🌚【半夜才吃得到！深夜裡的法國手工甜點】x 聖嫂 Dodo
這集的成本好高啊😆 大家要愛屋及烏 一起愛DoDo~~~
下集在這裡：https://youtu.be/ItxhjozHc2g
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栗子餡 在 古娃娃WawaKu Facebook 八卦
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過91萬的網紅古娃娃WawaKu，也在其Youtube影片中提到，和聖嫂DoDo一起開箱試吃12款蛋糕，這是上集！ ⭐️馬上追蹤娃娃頻道⇢http://bit.ly/2cjRHug 🍴開箱試吃全系列影片⇢http://bit.ly/2fjCnlf ▪︎ ▪︎ ▪︎ ▪︎ ▪︎ ▪︎ ▪︎ ▪︎ ▪︎ ▪︎ ▪︎ ▪︎ ▪︎ ▪︎ ▪︎ ▪︎ ▪︎ ▪︎ ▪︎ ▪︎...
栗子餡 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 八卦
【法國栗子雙夾生巧黑加利塔】
多層次口感可以一次享用得到
雙層苦甜巧克力中間夾著綿密沙巴東栗子餡
底層黑醋栗的酸氣平衡微甜栗子泥
栗子餡浮現陣陣萊姆酒香氣，搭配著奶香濃郁的酥脆塔皮
是深夜甜點最頂級的享受
◆ 法國栗子雙夾生巧黑加利塔 580元/份
◆ 法國栗子雙夾生巧黑加利塔 2320元/10吋完整不切
#深夜裡的法國手工甜點 #法國栗子雙夾生巧黑加利塔
(圖)法國栗子雙夾生巧黑加利塔
栗子餡 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 八卦
☞ 製作中的法國栗子雙夾生巧黑加利塔~~
想吃的朋友快來帶好吃的甜點回家唷:))))
法國栗子雙夾生巧黑加利塔的主角「栗子餡」
很實在也非常的香甜唷~~
上面的生巧克力也完全不能小看
帶點苦味可以平衡一下栗子餡
還有微酸的黑加利，讓味道不至於甜膩
加上紮實、很香，但又不是全奶味的塔皮
栗子香甜，生巧苦甘，黑加利的酸澀
最後加上塔皮的奶蛋香 ──
高貴的法國栗子雙夾生巧黑加利塔讓人好滿足唷~~
推薦給喜歡甜點的每位朋友！
宅配：8/22、23、24、26、27、29、30、31
自取：8/21、22、23、25、26、28、29、30
都可【私訊】預訂喔~~
(圖)法國栗子雙夾生巧黑加利塔 2320元/10吋、 580元/單份
栗子餡 在 古娃娃WawaKu Youtube 的評價
和聖嫂DoDo一起開箱試吃12款蛋糕，這是上集！
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草莓塔 650元1份
(大湖草莓、卡士達醬)
白色乳酪草莓塔佐法國栗子泥 700元1份
(大湖草莓、馬茲卡彭乳酪、法國栗子餡、Marsala酒)
草莓卡士達千層 700元1份
(大湖草莓、卡士達蛋奶降、千層派皮)
生乳酪草莓塔佐歐洲小藍莓 600元1份
(大湖草莓、生乳酪、白巧克力、歐洲小藍莓)
超厚層生巧克力塔 450元1份
(苦醇生巧克力、杏仁塔餡)
覆盆子生巧克力塔 450元1份
(覆盆子、苦醇生巧克力、杏仁塔餡)
酒漬葡萄超厚層布丁塔580元1份
(蘭姆酒漬葡萄、卡士達布丁、生巧克力)
黑櫻桃巧克力布丁塔450元1份
(巧克力卡士達部定、飽滿黑櫻桃)
生蘋果塔330元1份
(厚切蘋果片、杏仁塔餡)
綜合野莓塔330元1份
(黑醋栗、紅醋栗、野草莓、藍莓、黑莓、覆盆子、杏仁塔餡)
紅酒洋梨塔650元1份
(特調紅酒、肉桂、洋梨、杏仁塔餡)
焦糖核果蜂蜜乳酪塔480元1份 (季節限定塔)
(胡桃、夏威夷豆、馬茲卡彭乳酪、香甜蜂蜜、威士忌、微苦焦糖)
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#開箱#試吃#甜點
栗子餡 在 聖嫂Dodo Youtube 的評價
很開心邀請我的好朋友娃娃一起陪我吃蛋糕
影片當中的嘻鬧是我們的日常相處模式
希望各位不要太認真喔~
大家除了愛我也要愛娃娃哦XD
以上甜點開箱影片純屬依照個人喜好介紹
因為每個人喜好不同
有興趣的人還是要自己親自品嚐每個口味比較準喔~
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✋ 影片中出現商品 Products I Mentioned ✋
▶ 0:55 生蘋果塔：330元1份
(厚切蘋果片、杏仁塔餡)
▶ 2:23 生乳酪草莓塔佐歐洲小藍莓：600元1份
(大湖草莓、生乳酪、白巧克力、歐洲小藍莓)
▶ 3:41 覆盆子生巧克力塔：450元1份
(覆盆子、苦醇生巧克力、杏仁塔餡)
▶ 4:21 酒漬葡萄超厚層布丁塔：580元1份
(蘭姆酒漬葡萄、卡士達布丁、生巧克力)
▶ 5:24 草莓卡士達千層：700元1份
(大湖草莓、卡士達蛋奶降、千層派皮)
▶ 6:40 白色乳酪草莓塔佐法國栗子泥：700元1份
(大湖草莓、馬茲卡彭乳酪、法國栗子餡、Marsala酒)
【購買店家：深夜裡的法國手工甜點】
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栗子餡 在 Hi Korean Table Youtube 的評價
尹stay讓員工們哀聲連連的栗子牛肉餅，雖然花時間又費工，但鹹甜的肉餅和綿密又有肉桂香的栗子內餡，很好的結合再一起，非常特別與美味。韓國的經典宮廷料理，大家可以試試看!
