雨一直不下、各地開始限水。
記得要節約用水哦!!
煮婦me
每次想尿尿都要約女兒一起接棒、我尿完她尿、或她尿完問我想不想尿⋯
然後合起來沖一次水。有時會檢查除濕機的水是否滿格,拿除濕機的水去沖馬桶!
嗯、整個省水完美!(自己說)
不要笑!!!!
水情吃緊、大家一起節約用水!
———————————————分格線!尿尿完要記得洗手才能吃飯!(水量開極小)
🍱香烤香料松阪豬
睡前將松阪豬以少許經典草本香料Herb Rub醃漬、便當時間再用阿拉丁烤箱220°烤8分鐘,完成後再依喜好撒上少許草本植物鹽。切成適口大小裝填便當鹹香可口好吃。
🍱不老鮭佐海鮮調味料
Seafood Rub 絕配海鮮調味料、任何海鮮加一點更能提出甘甜襯托出好滋味。少許海鮮調味料塗抹、再以橄欖油煎恰恰。
📍Tips:個人喜歡將輪切鮭魚切成1/4適合帶便當的大小、塗抹少許鹽或海鮮調味料。熱鍋熱油轉中小火、鮭魚皮面朝下煎1分鐘。魚肉面煎1分鐘、熄火翻面利用餘溫靜置2-3分鐘。善用餘溫慢煎、鮭魚才不易煎柴、非常嫩口好吃。皮也會脆脆的~~ 個人是皮控、很愛把魚、肉的皮煎恰恰很下飯。
🍱醬漬溏心蛋
🍱涼拌四季豆
🍱馬鈴薯豬軟骨洋蔥湯
🍱蓮霧 甜李
昨天有人問我「Herb Rub」和草本植物鹽有什麼不同?
兩者差別在香料跟鹽的比重多寡。
Herb Rub的香料種類更多、鹽的比重少些、著重於料理時辛香料的風味增添。而草本植物鹽是鹽的比重高、適用於原味食材料理後直接沾。
手
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex,也在其Youtube影片中提到,想到台灣的香料,你會想到什麼?這集要介紹冷門的台灣香料-鹽膚木,你知道鹽膚木為什麼叫鹽膚木嗎?除了當作香料使用外,鹽膚木還有什麼用法呢?聽說鹽膚木還跟台灣某地名有段小淵源,今天就一起來了解這個台灣山林裡的特別香料,片尾照慣例有小驚喜唷~💕 0:00 預告 0:19 正片開始 1:19 鹽膚木的簡介...
植物鹽 在 齊柏林的飛閱台灣 Facebook 八卦
【#世界環境正在改變︱品嚐台灣,芳苑海岸的滋味】
#生態國宴年菜,舌尖上的芳苑海岸!以中華白海豚重要棲地-彰化芳苑海岸為靈感,創作燉飯料理,是 #台灣生態廚師計畫 其中一位參與者 一號島廚房的傑作。
芳苑海岸上的定沙植物「鹽定」與「海馬齒」,嚐起來的鹹味令人想起海風與浪潮,一號島廚房將鹽定及海馬齒做成綠色醬汁,加上當地的赤嘴仔環文蛤,以墨色燉飯呈現芳苑濕地的風土與意象。
彰化縣環境保護聯盟總幹事施月英表示,彰化海岸為全台最完整的潮間帶,擁有豐富的生物多樣性,更是瀕危物種中華白海豚與許多野鳥的重要棲地。10年前芳苑濕地曾被劃為國光石化預定地,2011年國光石化開發案停止執行,最近則有綠能業者希望在此開發光電與風電。生態 vs發展的拉扯與對話,再度展開。
台灣生態廚師計畫號召廚師下鄉走入產地,透過料理創作,將友善生產的農作物、畜漁產,以及風土人情、環境議題,介紹給懂吃的台灣人。看見.齊柏林基金會也持續透過齊導的空拍攝影,開啟環境對話,相信在不同觀點的碰撞中,有共識的永續未來,將越辯越明。
🌊《逐岸》特展🌊
2020.08.08 - 2021.夏
新北市淡水區中正路316-1號
平常日 10:00-18:00
週六日 10:00-19:00
每週二休館
預約導覽 (02)2629-1996
👉 支持數位典藏計畫
https://chipolin.eoffering.org.tw/
👉 觀看更多美麗台灣
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👉 訂閱《看見.齊柏林基金會》YT
https://pse.is/ChiPolinFoundation
👉更多生態國宴年菜
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#台灣生態廚師計畫
#生態國宴年菜
植物鹽 在 左撇子的電影博物館 Facebook 八卦
【#最後一天】最棒的七夕禮物: 《#初心》x 江振誠 Raw ( #完售!剩下九月包場)
七夕還沒規劃好去哪邊吃嗎? 把握最後一天,也是接下來唯一一場的豪華饗宴,吃米其林名廚設計的餐,而且在台灣最豪華的電影院 MUCROW,躺著看《初心》,加上一路都有江振誠主廚的親自解說,貨真價值的優質。
如果米其林會評 餐+電影, 那這一晚一定有 #三星 的表現,從餐點內容、服務、主廚的分享、電影的內容,全部都讓人做到非常滿意,一如主廚的完美強迫症,一套你可以放心享受的頂級享受。
餐食的部份,江振誠主廚為了本次設計菜單,直接抓他 #RAW的團隊 來製作。
不得不說,RAW餐廳真的超難訂,這次是你最有可能直接訂的機會。
#餐前小點: #牛筋 / 是拉差/ 鹽膚木
一個你完全看不出來是牛筋,也吃不出是牛筋的料理。
主廚說,小點源自於台灣古早的保存食物做法。
料理過的牛筋,酥脆爽口,上面佐以是拉差辣椒醬,以及台灣山上特有的鹽膚木,原住民早期使用的植物鹽。
