有奶字就很營養嗎?植物奶≠奶啊!
先來看一下 #全脂鮮奶 的營養成分
以每300ml(大約一杯馬克杯的量)
是189大卡、蛋白質9.3g、鈣質312mg
其他的「植物奶」你們看看
不是蛋白質低、就是鈣質含量低
甚至有些都很低😅(椰奶是在 喝好喝的吧🥸
👩🏻⚕️奉上每300ml的 #植物奶 營養價值
#米奶 /180kcal
蛋白質:1.8g
鈣質:12mg
#燕麥奶 /168kcal
蛋白質:4.2g
鈣質:57mg
#椰奶 /147kcal
蛋白質:0.6g
鈣質:3mg
#無糖豆奶 /96kcal
蛋白質:10.8g
鈣質:42mg
#杏仁奶 /45kcal
蛋白質:1.77g
鈣質:591mg
衛福部的《每日飲食指南手冊》建議,一天最好喝到1.5~2杯牛奶來補充鈣質(很多人都沒喝到吧...
✍🏻牛乳的好處有哪些呢?
⭕️動物性蛋白質的胺基酸組成比較完整,量&質都比植物性好!是人體好吸收的「優質蛋白質」。
⭕️動物性的鈣利用率比植物性好,因為植物含的膳食纖維、植酸草酸...都會影響鈣吸收。
#植物奶優點 就在
含膳食纖維及一些特殊營養物質(如豆奶的大豆異黃酮)膽固醇&飽和脂肪酸含量也較低
⭕️但是!牛奶的蛋白質、鈣質,甚至維他命A、B群含量均高於植物奶!
⚠️重點就是 兩者是“沒辦法互相取代”!!!
千萬不要喝了植物奶就覺得今天有喝到奶...
正確的營養均衡是很重要的!
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#植物奶 #營養比一比 #營養懶人包 #營養師懶人包 #植物奶飲品 #牛奶 #牛乳 #鮮奶 #鈣質 #蛋白質補充 #高蛋白質 #營養師 #高敏敏 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #植物奶不是奶
同時也有557部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,「鐘醫師,到底吃甚麼可以顧#眼睛 ?」這是眼科醫師鐘珮禎時常在門診被病人問到的問題。就讓鐘珮禎醫師來告訴你甚麼該吃、甚麼不該吃,一起健康顧 #眼睛。 眼科醫師不碰的地雷食物 1.沒有鮮奶的奶茶 許多奶茶的製作過程並不會使用鮮奶,而是利用奶油球或奶精來增添奶茶的風味,而所謂的「奶油球、奶精」的成分...
植物奶不是奶 在 高敏敏 營養師 Facebook 八卦
植物奶不是奶!大家別再誤會了!
別用植物奶取代你每天所需的乳製品⚠️
市售植物奶琳瑯滿目,但你知道
植物奶跟動物奶的營養價值大不同嗎?!
以鈣質來說,動物奶的鈣質高出常見的植物奶6倍以上,甚至更高!
同時,動物奶中的蛋白質屬於高生物價,更容易被人體吸收利用!
很多人會說:體質不適合喝牛奶、家人喝牛奶容易拉肚子...而將乳品拒在千里之外!
這時候“優酪乳”就是很好的選擇👍
優酪乳中多數的乳糖已被轉變成乳酸,可減少消化道不適,酸性環境也讓營養更好吸收👍🏻
同時益生菌還能幫助平衡腸道菌相,一舉數得!
因此,很推薦以下族群把優酪乳作為每日乳製品來源😉👉🏻
🥛#缺鈣族
👩🏻⚕️台灣營養調查發現:鈣質是大家攝取狀況最差的礦物質!
高達80%以上成人有缺鈣問題,7到12歲學生鈣攝取,幾乎是100%都未達建議量啊⚠️
缺鈣是一個無聲無息的危機,因早期無明顯症狀,容易被忽略...
尤其久坐辦公室、少曬太陽、缺乏運動、平時乳製品攝取量不足等都是高危險群!
養成每日飲用1-2瓶優酪乳習慣,輕鬆補鈣遠離骨質疏鬆
🥛#乳糖不耐症
👩🏻⚕️據醫學研究發現:台灣約有95%的成人乳糖吸收不良,學童約60-75%
衛福部《每日飲食指南手冊》建議,每日最好飲用1.5~2杯乳品來補充鈣質。
許多人因為乳糖耐受不良的症狀而不食用乳製品,造成鈣質缺乏
此時優酪乳是很棒的選擇,優酪乳中乳糖已分解成乳酸,喝牛奶就不舒服的人,也能安心飲用
一瓶200ml的優酪乳約等於一杯鮮奶的營養
🥛#卡卡不順者
優酪乳含豐富的益生菌,養成飲用習慣能幫助排便順暢
記得選有健康食品認證的優酪乳,整腸保胃更專業!
