今天是和女友一週年❤️❤️❤️❤️
去年我們就是今天認識，酒量也才一杯梅酒沙瓦，現在是彼此酒友和女友
☺️
幸福❤️❤️
梅酒沙瓦 在 逸歡_Clina Facebook 八卦
同時也有14部Youtube影片，追蹤數超過79萬的網紅蔡依林 Jolin Tsai，也在其Youtube影片中提到，人心惶惶，無頭命案兇手究竟是誰？ 📌 English/Japanese/Korean/Pinyin subtitles available. Please turn on YouTube CC to view. 📢 數位收聽 : https://jolin.lnk.to/UglyBeauty 🔔 訂...
梅酒沙瓦 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 八卦
可打果汁【美國drinkmate氣泡水機】重量級850克大氣瓶企鵝機、425克氣瓶犀牛機
【紐西蘭國寶】麥蘆卡蜂蜜MGO 400+
團購表單 https://gbf.tw/vswxv
直播介紹 https://bit.ly/2Xs6NWP
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氣泡水機在美國上市很多年了，分成兩個系列，一個只能打水，一個可以打水又可以打果汁。
對我來說，如果可以買一台既可以打水又可以直接打飲料的氣泡水機，為何要買只能打水的氣泡水機？
人生有很多兩難的事，做選擇是痛苦的，如果可以一兼二顧摸蛤兼洗褲，為什麼要逼自己只能只能二擇一呢？
Drinkmate全機(包括機體和氣瓶)100% MIT台灣製造，並且擁有美國獨家專利授權，Drinkmate要提醒大家，請認明Drinkmate Logo才是真正美國的專利授權，大家選購時要睜大眼睛，不要買到山寨機。
【Drinkmate企鵝機、犀牛機】有專利設計的雙重洩壓裝置，可以單獨拆卸清洗，可以直接打果汁、打酒、打飲料！
想喝有味道的氣泡飲料直接打，不必再用氣泡水+果汁去調，氣泡強度不會被稀釋，喝氣泡水就是要享受被氣泡衝擊的感覺，被稀釋的氣泡要死不活的，喝了會令人森氣氣。
用市售蘋果汁加水稀釋後直接打氣變成蘋果西打，梅酒加水打氣變成梅酒沙瓦，水果醋加水打氣變成很好喝的水果醋氣泡水，葡萄汁、柳橙汁打氣後也都變好好喝。
網路隨便搜尋就有成千的氣泡水食譜，一天打一種，整個夏季都打不完。
夏天流汗多，喝再多喝水也總覺得不解渴，喝氣泡水讓我覺得舒服又解渴，聽說是因為氣泡水分子比較小，比較好吸收的關係。
不過其實氣泡水的分子小不小我不在乎，我只知道炎熱的時候、熬夜之後、前晚喝太多酒口乾舌燥的時候，來一瓶冰涼的氣泡水可以讓我降噪解熱好舒暢。
我朋友說他們家都是整箱的氣泡水買來喝，長期下來花費不便宜，還不如買臺多功能氣泡水機，不但省錢又環保。
這次開團有兩款：
#犀牛機--氣瓶容量425克，平均可以打60公升的氣泡水。
#企鵝機-全新款重量級850克大氣瓶，首創業界最大容量，連美國都還沒上市，台灣先上市，平均可以打120公升的氣泡水，用起來爽快又划算。
企鵝機和犀牛機的價格沒差多少，要精打細算的是耗材的鋼瓶，850克氣瓶容量是425克的兩倍，但回充氣瓶的成本才1.6倍，跟團還可以用團購價單買氣瓶。
就算心算不好的人用膝蓋想一想也知道長期下來差很多，尤其是家裡愛喝氣泡水的人口多的家庭，買企鵝機才划算，除非是有特殊考慮，不然我真的推薦直接買企鵝機，而且企鵝機的霧面粉色好好看哦。
【紐西蘭國寶】麥蘆卡蜂蜜對身體有很多功效，前幾天IG直播好多媽媽跟我狂推薦，被講到我恨不得買一打來囤貨，Drinkmate老闆進口了一批MGO400+保健/藥用型麥盧卡蜂蜜，趁開團氣泡水機時用很優惠的價格順便給大家團購，關於麥盧卡蜂蜜的介紹就請大家按進去表單看說明。
💟客服聯絡方式
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梅酒沙瓦 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 八卦
可打果汁的【美國Drinkmate企鵝機氣泡水機】來了~~這次還有超好喝的【#憋氣檸檬汁、冰糖檸檬、即時鮮泡檸檬片】和【紐西蘭麥蘆卡蜂蜜MGO 400+】
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🔗購買麥盧卡蜂蜜、冰糖檸檬或即時鮮泡檸檬片，滿$2,000元即贈「澳洲葡萄乾一組」(口味隨機，送完為止)
