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【樂活大溪★復興~幸福桃花園】
~【台灣名物故事】桃園大溪豆乾~
透過「吃豆乾會做官」這句台語俗諺，足見豆乾的「不凡」…..
為什麼大溪豆乾特別好吃？
大溪人都怎麼吃豆乾？
豆乾產業在大溪的現況如何呢？
我們來聽聽故事吧！
http://m.ltn.com.tw/news/lifeweekly/paper/1155004
(轉載自由時報電子報)
2019-03-16本周六桃園大溪豆乾節正式開幕⋯這次厲害了⋯擴大舉辦⋯不只有桃園市還有新竹巿和新竹縣和苗栗縣長官都來大溪豆乾節介紹當地的美食⋯哇哇哇⋯好盛大哦⋯歡迎大家來大溪豆乾節看看我⋯週六我們不見不散！！！
很多台灣的朋友跟粉絲跟我說：吳鳳開民宿很適合你！
其實你們知道嗎？我本來念旅遊管理，所以對餐飲業有不少的了解。但是開民宿不像想像中那麼的簡單。所以我跟老婆決定先來體驗一日民宿老闆，了解不同老闆的辛苦，再考慮要不要開民宿😄
桃園本來我去過很多次，所以那邊我很熟悉，開民宿的話可以考慮 😄 而且還有桃園民宿管家學校可以報名學習。
看完影片之後，很想要聽聽看大家對開民宿這件事的想法！如果我開民宿的話，你們真的會來支持我嗎？ ❤️
#民宿 #桃園 #台灣女婿
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🌸食譜：
全聯福利中心有款爆汁豆乾，每次上架很快就賣光光，原本不太有興趣，但看別人再搶貨，忍不住也拿了兩盒，還真的不錯吃呢！不過看了一下成份，還是有點給他小小擔心，還是自己動手做最健康。
能夠造成孔洞最主要的原理就是「壓力」，只要供給足夠的火力跟密閉環境就能成功！簡言之就是火力足夠加上密封效果夠的鍋具，是成功造成孔洞的關鍵。
另外帶有甘甜蜜汁的味道也是重點，所以醬油搭配糖的比例很重要，我家比較喜歡偏甜的風味， 所以連醬油也盡量選擇甘甜一點偏日式風味的醬油。
剛好家中有剩下沒用完的壽喜燒醬汁，直接用它來取代醬油跟糖，天啊！發現味道剛剛好啊！但因每家喜歡的鹹甜程度都不同，我的調味只是參考，大家還是要在製作過程嚐一下，微調鹹甜程度囉！擔心有些人沒有壽喜燒醬，用醬油跟糖調了一個蜜汁的比例，但因為用醬油跟糖醬汁會比較濃稠，顏色會比較深，然後每家醬油鹹度不同，請自行微調量的部份。
爆汁蜜汁豆乾是滷味小菜也能當成小零嘴，冷吃熱吃兩相宜！當下酒菜也沒問題，這真的是一款大小朋友都喜歡，吃了ㄟ涮嘴的小菜啊！當零嘴也沒問題，週末來試試吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/VE6G4y
📌影片小撇步
1. 喜歡辣可以加辣椒醬、黒楜椒。
2.直接用1.5米杯的壽喜燒醬取代醬油、糖效果也很好，備料更簡單，順便消耗用不完的壽喜燒醬。
3.白豆乾來源不同，盡量選擇無防腐劑添加的，口感也因為製作過程壓的時間不同、水份含量不同，口感也不同。
👩🏻🍳 食材 Recipes
白豆干1800克
油4大匙
壽喜燒醬240克｛真的沒有可用砂糖或冰糖100克+甘甜醬油180克取代｝
清水90克
蒜頭4-5粒
八角2粒
甘草6片
黑胡椒粉適量（怕辣可不加）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #爆汁豆乾 #蜜汁豆乾 #豆乾
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