🥛#懷孕媽咪
發酵後的乳酸聯手優質蛋白質,幫助媽媽加強吸收鈣質、礦物質等營養,一人喝兩人受益
不喜冰飲的媽咪,可將優酪乳適度回溫再喝(室溫放置約1小時內),不用擔心菌數與功效下降!
媽媽們可以一路從懷孕喝到坐月子、哺乳期間來補充營養,同時改善不順暢的問題
🥛#提升保護力
腸道是人體最大免疫器官,維持好消化道環境、鞏固菌相平衡,便能強化防護力!
購買優酪乳時建議選菌種能通過胃酸及膽酸直達腸道的,像是常見的A菌、B菌
#運動後
優酪乳符合運動後營養補充的黃金比例 ,碳水化合物:蛋白質=3~4:1
碳水化合物提供能量恢復體力、蛋白質幫助組織修復及肌肉生長
兩者互相搭配,才能提升運動效果!
補充乳製品你有很多選擇
一起養成全家人喝優酪乳的好習慣吧!
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#懶人包補帖 #優酪乳 #植物奶 #乳糖不耐 #營養師懶人包 #營養懶人包 #高敏敏營養師 #營養師高敏敏 #營養師 #高敏敏 #植物奶不是奶
植物奶不是奶 在 Greenpeace 綠色和平 (台灣網站) Facebook 八卦
你喝 #植物奶 嗎?
近年來環境與動物權意識抬頭,從歐美紅到台灣的植物奶風潮,最近更是吹遍各大餐飲市場,但沒喝過的人是不是也很納悶,植物奶真的這麼好?
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#當然植物奶不是奶
植物奶是個大家族,成員來自不同豆類、穀物等植物性食材,因口感與外觀類似牛奶,且食材變化性高,可以調配不同濃度與口味,漸漸被視為牛奶的最佳候補選手。雖然有個潮潮的洋名,但其實我們常喝的豆漿、米漿,都嘛是植物奶!#也就是說台灣走的很前面啊
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#友善環境真滴讚
最近我們不斷強調的牛隻畜牧業與環境成本問題,當然也表現在牛奶身上。根據牛津大學研究,同樣生產一杯牛奶,碳排是豆漿的三倍,用水需求更是超過20倍。#牛奶與植物奶比較圖參考留言👇
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#植物也有環境影響
依耕種方式,個別作物的環境影響仍有差異。例如杏仁的用水需求就相當高,而且通常種植在較乾旱地區,對當地影響還待研究進一步證實。不過從數據上來看, #豆漿的環境成本都最低,台灣到處都能喝到美味豆漿,沒有進口運輸的碳排問題,整體表現最優💚
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#少乳糖少負擔
牛奶的主要營養價值如蛋白質,同等量的豆漿也可以輕鬆獲得,#且熱量更低。但像燕麥奶、米漿基本成份是澱粉,可不能像小編把豆漿當水那樣豪飲啊🤣 (而且有人喝黃豆奶會脹氣的話推薦黑豆奶喔)也要評估自身健康需求補充其他蛋白質來源。
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總結~植物奶確實棒棒!非常適合作為牛奶替代品,搭配飲料與料理使用。如果可以,盡量選用在地品牌,省下跨國運輸的碳排就更讚🙌
#少肉多蔬福
#喜歡植物奶的你一定也可以
#出一張嘴用吃改變世界
📍https://act.gp/3h802Et
植物奶不是奶 在 早安健康 Youtube 的評價
「鐘醫師,到底吃甚麼可以顧#眼睛 ?」這是眼科醫師鐘珮禎時常在門診被病人問到的問題。就讓鐘珮禎醫師來告訴你甚麼該吃、甚麼不該吃,一起健康顧 #眼睛。
眼科醫師不碰的地雷食物
1.沒有鮮奶的奶茶
許多奶茶的製作過程並不會使用鮮奶,而是利用奶油球或奶精來增添奶茶的風味,而所謂的「奶油球、奶精」的成分並不是蛋白質,而是反式脂肪。
反式脂肪會增加血管硬化、心血管疾病以及中風的風險,此外,還會增加體內的壞膽固醇,導致眼睛發炎、血管病變與黃斑部病變的機率提高。
2.糕餅的餅皮、派皮
酥脆爽口的外皮,是人人都愛糕點的原因之一,但鐘珮禎醫師指出,其實這類派皮正是地雷食物之一!