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2020全新款重量級850克大氣瓶的【Drinkmate企鵝機】，首創業界最大容量，平均可以打120公升的氣泡水，用起來爽快又划算，台灣夏天高溫年年破新高，若要不喝冷飲簡直是殘忍地違反人性，但喝手搖飲太甜又傷荷包，喝自己打的氣泡水健康又沒罪惡感。
Drinkmate企鵝機有美國專利授權的雙重洩壓裝置，可以單獨拆卸清洗，可以直接打果汁、打酒、打飲料！
想喝有味道的氣泡飲料直接打，不必再用氣泡水+果汁去調，氣泡強度不會被稀釋，喝氣泡水就是要享受被氣泡衝擊的感覺，被稀釋的氣泡要死不活的，喝了會令人森氣氣。
用市售蘋果汁加水稀釋後直接打氣變成蘋果西打，梅酒加水打氣變成梅酒沙瓦，水果醋加水打氣變成很好喝的水果醋氣泡水，葡萄汁、柳橙汁打氣後也都變好好喝。
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夏天流汗多，喝再多喝水也總覺得不解渴，喝氣泡水讓我覺得舒服又解渴，聽說是因為氣泡水分子比較小，比較好吸收的關係。
不過其實氣泡水的分子小不小我不在乎，我只知道炎熱的時候、熬夜之後、前晚喝太多酒口乾舌燥的時候，來一瓶冰涼的氣泡水可以讓我降噪解熱好舒暢。
【Drinkmate企鵝機】總共有三個顏色：櫻花粉、土耳其藍、伯爵灰，上次開團土耳其藍賣最好，不過也有人收到伯爵灰拍照跟我說本人好有氣質，比照片好看很多，我自己的話是滿喜歡櫻花粉的，不過歪嘴雞對櫻花粉無感，他說土耳其藍比較好看。
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【#憋氣檸檬汁、#冰糖檸檬、#即時鮮泡檸檬片】
憋氣檸檬汁非常好喝，一喝就可以感受它的新鮮，而且黃金比例的酸甜度剛剛好，連歪嘴雞這種怕酸的人喝了都很喜歡，姐姐喝了也說比她在飲料店買的檸檬汁還好喝。
憋氣檸檬汁新鮮現榨調好比例後就立刻急凍保存，所以送到消費者手中是冷凍狀態的，要喝前要先解凍哦，廠商建議解凍後三小時內就趕快喝完才不會浪費這麼新鮮的美味。
當初小編為了要讓我喝到這麼好喝的檸檬汁，想盡辦法用了很多冰寶外加保麗龍，用空運寄到洛杉磯，我們收到的時候檸檬汁早已完全解凍，而且其中兩瓶還破裂了，但檸檬汁居然還是冰涼的，我們趕快把檸檬汁倒出來喝看看，味道好好啊啊啊啊！
我們喝到的是早就解凍很久的都這麼好喝，你們喝到的會多麼新鮮多麼好喝！
我和歪嘴雞最愛的是他們家用古法厚燉的《冰糖檸檬》，酸酸甜甜的檸檬糖漿和檸檬皮加在氣泡水裡面好喝死了❤
我們每次做好冰糖檸檬氣泡水，第一個動作就是趕快用湯匙挖檸檬皮來吃，要趁它的味道都泡到水裡前趕快享用，把大塊的檸檬皮都吃完後再用吸管喝，好舒暢！
最後值得一講的是《即時鮮泡檸檬片》。
一般日曬或風乾法的檸檬片多半呈現褐色，檸檬的香氣不如新鮮的，長時間風乾過程也讓維他命C也消失了。
《即時鮮泡檸檬片》採用美國NASA冷凍乾燥技術，切片後立刻送入零下40℃急凍真空倉，讓95%的水分直接昇華，再用日本專利三層不透光包裝。
一打開檸檬片的袋子就可以聞到好新鮮好清香的檸檬香，那是令人非常愉悅的味道，跟一般風乾成褐色的檸檬片完全不一樣。
《即時鮮泡檸檬片》可以冷泡也可以熱泡，泡開的檸檬片你們可以拿來吃吃看，就跟吃新鮮檸檬沒什麼兩樣，實在很厲害的技術。
《即時鮮泡檸檬片》有兩種選擇：單片盒裝、大包裝。
兩種都是用一樣的檸檬、一樣的工法製造，只不過單片包裝的僅選檸檬中間直徑最大的部分，所以一顆檸檬只能挑出三片，再加上單片包裝，所以價格比較貴，送禮或是外出攜帶的話可以選單片盒裝。
如果是自己喝的話，我建議買大包裝的最划算，大包裝的差別只是裡面會有一些比較小片的檸檬而已，但是一半以上也都很大片，而且味道跟單片包裝的一模一樣。
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【紐西蘭麥蘆卡蜂蜜MGO 400+】
兩年前我曾經收到廠商寄給我一瓶麥盧卡蜂蜜，當時我對麥盧卡蜂蜜沒有興趣，所以一直放著沒有吃，前一陣子IG直播我的喉嚨不太舒服，想到廠商跟我提過麥盧卡蜂蜜對保養喉嚨很好，我就挖一口含著。
結果那天直播好多媽媽留言跟我狂推麥盧卡蜂蜜，還有人說多年來一直買給家中的孩兒吃，我被大家你一言我一語洗腦到恨不得買一打來囤貨。
研究之後才知道，原來麥盧卡蜂蜜是紐西蘭的國寶，對身體有很多好處。
歪嘴雞年輕時曾經得過胃潰瘍，剛來美國那幾年也曾經十二指腸潰瘍，中間經歷照胃鏡和長期吃藥很痛苦。
