枝竹羊腩煲👩🏻🍳媽媽鑑定過了,成功!兩位朋友也鑑定過了,說超好吃!太感人了~😍
#安師傅上菜 #羊腩煲 #沒有羊騷味喔 #只要有心人人都是食神
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide,也在其Youtube影片中提到,【挑戰】超簡單!用蛋黃製造可以食的史萊姆?! https://www.youtube.com/watch?v=IYTTuBg1870 蛋黄 5 Egg Yolk 糖 50g Sugar 鹽 0.5g Salt 木薯粉 30g Tapioca Flour 水 150g Water 油 30ml Co...
「枝竹羊腩煲」的推薦目錄:
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- 關於枝竹羊腩煲 在 蔡菜館 ChoyChoy Kitchen Facebook
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枝竹羊腩煲 在 蔡菜館 ChoyChoy Kitchen Facebook 八卦
2018年新食譜的60個菜式如下:
www.choychoy.com/cookbook
10款人氣必學菜式 (10)
1. 招牌豉油雞
2. 招牌牛坑腩
3. 招牌家鄉煎藕餅 (Version 2.0)
4. 海參冬菇燜排骨 (Version 2.0)
5. 祕製辣味老虎蝦豆卜粉絲煲 (Version 2.0)
6. 花彫花蟹黑松露蒸水蛋 (Version 2.0)
7. 祕製話梅豬手
8. 古法蒸海斑
9. 枝竹羊腩煲
10.祕製梅菜扣肉
頭盤/涼菜 (6)
1. 手拍青瓜
2. 蒜泥白肉
3. 口水雞
4. 四川麻辣皮蛋豆腐
5. 上海燻魚
6. 涼拌大尾魷
豬肉類 (8)
1. 士多啤梨陳皮骨
2. 菠蘿咕嚕肉
3. 梅菜蒸肉餅
4. 吹筒仔南乳燜豬手
5. 欖角面豉豆腐卜蒸排骨
6. 特色煎釀豆腐煲
7. 魚香茄子煲
8. 糖醣排骨
雞肉類 (6)
1. 香辣雞煲
2. 金針雲耳蒸雞
3. 沙薑雞脾/鹽焗雞
4. 黃酒煮雞
5. 私房咖哩雞
6. 鮮鮑魚燜雞煲
鴨類 (3)
1. 三杯鴨
2. 芋頭燜鴨
3. 香橙鴨
素食及素湯水 (9)
1. 佛海蒲團
2. 黃金芝麻豆腐
3. 菜譜煎蛋
4. 蒜頭豆豉燜南瓜
5. 日式淺漬/炸牛蒡
6. 十全十美 (素湯)
7. 白木耳蘋果蜜棗(素湯)
8. 南北杏雪梨紅蘿蔔
9. 五柳炸雞蛋
經典廣東老火湯 (功效) (6)
1.杏汁陳腎西洋菜煲豬碀 (清燥潤肺)
2. 菜乾無花果紅蘿蔔煲西施骨 (潤肺通便)
3. 赤小豆扁老黃瓜煲豬展 (清熱消暑、祛濕、健睥)
4. 姬松茸茶樹菇螺片燉雞 (增強了免疫力、健脾胃、補腎)
5. 霸王花龍眼肉響螺煲瘦肉 (滋陰、清熱)
6. 白合蜜瓜煲排骨 (消暑解熱、 潤肺安神)
甜品類 (6)
1. 淮芋泥
2. 椰汁糕
3. 薑汁撞奶
4. 紅棗糕
5. 桂花糖蓮藕
6. 鮮奶燉蛋
派對小吃 (6)
1. 蒜香雞翼
2. 茶葉蛋
3. 酥炸魷魚鬚
4. 炸洋蔥圈
5. 燻碲
6. 炸蝦多士
枝竹羊腩煲 在 蔡菜館 ChoyChoy Kitchen Facebook 八卦
袐制枝竹羊腩煲食譜分享!
