自家栽种的水果特别可口~
桑葚具有很高的营养价值和药用价值,含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜 素和花青素。 营养是苹果的5—6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效。 桑葚的功效与作用主要有以下五点:
1. 能够补充营养
桑葚中含有大量的碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素及人体必需的微量元素等,能有效地扩充人体的血容量,且补而不腻,适宜于高血压、妇女病患者食疗。
2. 起到健脾胃,助消化的作用
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化,能加快胃液的分泌,促进胃肠蠕动,故有健脾胃助消化之功,所以消化不良、厌食及 饭后腹胀、肠鸣者宜食桑葚,以利消化。
3. 有乌黑头发的功效
桑葚能起到乌黑头发的作用,主要是因为其含有乌黑色素。 乌黑素使头发变得乌黑而有亮泽,适合先天不足或后天肝肾亏损长白发的人。 长期服用桑葚和黑芝麻,能使白发转黑。
4. 对于青春痘也有一定的治疗作用。
这个主要是针对因为经常便秘、睡眠不好、火气大而引起的痘痘。 但是效果比较慢,需要每天饮用,连续两个月才可以看出功效。 而且在这两月里面不能熬夜,饮食以清淡为主,忌吃辛辣、燥热、油炸物、花生、油腻食物。
5. 可起到安神益智的作用
《本草纲目》上面记载,桑葚能“安魂镇神,令人聪明”。 民间传统喜欢用桑葚治疗由肝、肾亏损引起的头晕眼花、耳鸣目涩、神经衰弱。 平时失眠的人多吃些桑葚,可起到安神益智的作用。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,根據統計,2017年台灣的 #失智 人口已逾27萬人,未來人數恐持續上升。罹患失智症不只患者本身痛苦,需要擔起照護責任的親人也因此承受莫大壓力。神經內科林志豪醫師指出,失智症的成因十分複雜,包括基因、後天環境等,其中飲食是非常重要的影響因子。究竟怎麼吃才對大腦最好?林醫師推薦這個飲食法! 麥得飲食...
桑葚的功效 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 八卦
桑椹全樹都是寶, 枝,葉,果實, 都有意想不到的食療功效, 既健康又有益,大家可作參詳, 我用作口果,浸桂花陳酒,煮果茶。你又會点食用??👍👍。。借分享。。
【水果百科】桑葚
【別名:桑實、桑果、桑棗、烏椹、桑葚子、烏椹】
桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實,農人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4-6月果實成熟時採收,洗淨,去雜質,曬乾或略蒸後曬乾食用。具體成熟時間各地不一樣,南方早一點,北方稍遲一點。桑葚含糖、蛋白質、脂肪、糅酸、蘋果酸、維生素及微量元素等,對肝腎陰虧所見的眩暈耳鳴、心悸失眠、目暗昏花、鬚髮早白、關節不利等都有一定食療效果。
●主要營養:
活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸
●桑葚的營養價值
• 營養素/ 含量(每100克)
• 蛋白質 (1.7克)
• 碳水化合物 (13.8克)
• 膳食纖維 (4.1克)
• 胡蘿蔔素 (30微克)
• 維生素A (5微克)
• 維生素E (9.87毫克)
• 鈣 (37毫克)
• 磷 (33毫克)
• 鉀 (32毫克)
• 鈉 (2毫克)
• 硒 (5.65毫克)
●食療功效:
健脾、助消化、烏髮美容、預防血管硬化、防癌抗癌、明目、抗衰老
●適宜人群:
一般人群均可食用,腦出血、高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎患者易食用。
●禁忌人群:糖尿病患者忌食。
●桑葚的功效和作用
1明目常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
2降血脂桑葚中含有有益的的脂肪酸,它能分解脂肪、並降低血脂,可以防止血管硬化。
3延緩衰老桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。
4防癌抗癌桑葚具有促進免疫功能的療效,可以防癌。
5健胃消食桑葚有健脾胃、助消化之功效,可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
6烏髮美容桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外,還含有烏髮素,能使頭髮變得黑而亮澤,故可用來美容。
●食用桑葚要注意什麼?
1桑葚酸甜適口,但要摘成熟的,快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人,但依然很酸。
2新鮮桑葚買來應該盡快食用,在冰箱不宜存放超過一天。
3桑葚清洗時最好先用自來水連續沖洗桑葚表面幾分鐘,再將桑葚浸泡於淘米水中(可加少許鹽),過一會兒用清水洗淨,浸泡時間控制在15分鐘左右為宜。
●如何挑選桑葚?
挑選桑葚時盡量選擇比較飽滿厚實的,並且外表亮澤,沒有水分流出,月堅挺的越好,用手摸一下,如果很容易掉色,可以掰開看看,如果裡面是青色的,那麼桑葚可能添加了一定的色素。
●桑葚如何保存?
桑葚不宜放久,最多時常不可超過一天,可以將吃不完的桑葚放入冰箱冷藏,但絕對不可以放置到第二天在食用。
●桑葚和什麼一起吃比較好?
1.桑葚和五味子一起吃:可治療酒後吐瀉、虛汗
2.桑葚和黑芝麻一起吃:可降血脂
3.桑葚和枸杞一起吃:可烏髮明目、護膚
4.桑葚和芝麻一起吃:可補肝腎、降血脂
5.桑葚和枸杞子一起吃:可烏髮明目、護膚
6.桑葚和糯米一起吃:可滋肝養腎
●桑葚不能和什麼一起吃?
