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芒果撈椰漿烏冬
椰味香濃嘅蒟蒻條加埋用當造嘅芒果打成無添加醬汁， 配搭無懈可擊， 啱曬喺呢排悶熱嘅天氣食用啦。 加上今次將椰漿蒟蒻切成條狀， 睇落好似烏冬咁， 造型有趣又好味， 大、小朋友都一定鍾意。快啲去買定材料， 復活節長假期整俾屋企人食啦。
材料：
KOS金牌高達椰漿170ml（1小罐）
蒟蒻粉3.5湯匙
水150毫升
砂糖2.5湯匙
熟芒果2個
1/ 蒟蒻粉加入清水攪勻備用
2/ KOS金牌高達椰漿加砂糖慢火加熱至糖溶化
3/ 再加入蒟蒻漿攪勻， 轉中火煮滾便可離火
（邊煮邊攪拌）
4/ 將液體倒進長方形焗盤（約10x7吋）
5/ 冷卻後便會凝固; 再放雪櫃冷藏30分鐘
6/ 芒果切成小塊， 用攪拌器打成芒果漿冷藏備用
7/ 把椰漿蒟蒻切成幼長烏冬狀, 淋上適量芒果漿便可食用
如欲購買KOS金牌高達椰漿可登入以下網址：
http://www.ysk-mk.com/catalog/product_info.php…
#KOS你的完美烹調伴侶 #椰漿 #食譜 #芒果撈 #COCONUTMILK
椰漿班蘭西米糕 - 係上次Cooking Class中教授的其中一道菜式， 除咗煮製過程， 仲又小手功玩， 各學員自己學做班蘭兜， 大家都好投入呀。 當日用咗KOS金牌高達椰漿做呢個甜品， 試食時佢哋都大讚呢個椰漿面層椰汁味超濃郁; 西米糕彈牙， 兩層不同口感，香滑美味！ 如果你仲未決定到父親節整乜甜品， 呢個係一個好選擇啊!
椰漿班蘭西米糕食譜 (約15個份量: )
班籣兜做法 (可參考slide show內的示範短片) :
材料: 新鮮班蘭葉15條
用具: 筆, 較剪, 尺, 釘書機, 膠紙
1) 輕輕用水沖淨, 抹乾備用
2) 班蘭葉剪去剪去過硬莖部, 每隔1.5吋用從用筆畫上記號（共畫4次, 全長7.5吋）， 用較剪沿記號剪開， 但不要剪過中間的葉脈綫
3) 於剪痕處摺出摺痕
4) 將第一格向右堆成直角
5) 再順同一方向繼續， 便可輕易做出小兜狀
6) 用釘書釘封口, 再在底部貼上膠紙固定底部便完成
西米糕:
西米40g
粟米粒1.5湯匙
砂糖25g (可按個人口味調節)
1) 大火煮滾適量水, 下西米轉細火著約10分鐘, 關火, 蓋上煲蓋, 把西米焗10分鐘至九成熟, 便可撈起過冷河, 隔水備用.
2)西米回煲, 加入糖, 開最細火稍為加熱, 攪拌至糖溶化便立即熄火, 加入粟米攪勻
3)用小匙將西米倒入班籣兜內, 半滿便可, 冷藏備用
椰漿糕:
KOS金牌高達椰漿175ml KOS 甄想記（明記）椰子香料有限公司
糖 25g (可按個人口味調節)
粟粉20g
水50ml
1) 粟粉加水攪勻備用
2) KOS金牌高達椰漿加糖慢火煮至糖溶化, 加入粟粉水, 邊攪邊煮至杰身便可關火
3) 襯熱淋在雪凍的西米糕上, 再雪1小時便可食用.
