深夜裡的法國手工甜點限定 🔱 『復刻經典組』來囉～
深法經典商品 焦糖核果蜂蜜乳酪塔 和 松子抹茶生巧塔
在大家的期待下重新推出囉～😊
搭配季節限定草莓類塔一起享用，是深冬裡最甜蜜的享受^^
即日起開放預訂至二月底止，數量有限唷～
與情人甜蜜渡過的浪漫情人節
還有與家人朋友歡渡相聚的時刻都少不了的一份小驚喜
通通都在深夜裡的法國手工甜點限定復刻經典組裡囉^^
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【復刻經典組內容：共4份】 A+B+C+D組合「優惠價 $1420」
A：草莓塔 或 白色乳酪草莓塔佐黑加利
或 白色乳酪草莓塔佐法國栗子泥 (3擇1)
B：焦糖核果蜂蜜乳酪塔 或 松子抹茶生巧塔 (2擇1)
C：法國頂級生巧克力膏 (10cm*5cm*2塊)
D：伯爵紅茶蛋白餅
【取貨方式】
宅配寄送：1420元含運
現場自取：1420元再送你一份瑪德蓮佐生巧克力喔
【取貨時間】(可指定日期)
現場自取：2/9起 (星期三公休)，最晚2月28日取貨~
宅配到貨：2/10起 (星期四無配送)，最晚3月1日到貨~
※特別提醒大家※
2/18(除夕)公休喔～不開放現場取貨也不接受預訂喔
農曆新年期間2/19(初一)至2/23(初五)不接受預訂
2/24(初六)開始開放現場自取，宅配2/25(初七)到貨
※復刻經典組只提供預訂，現場不會販售唷
請大家先點進下列網址了解預訂流程
預訂流程及訂單格式→ http://goo.gl/tc2cFc
【備註】
1. 復刻經典組 每份可供2~3人享用
2. 草莓塔類以及經典塔類單份皆為10吋的1/4切片唷！
3. 瑪德蓮佐生巧克力每包2入，原味和伯爵紅茶口味各1
栗子泥 瑪 德 蓮 在 [食譜] 超可愛栗子瑪德蓮- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
圖文連結： https://reurl.cc/Ep71en
今日工事：秋天的滋味，貓和你都想了解-栗子瑪德蓮
Recipe-約12顆瑪德蓮
瑪德蓮本體
1低筋麵粉 85g
2無糖可可粉5g
3無鋁泡打粉 4g
4常溫雞蛋 2顆（約110g）
5上白糖 70g
6蜂蜜 15g
7融化的無鹽奶油 100g（做好焦糖化）
餡料
1.無糖栗子泥 90g（溫熱）
2.鮮奶油 25g
3.無鹽奶油 20g
4.細砂糖 30g
栗子泥溫熱時攪拌器拌勻
栗子6顆切半或12顆（視想吃的口感）
蘸料
1.70%巧克力約20g
2.杏仁粒適量
1.無鹽奶油放置鍋中小火加熱攪拌，加熱至奶油呈現榛果色，有香味及沈澱物。成榛果色
後離火降溫至溫熱或常溫程度。
2.麵粉及泡打粉可可粉過篩
3.蛋、糖、蜂蜜拌勻（打時儘量不起泡）後，把加篩後粉料加入液體中，攪拌至看不出乾
粉。（儘量輕柔不要用力攪拌）
4.緩慢分次加入焦糖化後的常溫奶油拌勻
5.放入擠花袋冷藏6-12小時
6.蒸熟栗子軟化，打成泥，使用攪拌機混合餡料所有材料，過篩
7.瑪德蓮麵糊冰箱取出，放置常溫等待略軟化
8.模具抹油，輕灑麵粉，倒扣模具拍出多餘麵粉
9.先將瑪德蓮麵糊擠入模具約1/2，擠入栗子奶霜，放置栗子，仔覆蓋上瑪德蓮麵糊。填
充完成約為模具7-8分滿。
10.輕敲整模，避免太多氣泡
11.烤箱200度預熱，200度烤10分鐘，打開烤箱門30秒，將模具轉換方向，190度續烤5分
鐘。（請視烤箱調整烤溫）
12.取出瑪德蓮放涼，隔水加熱調溫巧克力，融化後沾黏底部，並沾取適量杏仁粒。
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