#尹stay #尹食堂 #栗子牛肉餅
看更多做此料理要注意的細節
https://www.instagram.com/p/CLonmIvnZro/
看圖文食譜請至我的部落格，文章連結為:
https://hikoreantable.com/youns-stay-tteokgalbi-with-chestnut/
▬ 更多韓國料理&韓食資訊
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（以下為8-9條牛肉餅份量的食譜）
▮ 主食材
牛絞肉•650g-700g
(我使用1公斤帶骨牛排肉，去骨後剁成絞肉)
▮ 排骨肉醃料
韓國釀造醬油•1杯
水•1杯
梨子•1/2個
洋蔥•1/2個
大蔥(蔥白)末•1/2杯
蒜末•1/2杯
黃砂糖•1/2杯
黑胡椒粉•些許
(1杯=180ml)
此醃料量約可以做4次，如果量太多建議按比例減少(請參考下面食譜比例)
▮ 栗子餡
帶殼栗子 •500g
肉桂粉 •撒2次
玉米糖漿 •2T
▮ 韭菜沙拉
韭菜•一把
甜菜根•一小塊切絲
蓮藕片(我使用炸蓮藕片)
大醬沙拉醬• 大醬1T、玉米糖漿1T、橄欖油1T、糖1t、鹽些許、水1T、檸檬汁1t
▮ 作法
【製作醃肉料】
➊ 將醃肉材料半顆洋蔥、半顆梨子放入食物調理機榨汁，接著放入相應比例調味料，完成醃料
➋ 有時間的話，可以將醃料放冰箱熟成1天
備註: 醃料會剩下很多，可以拿來醃肉或炒肉，放冰箱冷藏因為醬汁有水，保存不超過一週。如果只想用少量，可以按同比例自行減量。(或著本次650g絞肉，將醃料調整為一次使用的話，估算為醬油3T、水3T、梨子汁2T、洋蔥1/4個、大蔥一小段、蒜末2T、黃砂糖1.5T、黑胡椒粉一點)
【處理與醃製牛排骨肉】
➊ 牛排骨肉將骨和肉分離，肉表面多餘的脂肪去除(可以直接買沒有骨頭的牛肋條，記得要去除表面多餘的脂肪)
➋ 將肉切小塊後，切成小塊，剁成絞肉。我先將肉切片後、再切條切成末狀，之後再剁一剁。
➌ 將處理好的牛絞肉拌揉至產生黏性，放入調製好的醃料，醃料建議2/3杯~1杯(1杯=180ml)，醃料可於範圍附近自行調節，重點是肉不要過濕，不然等下不好定型。我會分次放入醃料，邊放入醃料邊揉拌。將醃料與絞肉均勻揉拌，揉拌至產生黏性，處理好備用。
【栗子內餡製作】
➊ 鍋子放入水與蒸盤，將栗子蒸煮1小時，蒸好後再悶約10分鐘。(中間水不夠記得加水)
➋ 栗子煮好後，切半將內餡挖出來。
➌ 挖出來的內餡，以篩網過篩後(可以戴手套用手壓，這個步驟需要挺長時間的)，加入些許肉桂粉(撒1次~2次)和2T的玉米糖漿，揉拌完成栗子內餡。
➍ 將拌好的栗子餡捏滾成約5公分長度的圓條狀，每條20g重左右。
【牛肉餅製作與烤製】
➊ 製作栗子餡時，先將烤箱開啟，以180度先預熱15分鐘
➋ 將栗子長條內餡外面包裹牛肉餡(80g)，做成長餅球狀。將栗子餡盡量保持置中，才不會烤的時候從薄的地方爆開，此外，包裹好後手掌來會拍打幾次。
➌ 將做好的牛肉餅放入烤箱，180度烤30分鐘左右後。烤好後，取出放入平底鍋稍微煎一下，並淋上醬汁(芝麻油1T+玉米糖漿1T)，以增加表面光澤和口感
➍ 烤好後盛盤，配上韭菜沙拉等配菜食用。
【韭菜沙拉製作】
➊ 將韭菜洗淨後，切成長段備用。
➋ 甜菜根削皮，切一小塊切成長絲狀。
➌ 製作大醬沙拉醬: 大醬1T、玉米糖漿1T、橄欖油1T、糖1t、鹽些許、水1T、檸檬汁1t
➍ 將韭菜和甜菜根與沙拉醬拌一拌(根據韭菜量放入1T~2T醬料)，放上一些蓮藕片完成。
▬ BGM
https://www.epidemicsound.com