酥脆的派皮是以「酥油」製作,酥油是一種精緻過的氫化油,在高溫烘培過程中會產生自由基,自由基會造成身體的發炎反應,進而導致血管病變與黃斑部病變等眼疾。
3.用塑膠容器盛裝的食物
許多外帶食物都是裝在塑膠塑膠容器、或是有塗層的紙容器,而高溫會使塑膠容器釋放塑化劑產生環境賀爾蒙,不只會造成發炎,還會增加罹患癌症的風險;對於眼睛,發炎也會造成血管病變而引發眼疾。
眼科醫師大推的護眼食物
只要這樣食材具有抗氧化能力或富含維他命A.C.E、葉黃素、 DHA、花青素或蝦紅素,都是對護眼有幫助的食材。鐘珮禎醫師就推薦了三樣自己喜歡、也很常吃的護眼食物:
1.水煮蛋
容易烹煮的#水煮蛋 ,含有豐富的蛋白質,也是Omega3的來源之一,而蛋黃更富有葉黃素,是護眼營養素極佳的來源。
2.鮭魚
#鮭魚的DHA對大腦、視覺神經有幫助;而Omega3有抗發炎的功效,也能緩解乾眼症症狀;另外,蝦紅素能作用在睫狀肌,可緩解眼睛肌肉疲勞。
3.綠花椰菜
#綠花椰菜 豐富的葉黃素與維他命E是護眼的不二選擇,且身為十字花科植物,更有抗癌的功效。
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太陽眼鏡怎麼選?顏色、深淺、尺寸5大護眼關鍵【鐘珮禎醫師/健康顧眼睛】
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一天一顆蛋,葉黃素最多最護眼 (水波蛋)【早安健康】
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養好血管,眼睛就不老【眼科醫師 鐘珮禎護眼開講1/早安健康】
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植物奶不是奶 在 有口福 Youtube 的評價
12個簡單的花式造型麵包作法 — 剛出爐的麵包,總是令人飢腸轆轆。以氣味開始,以味道結束。為了在視覺上強調新鮮麵包的特色,這邊將提供12個裝飾麵包的創意點子!
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/bread-decorate/
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所需食材:
750 g 中筋麵粉
1 份 新鮮酵母 (約42 g)
2 茶匙 鹽
1/2 茶匙 糖
50 ml 植物油
200 ml 水
250 ml 牛奶
作法:
將牛奶和水倒入碗裡。然後加入糖、鹽、油和酵母,攪拌均勻。等待大約10分鐘後,加入剩餘的食材,然後將所有食材揉成光滑的麵團,並放入冰箱約2小時。
1.) 叉子麵包
1.1) 將麵團做成球狀。然後將其壓平一點點。接著,在兩隻叉子上,撒些麵粉,並用橡皮筋將其固定在一起,如下圖所示。
1.2) 利用叉柄在麵團上,拉出多個花紋。
1.3) 將麵團放進已預熱好的250°C烤箱加熱15分鐘。然後將溫度降低至180°C,再將繼續烘烤30分鐘。
2.) 剪刀麵包
2.1) 將麵團揉成球形,並用牙線將其分成「四分之一」,但請不要切斷。
2.2) 然後,用剪刀沿線的左右兩邊剪開麵團。
2.3) 將麵團放入預熱250°C烤箱裡烘烤15分鐘。然後將烤箱溫度降低至180°C,再繼續烘烤30分鐘。
3.) 菠蘿麵包
將麵團捏成橢圓形,然後撒些麵粉,靜待30分鐘。用鋒利的刀子從左橫切到右,接著從右橫切到左。這就是如何烘培菠蘿麵包式的格子圖案。將麵包放入預熱的250°C烤箱烘烤15分鐘。然後將溫度降低至180°C,再繼續烘烤30分鐘。
4.) 葉片麵包
4.1) 將麵團捏成球形,然後用桿麵杖從中心向下滾動。接著用玻璃杯壓在桿平的麵團表面上,讓其形成葉片形狀。
4.2) 然後,將葉子的這部分往上折。並用鋒利的刀子切出葉脈。
4.3) 將麵包放入預熱的250°C烤箱烘烤15分鐘。然後將溫度降低至180°C,再繼續烘烤30分鐘。
5.) 螺旋麵包
將麵團捏成圓球狀,然後用披薩刀或小刀將其切出螺旋狀,建議可以用轉盤輔助。將麵包放入預熱的250°C烤箱烘烤15分鐘。然後將溫度降低至180°C,再繼續烘烤30分鐘。
