在淌血哈哈哈。
煮菜完後上了個 side dish 蟹肉餅，一開始以為是馬鈴薯餅XD
兩旁的醬料我覺得好看而已，有點像調味過的美乃滋，小油，不過可以讓蟹肉乾乾的部分
比較好入口，蟹肉餅光單吃就夠好吃了，口感像在吃清爽的雞肉，一絲一絲的。
飲料，檸檬汁跟茶，不知道該說什麼評語耶，就是你看到然後你想的味道那樣，沒有太特
別
甜點有巧克力蛋糕跟草莓奶酪，是都還不錯，但我覺得以他這個價位應該更要有更高級的
感覺才對
極炙牛排館 The Prime-Grill 整體吃下來覺得應該是有錢人在吃的餐廳吧，食材不錯、
東西OK、氣氛服務好，可是價位太高，光中餐就要(NT1880+10%) ，更好吃更便宜的還是
滿多的，所以覺得C/P值滿普通
強項應該就是VIEW還不錯 (相信晚上也不賴)，用餐環境很安靜，是談心 or 約會的好所
在!!!
這天我們從一點多吃到四點多，幾組下午茶的客人都進來了我們還在吃，The
Prime-Grill 不會趕人這點讓我覺得還滿舒服的，最喜歡這樣安靜的用餐環境，座位之間
的間距也夠大，感覺可以跟陳先生講好多秘密不會被干擾，短暫的時光裡只有彼此的感覺
(這對姊妹約會來說也很棒!)
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