【 梅酒 101問】淺漬 梅酒 教學全解析，看完這集沒有 失敗 的理由，保證梅問題！廚房廢寶索艾克，威士忌 梅酒 、Gin 梅酒 、真露 梅酒 ！ 592K views 2 years ago. ... <看更多>
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不太確定要在酒版發問還是這兒，
但爬了一下文，料理版對泡梅酒的相關討論文章比較多...
第一次自泡梅酒，做了基酒用琴酒和米酒頭兩種版本。
釀法是參照網路上影片索艾克的極簡法，也就是：
1)買回後清洗青梅(有稍微泡過)
2)挑蒂頭
3)電風扇吹乾青梅
4)清洗容器並用酒精消毒
5)裝瓶
目前是第一個禮拜，因為有看到板上網友發霉失敗，
所以每天都會拿出來稍微看一下變化。
... ...總之，
剛剛在米酒頭的版本看到一顆漂浮在酒液中梅子蒂頭處有不太正常的白色塊狀。
很希望只是正常情況....但想問大家如果是發霉的話目前還有救嗎?
還是就必須整瓶淘汰了?
很不想面對的圖
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前方是絕路，希望在轉角。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.41.48 (臺灣)
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和友人討論結果最後也是決定那顆先挑出來，然後追蹤觀察瓶內其他梅子的狀況。
不過沒有重新消毒瓶口和烤火...(應該說 做完了才看到建議 _(┐ ﾟдﾟ)ノ
觀察入微!
確實沒有依照比例放糖，想說太甜到時候加氣泡水。
這瓶的梅子我有讓他放一天還曬了太陽的說...
反而琴酒基底的那批梅子吹過電風扇就上陣了。
那時候還擔心琴酒基底那瓶比較有可能是發霉的 (╯°▽°)╯ ┴━┴
嗯。查了幾篇後來我選擇不殺青
※ 編輯: zebra1986 (36.229.41.48 臺灣), 04/19/2022 10:30:52
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