6.) 網狀麵包
麵團捏成圓球狀。用麵粉灑在篩子上,然後將其壓入麵團中間。將麵包放入預熱的250°C烤箱烘烤15分鐘。然後將溫度降低至180°C,再繼續烘烤30分鐘。
7.) 蘋果麵包
所需食材:
蘋果
肉桂
蘋果醬
7.1) 從桿平的麵團上切出10 x 10公分的正方形。如下圖所示,在兩邊切四刀。
7.2) 將蘋果塊、肉桂和蘋果醬混合。然後將1湯匙的蘋果混合物放在正方形的下半部分。
7.3) 將麵團的上半部分往下折到蘋果混合物上。
7.4) 然後,將4條麵團條左右側交替折疊在中間處。最後,將其放入預熱的250°C烤箱烘烤10分鐘。然後將溫度降至180°C,再繼續烘烤15分鐘。
8.) 蝴蝶結麵包
8.1) 在桿平的麵團上切出一個直徑約7至8公分的圓圈。然後,在上方中間處切1刀,下方中間處切兩刀,如下圖所示。
8.2) 將上方的兩邊麵團往下折疊。
8.3) 折疊下方的麵團條,並向下壓些。
8.4) 將蝴蝶節麵團放入預熱的250°C烤箱10分鐘。然後將溫度調低至180°C,再繼續烤約10分鐘。
9. 花麵包
9.1) 將桿平的麵團切成長20公分高2公分的麵條,然後用小刀切出小條,但請不要切斷,如下圖所示。
9.2) 將麵團條捲起來。放進預熱250°C的烤箱10分鐘。然後將溫度降低至180°C,繼續烘烤約10至15分鐘。
10.) 玫瑰麵包
10.1) 從桿平的麵團上,切出一個直徑約13公分的圓圈。沿著中心點,切出4刀相等大小的線段。
10.2) 在中心點放一顆麵團。折疊剛剛切開的麵團,使其看起來像玫瑰。將玫瑰麵包放進預熱的250°C烤箱15分鐘。然後將烤箱溫度降至180°C,繼續烘烤20分鐘。
11.) 花麵包
11.1) 從桿平的麵團上,切下7個直徑為6公分的圓麵團,然後切一刀半徑長度的線條。
11.2) 分別捲起圓圈,然後將7朵花,組裝在一起。放進預熱的250°C烤箱15分鐘。然後將溫度降低到180°C,再烘烤20分鐘。
12.) 花圈麵包
12.1) 從桿平的麵團上,切出一個直徑約26公分的圓圈。然後從中心開始,往外將其切成星形。請確保切口在邊緣前結束。
12.2) 將8個圓麵團放在邊緣上,並將裡面的尖端折疊到上面。放進預熱的250°C烤箱中烘烤15分鐘。然後將溫度降低至180°C,繼續烘烤30分鐘。
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植物奶不是奶 在 早安健康 Youtube 的評價
何謂 #脂肪肝?
脂肪肝,顧名思義就是指肝細胞內累積過多的脂肪,導致肝功能受損。
臺灣有高達三分之一人口有脂肪肝(根據臺灣肝臟學術文教基金會調查),是臺灣人最普遍的肝病,比例高達43%,其中男性上班族更高達49%。
一般人常誤以為只有#喝酒的人 或者#肥胖 的人,才會有脂肪肝。事實上肥胖是最常見的原因。另外,高血脂、喝酒和#糖尿病 控制不良 都會造成脂肪肝,也因為它不會造成不舒服難以察覺,容易讓人忽視它可能帶來的各種威脅,例如#高血脂、#動脈硬化、#心肌梗塞 及#腦中風;脂肪氧化、脂肪性肝炎、纖維化、肝硬化 最後導致肝癌 。
脂肪肝該怎麼辦?
脂肪肝是有可逆性的,想改善可以先來試試第一個「 不勉強瘦身法 」(韓國健康書籍作家金尚勲)。
首先,減少碳水化合物的攝取(晚餐的飯、烏龍麵、義大利麵),蛋白質是製造肌肉的基礎,為提高基礎代謝,透過蛋白質(紅肉、魚、黃豆)、維生素(蔬菜)、發酵食品(味噌、納豆)來攝取營養。
第二,健走。正田純一教授提倡每天進行30分鐘以上的健走,在其研究報告指出,持續運動不僅會大量產生可防止動脈硬化、提高胰島素作用的「脂聯素」,還能加強預防糖尿病、老人痴呆症。
第三,喝黑咖啡,研究發現一天喝2.5杯以上咖啡的人,罹患脂肪肝的比例較低。因為咖啡中含有大量綠原酸,不止護肝還能減少體脂肪。 (日本肝臟病學會專門醫船津和夫醫師)
最有效的方式是:瘦身。根據臨床實證,只要能減少8%的體重,就能讓肝臟回到健康狀態。輕鬆、有效又有型喔!
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