註：
**鮮班蘭葉一般在泰國食材店有售， 如買不到可用小容器代替。
**剩下的班蘭葉不要浪費， 可用作香葉包雞
#KOS你的完美烹調伴侶 #椰漿 #食譜 #COCONUTMILK #泰式食譜 #椰漿班蘭西米糕
泰式椰漿雞湯
在布吉酒店飲過之後一試難忘， 回家當然要試煮。 嫩滑雞肉配上泰式香料及香濃椰漿， 椰香在口中散發， 滋味無比。DIY做出似模似樣的泰口味毫無難度，你都快D試下啦。
KOS 甄想記（明記）椰子香料有限公司
材料：
KOS金牌高達椰漿1小罐170ml
雞湯200ml
脫脂奶40ml
去皮雞腿肉約280g
香茅2枝
南薑1件
檸檬葉6片
小番茄1個
砂糖2茶匙
辣椒油適量
準備：
-雞腿肉用1/2茶匙幼鹽醃20分鐘
-香茅切去頂部，略拍再切成段
-南薑洗淨切片
-檸檬葉輕揉切片
1) 將雞湯，香茅，南薑片，檸檬葉放在煲內用中火煮滾
2) 加入雞肉， 湯煮滾後轉慢火蓋上煲蓋繼續煮10分鐘
3) 加入奶
4) 再加入KOS金牌高達椰漿攪勻
5) 最後加入砂糖及番茄， 滾起後再煮1分鐘
6) 盛起後加入適量辣椒油便完成.
如欲購買KOS金牌高達椰漿可登入以下網址：
http://www.ysk-mk.com/catalog/product_info.php…
#KOS你的完美烹調伴侶 #椰漿 #食譜 #COCONUTMILK
椰汁西米露
材料：
西米 200g
冰糖 100g
水 600ml以上
椰漿 適量
淡奶少量（可不加）
步驟：
1. 大火煮開滾水
2. 加入西米，不停攪拌
3. 西米煮至半透明、中間只有一個白點；關火，西米過幾次冷水，再浸泡於冷水中備用
4. 另大火煮開滾水，加入西米、冰糖，煮至冰糖融化
5. 關火，蓋上蓋子燜直至白點消失
6. 裝碟，倒入椰漿和淡奶即可享用
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「Twin Musicom」創作的「Santo Rico」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://www.twinmusicom.org/
#椰汁西米露 #食譜
材料：(容量約1,100毫升)
a) 鮮奶300克
魚膠粉25克
白砂糖150克
b) 椰漿200克
淡忌廉 200克
c) 熟馬豆120克 (乾豆60克)
d) 冰粒150克
足本食譜 ： https://bit.ly/3b7UGpD
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椰香紅豆芝士凍餅 (文字食譜)
外圍6吋方型鐵模
消化餅底：
消化餅5塊
牛油溶液50g
消化餅放袋中用捧敲碎， 加入牛油溶液攪勻
倒進用錫紙包好的鐵模中； 用匙羹壓平後冷藏有備用
紅豆芝士餡：
紅豆蓉130g
忌廉芝士50g
淡忌廉100g
砂糖9g
魚膠粉5g
水20ml
1/ 淡忌廉打至起紋（7分起）， 放雪櫃備用
2/ 芝士置室溫放至軟身， 加糖打至順滑
3/ 加入紅豆蓉打勻
4/ 魚膠粉加水攪勻隔熱水座溶備用
5/ 把暖的魚膠溶液加入紅豆芝士中快速攪勻
(** 魚膠液要在暖時加進餡中攪拌，否則會結粒蛋糕便不能成形)
6/ 再加入淡忌廉攪勻成紅豆芝士餡
7/ 將紅豆芝士餡倒入餅模中撫平; 用紙巾抹淨模邊後放雪櫃冷藏備用
椰香芝士餡:
KOS金牌高達椰漿250ml
忌廉芝士80g
淡忌廉170g
砂糖45g
魚膠粉11g
水30ml
1/ 淡忌廉打至起紋（7分起）， 放雪櫃備用
2/ 芝士置室溫待至軟身， 加糖打至順滑
3/ 逐少加入金牌高達椰漿打至無粒
4/ 魚膠粉加水攪勻隔熱水座溶備用
5/ 把暖的魚膠溶液加入椰香芝士中快速攪勻
6/ 加入淡忌廉攪勻成椰香芝士餡
7/ 將椰香芝士餡倒在紅豆餡上，放雪櫃冷藏不少於8小時至凝固
8/ 用火槍輕燒或用熱毛巾包裹模邊幫助脫模
(**用火鎗要小心， 只要輕輕把模邊加熱便可脫模， 否則芝士層會因過熱而溶化)
9/ 切件及按喜好裝飾便可食用
貼士：
-魚膠液要在暖時加進餡中攪拌，否則會結粒蛋糕便不能成形
-用火鎗要小心， 只要輕輕把模邊加熱便可脫模， 否則芝士層會因過熱而溶化。
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