格 蘭 利 威15年原酒的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

【威士忌配火鍋？】

受邀於米其林推薦的「但馬家」品嚐格蘭利威專為台灣特製的雪莉桶威士忌 - 「純・淬品桶會」。搭配著撐起但馬家招牌的直送漁貨、日本和牛及主廚創意甜點等嚴選頂級食材，格蘭利威提供了 13 年、15 年、13 年原酒，以及接近尾聲時端出壓軸封藏 19 年的雪莉桶單桶單一麥威士忌，保留了威士忌的原汁原味，在品嚐時彷彿置身在酒窖裡。

搭配著鍋物從 13 年的開始一一品嚐。每一杯的香氣跟色澤都不同，最特別的是 13 年原酒，因酒精濃度較高，湊在鼻子前聞香時太近不小心會覺得嗆，因此品牌大使建議品嚐前先加幾滴水，這才知道一直擺在桌前的滴管是做什麼用的...幾滴水下去感覺像解了鎖般，封印著的酒香瞬間釋放環繞在酒杯裡，覺得很神奇～

品嚐著不同年份的威士忌，突然懷念底片的年代，每卷底片的色澤，質感，甚至透過鏡頭的光學技術，讓每張作品都有著獨一無二的個性，你永遠不會完全知道成相的質感色澤會如何，但卻深知都一定是美好的。

自己過去鮮少喝威士忌，老實說也不太會分，跟太太偶爾小酌都是喝白蘭地。在昨天的品桶會上由格蘭利威的品牌大使介紹搭配但馬家的菜餚，讓我重新認識了威士忌，從聞香，色澤，尾韻，純飲或是搭配菜餚，連我這個門外漢都能感覺到每一口的不同風味，最特別的是搭配口中的食材，威士忌竟然能讓食物本身的味道強化。這次印象最深刻的是格蘭利威特別為台灣製作的威士忌，而且過去從來沒想過威士忌能與火鍋搭配。

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https://www.accupass.com/event/2008050939331252292005

#TheGlenlivet #格蘭利威雪莉桶 #米其林推薦但馬家 #利威純淬品桶會
#品酒饌鍋致敬絕配

今日午餐：蘇格蘭 THE GLENLIVET 格蘭利威單一麥芽威士忌之「純。淬 品桶會」在「但馬家涮涮鍋」。


→ 很有意思的一回餐酒搭配體驗。以格蘭利威一系列包括13年、15年、13年原酒以及19年單桶原酒共四款雪莉桶威士忌，與涮涮鍋佐搭。

不過這涮涮鍋可非你我熟知的大鍋隨興痛快涮煮，但馬家的頂級手路，不僅由專人操持，且如西式上菜方式，一道一道陸續盛上，遂而不僅火候熟度精準，從氛圍到風味也更細緻婉雅；且比之平常，搭配此次活動的精心安排，在醬汁與菜色設計上也更多創意變化。

這般雍容雅緻之味，配之深沈濃厚、數年前初嚐之際我還忍不住以「雪莉重擊」稱之的13、15年，顯然是一大挑戰。而也確實，不加冰、不兌水狀況下，酒與食間遂也非如過往習慣的兩相呼應、水乳交融，細細品啜，雄渾酒體反如另重調味般，為料理增香添韻提點個性，是另種佐搭思維，玩味不已。

值得一提還有首次邂逅的19年單桶原酒，和13、15年截然兩樣路數，二次桶陳，色香質地顯得更輕快明亮活潑，無花果、椰棗、蔓越莓等溫帶果乾，石楠花蜜、草莓、杏仁、牛奶糖與花等柔美芬芳，以至些許香料和木質氣息次第綻放，豐潤精緻、強勁奔放，迷魅非常。


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【享樂隨手拍更新】2020.09.18 THE GLENLIVET單一麥芽威士忌之「純。淬 品桶會」（但馬家涮涮鍋）

13、15、13年原酒、19年單桶原酒雪莉桶威士忌，手工蟹甲羅揚，錦繡龍蝦佐伊比利火腿，和牛佐特製醬，Prime牛小排，本島野味時蔬，日高昆布龍蝦湯，冰沙，極淬精華粥佐Taleggio起司，甜點……


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