一道很古早味,但是看起來很現代的料理。
#前菜: #天使細麵/蟹膏/叻沙葉
這道一看就是源自於新加玻的叻沙麵,因為主廚原本的二星米其林餐廳就是開在新加玻。
確實將這道日常美食,提高到下一個程度。
改用了細緻的天使細麵,搭配厚實風味的蟹膏,以及甜美新鮮的蟹肉。
在桌前倒入濃郁的蝦湯。
確實就是我在新加坡吃到的叻沙麵,但是更加細膩奢華。
#主菜: #鹽水鵝/高麗菜捲/青蘋果
鵝是法式料理比較少見的食材,鴨肉倒是比較多。
而我們台灣有很好的鵝肉,再加上我們有「鹽水」的這項傳統料理手法。
背後的功夫應該是很多,鵝肉不只是嫩而多汁,還帶著煙燻感,口感與風味上都相當豐富。
旁邊的高麗菜捲,聽起來也很鹹水雞攤會出現的,不過也是扎扎實實地被重新改良。
肉是用鵝胸之外的部位,打成肉泥然後一層一層交錯在高麗菜之間。
底部配上有青蘋果的薯泥,清爽滑順。
#甜點: #東加豆咖啡/香蕉釋迦/香草可可
這杯甜點,結合了各國對於咖啡甜點的手法,法國的café gourmand,義大利的Affogato(Espresso+香草冰淇淋),台灣的珍珠、西米露,讓這最後的一杯咖啡甜點,能解膩,又在口中蹦出新的滋味。
吃飽後就能好好地來看《初心》,#MUCROWN廳 是我們之前介紹過,一張票起碼720起跳的高級廳院。
https://leftymovie.com/mucrown/
《初心》很多人以為,是看台灣孩子怎麼一路變成米其林主廚的「#勵志紀錄片」,#不是喔!
反而是從他決定「#突然關掉二星餐廳」作為開始,透過紀錄其他人的訪談,整理出江振誠的「八角哲學」。
不管是畫面、意義、哲學態度,都很值得推薦看。
意外地好看,也意外地感動。
看過了許多關於米其林餐廳的紀錄片,就《初心》最特別,只有片頭有華麗的擺盤菜色,其他都是以打入人心的對話,主軸以「#八角哲學」、「#三棵橄欖樹」為主,不著痕跡又全盤地去瞭解,為什麼主廚要把如日中天的餐廳收起來,回到故鄉做更多的事情。
主廚也說,接下來整個九月,他要為台灣的餐飲學校做更多的事情,這點也讓人感動,已經著手在培養台灣的下一代。
電影跟餐廳都好到推薦,加上主廚一路從吃到看,都一路陪伴講解,親切合照,同時讓你感受到他猶如「李安禪學」的一面,讓人更為佩服。這是非常難得的機會,今天是最後一天可以預約,想要有一場難忘又高級的七夕夜晚,訂這邊就對了。
對我自己來說,這晚真的很美好。
#最新訊息:已完售囉!!!!
如果錯過的話,九月有類似的活動,不過要包場,可以參考以下資訊:
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9/1至9/30推出獨家包廳觀影場,期間凡至MUCROWN包廳觀賞【初心】電影,並加購指定套餐,即可享用主廚悉心設計的「夏季開胃小點」邀您品嚐,及亞洲最佳50大酒吧Draft Land獨家限定【初心】無酒精特調飲;限定10場,每人$2,388或$2,588,搶先預訂MUCROWN【初心】包廳,請洽業務專線02-87805566分機204/205/206/220。
內含:
1張 MUCROWN【初心】電影票
1份 指定套餐
1份 極限量.【初心】夏季開胃小點
1杯 亞洲最佳50大酒吧Draft Land獨家限定【初心】無酒精特調飲
植物鹽 在 香料老司機 Rex Youtube 的評價
想到台灣的香料,你會想到什麼?這集要介紹冷門的台灣香料-鹽膚木,你知道鹽膚木為什麼叫鹽膚木嗎?除了當作香料使用外,鹽膚木還有什麼用法呢?聽說鹽膚木還跟台灣某地名有段小淵源,今天就一起來了解這個台灣山林裡的特別香料,片尾照慣例有小驚喜唷~💕
0:00 預告
0:19 正片開始
1:19 鹽膚木的簡介
2:04 鹽膚木的產地
2:24 鹽膚木的植株介紹
3:08 為什麼稱為鹽膚木?
3:27 鹽膚木的應用
3:54 鹽膚木是五倍子!?
4:31 鹽膚木的藥用價值
5:01 鹽膚木的隱藏用法
5:36 你們最愛的抽獎時間
#鹽膚木 #台灣香料 #植物鹽
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後續還會有更多相關香料的影片
我們下個影片見!
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⭐本集抽獎:《玫瑰鹽》3份
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植物鹽 在 植物鹽究家【你說什麼⁉鹽水也能澆花 】 陽台種植盆栽 的相關結果
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植物鹽 在 健康網》山裡也有鹽?這種植物果實是早期原住民重要鹽份來源 的相關結果
台灣常見的食用鹽是將海水曬乾加工製成,但台灣山林裡有種植物「羅氏鹽膚木」被稱為山裡的鹽,是早年原住民的重要鹽分來源。羅氏鹽膚木又叫臺灣鹽麩 ... ... <看更多>