去年歪嘴雞回台灣花了一筆錢去醫院做全套的健檢，各項指數都很好，就是胃的消化功能比較差，所以他常常會胃脹氣胃酸不舒服，醫生開藥給他長期吃。
感謝那次IG直播大家留言推薦才讓我認真研究麥盧卡蜂蜜，也才因此知道麥盧卡蜂蜜能抑制胃部幽門螺旋桿菌的活性，可紓緩長期胃痛及胃潰瘍患者的困擾，從而改善胃潰瘍情況。
現在歪嘴雞每天早上空腹含一小匙，兩個月下來他說真的有改善他的胃恰酸狀況。
麥盧卡蜂蜜產量稀少，而且分級制度非常嚴謹，開團的MGO400+屬中高度活性的保健/藥用型等級，團購價比市面便宜很多，關於麥盧卡蜂蜜的介紹就請大家按進去表單看說明。
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梅酒沙瓦 在 蔡依林 Jolin Tsai Youtube 的評價
人心惶惶，無頭命案兇手究竟是誰？
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開創華語樂壇血腥懸疑驚悚風格，《紅衣小女孩》、《紅衣小女孩2》、《目擊者》億萬導演程偉豪最新力作，Jolin蔡依林、小S徐熙娣、王柏傑同台飆演技！
潔白雪地中，一具穿著鮮紅婚紗的無頭女屍，一場如同喪禮的婚禮，一樁泯滅人性的殺頭血案，揭露一段複雜的三角情仇。人心惶惶，無頭命案兇手究竟是誰？
・Video Credit・
導演/編劇：程偉豪
領銜主演：
新娘：蔡依林
閨蜜：徐熙娣 小S
新郎：王柏傑
專輯製作 &藝人經紀公司：
凌時差音樂製作有限公司
經紀人：王永良
執行經紀/藝人視覺形象企劃：許嘉倩
經紀助理：林庭蓉
藝人助理：楊馨煒
創意&企劃統籌：周啟民
造型：許嘉倩
服裝管理：徐于筑
化妝：邱亞歷 （Jolin) / 貽亭 (小S) / 張瑋廷(王柏傑)
髮型：Ethan Yao @flux (Jolin) / Sydni Q @ZOOM Hairstyling (小S) / 張瑋廷(王柏傑)
平面側拍：張芮
影像紀錄：梅澤
製作公司：戲子多媒體廣告創意工作室
副導：張凱筑
製片：李德威、董鼎安
製片組：湯雅庭、余品賢
攝影師：傅士英
攝影大助：二毛
攝影助理：阿修、舜鴻
攝影器材：宏達數位影業有限公司
燈光師：大嘴
燈光器材：阿榮影業股份有限公司
美術指導：方聖翔、黃尹姿
美術執行：宥晞
美術場務：阿哲、吉叔、阿諾、阿民
造型：Joanna Wedding經典婚紗
造型師：Sabrina
造型助理：黃琳娟
化妝/髮型師：
張芮榛、陳紘紳、洪芬妮
後期製作：
戲子多媒體廣告創意工作室
剪接：程偉豪、張凱筑
歐兔數位映像有限公司
3D Animator ：陳煜騰 方靖嘉 劉惟熠
Compositing：劉惟熠
調光：時間軸影像製作有限公司
調光師：洪文凱
調光專案管理：陳映芳
調光助理：劉慧玲
標準字設計：洪奕平
歌詞設計：劉柏廷
演員
小女孩：
李婕瑀、蔡亞妍
舞者：
劉育睿、許家榛、黃宏軒、莊凱喻、陳昀翊、陳韻安、張莉豔、林怡安、羅尹彤、黃文謙
協力廠商：
Momentanee手工婚紗禮鞋/伴娘鞋/晚宴鞋
特別感謝：信義威秀影城
・Song Lyrics・
作詞：嚴云農
作曲：倪子岡 NESE／王美蓮／Karencici／Jeff Bova
為什麼蒙娜莉莎不是一頭紅髮
為什麼你的咖啡不是一杯紅茶
I like it red… I like it red…
為什麼所有誓約披上的是白紗
為什麼你的領結不是一朵紅花
I like it red… I like it red…
藍蘋果 怎麼畫 怎麼畫
綠舞鞋 怎麼搭 怎麼搭
黑屏幕 怎麼滑 怎麼滑
欸 聽不懂 就去 玩沙
紅玫瑰 開了嗎 開了嗎
紅燭光 點了吧 點了吧
紅衣裳 髒了嗎 髒了嗎
欸 你害的 看我 幹嘛
I like it red… I like it red…
誰恨我 我加倍
誰愛我 我反饋
Love or hate 我奉陪
My red you won’t forget.
我是鮮血 我是火焰 我代表危險
我是眼淚 炮紅雙眼 the lady in red.
若思念留下遺言
我會聽見 你對紅色 偏執的偏見
為什麼鋼琴琴鍵只能黑白交雜？
為什麼投降丟的不是紅色手帕？
I like it red….
藍蘋果 怎麼畫 怎麼畫
綠舞鞋 怎麼搭 怎麼搭
黑屏幕 怎麼滑 怎麼滑
欸 聽不懂 就去 玩沙
紅玫瑰 開了嗎 開了嗎
紅燭光 點了吧 點了吧
紅衣裳 髒了嗎 髒了嗎
欸 你害的 看我 幹嘛
I like it red… I like it red…