好多謝Walton及其他朋友上星期五再次光臨,食評家Walton還大讚我這煲羊腩為 “香港最佳”。🙆😄
食材及份量(8~10人)
1.新鮮羊腩:2斤(檔主代斬件)
2.炸枝竹:1-2包
3.馬碲:10-12粒
4.南乳:1包或1磚
5.柱候醬:2~3湯匙
6.茅台:40~50毫升
7.冰糖:3粒
8.葱白:5-6
9.葱段:約10條
10.薑片:5-6塊
11.蒜頭:4-5粒(拍碎)
12.生油:1湯匙
13.砂糖:2茶匙
14.腐乳:個人喜好
15.薄荷葉:個人喜好
處理及做法:
1.羊腩件洗淨瀝乾水份;
2.枝竹浸軟切小段;
3.馬碲去皮1開2;
4.羊腩白鑊加葱白炒至乾身;
5.南乳、柱候醬加2茶匙砂糖撈在一起;
6.準備鑊先倒1湯匙油用中火爆香薑片及蒜粒,隨即加入南乳柱候醬兜30~40炒後轉大火加入羊腩件再兜20-30炒,加入茅台再兜2-3分鐘(此時每件羊腩件必須均衡地沾滿醬汁)熄火。
7.將羊腩件倒入燜煲,上面加上馬碲及冰糖,倒入熱水蓋上煲蓋大火轉中火燜50分鐘(其間打開煲蓋用大勺輕輕攪動羊腩),焗30分鐘後開蓋加入枝竹輕輕攪動羊腩蓋上煲蓋用中火再燜20分鐘便可!
食時可跟腐乳連薄荷葉碎一起食!
Tips :
1.燜時水要蓋過食材;
2.不同地方羊腩羶味輕重不一樣;我是用清真羊腩羶味較輕。
3.馬碲及枝竹份量因應個人喜好。
枝竹羊腩煲 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
【挑戰】超簡單!用蛋黃製造可以食的史萊姆?!
https://www.youtube.com/watch?v=IYTTuBg1870
蛋黄 5 Egg Yolk
糖 50g Sugar
鹽 0.5g Salt
木薯粉 30g Tapioca Flour
水 150g Water
油 30ml Cooking Oil
1. 蛋黃加入糖後打發,再加入鹽
2. 木薯粉加水攪均
3. 加入蛋液拌均並過篩
4. 鍋落油及蛋液,中火加熱不停攪拌約五分鐘
5. 再加油,持續攪拌五分鐘
6. 最後一次落油,攪拌一分鐘即成
更多食譜影片:
---------------------------------------------------------
蓮蓉煎堆
https://youtu.be/O1x3lw-9kSw
枝竹羊腩煲
https://youtu.be/ThVDpVoToDQ
雲朵蛋/蒜蓉蜜糖吐司
https://youtu.be/6jCoJZDaF5E
黃金煎芋頭餅
https://youtu.be/8h-l1mITvTo
---------------------------------------------------------
食譜:
http://dimcookguide.com/non-stick-egg-pudding/
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX
本片關鍵字:
三不沾/宮廷料理/蛋黃/史萊姆/Slime/arhoTV/Sunny/食譜/甜品/澱粉/糊化作用/油/氧化
枝竹羊腩煲 在 師奶仔廚房 Youtube 的評價
急凍山東黑草羊 約三磅
枝竹 約一磅
馬碲10粒左右
大蒜 適量
乾蔥粒 約兩至三粒
蒜蓉 約三湯匙
薑片連皮 約十二片
香葉四片
八角兩粒
冰糖一大粒
油 兩至三湯匙
清水適量
羊腩醬汁
南乳 一磚
腐乳三磚
米酒約一湯匙加入南乳腐乳混合
柱候醬約兩至三湯匙
黃豆醬 約兩至三湯匙
米酒約一湯匙 出水用
米酒約一湯匙 炒香羊腩贊酒
腐乳醬汁
腐乳1.5磚
羊腩汁一至兩湯匙
糖適量
Facebook Page:
https://www.facebook.com/cnjkitchen/
枝竹羊腩煲 在 Our Little Pantry Youtube 的評價
在家做羊腩煲 - Lamb Stew
材料 :
羊腩 2磅半
薑片 大量
乾蔥頭 8粒
枝竹 4支
馬蹄 隨意
竹蔗 4支
果皮 1塊
當歸 少許
蔥 1扎
調味 :
南乳 2-3湯匙
柱侯醬 1湯匙
老抽 1湯匙
紹興酒 隨意
冰糖 1-2塊
鹽 少許
人妻嘉慧煮煮看:
https://www.facebook.com/torontohousewife/
Our Little Pantry:
https://www.facebook.com/ourlittlepantry/
Instagram:
https://www.instagram.com/sanbit/?hl=en
課金連結:
http://www.passiontimes.hk/?view=raise&host=%E5%98%89%E6%85%A7
熱血時報食譜連結:
http://www.passiontimes.hk/author/%E5%98%89%E6%85%A7
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