有人想試試這款無麵粉芝麻吐司的味道嗎？
精緻澱粉好吃但容易造成血糖在短時間內飆高，而因此下降的比平常快也比平常低。要是長時間這樣，胰島素的分泌就可能會變的不靈敏或異常，嚴重的話容易導致許多疾病。
不過失去麵粉的麵包缺乏筋度，所以不要抱持著真的麵包的標準來想他，而應該是逐漸用它去替代原本的高精緻澱粉含量，甚至取代。
這款麵包因爲用洋車前殼粉代替大部分的麵粉，所以吃起來很飽足，而且因為它的吸水性質，要在吃完後口渴時多補充水份，不過好處是膳食纖維爆多，對腸胃有益。
記得為了減肥可以讓蒟蒻麵替代麵條，可以只喝會膨脹好多倍的代餐？其實那些低卡高膳食纖維的代餐，絕大部分靠的就是洋車前子殼的這個特性作為主成分。所以這個芝麻無麵包吐司是吐司的替代品，就像後來你也習慣吃蒟蒻麵一樣。
好好好，來分享食譜吧！像我上禮拜所說，我做菜很隨性，但在作糕點這塊，我在主成分的比例上會盡量精準，因為真的會因為任何一個隨性而導致成品可以讓人上天堂或下地獄。
需要的材料有：
洋車前殼粉 60克
黑芝麻粉 100克
泡打粉 1大匙
鹽 1/4茶匙
任何你想加的香料
雞蛋 5顆
蛋白 3顆
飲用水 110ml
椰子油或奶油 40克（近液體的狀態）
Step 1 將洋車前殼粉、黑芝麻粉、泡打粉、鹽、任何你想加的香料拌勻。
Step 2將雞蛋、蛋白、水、椰子油或奶油攪拌均勻。
Step 3 將Step 1與 Step 2混合均勻。
Step 4 放入吐司模中，烤箱預熱190度烤20分鐘，再調低至170度烤35分鐘。
烤好後取出放涼切片，冷藏可以放四五天沒有問題。
#艾烹飪 #健康飲食 #怎麼艾吃瘦
椰子油取代奶油 比例 在 [問題] 有人用過椰子油取代奶油的嗎? - 看板cookclub 的八卦
想問一下
一般的餅乾或蛋糕配方
若以冷壓椰子油取代奶油烤出來會有什麼樣的結果呢? :P
有人試過嗎 用量是不是照原配方奶油的重量即可 ?
因為植物奶油好像不是很好
但又因為要做素的
所以想試試椰子油
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.26.31
※ 編輯: Boogy 來自: 203.67.26.31 (04/15 22:24)
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