為什麼PRINCE CHARMING總是身騎白馬？
為什麼你的啤酒不是紅莓沙瓦？
I like it red…
U fucking dead
・Song Credit・
製作人 Producer：Starr Chen 陳星翰 （跳蛋工廠EGGO Music Production）
執行製作 Executive Producer：潘信維 Lil Pan （跳蛋工廠EGGO Music Production）
編曲 Arranger：Starr Chen 陳星翰 / 剃刀蔣 RAZOR.Chiang （跳蛋工廠EGGO Music Production）
鋼琴 Piano：潘信維 Lil Pan（跳蛋工廠EGGO Music Production）
和聲編寫 Backing Vocal Arranger：Morrison馬仕釗（跳蛋工廠EGGO Music Production）
和聲 Backing Vocal：蔡依林 Jolin Tsai
錄音工程師 Recording Engineer：陳振發 Jansen Chen / 陳文駿 AJ Chen
錄音工作室 Recording Studio：白金錄音室 Platinum Studio / 強力錄音室 Mega Force Studio
混音工程師 Mixing Engineer：Luca Pretolesi
混音助理工程師 Mixing Assistant Engineer ：Andy Lin
混音工作室 Mixing Studio：Studio DMI
・Subtitle Credit・
英文 : Bingo Bilingual
日文 : 長安靜美
韓文 : 貝爾達日韓范特西
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梅酒沙瓦 在 恩熙俊 aka MC Jeng Youtube 的評價
這個夏天就這樣喝。
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#金門酒廠
#黑金龍戰酒
#夏天來臨
#歡迎在家嘗試
#我是你們的恩熙俊
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
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梅酒沙瓦 在 飲食男女 Youtube 的評價
一聲鳥鳴，劃破長空。
拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。
尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」
聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」
一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──
這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。
繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。
開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」
上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。
舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」
昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。
近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。
「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。
每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。
撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC
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