1.桑葚不能和鴨蛋一起吃:會對腸胃不利
桑葚的功效 在 早安健康 Youtube 的評價
根據統計,2017年台灣的 #失智 人口已逾27萬人,未來人數恐持續上升。罹患失智症不只患者本身痛苦,需要擔起照護責任的親人也因此承受莫大壓力。神經內科林志豪醫師指出,失智症的成因十分複雜,包括基因、後天環境等,其中飲食是非常重要的影響因子。究竟怎麼吃才對大腦最好?林醫師推薦這個飲食法!
麥得飲食更健腦
林志豪醫師說明,麥得飲食是從地中海飲食加上得舒飲食演變而來。其中強調要吃十種健腦食物,以及避免五種會傷腦的食物。
麥得飲食這樣吃
十種健腦食物
#全穀類
#綠色葉菜類
其他蔬菜類
莓果類
豆類
堅果類
魚類
家禽類
#橄欖油
紅酒
五大傷腦食物
紅肉類:含有較多飽和脂肪酸,會造成血管硬化
奶油及人造奶油
起司、乳酪
糕點、甜點
油炸及速食食品
至於為什麼會推薦大家採用麥得飲食?林志豪醫師回應,相較地中海及得舒飲食,麥得飲食更針對我們的腦部健康。
麥得飲食與地中海飲食的差別
1、多吃深綠色蔬菜
林志豪醫師指出,麥得飲食與地中海飲食最大的差別,在於麥得飲食多強調食用「深綠色蔬菜」,因為其含有更大量的花青素、維生素等等,有益大腦。
2、多吃莓果類
水果的部分,麥得飲食則推薦大家食用莓果類,像是藍莓、桑葚等。林志豪醫師說明,因為有些水果糖分較高,吃多反而會對腦部造成傷害。
3、起司與乳酪少量吃
麥得飲食建議起司及乳酪類少量吃就好,林志豪醫師說,其飽和脂肪酸、膽固醇都較高,再加上可能含有添加物,所以不建議多吃。
林醫師如何落實麥得飲食?
林志豪醫師分享,自己本身也很注重家人健康,麥得飲食不僅對於預防失智有幫助,也對心血管健康有所助益,所以日常生活中也會盡量堅守這些原則。
不用添加物:在家可以自製豆漿、果醬;自行栽種香料,例如:九層塔、迷迭香等等,日常餐點盡量自己做。
減少攝取糖類:林志豪醫師說,過多的糖類對於腦細胞及身體其他器官都會有一定的傷害。
減少紅肉攝取、避免油炸烹調:避免攝取過多的飽和及反式脂肪。
鼓勵孩子吃大量蔬果
每天準備一湯匙堅果
麥得飲食:預防失智症
林志豪醫師說明,很多研究都證實,某些營養素有助於降低失智風險。包括維生B、維生素C、維生素E及維生素D等,適量攝取可以降低失智發生率。但他提醒,有幾個重點需要注意:
1、維生素一起攝取才有效
林志豪醫師說,維生素單獨食用的效果並沒有那麼好,?維生素C加維生素D,或維生素C加維生素E一起攝取,預防失智的效果會更好。」
2、從天然食物攝取最好
研究發現,從新鮮食材中攝取維生素,會比食用營養保健品補充來得更有效。
3、愈年輕開始吃愈好
林志豪醫師指出,愈年輕開始建立如此的飲食習慣,攝取足夠的維生素,對於老後預防失智的幫助會愈大。「你愈晚才開始,效果當然就有限。」
預防失智,除了飲食還需要做什麼?
林志豪醫師表示,有很多因素會影響失智症,所以我們預防也得從多方面下手。
及早做準沒錯,50歲是分界點
林志豪醫師以膽固醇為例說明,如果我們50歲之前就開始好好控制膽固醇,攝取不飽和脂肪酸,就能有效降低失智風險。「如果你到65歲、70歲開始,研究就發現效果並沒有那麼明顯。」
林志豪醫師再舉咖啡的例子指出,研究有發現適量的攝取咖啡能保護大腦,但同樣也是愈年輕開始喝,預防失智的效果會比較好。但當60歲才開始喝咖啡,有時候不只效果不佳,甚至可能會造成傷害。
控制慢性病
包括高血壓及糖尿病都要好好控制。林志豪醫師表示,有大型研究證實,能夠及早控制高血壓,尤其在50歲左右,能夠將血壓控制在120/80(mmHg)以下,即可降低15%的失智率。但若是年紀再更大一點才做,好處就明顯減少。
多運動
有氧運動對失智症較有幫助,可以增加我們的心肺功能,林志豪醫師強調,同樣要從年輕時就建立運動習慣更好。當我們年紀愈大,心肺功能、骨骼及肌肉量都會開始衰退、減少,此時要再做有氧運動,並確實達到效果,就會比較受限。
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桑葚的功效 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的評價
本集主題:「臺灣四季青草誌:123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理,24節氣常備青草保健事典」介紹
訪問作者:李嘉梅(大俠老師)
內容簡介:
最經典台灣青草大全百科指南,居家必備、收藏用書。
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作者簡介:
撰文.攝影/李嘉梅(大俠老師)
中國文化大學新聞研究所畢業
中華民國園藝景觀丙級技術士
隨順因緣、轉換生涯跑道,歷經10年臺灣青草的學習之旅,目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程,以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像,讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。
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